青菜包子家常做法大全图片大全(青菜包子的做法大全窍门)

青菜包子的做法大全窍门

蔬菜馅包子种类如下，素馅包子的种类比较多，包括白菜香菇馅包子、西葫芦粉丝馅包子、香菇油菜馅包子、白菜粉丝馅包子、豆干香菇馅包子、木耳豆腐馅包子、包菜香菇馅包子。蒸素馅的包子时，将包子冷水下锅，水开后蒸10-15分钟即可。

青菜包子的做法大全窍门图片

用料

面粉 800g

酵母粉 9g

泡打粉（可选） 1/2茶匙

温水（根据面粉吸水量） 430ml

青菜 大约1kg

香菇 20粒

粉丝 1小把

鸡蛋 4个

葱 1根，切葱花

芝麻油 2汤匙

盐

胡椒粉 半茶匙克

五香粉 半茶匙

糖 1/3茶匙

香菇青菜包子的做法

先把香菇、粉丝用温水泡发。青菜洗干净，控干水分。

将面粉、酵母粉、泡打粉混合，稍微搅拌均匀。倒入温水（水温不超过40℃），用筷子或者搅拌器搅拌成雪花状，再用手揉成光滑的面团，盖上湿的棉布，发酵成原来的两倍大小。面团里出现无数的小气泡，形成蜂窝组织，这样差不多发好了。时间差不多1个半小时吧。

在发面的过程中，准备馅料。青菜洗切碎，但是不要像剁白菜那样剁细，撒盐杀一下水，用力挤干。香菇切碎、粉丝切碎。

锅里热2汤匙的油，开中火，把4个鸡蛋依次打入到锅里，一边打一边快速搅拌，这样炒好的鸡蛋是蛋清蛋白分明的、而且很嫩。离火，放一边冷却。

再重新热锅，这次用少量的油，把切碎的香菇煸炒一下，炒出香味，盛出冷却。

再热锅（别嫌烦，青菜要炒一下才能更香并保持绿色），把切碎的青菜炒一下，别放盐，不然会出水。

把炒好的鸡蛋、香菇、青菜以及切碎的粉丝混合在一起，拌匀。继续热锅，这次倒大约3汤匙的油，然后把葱花炝一下，出葱香味之后倒入馅中。加入胡椒粉、少量五香粉、少量糖（糖可以使青菜味道更鲜），两汤匙芝麻油，搅拌均匀。先别放盐，最后包之前再放，不然馅会出水的。

发好的面团再反复揉一下，分次2-3分小面团，再让它们继续发30分钟左右。然后把每个面团做成面剂子、按剂、擀皮（这个做面食的都会吧）。

这个时候，包子馅撒盐，搅拌一下。可以包了。包好的包子室温醒发20分钟左右，上锅冷水蒸，上气之后大概15分钟左右就可以了。关火后千万别马上开锅，过大约5分钟再开锅盖，否则包子遇冷就回缩了。

做青菜包子的方法与步骤

1、青菜洗净，用开水烫后捞出，放冷水浸冷后挤去水分，斩成细末待用。金针菜、笋、冬菇用温水浸发洗净,亦斩成细末；

2、炒锅上火，放油烧至七成热时，放金针菜、笋、冬菇，加精盐、白糖、味精和少量鲜汤，炒透后出锅，加青菜末、姜末拌和，浇麻油少许，即成素菜馅

3、将鲜酵母加温水拌，调成糊状，倒入面粉，再加湿水拌和揉透，静置2小时左右；

4、将面团搓条，摘8克左右的坯子，再揿成中间厚、周转薄的圆形皮子，将素菜馅心包在皮子内；

5、包子上笼后搁置2-3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右即可。

青菜包子的做法视频教程

青菜包包子可以稍微焯以下水，焯水后捏干水分，加入配料进去就可以包，但也有些人把青菜切细后用盐淹以下，淹出水后加入配料，放上生姜，花椒粉，味精，生抽等浇油后就可以包了。

青菜包子的做法大全窍门图解

今雨轩饭庄的冬菜包子是一道特色小吃，以下是一种常见的做法：

材料:

- 面粉：500克

- 干冬菜：适量

- 猪肉馅：300克

- 姜蒜末：适量

- 食用油：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

步骤:

1. 准备工作：将冬菜用清水洗净，切成细末；猪肉馅中加入姜蒜末、食用油、酱油、盐和胡椒粉，搅拌均匀。

2. 面皮制作：将面粉加入适量的温水搅拌成面团，盖上湿布饧面20-30分钟。

3. 将发好的面团擀成薄而均匀的面皮，在面皮中间放入适量的冬菜末和猪肉馅，然后将面皮对折，捏紧封口，使包子的形状尽量均匀美观。

4. 锅内倒入适量的清水，将包子放入蒸锅屉上，大火蒸15-20分钟。

5. 取出包子，装盘即可食用。

根据个人口味的偏好，还可以加入一些调料和蔬菜来调整包子的口感和味道。这是一种简单易学的包子做法，希望能帮到您享受美味的冬菜包子！

青菜包子的做法和配方窍门

一个青菜包子的热量是约150卡路里。因为青菜包子的主要成分是面粉和青菜，其中面粉是碳水化合物，也是热量的主要来源，而青菜的热量非常低。所以整个包子的热量也比较低。需要注意的是，不同的制作方法会有些许差异，而添加的其他配料（如肉类）也会影响热量的数量。如果你想要控制卡路里摄入量，建议在饮食中多选择低热量的食物，以达到平衡健康的饮食。

