韭菜油豆腐皮的做法大全家常做法大全(韭菜豆腐皮怎么做好吃窍门)

韭菜豆腐皮怎么做好吃窍门

食材：

豆腐皮1张，韭菜100克，干辣椒2根，生姜2片，食盐少许，胡椒粉少许，花生油少许；

豆腐皮炒韭菜的正宗做法:

第一步，豆腐皮一张，用清水冲洗干净，切成条状，在锅中添上水，待将水烧开后，放入切好的豆腐皮焯水，大火煮1分钟，将豆腐皮捞出；

第二步，过一遍凉水，控水用，韭菜一小把，摘洗干净，控干水，将韭菜切成段，生姜2片切成末，干辣椒剪成小段，待将所有的食材都准备好便可炒菜；

第三步，炒锅中添上少许的食用油，烧至油微微热的时候，放入姜末和干红辣椒，小火炝锅，炒出香味后，将焯过水的豆皮放入在锅中，快速翻炒均匀；

第四步，加上少许的黑胡椒粉，翻炒均匀，让其入味，喜欢更加软嫩一点的，可以加上一点点清水焖煮2分钟，将韭菜放入锅中，转至大火快炒，炒至韭菜微微出水；

第五步，待韭菜微微发软的时候，加上少许食盐调味，炒至入味，这道菜就做好了，关火出锅。

韭菜炒豆腐皮儿的做法

韭菜炒豆腐皮

原料：豆腐皮、韭菜、蚝油、盐、油。

做法步骤：

第1步、准备好的食材。

第2步、韭菜切段 豆腐皮切丝。

第3步、豆腐皮焯水。

第4步、锅中加底油。

第5步、放入韭菜翻炒。

第6步、放入豆腐皮。

第7步、放入耗油和盐翻炒。

第8步、装盘。

来自 美食天下 柳絮1982 的作品。

韭菜豆腐皮怎么做好吃窍门视频

1.买回来的豆皮是一整张，我们先把豆皮切成宽条，叠放起来后再切成细丝。

2.新鲜的韭菜一把，摘洗干净切成长段。

3.红椒一段用来搭配颜色，把红椒去蒂去籽后切成细丝，把切好的红椒丝和韭菜段放一起备用。

4.再准备辅料，大蒜几粒切蒜片，红辣椒几个剪成辣椒段，把红辣椒和蒜片放一起备用。

5.烧一些开水，把切好的豆皮丝下锅焯水一分钟，这样可以去除豆皮的豆腥味，也能让豆皮吸满水分，口感变得更柔软，焯水完成后控水捞出。

6.另起锅淋入少许植物油，油热下入红辣椒和蒜片爆香。

7.炒出香味后下入焯水的豆皮丝，再加入一勺蚝油，翻炒30秒左右，把豆皮丝给炒香。

8.最后加入韭菜段和红椒，再加入小半勺的食盐调味，再次翻炒个20秒左右即可出锅。

韭菜和豆腐皮怎么做好吃

原料：韭菜适量、豆皮一张、食用油适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量。

做法步骤：

第1步、原料：韭菜和豆皮。韭菜洗净切段，豆皮切宽一点的条。

第2步、锅中倒入油，油热后下入豆皮，翻炒均匀。

第3步、加入生抽翻炒均匀。

第4步、加入韭菜，翻炒。

第5步、加入花椒粉。

第6步、加入盐调味，翻炒均匀，待韭菜八成熟时，关火装盘。

韭菜豆腐皮的做法大全窍门

准备豆腐皮和韭菜。选择新鲜的豆腐皮和韭菜，将豆腐皮切成适当大小的长条，韭菜切成段。

将豆腐皮用开水焯水一下，去除表面的油腻感，使其更容易烧烤。

取一根竹签或者烤肉串，将豆腐皮和韭菜交替穿在串上。可以根据个人喜好，将豆腐皮和韭菜交错穿串，或者分别穿在不同的串上。

韭菜与豆腐皮的做法

【所需材料】

豆腐皮，3个八角，3片香叶，一把花椒，2根干辣椒，一个葱结，粗辣椒面，细辣椒面，白芝麻，十三香，孜然粉，适量盐，适量糖，热油。

【制作步骤】

1.准备一家人吃的豆腐皮，用刀先切成宽条。

2.在把它切成小方块，大小随自己定，自己喜欢就可以。

3.准备3个八角，3片香叶，一把花椒，2根干辣椒，一个葱结。

4.起锅烧水，水开下入3个八角，3片香叶，一把花椒，2根干辣椒，一个葱结，再把豆腐皮加进来，焯烫4分钟。

5.时间到了之后把它捞出来，沥干水分备用。锅里的那些调料不要了。

6.把豆腐皮放入盆中，加适量的生抽，抓拌均匀，让豆腐皮都裹上一层。

7.放在一边自然放凉。

8.起锅倒油，油烧到6成热，看到锅底冒泡的程度就可以，下入豆腐皮。全程中小火。

