杏鲍菇炒牛柳的做法大全家常(杏鲍菇炒黑椒牛柳)

杏鲍菇炒黑椒牛柳

步骤 1

牛排洗净切丁

步骤 2

土豆切丁泡水去淀粉

步骤 3

杏鲍菇切丁

步骤 4

牛排煎熟盛出

步骤 5

锅内放油比正常炒菜多些 ，因为土豆吸油 。土豆杏鲍菇干煸去水份。

步骤 6

放入煎好的牛排丁， 放入味好美黑椒酱、 酱油。

杏鲍菇炒牛柳的做法大全家常窍门

用料

牛肉

青椒

杏鲍菇

蒜

葱

姜

盐

水淀粉

青椒杏鲍菇炒牛肉的做法

牛肉切丝，蒜切丁就好，不用成蒜末

葱姜切丝，盐一小勺，水淀粉2勺，跟牛肉丝拌在一起，腌制5分钟

青椒和杏鲍菇切丝

锅热后加入适量油，把肉倒里炒到表白

放到一边，下蒜丁爆香

倒入青椒，放少许盐，炒到变软就加杏鲍菇

然后加少许生抽调味，老抽调色，如果出汤就再加些水淀粉

杏鲍菇炒牛柳条

食材用料

黑椒牛柳

150g

杏鲍菇

2个

青椒

1个

蒜苗

1棵

干红辣椒

3个

味极鲜酱油

2勺

盐

少许

鸡粉

半勺

调和油

1勺

1买的冷冻的黑椒牛柳，常温解冻。

2蒜苗洗干净切成段，干红辣椒掰成两半。

3青椒去籽洗干净切成粗丝。

4杏鲍菇洗干净切成条。

5炒锅内倒适量的调和油烧热，下入黑椒牛柳炒熟，盛出备用。

6锅里重新倒入调和油烧热（忽略我没有洗锅），下入蒜苗和干红辣椒炒香。

7下入杏鲍菇。

8翻炒至杏鲍菇变软。

9加入味极鲜酱油翻炒均匀。

10放盐调味。

11下入青椒和炒好的黑椒牛柳。

12翻炒至青椒断生。

13放鸡粉翻炒均匀关火出锅。

杏鲍菇炒牛柳的做法大全家常菜

用料

杏鲍菇 1个

牛里脊 500克

蚝油 1勺

淀粉 适量

生抽 2勺

料酒 2勺

盐 适量

黑胡椒 1勺

白糖 适量

姜 适量

杏鲍菇炒牛柳的做法步骤

步骤 1

牛里脊浸泡冷水里，让血水渗出，反复几次后再浸泡十分钟左右。将牛里脊切成条，用盐、料酒、黑胡椒抓匀，最后放淀粉抓匀。这样炒出来的牛肉口感更细滑。

步骤 2

切适量姜片备用，调好料汁：2勺酱油、一勺蚝油，适量糖提鲜。

步骤 3

将洗好的杏鲍菇切条，大小尽量均匀，这样就会熟的均匀。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始炒喽：先放油，再放点花椒粉、盐巴，煸炒两下，然后再放杏鲍菇，1min大火翻炒，盛出来备用。 锅里放底油，再放姜片煸炒出香味后，放一些五香粉、煸炒两下再放牛里脊。大火翻炒至变色。然后到调好的料汁，再继续翻炒，可以加少许水，然后盖盖儿小火焖1min，让牛肉熟透。然后倒入炒了半熟的杏鲍菇，大火炒熟，最后小火盖盖儿焖1min，让杏鲍菇更入味。 耶！可以出锅了！

