黑鱼的做法家常做法(黑鱼做法大全家常做法大全)

黑鱼做法大全家常做法大全

步骤/方式1

黑鱼处理好、去除鳞片。

步骤/方式2

鱼头对半切开，鱼骨切段、鱼肉切片。

鱼头、鱼骨用料酒、生姜丝、芝麻油、盐、鸡精、鸡蛋清、地瓜粉抓均匀。

步骤/方式3

鱼肉切片，用料酒、生姜丝、芝麻油、盐、鸡精、鸡蛋清、地瓜粉抓均匀。

步骤/方式4

香料：生姜片、蒜头、香菜切好，芝麻、辣椒面。

步骤/方式5

花菜、黑木耳、魔芋丝、魔芋、腐竹放开水中捞好备用（往开水中倒少许油、这样捞出的菜色泽好看）

步骤/方式6

青瓜切条

步骤/方式7

用盐、麻油、蒜头腌制好备用。

步骤/方式8

热锅倒入油，把生姜、蒜头煸炒香。再倒入捞好的配菜，翻炒时加入盐、鸡精、孜然粉。

步骤/方式9

把翻炒好的配菜装入盆中，腌制好的青瓜一起装盆。垫底菜准备好了！

步骤/方式10

开水烧开放几片生姜，少许盐。

步骤/方式11

先倒入鱼头、鱼骨煮两分钟捞起

步骤/方式12

再放入黑鱼片捞一分钟捞起

步骤/方式13

把芝麻、辣椒面、香菜铺在上面

步骤/方式14

热锅把油烧热，浇在辣椒面上。

步骤/方式15

搅拌一下上桌

黑鱼做法大全菜谱

1.

乌鱼豆腐汤：准备乌鱼500克，豆腐150克切成块，锅中放入食用油15毫升，接着放入乌鱼500克，煎至两面金黄，然后再放入豆腐150克，清水1000毫升，食用盐15克，胡椒粉15克，料酒15毫升，小火炖煮30分钟即可。

2.

小米辣炖乌鱼：准备乌鱼500克切成片，小米辣30克切成碎末状，锅中放入食用油15毫升，接着放入小米辣30克，煸炒出香味，然后再放入乌鱼500克，上抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，清水1000毫升，用小火炖煮30分钟即可。

3.

酱香乌鱼：准备乌鱼500克切成段，黄豆酱150克，锅中放入食用油15毫升，接着放入乌鱼500克，小火煸炒至定型，然后再放入黄豆酱150克，清水1000毫升，食用盐15克，料酒15毫升，用小火炖煮30分钟即。

4.

尖椒炖乌鱼：准备乌鱼500克切成片，尖椒150克，切成小块，锅中放入食用油15毫升，接着放入乌鱼500克，小火翻炒至变色，再加入清水1000毫升，尖椒150克，食用盐15克，料酒15毫升，用小火炖煮30分钟即可。

5.

清炖乌鱼：准备乌鱼500克，葱花35克，锅中放入食用油15毫升，接着再放入乌鱼500克，葱花35克，食用盐15克，清水1000毫升，料酒15毫升，用小火炖煮30分钟即可。

6.

清蒸乌鱼：准备乌鱼500克，放入到盘子当中，再加入姜丝15克，葱丝15克，料酒15毫升，食用盐15克，接着放入到蒸笼里面，扣上锅盖，用小火蒸15分钟即可。

7.

乌鱼炖萝卜：准备乌鱼500克切成段，萝卜150克切成片，锅中放入食用油15毫升，接着放入乌鱼500克，小火煸炒至变色，然后再放入萝卜150克，清水1000毫升，料酒15毫升，食用盐15克，用小火炖煮30分钟即可。

8.

红枣炖乌鱼：准备乌鱼500克切成段，红枣30克，枸杞15克，砂锅当中放入清水1000毫升，然后放入乌鱼500克，红枣30克，枸杞15克，食用盐15克，料酒15毫升，蚝油15毫升，用小火炖煮40分钟。

9.

