心食谱家常菜大全-油腐细粉汤(油豆腐细粉汤的做法)

油豆腐细粉汤的做法

主料：豆腐1块、细粉条150克。

辅料：葱1根、姜2片、蒜2瓣、盐3克、料酒4毫升、花椒2个、大料适量、水适量、鸡精3克、淀粉适量、酱油3毫升、香油适量、熟油适量。

步骤：

1、粉条节5寸长段，用量凉水泡两小时；

2、将豆腐洗净，切大厚片，空干水，坐油锅，油量多些，八成热，下豆腐片，一次炸2到3片，炸至金黄捞出，凉半天；

3、将炸好的豆腐片放在案板上，用刀从中间片开，然后切丝，粉条捞出待用；

4、炒锅开火，放底油，油热下葱、姜、蒜片，煸出香味，下豆腐丝，粉条翻炒，加料酒，一点酱油，加花椒大料，加鸡精，水淀粉勾芡，点香油，加一勺熟油翻几下出锅即可。

特色油豆腐粉丝汤怎么样

以下是油白菜粉条汤的家常做法：

所需材料：

1. 干粉条适量

2. 油白菜适量

3. 猪肉或鸡肉适量（可选）

4. 姜适量

5. 盐适量

6. 食用油适量

7. 鸡精或味精适量

步骤：

1. 将干粉条浸泡在清水里，泡软备用。

2. 油白菜洗净，去掉老茎叶，切成适合自己口感的大小。

3. 猪肉或鸡肉洗净，切成小块。

4. 姜切成片状。

5. 炒锅放油，加姜片煸炒出香味。

6. 加入猪肉或鸡肉煸炒至变色。

7. 加入适量的水，大火烧开。

8. 加入干粉条，煮至粉条软烂。

9. 加入油白菜，继续煮约3-5分钟，直到油白菜变软呈透明状。

10. 加入适量盐和鸡精或味精调味即可。

这样一道鲜美简单的油白菜粉条汤就做好了。

油豆腐细粉汤的做法窍门

缅甸鱼汤粉是一道口感鲜美、营养丰富的缅甸传统美食，以下是缅甸鱼汤粉的正宗做法：

所需材料：

- 米粉：100克

- 鱼肉：200克

- 青豆芽：适量

- 青葱：适量

- 鱼露：适量

- 辣椒粉：适量

- 柠檬：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 把米粉放入碗中，加入适量的盐，用开水冲泡5-10分钟，捞出备用。

2. 鱼肉去骨洗净，切成小块。

3. 热锅加入适量的水，放入鱼肉块，煮至熟烂。

4. 将煮好的鱼肉块捞出备用，将鱼汤倒入另一个锅中，加入适量的鱼露和辣椒粉，煮开后转小火煮10分钟左右，调味。

5. 把煮好的米粉放入碗中，加入煮好的鱼汤，加入适量的青豆芽和青葱，再放入煮好的鱼肉块，最后加入适量的柠檬汁，即可食用。

温馨提示：

1. 煮鱼汤时可以加入一些姜片、葱段、大蒜等调料，增加鱼汤的鲜美度。

2. 在米粉中加适量的盐可以增加米粉的口感。

3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒粉和柠檬汁，调整酸辣度和口感。

总之，缅甸鱼汤粉是一道美味的缅甸传统美食，口感鲜美，营养丰富，适合于各个年龄段的人食用，尤其适合于喜欢鱼类食品的人。

油豆腐粉丝的做法

用料：

主料：肥牛250克、金针菇100克、粉丝一小把

调料：食盐适量、酱油一匙、鸡精适量、葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根、料酒1大匙、豆瓣酱2大匙、陈醋2大匙、白糖少量

步骤：

1、豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；

2、金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；

3、 将金针菇铺在一个深盘底部待用；

4、锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末、姜末；

5、 加入3碗肉汤，料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；

6、放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；

7、 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；

8、 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色捞出，剁碎撒在肥牛之上

9、油烧至十成热浇在肥牛之上，撒上葱花即可。

油豆腐细粉汤的做法大全

主料:

粉丝1把

辅料:

大白菜6片

油豆腐8个

白菜粉丝汤的做法步骤:

1.将粉丝提前隔夜用冷水浸泡软；

2.制作时将大白菜在盐水中浸泡15分钟左右，然后沥干水份，切成小碎块，将菜梗和菜叶分开放置，紧接着将豆腐对半切开或者且一小口；

3.锅内放入适量食用油，油热翻入菜梗部分略微翻炒；

4.平铺放入菜叶、粉丝、豆腐，再倒入适量清水，大火烧开；

5.煮沸后，倒入1勺生抽、1勺蚝油、适量盐、少许鸡粉、1勺剁辣椒等调味，中小火焖煮十分钟；

6.锅里食材都煮变软后，倒入适量葱花或者香菜，搅拌均匀即可出锅；

油豆腐线粉汤

【上海十大名吃】

1、生煎馒头:是流行于上海、浙江、江苏及广东的一种特色传统小吃，材料有面粉、芝麻、葱花、猪肉、肉皮冻等。原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主，20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎的专营店，馅心花色也增加了玉米、芥菜、虾仁等品种。

风味特点:形态饱满，上半部有黄澄澄的芝麻和碧绿的葱花，松软适口，下半部包底金黄脆香；馅心汤汁饱满、味鲜浓郁。

2、南翔小笼:原名“南翔大肉馒头”、“南翔大馒头”、“古猗园小笼”，也称为“南翔小笼包”、“南翔小笼馒头”，是上海市嘉定区南翔镇的传统名产，以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称。

风味特点:南翔小笼素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名；外观小巧玲珑，形似宝塔，呈半透明状，晶莹透黄，一咬一包汤，满口生津，滋味鲜美。