9.用锅铲不停地翻面，一直炸到豆腐颜色变深，很硬脆的程度就可以了。

10.想要硬脆一点时间可以长一点。

11.把粗辣椒面，细辣椒面，白芝麻，十三香，孜然粉，适量盐，适量糖放入盘中。

12.淋入前面炸豆腐皮的油，激发一下香气。

13.搅拌均匀就可以了。

14.把它倒入前面炸好的豆腐皮中。抓拌均匀就可以开吃了。

韭菜豆腐皮的做法大全

材料：绿豆芽400克、干豆腐（豆皮）2张、韭菜1把、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙

做法：

1.准备好所需材料，韭菜择去老叶，投洗干净，绿豆芽挑去豆皮，投洗干净

2.韭菜切成段，干豆腐切成细丝，姜切成丝，大蒜切片

3.锅加水烧开，下入干豆腐焯水1分钟，捞出，放在冷水中过一下，捞出控净水分待用

4.锅加油烧热，下入姜丝和蒜片爆香，再下入绿豆芽大火翻炒，将绿豆芽翻炒至断生

5.下入焯好水的干豆腐丝，快速翻炒均匀

6.下入韭菜，盐，少许鸡精，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

韭菜豆腐皮怎么做好吃窍门图片

1. 韭菜茄汁肉片

这是一道简单易学的韭菜杆子美食。用韭菜茎和细嫩的猪肉片加上茄汁，口感清香可口。具体做法如下：

准备好韭菜茎和瘦猪肉片。

将瘦肉片放入盆中，加入适量的盐、姜水、料酒、蛋清拌匀，腌制10分钟左右。

将韭菜切成2-3厘米长的段。

将锅置于火上，倒入适量油，然后放入腌制好的肉片煸炒至变色。

接着放入韭菜杆子并继续翻炒。

最后加入适量番茄沙司和少量清水搅拌均匀即可出锅。

2. 韭菜杆子拌豆皮

这是一道营养丰富、简易又美味的小吃。以豆皮为主料搭配韭菜杆子、黄瓜等蔬菜做成，清爽可口。具体做法如下：

将豆皮放入开水中煮5分钟左右后捞出晾凉。

将韭菜杆子、黄瓜等蔬菜切成细条。

将调味料（酱油、香油、白糖、盐等）混合均匀。

把晾凉的豆皮切成细条，与蔬菜和调味料一起拌匀即可食用。

3. 韭菜杆子肉末炒蛋

这是一道家常小炒菜肴，以鸡蛋为主料搭配韭菜杆子和肉末做成，口感香软。具体做法如下：

将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、胡椒粉、少许淀粉拌匀备用。

将韭菜杆子切成段，肉末备好。

锅内放适量油烧热后，加入肉末爆香。

加入韭菜杆子段翻炒一会儿。

最后倒入打好的鸡蛋液，翻炒均匀即可出锅。

韭菜 豆腐皮

材料：韭菜250克，千张100克，蒜姜片10克，辣椒干适量。

调味料：酱油5克，鸡粉2克，盐调味。

家常做法：

1.将韭菜清洗干净后，用刀均匀切成段。千张切成条后，放入锅里焯水一会，捞出沥干水分待用。

2.热锅冷油后，放入蒜姜片和辣椒干翻炒制香。接着倒入韭菜和千张翻炒，放入调味料翻炒制香即可出锅。

韭菜豆腐皮图片

食材用料

韭菜 500克，鸡蛋 4个，豆腐皮 3根，盐 适量，香油 适量，五香粉 适量，面粉 适量，酵母 适量

做法步骤：

步骤 1

韭菜洗干净沥干水份，切小段。

步骤 2

韭菜切完加入香油或食用油，拌匀可以防止韭菜出水。

步骤 3

豆腐皮昨晚泡发好，顺便加点进去，也是切小段。

步骤 4

4个鸡蛋打散后炒熟，炒的时候用铲子捣碎。

步骤 5

鸡蛋凉凉后，与韭菜、豆腐皮放在盆里，加入盐巴、五香粉、香油或食用油，搅拌均匀。 建议：炒鸡蛋时候倒稍多油，后面就不用在加油了。

步骤 6

关于调料的量适量就好，馅拌匀

步骤 7

晨起，面已发好。倒出来排气揉光滑。

步骤 8

分成小剂子，然后擀成面皮。在把馅包进去。

步骤 9

放在蒸锅里面，醒个十几二十分钟。我是冷水开火的，从开火开始计时30分钟。时间看包子大小，大了就长点时间，剩10分钟左右时转中大火。时间到了，关火等个一分多钟再开锅盖。热腾腾香喷喷的韭菜豆腐皮包子就做好了。