乌鱼胡萝卜汤：准备乌鱼500克，胡萝卜150克切成片，锅中放入食用油15毫升，接着放入乌鱼500克，用小火煸炒至定型，然后再放入胡萝卜150克，清水1000毫升，食用盐15克，料酒15毫升，白胡椒粉五克，用小火炖煮40分钟即可。

10.

乌鱼芹菜汤：准备乌鱼500克切成段，芹菜150克切成段，锅中放入食用油15毫升，接着放入乌鱼500克，小火煸炒至定型，然后再放入芹菜150克，清水1000毫升，食用盐15克，料酒15毫升，用小火炖煮30分钟即可。

黑鱼的最佳吃法

1/4 黑鱼一条大约500克左右，去鳞，腮，内脏，洗净片成小片，用两茶勺料酒，适量白胡椒粉拌匀腌一会

2/4 锅里倒少许油，烧到八成热放入姜片，将鱼片放入锅中用油稍煎一下

3/4 换砂锅，加入滚开的水没过鱼，大火煮开，转小火再炖二十分钟，中途放少许盐（煮鱼时不要盖锅盖，可以让腥味散出）

4/4 鱼汤煮好撒上适量白胡椒粉，香菜，倒入香醋就好了。

黑鱼做法教程

1.

首先准备黑鱼一条约800克，如下图所示，购买黑鱼的时候尽量让摊贩收拾干净，这样回家的时候才容易操作。

2.

接着再把黑鱼切成块，如下图所示。

3.

800克的黑鱼块用1000毫升的水冲洗干净。

4.

接着把800克的黑鱼块放入到碗中，再放入淀粉15克，鸡蛋50克，白胡椒粉五克，食用盐五克，混合搅拌均匀。

5.

起锅烧油，锅中放入食用油30毫升，中火加热至七成热。

6.

再把刚才腌制好的黑鱼块800克放入其中，中火开炸。

7.

炸至两面金黄即可，如下图所示。

8.

两面金黄以后直接盛出，黑鱼就做好了，这样炸出来的黑鱼块特别酥脆，是小孩子们的最爱。

黑鱼的做法大全家常做法

黑鱼，又称乌鱼或生鱼，富含营养，口感鲜美。以下是一种简单又美味的黑鱼做法：红烧黑鱼。

所需材料：

1. 黑鱼一条（约500克）

2. 生姜3片

3. 大葱1根

4. 大蒜3瓣

5. 八角2颗

6. 生抽2汤匙

7. 老抽1汤匙

8. 细砂糖1汤匙

9. 料酒2汤匙

10. 清水适量

11. 盐适量

12. 胡椒粉适量

13. 食用油适量

步骤：

1. 准备材料：将黑鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段。生姜切片，大葱切段，大蒜切末。

2. 腌制鱼块：将鱼块放入一个大碗中，加入1汤匙料酒、1汤匙生抽、适量盐和胡椒粉，抓匀后腌制15分钟。

3. 烧热锅，加入适量的食用油。油热后，加入生姜片、大蒜末和八角，爆炒出香味。

4. 加入腌制好的鱼块，用中火将鱼块煎至两面微黄。

5. 加入大葱段，翻炒均匀。

6. 倒入剩余的1汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙老抽和1汤匙细砂糖，翻炒均匀，让鱼块充分吸收调料的味道。