小炒杏鲍菇牛柳

用料

杏鲍菇 两根

瘦肉 若干

鲜红辣椒 两三颗

生抽 适量

糖 适量

老酒 适量

盐 适量

味精 适量

葱段 适量

杏鲍菇炒肉片的做法

肉片用少许生抽腌制，到少许又，这样是为了锁住肉里的水分，炒出来的肉会更嫩

拌了生抽和油的肉片，用少量的淀粉拌匀，淀粉不要太多，不然滑肉片的时候，会粘锅，炒出的肉片也会黏糊糊的。

勾芡过的肉片上，只有薄薄的一层粉浆

杏鲍菇用盐水浸泡十分钟，沥干水分

锅烧热，倒入油，倒入肉片滑炒，至肉变色发白，捞出备用

溜好的肉片

滑肉的底油加热，倒入杏鲍菇辣椒丝，葱段翻炒，加少许盐，料酒，糖（一点点就好，用来提味的，）到杏鲍菇收缩出水，倒入刚才溜好的肉片，一起翻炒。记得肉片要等盐放过了以后在倒入，不然肉片二次吃盐，会偏咸。起锅前放味精

杏鲍菇炒牛肉的做法大全家常

食材和配料：杏鲍菇，牛柳，红辣椒，香芹，蒜苗，葱姜，干辣椒段，生抽，老抽，盐，十三香，鸡精，胡麻面，辣面。

做法：1、香叶去根！杏鲍菇，红辣椒，蒜苗，葱，蒜，姜，香芹洗干净备用。

2、香芹切段，杏鲍菇切条，红辣椒切条，蒜苗，葱切斜刀！牛柳切条（筷子那么粗），牛肉切好后，加大概5克的盐，3克的十三香，1克的白胡椒粉，生抽，老抽，少量的胡麻油抓匀腌半小时（如果没有多余的时间，可以不腌）

3、杏鲍菇用油炸至金黄色时捞出控油（如果不想吃油炸食品的你，可以用水焯），锅里面倒油烧热，放入姜丝炝锅后，放入牛肉，炒至没有水分时，加少量的老抽，鸡精，味精出锅！

4、锅里面倒油烧热放入姜，葱，蒜，干辣椒段（用水冲洗一下，不糊），辣面炝锅（尽量用小火🔥小心辣面糊）

5、放入香芹，油炸杏鲍菇，加盐，十三香，生抽翻炒

6、大概翻炒一分钟后，加牛柳，红辣椒，蒜苗，鸡精，味精翻炒几下出锅

香辣美味可口

杏鲍菇彩椒炒牛柳

准备辅料：

生姜切丝，如果不喜欢吃姜的可以切片（你懂的，容易挑出来），大蒜先用刀挤压切小碎片，葱切长丝，青椒切丝

步骤 2

把买的快手菜牛肉丝解冻（懒人必备，无需腌制调味，解冻即可烹饪），叮咚或者每日优鲜这种app都可以买到

步骤 3

热锅冷油，可稍微多放点油，五六成热下干辣椒炸香还（小火），倒入花椒面，接着下葱姜蒜暴香，接着下入牛肉，改大火，大概1分钟

步骤 4

此时锅离开灶台，倒入青椒，加生抽，盐，黑胡椒粉，继续大火使青椒断生即可出锅，一道灰常美味的青椒牛肉丝就成功啦

杏鲍菇炒牛柳图片大全

食材清单：牛肉，青椒，彩椒，蒜，姜，生抽，老抽，料酒，淀粉

烹饪步骤：

- step1 -

这道菜所需的食材很简单，主要就是牛肉和一些常见配菜。另外各种调味料也不能少，这样才能炒出来好味道。牛肉当然是挑选新鲜优质的买，这样的牛肉吃起来更加嫩滑，配菜不用准备太多。

- step2 -

牛肉直接切成片，切好之后洗干净控水，然后将牛肉放在干净的盘子里面，还需要腌制一下。加入半勺子盐，少许生抽，一勺料酒，半勺淀粉，还有少许的食用油，这些配料都加好之后一起拌匀，腌制半个小时左右，这样会更加入味。

- step3 -

在腌制牛肉的时候去处理其他配菜，蒜和姜洗干净切成片，青椒和彩椒去蒂籽洗干净切成块，彩椒只要少许就行，主要是为了增加彩色，这样炒出来的菜更加有食欲。彩椒其实吃起来并不辣，但是颜色搭配上更加好看，一盘简单的牛肉瞬间"颜值"上就升值了，看着也会更加好吃。