青菜包子怎样做

1、准备食材，海菜提前泡发洗净，贻贝蒸熟剥出肉备用。

2、酵母粉用温水融化后少量多次加入面粉中，用筷子搅拌成絮状。

3、将面絮揉起成光滑面团盖保鲜膜醒发。

4、将海菜切小块备用。

5、把贻贝肉和海菜放入容器中，加入2勺轻盐原汁酱油，再加入2勺猪大油（用海藻做海菜包子很有讲究，海藻喜大油水，做海菜包子最好加一些猪油或者选用肥肉膘子）。

6、把馅料拌匀，这样海菜馅就算做好了。

7、发好的面体积变成原来的2倍大，剥开里面呈蜂窝状。

8、将发面取出再次揉光排气。

9、排好气的面团分割成大小均匀的面剂子，将面剂子按扁擀成中间略厚边缘略薄的包子皮。

10、在包子皮中间填上适量的馅料。

11、用自己喜欢的手法包起来。

12、包好的包子放在笼中，盖盖再次醒发15-20分钟后上锅隔水大火蒸15分钟，关火焖3分钟就可以出锅啦

青菜包子的做法大全窍门视频

青菜包子一般中火蒸10分钟即可；

青菜包子的做法：

青菜2千克、豆干3片、香菇20个、面粉1千克、酵母5克、浓汤宝2个、水适量、盐1勺、麻油适量；

首先把面粉和好，然后发酵，发酵过程中准备馅儿，青菜浸泡洗净，用淡盐水除水，借助纱布，挤干水分；笋、豆干、香菇洗干净沥干，香菇也需要和青菜一样除水；豆干切小丁，笋切小丁，香菇切小丁，青菜剁碎，再次挤干水分后倒入；抓匀，再用纱布挤干水，稍微加一点热开水，微波炉小火叮1至2分钟融化，用勺子搅拌均匀；把浓汤宝水倒进去，加一勺盐自己麻油即可。

青菜包子怎么做?

菜包子是这样做的

1、青菜洗净，用开水烫后捞出，放冷水浸冷后挤去水分，斩成细末待用。金针菜、笋、冬菇用温水浸发洗净,亦斩成细末；

2、炒锅上火，放油烧至七成热时，放金针菜、笋、冬菇，加精盐、白糖、味精和少量鲜汤，炒透后出锅，加青菜末、姜末拌和，浇麻油少许，即成素菜馅

3、将鲜酵母加温水拌，调成糊状，倒入面粉，再加湿水拌和揉透，静置2小时左右；

4、将面团搓条，摘8克左右的坯子，再揿成中间厚、周转薄的圆形皮子，将素菜馅心包在皮子内；

5、包子上笼后搁置2-3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右即可。

青菜包子这样做才好吃,要想菜叶不发黄,关键几点要牢记

　　蔬菜在做馅前用淡盐水快速焯一下，就能保持青菜的绿色了！做法如下：

　　食材：高筋面粉300克，老酵面50克，青菜300克，水发虾米50克，葱1段，姜2片，盐2勺，食用油适量，香油适量，料酒一勺，鸡精半勺

　　做法：

　　1、青菜洗净沥干。

　　2、准备热烫时添加盐油和包馅的配料。

　　3、大火开水后，加入1%盐，投入青菜，加入数滴食用油，翻动青菜，使青菜均匀受热。

　　4、待青菜变色时捞起，立即凉水过凉。

　　5、挤干青菜水分。

　　6、青菜切丁，先拌油再拌入其它配料和料酒，制成包馅。

　　7、和面发面制皮，将馅子包入。

　　8、水烧开后，放入笼屉蒸制。

　　9、大约10分钟蒸好，出锅。

青菜包子馅怎么做好吃窍门

山野菜包子：

原料：小叶芹一大把，瘦猪肉、面粉

调料：盐、糖、酵母、小苏打、葱姜末、胡椒粉、料酒、酱油、鲜贝露、蚝油、调和油、香油

做法：1. 瘦猪肉剁成丁，加料酒、酱油、鲜贝露和适量清水搅打上劲后，放入盐、葱姜末、胡椒粉、蚝油拌匀。

2. 小叶芹摘洗干净。

3. 烧开水焯一下。

4. 捞出来过冷水，这个过程时间长点没关系，我泡了大约一个小时。

5. 沥干水分后切成末，加调和油拌匀（防止出水）。

6. 跟肉馅调在一起，加香油拌匀。俺是用五齿耙子拌的，依稀可见耙印。

7. 面粉加少许盐和糖加适量温水和成面团，发酵好后兑点适量小苏打水揉匀。

8. 分成大小均匀的剂子，擀成包子皮，中间稍厚。

9. 填上适量馅料，包成包子。

10.包好的包子盖保鲜膜松弛20分钟。

11.凉水下锅，底部抹油排在蒸帘上，大火烧开后转中小火蒸20分钟左右。

12.关火后等上2、3分钟后揭锅。