咸甜黄豆的做法大全家常做法(咸黄豆怎么腌制好吃)

咸黄豆怎么腌制好吃

制作咸豆的方法很简单，首先将黄豆浸泡一夜后，将水倒掉，然后将黄豆煮熟，放凉后将黄豆皮剥掉，用盐、味精等调料拌匀，晾晒即可制成咸豆。 咸豆是豆粥中经常会用到的调料之一，可以增加豆粥的味道和口感，而且黄豆含有丰富的营养成分，制作咸豆也可以保留这些营养成分，有益于健康。如果嫌麻烦，也可以在超市购买现成的咸豆使用。

腌咸黄豆怎么做好吃

材料

黄豆3000克、姜1大片、花椒10粒、桂皮2块，大茴香15克，干辣椒20克、盐20克

二、做法

1、把黄豆洗干净，用清水泡5个小时以上（时间要根据温度来掌握，总之要把黄豆泡软），然后放入锅中煮熟。

2、把煮熟的黄豆捞出来（不用晾干），趁热直接放到容器里（用那种瓦罐的容器最好），然后把容器密封，最好用被子之类的捂上，至少要保持温度在10度以上，放7-10天，待到豆子变成那种用筷子一挑就扯粘条的时候，就表明已经成功了。

3、准备好调料适量：姜片、花椒粒、桂皮，大茴香，干辣椒等，将以上调料熬出适量调料水，然后加入盐，，搅拌均匀后，再次密封一周左右，即可。

如何腌制黄豆咸菜

一、原料

主料 白萝卜0.5个，黄豆50克

辅料 香菜1棵，盐3匙，香醋3匙，

二、香菜黄豆的做法步骤

1.黄豆提前一晚泡上，萝卜切块用盐腌上（记拍照了）

2.萝卜里腌出的水倒出，黄豆放花椒大料一勺盐煮熟。捞出凉凉，拌在一起。

3.香菜洗净，控开水分，切碎，拌进去，放入1-2盐，颠几下碗，抖抖碗，匀一下。

4.盖上盖，放入冰一、原料

主料 白萝卜0.5个，黄豆50克

辅料 香菜1棵，盐3匙

二、香菜黄豆的做法步骤

1.黄豆提前一晚泡上，萝卜切块用盐腌上（记拍照了）

2.萝卜里腌出的水倒出，黄豆放花椒大料一勺盐煮熟。捞出凉凉，拌在一起。

3.香菜洗净，控开水分，切碎，拌进去，放入1-2盐，颠几下碗，抖抖碗，匀一下。

4.盖上盖，放入冰箱，一天就可以吃了。箱，一天就可以吃了。

黄豆做咸豆子怎么做

江苏徐州，盛产盐豆，俗称“老盐豆”有叫“臭盐豆”。每家每户，在冬闲时，用自家地里收获的黄豆，腌制出辣嫩可口的盐豆。腌制方法如下：首先取优质黄豆数斤（根据家里人口数量而定），然后选上乘的红辣椒并碾成辣椒粉和食盐数斤（根据口味轻重浓淡调整比例），另选季节性的新鲜萝卜洗净，切片。材料选配好之后再进入具体制作阶段，把黄豆放进锅里，用水煮透，放进口中即化为宜，捞出装进口袋并扎紧，放进麦垛里捂上三至四天，拿出把黄豆倒进放黄豆的容器里，放上食盐和碾碎了的红辣椒粉和萝卜片，进行搅拌调和，（喜欢的可以同时添加花椒，大茴等香调料。不过传统做法一般不放）这样可口的苏北老盐豆就制作成了，有兴趣的话大家不妨试一试。

由于盐豆是日常食品，放置时间长会酸掉，所以在盐豆稍微有点酸的时候，把盐豆盛出来在太阳下晒干，这样就可以保存很长时间了。再吃的时候拿出来用开水泡下就行。盐豆既可以单独作为下饭菜，也可以搭配其他配料成菜，如盐豆炒鸡蛋 、盐豆炖豆腐等，都是徐州地区的传统名菜。

