虾干排骨粥的做法大全家常做法(虾干煲粥的做法大全)
虾干煲粥的做法大全
1、生蚝干
生蚝是牡蛎的别称,生蚝生长在温、热带海洋中,生蚝的味道是非常鲜美。烤生蚝也占据了夜宵摊的大半壁江山,而不靠海的朋友们,也能吃到生蚝制作成的生蚝干,可以保存的更久,风味十分独特。
生蚝肉质细嫩,鲜味突出,带有腥味,根据每个人的口味去掉腥味之后,就是一道味道独特的海域特产。可以氽汤,打卤,做法特别多。也可加工制成蚝豉或蛎干,蚝油。炒菜,熬汤的时候放一点,味道香浓。
大家熟知的粥有潮汕砂锅粥和厦门蚝干粥,他们都是靠海的城市,熬出来的粥有一个共同的特点就是"鲜",同样也是因此而闻名。
不过想要将一份蚝干粥熬的不腥,又能将生蚝的鲜味充分的融合进粥里,只能属福建人最擅长了。在网上好好学习,根据自己的口味去熬粥,保证你熬出来的粥入口即化,鲜中带甜,粘糯适中。
2、瑶柱干
瑶柱干又俗称"干贝",在古代是进贡给皇上的珍品。瑶柱性味甘咸平,是滋补身体的好东西。在食用前,先将瑶柱干泡发,将它的营养和味道最大化。
瑶柱干用来煮汤或者煮粥都是很鲜甜的,因为瑶柱干本身的海鲜腥味是比较浓郁的,所以如果觉得不可以接受的人可以加点姜去其腥味。
其因味道鲜美被列作"海八珍"之一,素有"海鲜极品"的美誉。而今虽超市里随处都能买到,但大的干贝依然昂贵,尤以粒形肚胀圆满、色泽浅黄、手感干燥且有香气、口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。
瑶柱萝卜汤,汤鲜可口,营养价值高,是一道适宜一家大小饮用的补汤。瑶柱蒸水蛋,简单易做,味道鲜美,口感滑嫩,营养丰富,既能提高食欲,又能增加营养吸收,又是一道适宜一家大小食用的美味佳肴,特别适合儿童。
3、干虾仁
干虾仁就是新鲜的虾加工而成的,新鲜的海鲜,保质期往往就那么几天,但是如果制成干货,那么保质期就延长了。而且干虾仁的营养价值很高,不仅含有丰富的蛋白质和脂肪,而且肉质紧实,很好吃。
干吃、煲汤也是可以的。虾的产量相对来说比较高,而且制成干虾仁也比较简单,用它做菜,不仅味美,还很下饭,主要是还容易消化,特别适合老人和小孩。
4、墨鱼干
墨鱼就是乌贼,肉质肥厚鲜美又细嫩,吃进嘴里满口生香,都是食材的本味品质出众的海鲜干货。一般来说,墨鱼干平时家庭当中多用来炖排骨或肉类,挑选的话,体形完整、光亮洁净有香味、干透、淡口的质量为佳。
虾干粥怎么煲好吃
虾皮和排骨可以一起煮粥,口感清香鲜美,排骨含有大量磷酸钙、骨胶原等;虾米中含有十分丰富的矿物质钙、磷、铁,能补充人体所需的钙质。此粥具有补钙、强身健体的功效。材料:猪小排骨400克,虾米100克,大米80克调料:盐、姜末、味精、葱花各适量排骨虾米粥的做法1、猪排骨洗净,斩块,入开水中汆去血水后,捞出;大米淘净,浸泡半小时备用;虾米洗净。
2、排骨入锅,加入适量清水、盐、姜末,旺火烧开,再煮半小时,下入大米煮至米粒开花。
3、下入虾米,熬煮成粥,加盐、味精调味,撒上葱花即可。
虾干煲粥有营养的吗
鲍鱼 4只
虾 2只
扇贝 4个
大米 0.5杯
韭菜 30克
盐 2匙
味精 0.2匙
1.准备原材料鲍鱼、海虾、扇贝先煮成七分熟、大米、韭菜 海鲜切成大小的小段鲍鱼去壳取出肉肉。2.韭菜切一厘米宽的粒状。
3.大米放入锅中淘洗干净添加适量清水大火煮起来。
4.大米煮至七成熟改中火煮。放入鲍鱼、海虾、扇贝煮十分钟。
5.放入韭菜改小火煮两分钟。煮至海鲜入味米粥粘稠就差不多了。
6.最后放入盐和味精调味均匀即可出锅享用。美味可口的鲍鱼海鲜粥装入容器中就大功告成了。
