煎鲜虾仁的做法大全家常做法(煎鲜虾仁的做法大全家常做法视频)
煎鲜虾仁的做法大全家常做法视频
用料:
虾12只,料酒适量,盐2g,胡椒碎1g
面糊:
面粉30克,淀粉15克,水50克
做法:
步骤 1
虾剥皮去虾线
步骤 2
开背
步骤 3
加入料酒,盐
步骤 4
胡椒碎
步骤 5
加好调料腌一会
步骤 6
调好面糊
步骤 7
蘸面糊
步骤 8
平底锅放油,开始煎虾仁,一面上色,翻面
步骤 9
出锅
煎鲜虾仁的做法大全家常做法视频教学
原料:鲜虾,大白菜,淀粉
准备好所需材料,将虾去虾肠,剥去壳和头,剥出虾肉洗净备用。做虾滑只需用到虾肉,虾头和壳可以炸点虾油用。将白菜分成段和叶,将白菜叶切片,白菜段切成小碎粒。将白菜段切碎,一是容易咀嚼,二能增加虾滑的口感。
将虾肉、白菜叶、1-2勺凉开水用搅拌机打成泥。加一点水,更容易搅拌。将搅拌好的白菜虾肉泥倒入碗中,加入碎白菜段、2小勺淀粉、少许盐,用筷子顺着一个方向拌匀。多搅打一会儿,虾滑更Q。将拌好调好味道的白菜虾肉泥装入裱花袋中。锅中装适量水。水烧热后,关火,将裱花袋剪个小口子,再将虾肉泥一点点挤到水中。我觉得用裱花袋比较方便,如果没有裱花袋,用保鲜袋、勺子都行。
再次开火,煮至虾滑全部浮在水面上,说明虾肉熟了。关火,盛起就可以吃了。做虾滑时加了少许盐,宝宝吃味道够了。如果是大人吃,嫌味道淡的话,可以在煮的时候再酌情加点盐。
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下面是开背红虾仁的家常做法:
材料:
- 红虾仁:250克
- 大蒜:2瓣
- 姜片:适量
- 干辣椒:适量
- 青葱:适量
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 准备工作:将红虾仁剥去外壳,保留虾尾。大蒜剁成蒜蓉,姜切成姜片,干辣椒剪成段,青葱切成葱花备用。
2. 开背处理:用小刀轻轻在虾背部切开一刀,不要切断,留下一点点连接处。用刀背轻轻拍打虾身,使虾肉稍微展开。
3. 炒制红虾仁:热锅冷油,加入蒜蓉、姜片和干辣椒煸炒出香味。然后加入红虾仁翻炒均匀,炒至虾变色。
4. 调味:加入适量的料酒,翻炒均匀。然后加入适量的酱油、盐和鸡精,继续炒匀,让虾仁均匀入味。
5. 加入青葱:最后加入青葱翻炒均匀,让青葱的香气融入虾仁中。
6. 出锅:炒制至红虾仁熟透,色泽鲜艳,香味四溢,即可关火出锅。
这样做出的开背红虾仁色泽鲜亮,虾肉嫩滑,口感鲜美。可搭配米饭、面条或者作为配菜享用。根据个人口味和喜好,也可以在调味时加入适量的辣椒粉或其他调味料。享用时可以将虾尾作为装饰放在盘中,增添美观。
煎虾仁怎么做好吃
用料
鲜虾或无冰冻虾
料酒
海鲜酱油
食盐
蚝油
白胡椒粉
玉米淀粉
做法步骤
步骤 1
将虾去头去皮,挑去虾线,冷水冲洗干净,控水,可用厨房用纸吸干水分。
步骤 2
按照个人口味加入适量料酒,海鲜酱油,蚝油,白胡椒粉,盐少量。
步骤 3
搅拌均匀,腌制一个小时入味。
步骤 4
腌制完成,加入适量玉米淀粉。
步骤 5
搅拌均匀,开中火,平底锅放少量油,锅热后放入虾仁,平铺开,待虾尾变色后,翻面继续煎。
步骤 6
我喜欢虾背也有一点焦,所以把虾仁都立起来再煎一下。
步骤 7
盛出开吃~\(≧▽≦)/
煎虾仁做法窍门
步骤/方式一
虾仁开背一刀,洗净用厨房纸巾吸干水分,扑上淀粉,用擀面杖敲打虾仁,敲打至2倍大。
步骤/方式二
锅里倒入水,水烧至将开不开时,把敲打好的虾仁一个一个的放进锅里煮2、3分钟左右,轻轻的捞出。随手可以煮点西兰花等等的青菜哦。
步骤/方式三
锅里倒入少许油,加一点姜末、一点生抽、胡椒粉、盐调味,加一点水煮开,加一点水淀粉勾芡,把汁淋在虾仁上,开吃啦。
2
方法二
步骤/方式一
锅中加水,煮开后加入2片生姜,1勺盐,1勺糖,少许鸡精
步骤/方式二
倒入处理好的虾仁
步骤/方式三
煮沸后转小火,加入1勺蒸鱼豉油
步骤/方式四
煮五秒后,关火
步骤/方式五
捞出,装入盘中即可
煎虾仁的做法大全图解
虾仁煎饼的做法 用料 虾仁 若干 五花肉 少许 香菇 4朵 红萝卜 少许 葱花 少许 玉米淀粉(或面粉) 少许 鸡蛋 1个 1.虾仁取沙线,切成虾肉糜,五花肉切肉糜,香菇切小丁混合2、 加入鸡蛋,姜丝,料酒,一点生抽,盐,胡椒粉调味拌匀;
