冬笋炒香菇的家常做法(冬笋炒香菇怎么做才好吃)

冬笋炒香菇怎么做才好吃

寻去皮切好。木耳，香菇发好。洗干净。

起锅烧油。蒜爆香。

放入笋。

加入香菇。加上木耳。

冬笋香菇汤的功效

用料

萝卜 1根、冬笋 1个、猪排 500克、荸荠 5个、干贝、虾米少许、干香菇 3个、福建米酒 少许、生抽、盐 适量

做法步骤

1、先把洗净的冬笋去除老根，再划一口子，放淘米水中煮1小时去涩，剥壳，切成条备用；

2、萝卜去皮去边，切成条，用淘米水煮半小时去涩，洗净后过凉水备用

3、去皮洗净的荸荠，焯水备用；干香菇加少许温水，泡发半小时，香菇水留用，洗净的小排焯水，再彻底漂洗掉多余的油脂和杂质；

4、把前面处理好的食材全部倒入锅中，香菇水也一并倒入，再下干贝、虾干，加少许福建米酒和足量的水；

5、煮开后转微火炖煮一个半小时，全程要保持微沸的状态，出锅前加一点生抽和盐调味即可。

冬笋炒香菇怎么做才好吃窍门

春笋 (2小个) 三层肉 (150克) 鲜香菇 (250克) 姜 一小块 酱油 适量 白糖 适量

方法/步骤

1、将春笋的皮剥掉，洗干净后，沿着中间把一个春笋切成两大块。

2、春笋切片（春笋头比较硬的部分可以切掉不要），注意要沿着春笋的纹路切，如果喜欢吃烂一点的，可以切的薄一些。姜切丝备用。

3、锅里加清水，将水烧开后，倒入笋片，稍微煮一会儿，去除笋的涩味。之后捞出笋片用清水冲洗干净，并且沥干水分备用。

4、将三层肉洗净，切成薄片备用。

5、鲜蘑菇洗净，去除蘑菇蒂，切片备用（不要切太薄）。

6、锅里下少许油（一点点就可以了），油微热时，倒入切好的三层肉，中小火不断的翻炒，防止肉烧焦，一直炒到尽量熬出三层肉大部分油脂为止。

7、锅里熬出足够的油后，倒入沥干水分的笋片，加少许白糖，用中火翻炒，让笋充分吸收油。

8、由于春笋不太容易熟，这时可以加入一些清水，盖上锅盖焖煮10分钟左右，将笋片煮到七分熟。

9、倒入切好的蘑菇，姜丝，加入酱油，如果喜欢吃辣的朋友可以加入干辣椒。不断翻炒，三五分钟蘑菇就熟了。

10、最后放入少许鸡精，这样就可以出锅了，加上一点葱花和芹菜叶点缀。

冬笋炒香菇窍门

1、材料

冬笋250克，大葱，生姜，酱油，味精，植物油等。调味料的放入量应该要少一些，如果自己比较喜欢吃辣的话，也可以适当的放一些辣椒在里面，但不宜过多。

2、做法

先将准备好的冬笋肉清洗干净后切成丝，把锅内放入适当的油加热后，将切好的冬笋丝放进去进行爆炒

然后再把准备好的食用盐放入进去，其他的一些调味料也放入进去

最后加入适当的清水，用小火焖烧三分钟左右即可

冬笋炒香菇怎么做才好吃视频

红菱，茭白，鸡头米，青豆，玉米，口蘑，盐，糖，味精，淀粉，麻油，食用油适量

1、首先把红菱去壳去衣洗净，将菱肉切粒，鸡头米洗净，开水锅中煮半1分钟，茭白去壳去老皮洗净，茭白切小块待用即可；

2、然后把青豆和玉米各取部分，开水锅，水中放盐，水开入洗净的青豆玉米，稍焯捞出激冷，茭白同样焯水，稍焯捞出激凉，口蘑洗净用盐水泡一下，切粒洗净，挤干水分待用即可；

3、最后坐锅入油，油里放盐调味，油热先入茭白快炒，再入口蘑同炒，入青豆玉米翻匀，加糖提鲜，味精增味，入菱肉翻匀，最后入鸡头米，翻匀勾芡抱汁淋麻油增香增亮，即可出锅装盘。

冬笋香菇的做法大全家常菜

油焖笋

原料：竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油。

做法：

1、竹笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段；

2、热锅入油，油温后倒入笋段煸炒，调入酱油、盐、白糖调味；

3、加入适量清水，中火焖烧15分钟左右，至汤汁收干入味，淋少许芝麻油，撒入葱花即可。

二、竹笋红烧肉

原料：五花肉、竹笋

做法：

1、带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块，竹笋去壳切滚刀块。

2、分别将竹笋和五花肉焯烫一下，焯好后捞出备用。

3、锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色。当冰糖出现气泡并变色时，倒入焯好的五花肉翻炒，放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿，再加料酒和老抽继续翻炒一会儿。

