酱炒白菜的做法大全家常(酱白菜怎样做)

酱白菜怎样做

主料:黄白菜200克， 粉条20克， 大葱5克

辅料：油适量，盐1勺 八角适量 生抽1勺 老抽适量 蚝油1勺。

步骤1

黄白菜、粉条、大葱准备好，炒白菜的时候尽量挑选这种包头的白菜，菜叶多菜帮少，炒出来的白菜好吃，而且也不会有太多汤汁出来。

步骤2

粉条先用水煮一下，煮到8成熟的样子，就是放到菜里只需一炒入味便可以，因为粉条是晒干的非常不好软，所以我们要提前煮一下，煮好的粉条捞到凉水里浸泡，这样就不会粘在一起了，粉条最好用红薯粉，口感劲道不易碎。

步骤3

黄白菜切成菱形块，大葱切好备用

步骤4

锅里放油，放入八角、葱花炝锅，大家记住在炒素菜的时候，要想炒出肉的味道，我们在炝锅的时候放入几粒八角，味道立马就会不一样了。

步骤5

倒入黄白菜，然后倒入一勺蚝油、少许老抽。

步骤6

放入一勺生抽和一勺盐调味，炒粉条的时候盐要先放，让黄白菜出点汤汁，因为粉条会吸收水分的，如果是素炒白菜则最后放盐。

步骤7

放入煮好的粉条，大火快炒，不停翻动，防止粉条粘锅。

步骤8

炒熟之后再放点辣椒圈，增加口味，这样一盘黄白菜炒粉条就好了，粉条不黏也不坨，根根分明，而且口感也很劲道，黄白菜要想口感脆爽鲜嫩就是缩短炒的时间，所以粉条要提前煮好，倒进去一起翻炒入味就可以了。

酱白菜怎样做好吃

用料

梨 半个

苹果 半个

大蒜 梨和苹果的总和

盐 适量

韭菜 一小柳

辣椒粉韩国的 所有配料的2倍

姜 一块

胡萝卜 1根

糯米粉 适量克

味精 适量克

雪碧一听

白萝卜 和胡萝卜一样多

鱼露 少许勺

自制韩国辣白菜酱的做法步骤

步骤 1

1.苹果，梨，胡萝卜，白萝卜切细丝，不要切的太长。姜大蒜切沫，韭菜切小段。

步骤 2

2.盆里放入雪碧和适量水，里面加入糯米粉搅拌均匀。搅匀后把糯米糊倒入一个小锅里面，开小火边煮边搅匀，至开锅变得粘稠关火，放凉。 3.加入所有切好的原料，辣椒面，盐，味精，鱼露，搅拌均匀，尝一下淡再加盐。口味一定咸一些，不然腌泡菜时没味道。

酱白菜的腌制方法和配料

1、食材：大头菜3kg、泡菜盐适量、花椒适量。

2、大头菜洗净，晾干。大头菜不太好洗，可用刷子刷干净表皮上的泥。

3、大头菜切丝。切成5mm粗细即可。大头菜丝要腌制，会缩掉水份，过粗过细都会导致造型不美，口感不好。

4、大头菜丝里加花椒，加泡菜盐，搅拌均匀，腌一天去涩水。腌大头菜最好用专门的泡菜盐，菜和盐的比例为10:2。如果实在不知道要放多少盐，尝一尝按口味放即可。

5、大头菜丝腌一天后，倒掉涩水。将大头菜装入能沥水的袋子里，袋口系好，上压重物，让大头菜再挤压水份。两天后，将袋里的大头菜丝倒出晒晒，表面水份干后，放入泡菜坛里，压紧。

