西红柿胡萝卜炖羊汤的家常做法(胡萝卜番茄羊肉汤)

胡萝卜番茄羊肉汤

用料

西红柿 1个(约300g)

洋葱 1/4个(约120g)

葱花① 半根(约30g)

葱花② 以上已包含

羊肉片或者羊肉卷 约300g

番茄酱 一勺

盐 适量

胡椒粉 适量

白醋或醋精 适量

香油 2-3滴

西红柿羊肉汤的做法步骤

步骤 1

羊肉用机器切片，或买成品羊肉卷备用； 西红柿沸水烫一下去皮，切小丁备用； 洋葱切小丁备用； 葱切小丁备用。

步骤 2

起锅烧油放入葱花①翻炒，炒出葱花味后加入西红柿丁和洋葱丁炒至西红柿出汁(可在这一步放入少许盐，以促进西红柿快速出汁)，再加入番茄酱翻炒一下来增加西红柿的味道。 倒入适量热水，放入羊肉片，把血沫撇除。 放盐、胡椒粉、白醋或醋精(用醋精的话手不要抖喔，滴几滴即可，醋精的酸性浓度很大)，再滴几滴香油，出锅！撒入葱花②，就可以享受美味啦！

羊肉炖胡萝卜番茄土豆

豆角炖羊排的做法步骤

步骤 1

葱一根切段

步骤 2

南姜切片30克

步骤 3

土豆切小滚刀块

步骤 4

胡萝卜一根也切滚刀块

步骤 5

西红柿一个切块

步骤 6

羊排1000克，泡水去血

步骤 7

加入贝赞酱料1整瓶，加水1000毫升，花椒十几粒

步骤 8

微压锅上汽十分钟，开盖下胡萝卜西红柿土豆，收汁两分钟，边吃边加热，汁会越收越浓

加入豆角，加盖焖至汽帽上汽，即开盖，豆角如果开盖炖煮需要的时间比较长，加盖焖只要两分钟左右，节能环保

西红柿羊肉萝卜汤

可以放，但是直接那样包不太好包，但是可以换种方式，用鲜榨的西红柿汁和面，然后饺子馅用羊肉和葱花外加少量西红柿鲜榨后的果肉。但是要想包羊肉馅水饺用胡萝卜比较好吃，另外冬瓜羊肉馅也不错。

番茄胡萝卜羊肉汤的做法

天气一冷，小伙伴们就爱三三两两，围坐抱团。羊肉性温，御风寒，补气血，最宜秋冬食用。

大家伙一起待着的时光，就差美食了，出门怕冷，不妨在家里做一顿羊肉大餐。荟吃君整理你5种羊汤做法，女生喝了暖暖的，男生喝了壮壮的~

萝卜羊肉汤

/ 食材 /

羊腩肉750克、白萝卜一颗、香菜、盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉

/ 步骤 /

1.将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝；

2.锅里倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。

/ 贴士 /

1.羊腩肉，即羊的腹部下边的部位，炖食最佳。

2.萝卜有宽中下气，解毒消滞清热化痰的功用。

滋补羊肉汤

/ 食材 /

羊肉500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜1块、料酒大匙、胡椒粉少许、精盐1小匙、白糖小匙、味精半小匙