7.鲍鱼营养价值非常丰富经常食用对身体有益。
虾干煲粥的做法大全窍门
材料:
1. 大米(100克)
2. 水(适量)
3. 鲜虾(200克)
4. 葱(适量)
5. 姜(适量)
6. 盐(适量)
7. 料酒(适量)
步骤:
1. 准备好大米并淘洗干净;
2. 把淘洗干净的大米放入锅中,加水(大约8-10倍大米量),放适量的盐和料酒,煮开后转小火煮20分钟;
3. 将鲜虾洗干净并去壳,留下虾尾;
4. 切姜片和葱花备用;
5. 在煮好的粥中加入鲜虾,再加入姜片和葱花,盖上锅盖焖煮5分钟左右,等到鲜虾熟透,就可以出锅了。
注意事项:
1. 虾应当选择新鲜的;
2. 煮粥时要中途加水,防止粥煮干;
3. 粥的口感可根据自己的口味来调整,如果喜欢较稠的口感,可以减少水的用量;
4. 盐的用量可根据自己的口味来决定。
虾干做粥的方法
基围虾洗净剥壳,虾仁建议一剪为二,吃起来大小适中虾头虾壳下油锅爆香,熬出虾膏,加热水熬虾汤,把虾汤,干贝泡热水搓开成丝加入粥里。
虾干煲粥的做法大全图片
用料
虾仁 10个
山药 70克
西红柿 1个
核桃 2个
香菇 10克
西兰花 20克
菠菜 40克
白菜 40克
盐 一丢丢,有咸味就好
胡萝卜 70克
小米 若干
虾仁山药小米粥的做法
1,虾仁都切两半,西红柿,山药,胡萝卜都切成小丁
2,白菜心,菠菜切碎,核桃仁切碎,西兰花切碎,香菇切小丁
3,小锅加半锅凉水,把这些东西全放入锅里,盖盖,开火
4,水烧开后加入适当小米,关至小火,15分钟后完成关火。
虾干粥的做法大全集窍门
蚝干干贝虾干粥蚝干干贝虾干粥的做法主料干贝 (15个) 蚝干 (10个)虾干 (15个) 大米 (2勺)调料胡萝卜 (1/2个) 麦秆芹菜 (2棵) 姜片 (2个) 香油 (1勺) 胡椒 (1茶匙) 盐 (1/2茶匙) 小葱 (1棵)厨具无 1准备材料,洗干净所有材料,全部切成小丁(虾干 蚝干 干贝提前泡发);
2大米放入清水中烧开,放入切好的虾干、干贝和姜片;
3大火烧开10分钟后转小火点入香油,同时用木筷子搅拌;
4放入芹菜和胡萝卜丁,小火熬10分钟,加入少许胡椒、少许盐。
虾干煲粥有什么好处
主料 3种
虾干的做法大全
虾干
100g
大米的做法大全
大米
100g
花生米的做法大全
花生米
50g
辅料 2种
姜丝10g陈皮5g
调料 1种
盐适量
烹饪步骤 8步
步骤1
虾干粥_的做法步骤:1
大米和花生米清洗干净,放入砂锅。
步骤2
虾干粥_的做法步骤:2
加入足够量的清水,把陈皮也放入锅内。
步骤3
虾干粥_的做法步骤:3
盖上盖子,开大火。
步骤4
虾干粥_的做法步骤:4
锅开后,揭盖,继续大火滚开5分钟,接着转中小火煲40分钟。
步骤5
虾干粥_的做法步骤:5
然后才把虾干放入锅内,继续煲20分钟。
步骤6
虾干粥_的做法步骤:6
加入适量食盐调味。
步骤7
虾干粥_的做法步骤:7
把姜丝放入锅内,此时关火。
步骤8
虾干粥_的做法步骤:8
把姜丝搅入粥中,利用余热把姜丝的香气激发出来,一锅鲜美无比的虾干粥就大功告成喽。
小贴士
1.大米事先浸泡30分钟,煮起来就快很多。 2.陈皮有补中益气的功效,一起煮粥,还会有着一种天然的果香味。 3.想要粥品绵滑,可以在煲粥的同时,往锅内滴几滴食用油,如果不喜欢,可以忽略。
虾干粥的做法大全简单
主要食材:里脊肉10克,大米20克,淡菜80克,干贝40克
辅助食材:小葱1根,淀粉半勺,生姜1块,料酒半勺
淡菜粥的做法的做法步骤:
