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排骨蒸山药胡萝卜的做法大全家常菜(排骨山药胡萝卜汤的做法窍门窍门)

2023-09-14 23:20:06家乡菜系1

排骨山药胡萝卜汤的做法窍门窍门

材料

主料:淮山300g、排骨300g、胡萝卜40g;

辅料:红枣适量、香菜适量

淮山胡萝卜红枣排骨汤

1

排骨洗净煮掉血水,再放进开水里头煲汤。看,白色的汤水,不含杂质,汤才更好喝!

2

排骨汤煲半个小时后,就可以加入胡萝卜和淮山一起煲半个钟。

3

跟着加入红枣,再煮十分钟左右,我不喜欢红枣煮得太久,因为烂了的话汤会全是红枣味,那样影响汤的味道。

4

关火前加盐调味,洒上香菜。

小贴士

煲汤其实是最容易的,把材料准备好,全部扔锅里煲就可以完成一道美味靓汤,但需要注意的是,为了汤的口感,骨头之类的最好先淖下开水,去掉杂质和血水。

排骨山药胡萝卜的炖法

食材准备

山药、排骨、嫩玉米、姜、盐。

做法步骤

1、山药去皮切块,嫩玉米切块,排骨在沸水中焯水后,用温水冲掉排骨上的浮沫。2、盆中倒入半碗面粉,打入2个鸡蛋搅拌,加入清水搅拌成浆状。

3、倒入藕丝、胡萝卜丝、葱花和适量的盐搅拌后备用。

4、汤锅中倒入温水,姜切片,山药块放入锅中,将煮好的排骨放锅中,大火炖开后转小火慢炖3个小时。

3、出锅前撒入盐调味

排骨山药胡萝卜的做法大全

主料:

排骨、土豆、胡萝卜。

辅料:

生姜、料酒、食用油、老抽、生抽、冰糖、葱花、香叶2片、干辣椒2个、大料1个、桂皮1小片、花椒十颗。

做法:

1、排骨洗净放入锅中,加水没过排骨,放几片生姜,倒一勺料酒。煮至排骨变色,将排骨捞出备用;

2、土豆和胡萝卜去皮,切块;

3、热锅倒油,土豆和胡萝卜先煎炸一下,至表面微焦。煎好后盛出备用,油留在锅中;

4、倒入排骨翻炒片刻,倒入所有香料;

5、加入热水没过排骨,大火煮开后转小火炖半个小时;

6、倒入土豆和胡萝卜,加入老抽、生抽、冰糖,大火煮开后转小火炖半个小时到一个小时。炖至汤汁几乎收干,转大火收汁,出锅后撒些葱花即可。

排骨山药胡萝卜胡萝卜汤的功效与作用

准备食材:一根铁棍山药,一根粗细适中的胡萝卜,新鲜大排骨350克,7个红枣,生姜10克,八角桂皮适量,若干开水,冷水足量,几粒枸杞子,少许色拉油,两勺食盐,香油,白胡椒粉,小葱两根

做法如下:

1、铁棍山药去皮,洗净后切成块状,把山药块泡在清水里,胡萝卜也削皮洗净切块,备用。

2、肋排骨全部剁成若干块,排骨块放在大一点的盆中,加上清水浸泡,搓洗排骨表面血水,反复洗净捞出,控干水分备用。

3、锅中加入适量清水,放入排骨块,清水要没过排骨。开大火煮至沸腾后,撇去浮沫捞出过一遍清水沥干水分备用。

4、炒锅中加入适量食用油,待烧热后加上姜丝,倒入焯好水的排骨块,迅速翻炒一小会儿,加入几片生姜片,两勺料酒翻炒均匀出香味。

5、然后接着放入八角和桂皮,加上适量开水,盖上锅盖大火将其煮开,先炖20分钟后再放入胡萝卜,山药块和红枣。

6、继续炖半个小时,让食材翻动几下,继续转小火炖一个小时,让排骨煮至入味,山药和胡萝卜都煮烂。

7、待时间到后加入些许枸杞,胡椒粉、食盐、几滴香油以及葱段搅拌均匀,继续炖煮1分钟即可出锅装盘完成!

排骨炖山药胡萝卜的做法窍门

用料:

排骨 500克

铁棍山药 2根

盐 6克

姜 3片

胡萝卜 1根

大葱 1根

枸杞子 8粒

料酒 4勺

生抽 一勺

山药炖大排的做法步骤:

步骤 1

将排骨切块冲去血水,山药胡萝卜去皮切滚刀块

步骤 2

排骨冷水下锅,加入少许的料酒,去腥水开撇去浮沫捞出,冲洗干净备用

步骤 3

锅中加入少许食用油,炒香葱,姜八角,下入排骨煎炒至表面微黄,烹入少许的料酒去腥,几滴生抽酱油翻炒均匀

步骤 4

加入适量的开水,没过排骨,大火烧开,中火加盖炖40分钟

步骤 5

排骨八分熟的时候下入山药胡萝卜,调入少许的盐,枸杞子,在炖煮15分钟

步骤 6

汤汁味浓,调味少许的鸡精,胡椒粉即可出锅装盘。

排骨汤山药胡萝卜汤的做法

食材

准山药 七两红萝卜, 一根

红枣, 几粒

猪龙骨头, 一斤

瑶柱, 几粒

做法

1猪骨头洗净放入沸水中飞水过冷河(沸水中稍微煮一会捞起冷水冲)。

2将飞过水的骨头和去核的红枣、泡软的瑶柱(水)放入大汤煲内加冷水。开大火煲开转中火10分钟后,小火煲一个小时。

3把红萝卜和准山药切块备用。

4骨头煲一个小时。

5加入红萝卜和山药块一起煲多一个小时。中间要拿勺子搅动两三次,以免食材粘锅底。汤好加盐调味即可。

排骨 山药 胡萝卜

食材清单:排骨 200克,红萝卜一个,铁棒山药150克,盐少许,鸡精少许,姜 3片,红枣5枚,党参 10克

烹饪步骤

1.把红萝卜,山药去皮,切斜段

2.准备好汤的佐料,红枣,党参,姜

3.把排骨切好,清洗干净,

4.放到锅里加冷水

5.水烧开后捞出

6.把排骨,山药,红萝卜倒进不锈钢的大盆里《盆要小于电饭锅》

7.把盆倒满水,放红枣,党参,姜,再把盆放到高压电饭锅 里按煲汤键,

8.汤煲好后拿来,撒上盐,鸡精

9.成品

排骨山药胡萝卜汤图片

材料

排骨500g,山药半根,枸杞适量,胡萝卜一根,,生姜适量,料酒1茶匙,白醋几滴,八角一个,盐适量

做法

1.排骨500g,山药半根,枸杞适量,胡萝卜一根,生姜适量切片,料酒1茶匙,白醋几滴,八角一个,盐适量。

2.山药洗净,削去外皮,切成滚刀块备用;胡萝卜同样切成滚刀块。

3.放半锅清水,放入洗净的排骨,用大火烧开,此时汤面会出现一层泡沫,这就是被煮出来的血水,关火,把排骨捞出洗净。

4.砂锅放适量水烧开(一次放够,中途不再加水),把排骨和姜、料酒、八角一起放入,用大火烧开后转小火。    

5.这时加入几滴白醋,不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中,还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了,否则排骨就该变味了。

排骨炖山药胡萝卜的做法

材料

排骨500g,山药半根,枸杞适量,胡萝卜一根,,生姜适量,料酒1茶匙,白醋几滴,八角一个,盐适量

做法

1.排骨500g,山药半根,枸杞适量,胡萝卜一根,生姜适量切片,料酒1茶匙,白醋几滴,八角一个,盐适量。

2.山药洗净,削去外皮,切成滚刀块备用;胡萝卜同样切成滚刀块。

3.放半锅清水,放入洗净的排骨,用大火烧开,此时汤面会出现一层泡沫,这就是被煮出来的血水,关火,把排骨捞出洗净。

4.砂锅放适量水烧开(一次放够,中途不再加水),把排骨和姜、料酒、八角一起放入,用大火烧开后转小火。    

5.这时加入几滴白醋,不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中,还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了,否则排骨就该变味了。

排骨山药胡萝卜汤的功效与作用

准备食材:一根铁棍山药,一根粗细适中的胡萝卜,新鲜大排骨350克,7个红枣,生姜10克,八角桂皮适量,若干开水,冷水足量,几粒枸杞子,少许色拉油,两勺食盐,香油,白胡椒粉,小葱两根

做法如下:

1、铁棍山药去皮,洗净后切成块状,把山药块泡在清水里,胡萝卜也削皮洗净切块,备用。

2、肋排骨全部剁成若干块,排骨块放在大一点的盆中,加上清水浸泡,搓洗排骨表面血水,反复洗净捞出,控干水分备用。

3、锅中加入适量清水,放入排骨块,清水要没过排骨。开大火煮至沸腾后,撇去浮沫捞出过一遍清水沥干水分备用。

4、炒锅中加入适量食用油,待烧热后加上姜丝,倒入焯好水的排骨块,迅速翻炒一小会儿,加入几片生姜片,两勺料酒翻炒均匀出香味。

5、然后接着放入八角和桂皮,加上适量开水,盖上锅盖大火将其煮开,先炖20分钟后再放入胡萝卜,山药块和红枣。

6、继续炖半个小时,让食材翻动几下,继续转小火炖一个小时,让排骨煮至入味,山药和胡萝卜都煮烂。

7、待时间到后加入些许枸杞,胡椒粉、食盐、几滴香油以及葱段搅拌均匀,继续炖煮1分钟即可出锅装盘完成!

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