/ 步骤 /

1.羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片。

2.锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用。

3.在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时即可。

/ 小贴士 /

煲羊肉时滴入一滴白酒，即可去膻味，也可使肉酥烂得更快。

山药羊肉汤

/ 食材 /

羊肉250克、山药25克、生姜10克、葱白15克、胡椒3克、食盐1.5克、绍酒10克

/ 步骤 /

1.羊肉去尽筋膜，焯去血水，山药用水闷透，切成薄片，将姜、葱拍破，胡椒打细。

2.将所有七种物质投入锅中，加适量水武火煮开，继用文火将羊肉炖烂，可再调味，喝汤吃肉。

番茄羊肉汤

/ 食材 /

羊肉500克、土豆250克、番茄100克、胡萝卜50克、白菜150克、洋葱（白皮）50克、香菜10克、番茄酱50克、胡椒粉1克、盐8克、花生油50克

/ 步骤 /

1.羊肉洗净，整块放入锅内，加水煮至五成熟捞出，切成小方块待用；

2.马铃薯去皮，番茄去籽，与洋葱、大白菜、胡萝卜均切成小方块；

3.番茄酱加入少量的洋葱末，用油稍炒，再加1勺羊肉汤，即成番茄酱汁；

4.取羊肉汤1500克烧开，将切好的羊肉和全部蔬菜一起投入汤汁中，并加盐，番茄酱汁；

5.待汤煮熟，放入胡椒粉，撤上香菜末即成。

清汤羊肉煲

/ 食材 /

羊肉、竹蔗、马蹄、萝卜、冻豆腐、菜心、油、姜、蒜头

/ 步骤 /

1.羊肉先用水焯干净浮沫，然后用煲把水烧开，再放入去皮洗干净的竹蔗马蹄。

2.另起锅放油、姜、蒜头爆香，再倒入羊肉爆炒。

3.溅酒后倒入煲内煮至九成熟后，再放入萝卜煮至熟后，放盐调好味。

4.再放入冻豆腐、菜心略滚一下便可开餐了。

- END -

羊肉 胡萝卜 番茄 洋葱

西红柿土豆炖羊肉怎么做

1、羊肉化开，同时准备葱、姜、蒜、八角、西红柿、土豆。

2、葱姜蒜爆香，口味重的话可以放花椒。

3、羊肉冷水下锅去除血末后捞出来，翻炒，随后加入料酒、生抽。

4、生抽不需要太多，一点点就行。倒入切开的西红柿，不用加水。

5、倒入高压锅压半个小时，如果觉得水少，就加一点。

6、高压锅出锅后，转小锅大火下土豆收汤汁，调整咸淡。

西红柿土豆炖羊肉的做法

1、冷水锅中加料酒、生姜片，然后大火煮开，滚5分钟左右，去除血水后，捞出羊肉，可以用热水冲掉表面的浮沫。

2、热锅放入煮好的羊肉煸炒，炒至表面微黄，锅底有一层羊油。

3、羊肉转入电饭煲中，加入1粒八角一小片桂皮，5-6瓣大蒜。倒入没过羊肉的开水，加少许料酒、生抽。选择煲汤键炖煮约1小时。

4、西红柿去皮后切块，土豆切块。

5、将炖煮1个小时的汤倒入锅中，加入西红柿和土豆，尝一下味道，可以适当加盐和糖，中大火加热大约20分钟。

6、等到土豆可以轻松用筷子穿透就可以出锅了。撒一点葱花装饰一下。

西红柿土豆炖羊肉的烹饪技巧

1、羊肉焯水、煸炒的主要作用是去膻味，这一步做得好，羊肉就会比较好吃。

2、西红柿可以在火上烤一下再剥皮，很轻松又快。

3、觉得西红柿味道不够重的话，可以在汤里加一点番茄酱。

4、土豆比较吸盐，所以临出锅可以尝尝汤的味道，不够咸的话就再加一点。

羊肉汤加番茄

原料：牛腩、羊肉、番茄、洋葱、大葱、小葱、冰糖、姜、蒜、香叶、桂皮、八角、干辣椒、白砂糖、生抽、老抽、料酒、盐、油。

番茄牛腩炖羊肉的做法：

第1步、牛腩切大粒，羊肉切块。放入清水中浸泡30分钟，去去血水，清洗干净。

第2步、冷水入锅，水中加入小葱、姜片和料酒2汤匙，水开煮5分钟。捞出用热水洗去浮沫，沥干水分。