家常咸黄豆的做法

徐州盐豆子的徐州盐豆子的用料

黄豆 3000克姜 10片葱 适量花椒 适量八角 八个辣椒酱 适量盐 300克旱萝卜 1个

1.先将黄豆洗净，泡30分钟，锅中放入水放入黄豆，水没过黄豆即可，开中火煮开。 2.连续翻黄豆确保受热均匀，盖上锅盖煮15～20分钟，试吃黄豆是否熟透即可，盖上锅盖焖10分钟左右。 3.事先准备好一个棉口袋，将锅中还是热的黄豆倒入口袋中扎好口袋不能漏气，将口袋至于密闭保温箱中，发孝3～4天。 4.打开口袋手拉黄豆承拉丝妆有腐味发孝完成。 5.黄豆直接倒入大盆中倒入扎好的辣椒酱、姜、葱、花椒、八角、盐、萝卜切片均匀搅拌，倒入密闭容器内，焖3～4天入味即可食用。（焖的过程可每天一次翻动确保均匀入味）

咸黄豆怎样做

原料：泡好的黄豆约500克，葱姜适量，大料适量，花椒适量，洋葱丝适量，香菜适量 香菇约400克，姜蒜末适量，黄豆酱适量，甜面酱适量，盐适量，白糖适量 青红辣椒适量，熟芝麻适量

方法/步骤

我们将黄豆提前六小时浸泡好，控水放入锅中，加入没过黄豆的清水，葱姜，煮十五分钟后捞出备用

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锅中烧油，油热下入大料，花椒，洋葱和香菜，小火炸至干香，捞出料渣，油温升高放入香菇丁炒至断生

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再放入姜蒜末，黄豆，翻炒均匀，再加入黄豆酱，甜面酱，大火炒至入味

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最后放入青红辣椒炒出香味，再撒上熟芝麻，翻炒均匀即可开吃啦

咸黄豆怎么做好吃

原料： 黄豆 花生 姜 葱 生抽 老抽 花椒 大茴 香叶 红辣椒 盐所有的用量按自己的喜好来，无固定比例。做法：1 豆子泡8小时以上。2 花生泡十分钟即可。3 准备姜 葱 生抽 老抽 花椒 大茴 香叶 红辣椒调料。4 豆子和花生捞出放斤电锅。5 葱姜辣椒直接放锅内，其余料放进调料盒，放入锅内，加水没过豆子约2厘米，倒入生抽老抽和盐。6 打开电源，启动“煮粥”程序。7 自动断电后，汤汁基本收干。8 煮好的豆子按自己的喜好加入葱末香菜末拌食。多余的入冰箱冷藏。

怎么做咸黄豆

主料 干黄豆500G 盐3勺 白开水半碗 咸黄豆的做法步骤

1. 干黄豆洗干净后放锅里小火炒，大约10分钟左右，用手捏黄豆，黄豆变软，放嘴里有软酥的感觉，炒好了。

2. 事先在碗里放上白开水，三勺盐，把炒好的黄豆倒在盐水里。盐水不用多，腌2个小时就可以吃了。可以放在麻辣烫和米粉里吃，也可以吃早饭喝粥的时候吃。下饭。

腌黄豆的方法

用料、黄豆 10斤、红菜椒 10斤、高度白酒 750ML、香油 800ML、白糖 400G、盐 600G、味精 150G

黄豆洗净浸泡4小时，最好用当年的黄豆。不泡的话后面煮豆豆子会脱皮。

菜椒去蒂洗净晾干，注意去蒂的时候小心别吧辣椒皮弄破了，不然灌了水不易晾干，如果带水腌的话后期容易长毛。腌黄豆咸菜的做法

 步骤1、砸辣椒，辣椒皮不要砸太烂，太烂根颗颗分明的豆子不搭配。腌黄豆咸菜的做法

 步骤2、大锅煮豆子。

步骤3、煮豆子是个考验耐心的过程，豆子易费锅，需时刻看着，煮到豆子熟，不要太烂，保证豆皮不脱落。

步骤4、豆子熟后焖10-20分钟，捞出沥干水分。

步骤5、摊平晾干凉透，可以风扇吹。

咸黄豆的做法

1、材料：黄豆500克，猪排骨700克，盐10克，味精3克，酱油15克，料酒30克，姜2克。

2、排骨洗净，斩成段，姜切成片。

3、黄豆（大豆）用温水浸泡2小时至豆皮自动脱落。

4、锅置旺火上，放入排骨、精盐、姜片、料酒、酱油、适量的清水和黄豆。

5、烧沸后改用小火炖至肉熟烂入味。

6、撒入味精调味，盛在大碗内，即成。