4、放入竹笋，加入盖过五花肉的开水，大火煮开会转小火炖1小时，再放入盐，最后大火收汁即可。

温馨小提示

1、竹笋要先用开水烫5至10分钟，这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。

2、煸炒五花肉时，可用小火将肉中的油逼出来一些，做出来的红烧肉会一点也不油腻。

3、最后加水时，一定要加开水，这样炖出来的红烧肉才会更弹牙。

冬笋炒香菇怎么做才好吃呢

1. 莴笋削皮，清洗干净；鲜香菇冲洗干净，剪掉根部硬硬的部分。

2. 莴笋先斜切段，再改刀切“象眼”片，香菇斜切大片，黑白相间好看又能增加入味面积，菌柄质地坚硬，横着切薄片。

3. 热锅温油，葱花炝锅，莴笋和香菇同时入锅。

4. 翻炒几下，淋少许水增加湿度。

5. 撒少许盐，继续淋水翻炒，直到笋片和菇片都变软。

6. 莴笋和香菇质地细密不易入味，根据个人喜好倒适量酱油或者生抽、蚝油，增加鲜香味；想吃碧绿本色的就省略这一步。

7. 玉米淀粉用少许凉水调成淀粉浆，缓慢淋入锅中。

8. 淀粉浆变成透明状，均匀地附着在食材表面，出锅。

香茹冬笋的作法

步骤一：红笋一定是要先准备好清洗干净，然后切好备用，起锅烧油，油温七成的时候把肥肉的部分放到锅中开始炸，要让肥肉充分的被炸出油脂，这样吃起来才会香一些，等到炸成金黄色的程度后全部捞出。

步骤二：放瘦肉丝部分进锅开始翻炒，要迅速的翻炒均匀，避免因为翻炒慢出现肉丝变老的情况出现。

步骤三：肉丝要翻炒到变色，一般进锅之后迅速的翻炒，让肉丝均匀受热之后一分钟就会变成这样，这个时候要把料酒放进去，让肉丝充分的和料酒进行融合。

步骤四：料酒翻炒均匀之后把笋丝也给放到锅中开始翻炒，也是要快速的翻炒笋丝。

步骤五：炒到笋丝稍微变色，开始稍微变软的时候加入一些开水和浓汤宝，浓汤宝要迅速的化开，这样才能够让味道和笋丝进行融合。

步骤六：这个时候要改成小火，慢慢的让味道渗出来，组合成新的味道。

步骤七：当汤汁慢慢减少的时候，把小葱放到里面，然后翻炒均匀就可以出锅了。

冬笋炒香菇的做法

食材

冬笋（1个）

羊肉（适量）

洋葱（半个）

姜（适量）

蒜（3-5瓣）

盐，料酒，酱油（适量）

步骤1、先把笋去皮洗净，然后切成片状，放在盐水中浸泡。浸泡好之后再放在热水里煮一下。但煮的时间不要太长。然后切成条状备用。

步骤2、羊肉洗净切块，同样也需要用热水焯一下，去掉血水和脏东西。

步骤3、把洋葱洗净切成条状备用。葱姜洗净切好放在一边备用。喜欢吃辣椒的可以放适量的辣椒。

步骤4、接下来开始准备开火炒菜了。油热后，倒入适量的油，然后把姜和蒜倒入炒香。

步骤5、接下来再把羊肉倒入锅中翻炒，羊肉要多炒一会，在炒的过程中倒入适量的料酒去味，然后倒入适量的酱油增色提香。之后放一点水焖一会。

步骤6、等水收干后，再把笋倒入锅中翻炒。这时可放入适量的盐。

步骤7、等笋和羊肉翻炒均匀后，再把准备好的洋葱倒入锅中再次翻炒均匀。

步骤8、最后放入适量的鸡精提味就可以出锅装盘了。

冬笋炒香菇的做法窍门

第1步、莴笋削皮，清洗干净；鲜香菇冲洗干净，剪掉根部硬硬的部分。

第2步、莴笋先斜切段，再改刀切“象眼”片，香菇斜切大片，黑白相间好看又能增加入味面积，菌柄质地坚硬，横着切薄片。

第3步、热锅温油，葱花炝锅，莴笋和香菇同时入锅。

第4步、翻炒几下，淋少许水增加湿度。

第5步、撒少许盐，继续淋水翻炒，直到笋片和菇片都变软。

第6步、莴笋和香菇质地细密不易入味，根据个人喜好倒适量酱油或者生抽、蚝油，增加鲜香味；想吃碧绿本色的就省略这一步。

第7步、玉米淀粉用少许凉水调成淀粉浆，缓慢淋入锅中。

第8步、淀粉浆变成透明状，均匀地附着在食材表面，出锅。

第9步、莴笋炒香菇，脆嫩爽口！

冬笋炒香菇怎么做才好吃又简单

冬笋去壳焯水捞出，切成薄片备用，香菇切薄片焯水备用，虾仁处理干净后沥干水分加料酒盐，白胡椒粉和干淀粉拌匀腌制一下，起油锅放入虾仁，炒至变色盛出，锅中留底油爆香姜片，放入冬笋片，香菇片翻炒均匀，加盐调味，倒入过油后的虾仁翻炒均匀，加适量淀粉勾芡撒上葱花即可出锅