第3步、番茄划十字刀，入开水中烫一会。起皮后撕掉，切成块。洋葱切小块。

第4步、准备辅料：大葱切段、蒜拍松、姜切块、其它香料清洗干净备用。准备碗汁：味极鲜2汤匙，料酒1汤匙，老抽1汤匙，搅拌均匀备用。

第5步、炒锅入油烧热，入洋葱煸炒成透明状。

第6步、倒入番茄翻炒均匀，加入1克盐。

第7步、炒至番茄软烂起沙，关火备用。

第8步、炒锅入油，冷油入冰糖，小火熬制出现褐红色。

第9步、倒入羊肉、牛腩翻炒上色。

第10步、上色均匀后倒入香料翻炒出香气。

第11步、倒入碗汁翻炒2分钟。

第12步、将所有食材转移至砂锅，倒入没过食材的开水，将炒制过的番茄和洋葱一同倒入。

第13步、加入2克白砂糖中和番茄的酸度，大火煮开，转小火，加盖锅盖，小火慢炖1.5小时。

第14步、加入盐2克调味，加盖再炖30分钟。出锅前捡去所有的香料，装入砂锅，撒上葱花，美味完成，番茄牛腩炖羊肉就做好了。

胡萝卜番茄炖羊肉

可以

准备材料：羊排500克、胡萝卜100克、花椒2克、胡椒2克、西红柿100克、洋葱80克、葱花儿5克、香菜5克、料酒8克、盐10克、菜籽油20克、姜5克。

步骤：

1、羊肉去味，增味的蔬菜准备好。

2、羊排淖水，清水冲洗干净。

3、少量油慢慢煎，最好是把羊排上的肥油煎掉一点。

4、加白洋葱慢慢煎出香味来，倒一点点料酒。

5、加点花椒，把西红柿切大块一块放砂锅里，大火烧开小火慢炖。

6、待羊排软烂后放入胡萝卜炖煮，等完全好后加盐和胡椒调味。

7、出锅撒香菜和葱花即可。

胡萝卜番茄羊肉能在一块儿吃吗

主料：羊肉1000克、胡萝卜500克

辅料：独蒜四个、食盐少许、老抽两汤匙、料酒少许、大葱四棵、食用油少许.黑胡椒粉少许、生姜八片、五香八角葵3个、冰糖块少许、干辣椒四个、花椒少许、枸杞少许、桂皮少许、生抽五汤匙

羊肉处理

将羊肉在冷水中泡15分钟

过水

冷水放入羊肉，大火烧开后沥干装盘备用

配菜处理

胡萝卜去皮后切成块、大葱洗净切段，备用！

佐料准备

将所有需要的佐料备好，装在盘里！

翻炒羊肉

将食用油倒入锅里小火烧热，先放入花椒、干辣椒，再加入独蒜、生姜，大火炒香，放入过了水的羊肉，不停大火翻炒，同时加入料酒，再翻炒几下，加入大量冷水淹没羊肉！

大火烧羊肉

加入五香八角葵、桂皮、枸杞、生抽、老抽、冰糖、盐（自己是咸淡），胡椒，连汤一起转用高压锅大火烧20分钟！

加入胡萝卜

将切好块的胡萝卜也放入高压锅里盖好，煮三分钟

起锅换火锅

将高压锅里的羊肉和胡萝卜一同装到火锅里，再放入大葱，30秒后可以享用美味了

番茄萝卜羊肉汤的做法

酸辣羊肉汤锅的原料及做法步骤如下：

原料：

白萝卜400克，酸菜200克，黄酒30毫升，食盐、醋、葱、姜、蒜、八角、小米椒、黄酒适量。

做法步骤：

1、羊肉洗净后切成块，放入清水中浸泡20分钟左右，中间换两三次水；

2、酸菜分切、葱姜蒜处理好；

3、炒锅烧热后，放入葱姜蒜八角辣椒煸香；

4、加入酸菜炒一会后放入少许清水；

5、放入羊肉块、黄酒、醋大火煮开，撇净浮沫；

6、羊肉炖煮20分钟后，加入萝卜块烧开；

7、将所有原料转移到砂锅中，再炖30分钟，最后加盐调味即可。

番茄萝卜炖羊肉

红萝卜炖羊肉是清汤好吃。准备食材：羊肉、红萝卜、玉米油、姜片、花椒、葱段、盐、香菜。具体步骤：

羊肉切块焯水，红萝卜切滚刀块，葱切段，姜切片。

热锅凉油，倒入玉米油烧热后放入姜片和花椒爆香。

加入羊肉翻炒，倒入适量清水大火烧开转小火炖煮。

炖煮1小时左右，加入红萝卜块和葱段，继续炖煮10-20分钟，直至红萝卜软烂。

最后加入适量盐调味，撒上香菜即可。

可以根据个人口味适当调整烹饪时间和火候，使红萝卜炖羊肉更加符合个人口感需求。