阿魏菇的家常做法(阿魏菇的做法大全窍门)

阿魏菇的做法大全窍门

要保持干净，去除根部污垢后保存。首先得把苦瓜豆角蘑菇给清理干净，主要是去除根部的污垢和那些不能吃的部分，以及已经开始烂的部分，建议如果有变质迹象菇就不要保存了，容易影响和加速其它没有变质的的保存时间与效果。然后盐水浸泡晾干存放。保鲜袋密封保存持久视情况保鲜袋密封放冰箱保鲜或速冻

阿魏菇炒肉的做法大全

原料：阿魏菇250克，荷兰豆250克，黑木耳适量，猪油及调料少许。

做法：

①将阿魏菇洗净撕成丝状，荷兰豆切成丝，黑木耳滤干切成丝状;

②旺火锅内放人猪油把荷兰豆丝炒至八成熟，加入黑木耳、鲜阿魏菇丝，爆炒1分钟左右;

③加入调料翻炒，盛于盆内，呈现绿、黑、白各种颜色。既好看又美味

阿魏菇图片

1.首先观察外表颜色。新鲜的品质上乘的

阿魏菇都是色泽洁白的，十分秀气。

2.再看形状。质量好的阿魏菇没有畸形，形状非常的均匀，好看。

3. 三看菌褶。观察阿魏菇的菌褶也是很重要的挑选方法之一。品质上乘的阿魏菇是洁白的，变为褐色，菇面发黄的不能要。

阿魏菇怎么做好吃

1、香菇放入水中浸泡10分钟，放入淀粉半勺，将香菇抓洗片刻后冲洗干净，切块。

　　2、大葱1根切斜段状备用，锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入葱段，小火炸香后捞出待用。

　　3、放入香菇翻炒2分钟，加入炸好的葱段，放入生抽，耗油半勺，调入半勺盐，翻炒均匀后即可出锅。

阿魏菇的炒法

主料：

白灵菇100克

辅料：

姜6片

鲍鱼汁80克

花生油50克

白糖5克

黄酒适量

食盐适量

生粉适量

胡椒粉适量

西兰花适量

做法：

步骤1.开水把西兰花焯熟备用

步骤2.白灵菇（阿魏菇）洗净切片

步骤3.热锅下油，爆香生姜，加入白灵菇爆炒片刻，盛出摆盘

步骤4.锅内加水，精盐、白糖、胡椒粉、绍酒、瑶柱鲍鱼汁，文火煮约10min后加湿生粉勾芡，淋在白灵菇上即可

步骤5.西兰花做装饰

阿魏蘑菇图片

杏鲍菇或者鸡腿菇。

杏鲍菇：又名刺芹侧耳，具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感。市面上常见的杏鲍菇产品比较多，有许多是近年来开发栽培成功的及食用、食疗和药用于一体的珍稀食用菌新品种。

鸡腿菇：又名毛头鬼伞，因为其肉质肉味和鸡丝相似且形状和鸡腿一样称其为鸡腿菇。是一个具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为"菌中新秀"。鸡腿菇口感极好、味道鲜美、营养丰富，经常性食用能够增进食欲、帮助消化、增强人体免疫力。

阿魏菇怎样做好吃

蘑菇水饺的做法如下 主料：新鲜蘑菇800g，猪肉600g，面皮400g 辅料：油适量，盐适量，味极鲜适量，小葱适量，海米适量，鸡精适量 做法：

1.超市买的面皮

2.海米 小葱

3.新鲜蘑菇

4.蘑菇用热水焯一下

5.切成丁

6.小葱切成丁

7.蘑菇 小葱 海米掺在一起剁

8.肉馅

9.肉馅菜馅掺在一起，放盐.味极鲜.鸡精.橄榄油搅拌搅匀

10.成品

11.出锅

阿魏菇的功效与作用

这是百灵菇，又名白阿魏蘑，来自新疆，又叫天山 神菇，是一种适应性强、周期短、栽培容易的 食用菌。其肉质肥厚而嫩，色泽洁白，营养丰 富，味道鲜美 。

阿魏蘑菇功效与作用

白灵菇好熟，白灵菇属低温型的菇类，菌丝生长温度为5℃至32℃。最适应温度22℃至25℃，5℃以下生长缓慢，在35℃至37℃时菌丝停止生长。

其菌丝体后熟则需要30至45天达到生理性成熟，一般控制在零下3℃至15℃之间，最适宜温度为7℃至12℃子实体方能分化，出菇生长温度在3℃至22℃，最适宜温度在13℃至18℃。从制出菇菌棒到采收为110至130天左右。从菇蕾到采收为8至15天左右，蓟县出菇时间在11月下旬至次年3月。

