家常擀面条(家常擀面条的教程做法)

家常擀面条的教程做法

1、准备食材：面粉500克、凉水220克、盐5克、食用碱3克、青菜、黄瓜、蒜、盐、生抽、蚝油、醋、香油适量。

2、做蒜面条，面条很重要，一定要用手擀面来做，做出来柔软劲道，盆里加入面粉，加入盐和食用碱搅拌均匀，用凉水和面，水边加入边搅拌，搅拌成絮状，揉成光滑面团，面条的面要和得稍微硬一点。

3、面和好后，盖上盖子醒发半个小时，中间可以揉一次面，醒发好后，案板上撒上干面粉，把面团放在案板上揉面，多揉一会，这样会更劲道，面揉好后整理一下，用擀面杖先按扁再擀面，擀成厚薄均匀的面片。

4、擀的时候两面都要擀一下，擀好后撒上干面粉折起来，切成面条抖散就可以了，青菜洗干净，黄瓜洗干净切丝备用，蒜洗干净放蒜臼里面，加入一点盐，捣成蒜泥，捣好的蒜泥放碗里，加入一点水。

5、再加入生抽、蚝油、醋、香油搅拌均匀就可以了，锅里加入水，水开把面条放进去煮，煮熟后捞出来过一下凉水，青菜也烫一下，把面条控干水分放碗里，放入青菜、黄瓜丝，浇上蒜汁，搅拌均匀，蒜面条就做好了，太香了。

家常擀面条的教程做法窍门

片汤面是一道非常受欢迎的面食类菜品，其做法简单易学，配料根据个人口味而定。以下是家常做法，希望对大家有所帮助：

材料：面条300克、瘦肉50克、鸡蛋2个、豆腐1块、葱末适量、蒜末适量、蘑菇适量、盐适量、生抽适量、植物油适量、水适量。

做法：

1.将面条放入锅中，加入适量水，煮软后捞出备用；

2.将瘦肉切成小丁，葱切末，蒜切末，蘑菇切片；

3.热锅凉油，放入葱末和蒜末爆香，加入瘦肉翻炒至八成熟，加入豆腐和蘑菇，继续翻炒1-2分钟；

4.加入适量的水，调入盐和酱油，煮至开锅后转小火煮10分钟；

5.将已经煮好的面条加入锅中，拌匀，煮热即可。

最后撒上适量的葱花装饰即可。做出的片汤面不仅美味可口，而且有营养均衡，适合大多数人食用。

家庭擀面条的做法大全

答，家用擀面杖一般一尺长，擀饺子皮，擀饼都可以用，如果是擀面条就需要二尺长的擀面杖，可以擀面条又长又快，看自己需要!

擀面条的做法怎么做是最好吃

【美食名称】：手工面条。

【食材准备】：高筋面粉250克，玉米淀粉30克。

【辅料准备】：胡萝卜、黄瓜各一个，葱花少许，辣椒面一勺，白芝麻10克，蒜末少许，适量的蚝油，盐，鸡精，陈醋即可。

第一步：首先我们准备一个大一点的碗，加入高筋面粉、玉米淀粉、2克盐，均匀搅拌30秒后，用35°的温水和面，搅拌成絮状之后揉捏成面团。

第二步：然后我们在砧板上撒一层面粉，把揉捏好的面团用擀面杖擀成8㎜厚度的薄饼。

擀面条儿怎么做?

擀皮子是制作中华美食饺子、面条等必备的工艺，以下是擀皮子的步骤：1. 将面粉加水和匀，揉成面团，饧面团约半小时左右。2. 取一个团，先用擀面杖将其擀成饼状，厚度大约与一块钱的厚度相似。3. 折叠成两半，再次擀开，重复以上步骤直至薄如纸张。4. 将皮子放在案板上，用刀切成合适大小，防止粘连撒上一定量的面粉。5. 擀好的皮子最好能够放在干燥的地方，以免受潮变形。擀皮子虽是制作过程中比较繁琐的一个步骤，但是对味道的影响却是非常重要的，通过熟悉这个操作，在制作面食时可以更好地掌握火候和口感。

家庭版擀面条做法

材料：精粉2500克，水1500克，碱面25克，盐少许。

1．将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水(水温：冬暖，夏凉，春秋温)，一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。

2．将碱面用水100克化开成碱水。

3．面饧好后，取l／2面团用双手蘸抹碱水搓成长条，两手各抻面的一端，提离案板，慢慢溜条，即上下晃长，两手合拢旋成麻花形，这样反复晃动六七次后，当粗细均匀时放在案板上撒上干面扑滚匀后手提两端，离案甩成长条，再放在案板上，去掉两头成对折两条，一手捏住两个端头，另一手的四指套在两根面条的另一端，悬空拿起，两手同时用力抻拉，并上下抖动，反复拉六七次。边拉边滚面扑，将面拉成细香柱粗的条(64根)，下开水锅。下锅时左手执两端面头，右手将面均匀地撒在锅内，随后将右手搭在面头端，左手揪断面头，撒入锅内即成。

家里擀面条怎么做好吃

做手工面条不一定要加碱，加碱的主要作用是中和酸性，很大情况下是不需要的，而且掌握不好用量反而会影响最终效果。加盐是最好的，做好的面条非常的劲道好吃。这里要注意加盐的时候，用食盐先用水化开，这样效果会更好。

家常擀面条的教程做法大全

1.

准备一个干净的盆子，里面放入面粉500克，加入食用盐五克。

2.

接着再放入食用碱五克。

3.

然后再加入开水150毫升，开水的温度为100度，边放水边搅拌。

4.

然后加入凉水50毫升。

5.

再用手和面，如下图所示。

6.

一直和成光滑的面团，如下图所示。

7.

扣上盖子醒发十分钟即可。

8.

十分钟以后直接擀成面饼，如下图所示，越薄越好。

9.

然后再切成面条，如下图所示。

10.

如下图所示，自制面条已经做好了。

如何做擀面条

如果是500克的面粉爱200克的加水。这样的比例刚刚好。面团不软不硬。等他醒好了以后，大约得半个小时再进行揉搓，擀面片儿切条即可。