.加入玉米淀粉(面粉),葱花拌匀静置一会儿。
3、平底锅少油,倒入虾仁面糊中小火慢煎至两面金黄4、 出锅切成自己喜欢的样子就可以吃了;
5、 蘸番茄酱,沙拉酱,甜辣酱随你喜欢哦
如何煎虾仁
冰冻的首先先解冻
方法/步骤分步阅读
1/6冻虾仁提前用清水浸泡,往清水里加入适量葱花、姜片和料酒,以便更好地去腥。
2/6我直接购买的是现成的冷冻青豆玉米,当然您也可以在家选取新鲜食材,例如玉米粒、胡萝卜丁、青椒和各种豆类等。
3/6待虾仁解冻变软后捞出,往锅内加水,水开后加入虾仁、青豆玉米一块熬煮两至三分钟即可。
4/6焯水后,将所有食材捞出控水,沥干水分。
5/6炒锅内加油,油热后放入虾仁、青豆玉米一块快速翻炒片刻。
6/6加入适量盐,翻炒均匀后即可出锅,美味的虾仁彩丁就可以品尝啦。
煎虾仁放什么调料
主料
鸡蛋两个,虾仁10个,韭菜5根
辅料
油适量,盐适量,胡椒粉少许淀粉1茶匙
步骤1,备好材料:鸡蛋虾仁韭菜
步骤2,虾仁里加点盐和胡椒粉,还有淀粉拌匀,然后打入两个鸡蛋,加入韭菜碎拌匀。
步骤3,锅烧热倒油,油烧热将调好的蛋液糊倒入锅中,迅速晃满全锅。
步骤4,大火煎,蛋液就会迅速的膨胀起来。当表面没有流动的蛋液的时候,翻个面,稍微煎一下,就可以起锅了
煎虾仁需要几分钟?
步骤 1
【虾】 鲜虾清洗干净,去虾头,剥虾皮,挑虾线 放入碗中,加入两勺淀粉拌匀 鸡蛋打散后加【一点点】到虾里,抓匀,不要太稀,有点粘手的程度,稀了就再加点淀粉
步骤 2
【红油】 一次性杯子,半杯的油倒入锅中开小火,加入一满勺辣椒粉,待油温逐渐升高时,加入一段切碎的葱白,搅拌直炒出香味后倒出过滤,留红油备用
步骤 3
【调味汁】 将两勺酱油,1/3勺盐,1勺耗油,3勺食醋,2勺白糖,少许胡椒粉(根据自己的喜好,可以不加) 拌匀调成酱汁备用
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
【干煸虾仁】 1/3杯油上锅烧热,一定要烧热之后,将之前用鸡蛋和淀粉拌好的虾仁下入锅中炒熟,呈金黄色,不要一直翻炒,一面熟了就翻另一面,否则热气会散 炒熟乘出,多余的油去掉
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
红绿彩椒各切1/3个成小块(没有可以不放,这里主要是为了颜色好看,煮熟的花生仁应该也很好吃) 葱白一段切碎 五瓣蒜拍碎切块 在锅中加入两勺之前做好的红油开小火 加入干辣椒(喜欢辣的把辣椒切段,不喜欢太辣可以不切) 先放入切碎的葱白和蒜进行翻炒 再放入青红椒翻炒 加入拌好的调味汁后 加入干煸过的虾仁 翻炒收汁后乘出
生煎虾仁做法
原料:
面皮原料:
面粉250g、酵母3g、温水130ml(这个量包括了融酵母的水)。
肉馅原料:
猪肉馅适量、葱花适量、姜末适量、老抽适量、料酒适量、盐、鸡精适量、皮冻(或者清水少量)。
做法:
1、3g酵母中倒入20ml温水,静置5分钟,激发酵母中的活性;
2、酵母水倒入面粉中,拌匀。倒入剩下的110ml温水,边倒边用筷子搅拌成雪片状;
3、揉合成光滑面团,放温暖处发酵至两倍大;
4、面团发酵的时候,拌肉馅。猪肉馅中加入盐、鸡精、老抽、料酒、葱花、姜末拌匀,再加入肉皮冻(没有肉皮冻就加清水),搅拌上劲,肉馅就做好了;
5、发酵好的面团,慢慢揉合排气,揉均匀;
6、案板上撒粉,把面团搓成长条,分割成小剂子;
7、取一个小剂子,搓圆压扁,用擀面杖擀成当中厚边缘薄的圆形,放上肉馅
8、包起来,成小包子状;
9、平底锅烧热,倒入少量油,把包好的生煎包排入,用中火煎;
10、煎至生煎底部金黄;
11、倒入小半碗清水,没过锅底,撒上黑芝麻和葱花;(这里加水的量根据生煎包的大小调整,如果生煎包的个头较大,那么需要加水到生煎包大约1/3处,否则加热时间太短会导致生煎包内部不熟)
12、盖上盖子,大火煮开后转小火焖至锅中水份收干。打开盖子,再煎一会儿,看到生煎表面水份收干即可出锅开动啦!
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