步骤 1
准备食材,猪里脊肉40克、淡菜20克、干贝10克、姜1块、料酒1勺、淀粉半勺、小葱1根。
步骤 2
大米洗净,放入清水中浸泡30分钟。
步骤 3
干贝、淡菜放入温水中浸泡,去掉黑须。
步骤 4
姜切丝。
步骤 5
葱切葱花。
步骤 6
里脊肉切小片,放入盐半勺、料酒半勺、姜丝、淀粉半勺拌匀腌制10分钟。
步骤 7
放入大米煮开后转小火熬煮10分钟,放入淡菜干、干贝、猪肉熬煮30分钟,期间不定时搅拌,防止糊锅,放入盐1勺、葱花拌匀后即可。
虾干煲粥的做法大全视频
步骤1
青虾洗干净,去虾须,去虾线,用厨房纸巾吸干虾身的水分备用;
步骤2
花菜用刀切成小朵,然后放盐水中浸泡,可以泡出花朵上藏着的小虫,没问题后洗干净沥干水分备用;
步骤3
土豆一个切长宽一厘米的条状,用清水把表面的淀粉洗干净后沥干水分备用;
步骤4
宽粉适量提前三个小时就泡到凉水中备用;
步骤5
锅内多倒点食用油,油开后倒入土豆条,炸五分钟左右捞出,凉凉后再复炸两三分钟,这样土豆条表皮就干一点;
步骤6
备好的花菜油锅中炸一到两分钟,花菜比较容易熟,炸的时间短一点,要脆一点的口感;
步骤7
将备好的青虾倒入油锅中炸,炸到两面金黄即可出锅;
步骤8
出锅的虾凉凉后再倒油锅复炸,复炸后虾壳会变得硬一点。
步骤9
准备辅料,葱姜切片,大蒜拍扁后切粒,蒜苗切断,青椒和红柿椒切菱形状,花椒适量;
步骤10
准备自家腌制的泡菜少许,有白萝卜、嫩姜、胡萝卜、青笋、泡椒,这个酸酸辣辣的放上比较提味;
步骤11
开始制作,热锅凉油,油七八成热后放花椒和姜片炸香(喜欢吃辣的这时候放干辣椒即可),然后放葱蒜和洋葱炒香;
步骤12
然后倒入两勺郫县豆瓣酱,慢火炒出红油,再调入少许二十六香(或十三香或五香粉);
步骤13
倒入炸好的虾和红柿椒翻炒,顺着锅壁淋入少许香醋翻炒,调入适量料酒,调生抽适量,调适量蚝油翻炒均匀;
步骤14
翻炒几分钟后倒入开水没过虾即可,然后把蒜苗倒入;
步骤15
然后倒入泡菜,再调入适量的白糖,翻炒均匀后盖上锅盖炖煮十分钟,这样使虾更入味;
步骤16
炖煮完后倒入配菜,依次倒入散花土豆条和宽粉,配菜是过油基本是熟的了,翻炒几分钟后尝一下咸淡就可以出锅了。
步骤17
出锅装盆,最后撒上芝麻和香菜点缀下完美!
虾干煲粥怎么做好吃
备用食材:鲜虾250克,花甲120克,瑶柱50克,大米200克,生姜1块,胡椒粉适量,香菜3根,香葱少许,芝麻油适量;
制作过程:
第一步,首先需要将大米准备出适量,将其淘洗干净后,重新加上清水,浸泡1个晚上的时间,最少也需要4个小时,瑶柱准备出适量,清洗干净后,同样需要浸泡4个小时以上的时间;
第二步,鲜虾去头,剥掉虾壳,并且用牙签将虾线挑出,清洗干净后,用刀将其从虾背对切成两半,然后放入一个容器中,生姜1小块洗净后切成丝,放入容器中,同时再加上胡椒粉和食盐;
第三步,用手将其抓拌均匀后,静置腌制一会,花甲适量,清洗干净,在锅中添上水,冷水放入花甲,煮至其开壳的状态,捞出来后用清水冲洗干净,浸泡好的大米取出来,将其放入在锅中;
第四步,接着放入少许姜丝,加上点芝麻油,同时加上没过大米一指节的清水,开始煮粥,待将其煮至黏稠的状态,加入之前泡好的瑶柱,继续煮8分钟,然后放入花甲和腌制好的虾;
第五步,同时加上适量的芝麻油、食盐和胡椒粉,大火煮5分钟后即可关火,最后撒上些许点葱花和香菜做点缀,美味的海鲜粥即可盛出食用啦!
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