西红柿辣椒的家常做法(西红柿辣椒酱制作方法)

西红柿辣椒酱制作方法

主料：小西红柿五斤、红尖椒五斤

配料：毛葱一斤、鲜姜二两、大蒜二两、食盐一斤、白糖一斤、味精二两、干酱一斤

具体做法：把红辣椒洗净去籽后绞碎，西红柿用开水烫过后去皮绞碎。

把鲜姜、大蒜、毛葱一并绞碎，再放入白糖、味精、盐、干酱搅匀后放在

容器内密封，五天后即可食用。

用这种办法制作的辣酱，不是特别辣，而且味道鲜美，还可以保存半年左右（常温下），营养比较全面

西红柿辣椒酱制作方法大全

食材：西红柿

辅料：小葱、生姜、小米辣、青线椒

调料：食盐、辣椒面、番茄酱、生抽、鸡粉、胡椒粉

1.下面准备辅料

准备小葱一把，切成葱粒放在盆中备用。

准备生姜一块，先切成薄片，再改刀切成细丝放在盆中备用。

小米椒20克，青线椒8克，都切成辣椒圈，一起放在盆中备用。

2.下面给西红柿快速去皮

西红柿的外皮吃起来会影响口感，我们去一下外皮，锅内烧开水，放入西红柿。

水烧开以后，捞出西红柿再用凉水快速冲洗几次，沸水煮过的西红柿，比较容易剥去西红柿的外皮。

剥去西红柿的外皮以后，把西红柿先切成薄片，再切成西红柿碎

3.下面开始炒酱汁

锅内烧少许油，放入姜末翻炒，接着放入西红柿碎继续翻炒，把西红柿碎炒浓。

加入食盐2克，继续翻炒化开食盐，炒成西红柿酱以后，然后再倒出来。

锅内再次烧油，油热以后，放入葱花和辣椒面一起翻炒，翻炒出香味以后，放入西红柿酱继续翻炒。

下面开始调味，倒入生抽8克，提一下酱的颜色，放入食盐2克（一勺），鸡粉2克（一勺），胡椒粉2克（一勺），翻炒化开调料以后，放入小米椒圈、青线椒圈继续翻炒，即可出锅装盆。