家常阿魏菇的的做法

一、阿魏菇炒肉片

原料：鲜阿魏菇350克用手撕成丝，瘦肉片150克，食油、酱油、食盐、醋料酒、葱花各适量。

做法：①旺火热油，放入葱花，再放入肉片拌炒;②将肉炒至六成熟，再放入阿魏菇丝，炒拌均匀至菇熟;③加入醋及调料，翻炒几遍即可。

二、炒三鲜

原料：阿魏菇250克，荷兰豆250克，黑木耳适量，猪油及调料少许。 做法：①将阿魏菇洗净撕成丝状，荷兰豆切成丝，黑木耳滤干切成丝状;②旺火锅内放人猪油把荷兰豆丝炒至八成熟，加入黑木耳、鲜阿魏菇丝，爆炒1分钟左右;③加入调料翻炒，盛于盆内，呈现绿、黑、白各种颜色。

三、炒鲜菇

原料：阿魏菇250克，食油若干，葱、芹菜、食盐、酱油;香油各若干。 做法：①将阿魏菇洗净，用手撕成丝，芹菜、葱切丝备用;②炒锅放入食油30克左右，放热火上烧，葱丝、芹菜丝用油稍炸一下，再放入菇丝，炒拌均匀;③放入食盐、酱油、味精炒拌数下，放入香油少许即可。

四、网油阿魏菇

原料：鲜阿魏菇500克，火腿肉250克，鸡蛋4个，猪网油500克，味精1克，精盐1.5克，胡椒粉0.5克;食油250克，干淀粉50克。

做法：①选择粗宽肥壮的阿魏菇500克纵切成片，约40片。火腿肉切成与阿魏菇大小相似的20片。用鸡蛋清调成糊。②猪网油用凉水漂洗，切成10厘米见方的块，平摆在案板上，用刀抹压，除去水分，把拌匀的味精、胡椒扮、精盐均匀地撤在网油上面，再用2片阿魏菇片夹住1片火腿肉放在网油中包好。用蛋清糊封口，裹上干淀粉，逐个放入油锅中炸至呈金黄色，捞起堆码在盘中即成。

五、清蒸阿魏菇

原料：鲜阿魏菇500克，火腿肉250克，鲜汤适量，精盐2克，酱油15克，葱末5克，姜末2克，味精1克，醋10克，胡椒粉0.5克，湿淀粉10克，食油15克。

做法：①将鲜菇洗净，纵切成片。将火腿肉切成与菇片大小相当的片。然后用2片阿魏菇夹1片火腿肉，分别码成长方形，放入扣碗内，取少量阿魏菇片摆在上面，往扣碗中注入鲜汤上笼蒸熟。取出翻扣在汤碗内。②炒锅上火放食油、酱油、葱、姜、醋、胡椒粉，加清水少量烧汤，汤沸后用湿淀粉勾芡，淋入汤碗内即成。

      六、红烧阿魏菇

原料：鲜阿魏菇500克，猪里脊肉250克，鸡蛋4个，灯笼辣椒4只，精盐2克，酱油15克，姜片2块，葱白4段，蒜片5克，芝麻油10克，湿淀粉15克，熟猪油150克。

做法：①将阿魏菇洗净，滚刀切成三角块，灯笼辣椒去蒂去籽切小菱片，猪里脊肉切片盛入碗内;磕取蛋清沥入碗内，加湿淀粉和精盐，捏匀肉片，使之上浆。②炒锅内注入熟猪油，置旺火上烧热，将肉片和阿魏菇下锅滑过，沥去余油。③原锅留底油烧热，下蒜片炸黄，再放姜片、葱段炒香，即将辣椒片、滑过的里脊肉片和滑过的阿魏菇先后入锅煸炒，调入佐料，用湿淀粉勾芡，淋上芝麻油出锅装盘即成