6、盖上坛盖，倒满沿坛水，将泡菜坛放到阴凉干燥处。只要泡菜坛里有大头菜，就须及时置入沿坛水。

7、大头菜随取随吃，可以拌入红油辣椒，白砂糖佐粥，也可以炒肉吃。大头菜保存得好，放一两年不成问题。

酱白菜的制作方法

主料：

白菜十个大叶

辅料：

葱一小段

蒜五瓣

黄豆酱一大勺

盐少量

花生油适量

酱油半勺

做法：

1. 白菜叶洗净切片

2. 葱去皮切花，蒜去皮大瓣切片小瓣切去头部干的地方

3. 锅烧干放油放葱蒜炒香

4. 放白菜翻炒大约半分钟使菜叶都沾上油

5. 放一大勺黄豆酱和半勺酱油、少量盐继续翻炒，白菜会出水，翻炒的白菜变软后再把水烧的干一些即可

6. 出锅

白菜做酱菜

1、准备。新鲜大白菜几片，切碎。豆瓣酱一勺羹，根据自己喜好增减。也可以用辣酱。其他调料：油，醋，少许盐。葱、姜调味。

2、热油。油入锅，热后，加入切好的葱姜丝，入锅，煸一下，打底。

3、加入大白菜。加入切好的新鲜大白菜，翻炒。新鲜的白菜含大量水分，所以不会糊锅，也不用额外加水。直到白菜变软。

4、加入调味料。加入豆瓣酱，根据自己喜好增减。加入少许食盐，如果豆瓣酱加的多，可不用再加食盐。加入少许醋，酸酸的。

5、出锅。继续翻炒，大火收汤之后，酱香白菜就出锅了。

酱白菜怎样做好吃视频

请问是不是韩国辣白菜啊`?是的我就知道```原料:大白菜芯1千克，白萝卜500克，水梨80克 [酱料]葱2角，姜适量，蒜10瓣，虾酱1/2杯 辣椒粉1杯，粗盐10，鸡精5鱼露 3勺，糖少量。 做法:1、大白菜切成四瓣洗净控干水；2、用开水把盐化开放适上量的冷开水把大白菜放入浸没泡沫塑料12小时，盐水不要太咸目的是把白菜浸软出水；3、把浸软的白菜捞出稍微控干水份，然后把菜子扒开一层层的抹盐，要抹的均匀，目的是让白菜继续出水；4、抹盐后腌8 小时，等白菜变蔫 即可捞出挤干水份；5、白萝卜、梨子切细丝，葱姜切末，蒜拍成蒜泥；6、用温开水把辣椒粉调成糊加入虾酱、鱼露、葱姜末、蒜泥、鸡精及少量的糖调成酱料；7、将白萝卜及梨子丝和酱料混匀；8、把腌好的白菜叶扒开，将调好的混合物抹到白菜叶上要一层层抹；9、最后把抹好酱料的白菜放入干净的保鲜盒中盖上盖子放在阴凉处5-7天，即可食用 还有一种就是开水白菜``和你的那种有点像`就是没放辣椒酱(我想你可以自己加O(∩_∩)O~)原料: 黄秧白菜心500克。 清汤1000克、精盐3克、胡椒粉2克、味精1克、料酒10克 操作: 1、黄秧白选菜心，抽去筋，洗净，入沸水锅中焯至刚断生，捞出立即入冷开水中漂凉。2、然后取出修整齐，理好放入汤碗中，加料酒、味精、川盐、胡椒粉和清汤，3、上笼用旺火蒸烫约2分钟，取出，滗去汤，再用沸清汤过一次，最后将烧沸的特制清汤，撇去浮沫，灌入汤碗即成 你看看适不适合你的意咯``O(∩_∩)O~`?!

酱白菜怎样做才好吃

材料：大白菜、干辣椒、葱、姜、面酱、植物油做法：

1、原料切成大块2、锅中倒入油，葱姜炒出香味3、倒入半袋面酱，炒1分钟盛出备用4、锅中倒入油，红辣椒炝锅，倒入切好的洋白菜，炒软5、倒入炒好的酱，炒匀后出锅

酱香白菜的做法

主料：白菜十个大叶

辅料：葱一小段、蒜五瓣、黄豆酱一大勺、盐少量、花生油适量、酱油半勺

做法步骤

1.白菜叶洗净切丝

2.葱去皮切花，蒜去皮大瓣切片小瓣切去头部干的地方

3.锅烧干放油放葱蒜炒香

4.放白菜翻炒大约半分钟使菜叶都沾上油

5.放一大勺黄豆酱和半勺酱油、少量盐继续翻炒，白菜会出水，翻炒的白菜变软后再把水烧的干一些即可

6.出锅

酱白菜怎么做?

食材：

小白菜200克、老豆腐一块、大酱适量、粉条一把、葱一根、姜3片、蒜一个、盐适量、鸡精1勺、生抽2勺、蚝油2勺、食用油适量

做法步骤：

第一步：小白菜清洗干净后，放在案板上，切成大段，取一块老豆腐，冲洗干净，用刀切成大块。取一把粉条，放入盆中，加入适量的开水，浸泡10分钟，将粉条泡软。

第二步：热锅加入适量的油，油热后，加入适量的葱姜蒜末炒香，炒香后，下入切好的白菜段，翻炒均匀。

第三步：小白菜翻炒均匀后，下入豆腐块，加入适量的生抽，加入适量的蚝油，翻炒均匀，炒的时候最好颠锅，不如容易将豆腐铲碎。

第四步：豆腐翻炒上色后，加入适量的清水，在锅的中间，扒开一个小窝，放入泡软的粉条，加入适量的盐，少加一点鸡精，再次翻炒均匀后，敞着锅盖，煮2分钟。

第五步：煮至粉条变软后，加适量大酱，滴两滴香油，翻拌均匀，即可出锅，大酱小白菜炖豆腐就做好了。

酱菜白菜的做法

主料，

白菜适量，

黄豆适量，

辅料，

米醋适量，

食盐适量，

做法步骤

1.将白菜切成丝备用

2.将黄豆洗净，放入清水中泡发2小时以上

3.锅中加入清水，烧至沸腾后，放入白菜丝及少量的盐，焯水半分钟，捞出过凉水后沥干水分；将泡发好的黄豆煮5分钟，捞出备用

4.将焯好水的黄豆和白菜丝放入盆中，加适量醋和盐搅拌均匀，装盘即可。