稍凉以后，倒入酱菜坛子里面，夏天最好放在冰箱里面冷藏。

西红柿辣椒酱制作方法和配料

主料：西红柿30斤 葱半斤 细辣椒二斤 胡麻油半斤

辅料：盐30克 十三香10克 味精10克

步骤：

1. 西红柿洗干净备用

2. 锅里面烧开水，放入洗干净的西红柿，烫一下！上面有裂口就行啦

3. 烫过的西红柿，稍微剥一下，皮就掉了！（小心烫手哦）

4. 剥好皮后，把柿子捏碎，放入锅中熬！

5. 熬的过程中，葱，细辣椒，洗干净切碎，分开切碎！

6. 另取一个锅，倒入胡麻油烧热，放入葱末，煸炒一下！

7. 西红柿熬到一半时，放入炒过的葱末！（这个时候尽量多搅动，小心糊）

8. 熬到三分之一时，就差不多了

9. 放辣椒碎，盐，鸡精，十三香，味精

10. 辣椒加进去后，熬五分钟左右就行啦

11. 柿子酱晾着有20几度时，装入瓶子！口子用保鲜膜包住，再用线绳子绑住，小心跑气！等完全晾凉，放入冰柜

西红柿辣椒酱的做法最正宗的做法

软西红柿 9个 、 海天豆瓣酱 6勺 、 蒜 2头 、 盐 5茶匙 、 辣椒粉 适量 、 葱沫 适量 、 花椒粉 半茶匙 、 鸡精 1茶匙 、 食用油 适量

烹饪步骤

步骤1/4

将软软的西红柿剁碎，越碎越好。起锅烧油，油热放入葱花，花椒粉，鸡精，盐，辣椒粉。

步骤2/4

葱花炒到变成微微焦黄后倒入切碎的西红柿，不停翻炒。

步骤3/4

西红柿炒到汤汁少一多半的时候，倒入豆瓣酱继续不停的翻炒。一直翻炒到浓稠，能挂到铲上为宜。

最后一步

炒好的酱倒入盆里，放凉后加入蒜沫搅拌均匀后放入密封容器里，冷藏保存。吃的时候舀几勺就行。

西红柿辣椒酱制作方法山西

1、先准备好做辣椒酱的各种食材：红辣椒，苹果，西红柿和大蒜。

2、先把苹果洗干净，晾干，去皮，去核，切成小块。

3、西红柿也要洗好，晾干，去皮切成小块。

4、接下来还要把大蒜去皮，拍成蒜末。

5、榨汁机洗干净，弄干，把苹果块，西红柿块，大蒜一起放进榨汁机里面，按下启动键。

6、一会儿，就打成泥了，不用打得太碎，把泥盛进干净，无水，无油的碗里。

7、红辣椒洗干净，去蒂，切碎，注意戴上手套，别辣到手哦。

8、把红辣椒和刚才打的水果大蒜泥放在一起，搅拌均匀。

9、往辣椒酱里加入适量的盐和糖搅匀，就可以了，您也可以把酱装进干净、无油的瓶子里，拧紧瓶盖，想吃就盛点出来

西红柿辣椒酱的家庭制作方法窍门

主料：西红柿30斤 葱半斤 剁椒二斤 胡麻油半斤

辅料：盐30克 十三香10克 味精10克

步骤：

1. 西红柿洗干净备用

2. 锅里面烧开水，放入洗干净的西红柿，烫一下！上面有裂口就行啦

3. 烫过的西红柿，稍微剥一下，皮就掉了！（小心烫手哦）

4. 剥好皮后，把柿子捏碎，放入锅中熬！

5. 熬的过程中，葱，剁椒，洗干净切碎，分开切碎！

6. 另取一个锅，倒入胡麻油烧热，放入葱末，煸炒一下！

7. 西红柿熬到一半时，放入炒过的葱末！（这个时候尽量多搅动，小心糊）

8. 熬到三分之一时，就差不多了

9. 放辣椒碎，盐，鸡精，十三香，味精

10. 辣椒加进去后，熬五分钟左右就行啦

11. 柿子酱晾着有20几度时，装入瓶子！口子用保鲜膜包住，再用线绳子绑住，小心跑气！等完全晾凉，放入冰柜

食材_西红柿辣椒酱的制作方法及配料窍门

贵州的西红柿酱是一道美味的传统菜肴，下面是简单易用的西红柿酱配方：

材料：

- 新鲜熟透的小番茄 1.5 - 2 kg

- 姜 30 克

- 蒜头 30 克

- 盐适量

- 红糖适量

- 辣椒面适量

步骤：

1. 把新鲜熟透的小番茄放入开水中焯水，然后把它们捞出来用凉水冲洗并去掉西红柿蒂。如果你喜欢口感更顺滑的酱汁，也可以剥去西红柿皮。

2. 把焯过水并洗净的小番茄放入搅拌机或食品处理器中打成泥状，备用。

3. 将姜和蒜头洗净切碎备用。

4. 取一个平底锅，加入一定数量的油，然后加入切碎的姜和蒜头煸炒出香味。

5. 倒入西红柿泥继续煮制。在这个过程中需要不停搅拌防止粘锅。你可以选择加一点盐让西红柿泥更容易熬出汁水。

6. 把西红柿泥煮沸后，把火调至小火继续慢熬改色和去除汁水。煮制到面团般的状态，这个过程需要大约 1 到 2 小时。在这个过程中你可以根据个人口味加入一些盐和红糖，同时也可不加或控制用量。

7. 最后，在已经做好的西红柿酱中加入适量的辣椒面，调匀即可。

以上是一份简单易用的贵州风味西红柿酱配方。你也可以根据个人口味适当增减食材以达到更好的口感和规模化制作需求。

正宗番茄辣椒酱的做法

用料

西红柿 4个（约700克）

大蒜 一整只

姜末 若干

剁椒酱 1瓶（约400克）

韩式辣酱 1勺

糖 少量

盐 酌情处理

步骤 1

把西红柿洗净，顶部切十字花刀，放入开水中去皮，然后切成丁备用。（注：建议切丁前把西红柿汁液挤到干净的碗中，一会做酱用的上哦）

步骤 2

把蒜剥成粒，切成蒜末。姜也切成姜末备用。

步骤 3

将第1步准备的西红柿丁与西红柿汁倒入锅中，加入一整瓶剁椒酱，一勺韩式辣酱，中火煮开，然后转小火熬制收汁儿。（注：过程中要不断搅拌）

步骤 4

最后加入蒜末，姜末，少许糖，如果口味重也可以再加少许盐。继续搅拌，然后关火。

步骤 5

待酱冷却后倒入消过毒的玻璃瓶，放入冰箱冷藏保存。每次吃的时候也要用干净的公共勺获取，以延长保质期。

西红柿辣椒酱的制作方法及配料

鲜红辣椒500克；西红柿750克；甜面酱250克；大蒜125克；花生米125克；白糖125克；植物油75克；味精30克；食盐30克；生姜100克；熟芝麻30克；味精30克；

制作方法如下：

1.红辣椒500克洗净控水；

2.西红柿750克洗净；

3.白糖、大蒜、花生米各125克；甜面酱250克；生姜100克；

4.去掉辣椒蒂；

5.西红柿顶部切十字花刀；

6.辣椒改刀切小段；

7.生姜切小块；

8.西红柿在开水里烫一下去皮切块，放入搅拌机里搅碎；

9.这是搅成汁的西红柿；

10.这是搅碎的大蒜、生姜和花生米；

11.这是搅碎的红辣椒；

12.这是准备好的熟芝麻30克、味精30克、食盐30克；

13.把甜面酱挤到辣椒碎里方便使用；

14.植物油75克倒进炒锅中加热；

15.依次倒入花生碎、番茄碎、辣椒碎开始熬制；中途加入食盐和白糖；

16.开了之后转中小火，中间要不停地搅拌，注意防止汁液飞溅到身上灼伤皮肤；

17.熬煮四十分钟上下的样子，汤汁浓稠时候即可关火，最后放入熟芝麻和味精拌匀。待完全凉透之后装入干净无油的容器里放进冰箱冷藏室贮存，随吃随取即可。