- step4 -

准备工作完成开始炒菜，锅里倒少许的油，热了之后先将牛肉倒进去，用大火快速的翻炒，炒好的牛肉先装盘。

- step5 -

锅里重新倒少许油，热了后放入姜蒜来爆香，炒香之后再将彩椒块放进去翻炒，炒片刻就行了。

- step6 -

接着是将炒好的牛肉倒进去，加入适量的生抽，老抽和鸡精，加好之后一起翻炒均匀，这样就可以出锅了。牛肉是提前就炒熟的，所以这次倒进去稍微翻炒均匀就行，不用翻炒太久的时间，要不然容易将牛肉炒糊了。

杏鲍菇炒牛柳的做法窍门

1、广东盆菜

盆菜上桌，其他菜都要黯然失色。盆菜出场，整桌人都要打起精神来，准备好筷子去夹自己的想吃的菜。如今的盆菜已经被山珍海味代替，代表着一家人财运、人运亨通，吃了盆菜，预示来年也能生活美满，家境富裕。

2、湖南剁椒鱼头

湖南的湘菜代表之一是剁椒鱼头，鱼代表年年有余，剁椒又有红红火火的意思。二者结合，就是湖南人最喜欢的年夜菜之一。入口鱼肉鲜嫩，紧接着热辣的剁椒香气和辣味席卷而来，在一家人齐聚的日子里，吃一口剁椒鱼头，能把气氛推到最高。

3、四川腊肉

川人爱吃腊味，不仅制作腊肉、腊肠、腊排骨，年夜饭的时候也一定要有一道蒸好的腊肉摆在桌面上。四川腊肉口味重，香气扑鼻，几样腊味一起蒸熟，香气交织，开盖满屋飘香，让人口水都流下来了。

4、上海葱油鸡

上海人对葱有谜一样的喜爱，而鸡肉又是家家户户最重要的食材。葱油鸡不仅好吃，而且吉利，上海人的年夜饭餐桌上也常有一道葱油鸡，蕴含吉祥的意义。爽滑的鸡肉和浓郁的葱香结合，让人食指大动。

5、云南紫米八宝饭

云南盛产紫米，也就是紫糯米。到了值得庆祝的节日，云南人会把紫米蒸熟，做成八宝饭来食用。紫米八宝饭寓意好，味道香甜，黏而不腻，营养丰富。特别是紫米煮熟后颜色更加艳丽，摆在桌上非常好看。

6、北京涮羊肉

入了冬的北京寒冷刺骨，北风呼呼吹。这时候在北京，就该吃涮肉，特别是涮羊肉，起一只传统铜锅，先把羊尾油下入汤中，等汤“肥”了，再把手切羊肉放进锅里，蘸上芝麻酱和韭菜花，件件地道。

7、山东坛子肉

山东人豪爽，吃肉都是大块大块地吃。坛子肉便是山东过年的时候不可缺少的年夜饭。作为传统鲁菜，坛子肉如今更像是家常菜，用小罐子炖好五花肉，色泽红润，肉香四溢，最好及时用碗接住夹出来的肉，不然炖得软烂的肉一不小心就会从筷子上掉下来。

8、东北大锅鱼

东北的冬天寒冷，结冰的河面下游动着冷水活鱼，品质极好。东北人年前一定会有一场盛大的“开渔宴”，捞上来的鱼正是年年有余的好彩头。于是年夜饭也有大锅炖鱼这道菜，鱼头对着家长最年长的长辈，长辈吃第一口鱼肉也是约定俗成的东北习俗。

9、宁波鳗鱼鲞

鳗鱼鲞是浙江宁波的名菜，相传是春秋末期就出现的菜，历史悠久。每年一到腊月，宁波的街道上总能看到有人晒一条条鳗鲞，银白色的鳗鱼鲞在光线照耀下发亮，总能吸引到大家的目光。过年吃鳗鱼鲞，就是宁波人的传统习俗。

10、广西烧肉圆

过年吃肉丸，肉丸圆润，寓意着团团圆圆。广西人善于吃猪肉，将瘦肉和豆腐混合在一起，加上葱姜去腥味，捏好的肉丸放入油锅炸至熟透，外脆里嫩。还可以回锅红烧，淋上一层油亮的汤汁，红烧肉圆色泽红亮，美观好吃。