7. 加入足够的清水，水量以刚刚没过鱼块为宜。大火烧开后，转中小火，盖上锅盖，焖煮15-20分钟，让鱼块充分入味。

8. 最后，大火收汁，待汤汁浓稠时，关火，盖上锅盖焖2分钟，让鱼块更加入味。

9. 出锅前可撒上葱花或香菜点缀，增加色彩和口感。

红烧黑鱼色香味俱佳，营养丰富，是一道很好的家常菜。你可以根据个人口味调整调料和烹饪时间。

黑鱼做法大全家常做法大全图解

滑炒黑鱼片

准备食材如下：黑鱼300克，胡萝卜1根，红椒半个，食盐1茶匙，葱半棵，姜2片，蒜2瓣，生抽1汤匙，蚝油1汤，匙香油3滴，水淀粉4汤匙，植物油适量

具体做法如下：姜蒜切成末，胡萝卜切菱形片，葱从中间剖开，斜切成段，红椒去籽切菱形块；1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙水淀粉、3滴香油和适量的盐拌匀调成料汁，黑鱼肉片成片，加1茶匙盐，用手抓捏至鱼片发粘，分次加入水淀粉，每次加入1—2汤匙水淀粉，用手抓捏至水淀粉被鱼片全部吸收后再加入，最后再倒入1汤匙油，抓匀后放置10分钟，锅里倒油烧热，放入姜蒜末，小火炒香，放入鱼片，用筷子小心的将鱼片划散，炒至鱼片大部分表面变白，将鱼片推至锅边，放入胡萝卜、红椒和葱段炒出香味，倒入料汁，将火调大，颠勺使料汁裹匀，就可以关火了！

搜一下黑鱼的做法

1.

准备50克火锅料，20克姜切片，20克蒜切片，30克泡圆椒洗净，10克大葱切段。30克泡萝卜切长条，30克泡酸菜切小片。

2.

300克乌鱼去鳞片内脏鱼鰓洗净切块，放入10克盐，10克淀粉，1勺料酒腌制十五分钟。

3.

锅入30ml油放入10克姜，10克蒜片，10克大葱爆香。

4.

放入30克泡萝卜，30克泡酸菜翻炒。

5.

下入2勺郫县豆瓣，10克海椒面炝出红油，加入200ml清水。

6.

烧沸后放入半勺酱油、5克花椒。

7.

先下入50克乌鱼头稍煮5分钟，再放入250克乌鱼块。

8.

放入20克泡椒煮两分钟后，放入3克味精，3克鸡精，3克花椒面搅拌均匀。

9.

一道麻辣味道鲜美的乌鱼就做好了

家常炖黑鱼的做法

主料

墨鱼 (乌鱼)200克 白菜 300克

辅料

虾酱 75克 鸡蛋 75克 香菜 50克

调料

大葱 25克 姜 25克 植物油 20克 盐 3克 味精 2克 料酒 5克 胡椒粉 2克 香油 5克 各适量

做法

1.乌鱼洗净，头爪剁块，体肉切长条状，用开水氽过；白菜心洗净，撕碎。

2.锅内另植物油烧热，加入葱姜末烹出香味，即加入虾酱煸炒，加白菜翻炒至软，烹入料酒，加高汤等调料炖料，再加入乌鱼炖熟，最后将鸡蛋淋入，加入味精、胡椒粉调味，淋香油，撒香菜段即成。

黑鱼做法大全窍门

步骤/方式1

杀鱼、去除鳞片。

步骤/方式2

鱼头对半切开，鱼骨切段、鱼肉切片。

鱼头、鱼骨用料酒、生姜丝、芝麻油、盐、鸡精、鸡蛋清、地瓜粉抓均匀。

步骤/方式3

鱼肉切片，用料酒、生姜丝、芝麻油、盐、鸡精、鸡蛋清、地瓜粉抓均匀。

步骤/方式4

香料：生姜片、蒜头、香菜切好，芝麻、辣椒面。

步骤/方式5

花菜、黑木耳、魔芋丝、魔芋、腐竹放开水中捞好备用（往开水中倒少许油、这样捞出的菜色泽好看）

步骤/方式6

青瓜切条

步骤/方式7

用盐、麻油、蒜头腌制好备用。

步骤/方式8

热锅倒入油，把生姜、蒜头煸炒香。再倒入捞好的配菜，翻炒时加入盐、鸡精、孜然粉

步骤/方式9

把翻炒好的配菜装入盆中，腌制好的青瓜一起装盆。垫底菜准备好了！

步骤/方式10

开水烧开放几片生姜，少许盐。

步骤/方式11

先倒入鱼头、鱼骨煮两分钟捞起。

步骤/方式12

再放入鱼片捞一分钟捞起

步骤/方式13

把芝麻、辣椒面、香菜铺在上面。

步骤/方式14

热锅把油烧热，浇在辣椒面上。

步骤/方式15

搅拌一下上桌