3、三鲜小混沌:上海的三鲜馄饨也有别于无锡的三鲜馄饨。馄饨馅并不是鲜肉、开洋、榨菜制成的馅心，而是纯肉的。所谓三鲜名堂皆在汤里，蛋丝、虾皮、紫菜此三鲜调出薄皮包裹着的鲜肉，口感咸香爽滑。

风味特点:汤烫、皮薄如纱，三鲜份量到位。哧溜一下溜入腹中。

4、油豆腐线粉汤:是上海地区特色传统小吃。干点配湿点，这是平常上海人习惯的饮食方法。而湿点中油豆腐线粉汤则是保留节目。虽然它看上去有点清汤寡水，但配生煎等油腻的点心，则是绝配。而且看它的烧制过程也是一个享受：锅内汤汁翻滚，煮着铁丝网勺里的线粉，闻一闻，香气四溢。

风味特点:汤水够清，味道够鲜。油豆腐、粉丝和百叶包，再加个双档，保证你鲜地掉眉毛。

5、开洋葱油拌面:是一道以面条、猪油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料作为食材制作而成的家常面食。通常是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。也是上海招牌美食，面条有韧劲又滑爽，品种包括开洋葱油面、开洋鲜美，葱油也很香。葱油肉丝面、葱油三虾面。

风味特点:面筋斗，味独特。面条有韧劲又滑爽，开洋鲜美，葱油也很香。

6、蟹壳黄:俗称小麻糕。馅心有荠菜、葱油、白糖、明油豆沙等4种。特点是形似蟹壳，色呈金黄，油多不腻，香脆酥松，糖馅甜醇，咸馅味鲜。蟹壳黄做法主要由三种，海派的作法有甜有咸。甜的主要以白糖猪油做馅，也有放玫瑰、枣泥、豆沙；咸的以猪肉丁为主，考究的则要加进蟹粉、虾仁一类食材。

风味特点:刚出炉的蟹壳黄奇香浓烈，咬一块既酥又脆，层层剥落，满口留香，其味隽永。

7、擂沙圆:是上海的特色传统名点之一，已有70多年的历史。在煮熟的各式汤团上滚一层擂制的干豆沙粉而成。既有汤团美味，又有赤豆芳香，因无汤水，便于携带，冷热皆宜，别具特色。有色有香、热吃有浓郁的赤豆香味，而且软糯爽口，携带方便，一直深受游客的欢迎。

风味特点:擂沙圆品种有鲜肉、豆沙、芝麻等。其色粉红，豆香浓郁，软糯爽口，携带方便。

8、排骨年糕:排骨年糕是上海地区一种经济实惠、独具风味的传统小吃，已有50多年历史。大排佐以小而薄的年糕，经油氽、烧煮而成，既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口。排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。

风味特点:糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。

9、条头糕，薄荷糕，糯米粉里拌着些许的薄荷粉，点缀着红绿丝。薄荷糕，甜、凉爽口，夏季吃颇为下火。条头糕，又软又凝，甜度适中。条头糕，糯米粉糅合细沙(不是裹着细沙，而是两者揉在一起)做成长条状，油炸了之后更好吃。

风味特点:薄荷糕，甜、凉爽口，夏季吃颇为下火。条头糕，又软又凝，甜度适中。

10、海棠糕以花生为制作主料，海棠糕的烹饪技巧以烘烤法为主，口味属于甜味。海棠糕的特色：色呈紫酱红，形似海棠花，香甜且软，适宜热食。

油豆腐粉丝汤的做法简单做法

原料：

豆泡5个

粉丝30克

鸡汤200克

香菜适量

香葱适量

白胡椒粉适量

做法：

1

将鸡汤放入锅中，加入姜丝熬煮

2

豆泡对半切开，放入锅中煮五分钟左右

3

锅中撒入胡椒粉，放入粉丝煮开

4

关火后捞出，撒上香菜即可

油豆腐细粉汤的做法大全窍门

主料:

2-3根

辅料:

盐

1汤匙

油

1汤匙

水

1500毫升

牛肉

250克

粉丝

一小把

火锅丸子

一小把

料酒

适量

葱、姜

适量

油豆腐

50g

胡椒粉

适量

莴笋叶子或者绿叶蔬菜

一小把

— 烹饪步骤 —

1· 牛肉里放点料酒、生姜冷水下锅焯水去除浮沫，冲洗干净。放高压锅里压到软烂，高压锅里温水下锅，水不用太多，没过牛肉就行。水不用倒掉，后面煮汤用。粉丝温水泡软。

2· 烧热油锅煸炒牛肉，翻炒几下就可以加第一步里剩下的水，另外再加些水。下入油豆腐、火锅丸子煮沸。

3· 煮沸了之后加泡软的粉丝。

4· 我另外还加了一小把莴笋叶子，煮沸了加盐、胡椒粉调味再煮一会就可以出锅啦。

5· 放上香菜、葱粒。开动啦

油豆腐细粉汤的做法视频

主料：豆腐(1块) 粉丝(1小把) 鸡蛋(2个) 猪肉(1小块) 娃娃菜(1-2棵)

辅料：生抽(2勺) 老抽(半勺) 蚝油(适量) 白糖(适量) 淀粉(适量) 清水(适量)

制作工艺：

1.豆腐切块，鸡蛋打散搅匀。

2.娃娃菜或白菜切块，青红椒切段，蒜拍扁切片，猪肉切片，肥瘦分开。

3.粉丝提前泡软，热水泡的话，不要过久，会让粉丝过于软烂。

4.豆腐中淋入蛋液，轻轻拌匀。

5.平底锅中放入豆腐小火慢煎。

6.煎至豆腐两面金黄盛出。

7.调制料汁，2勺生抽 半勺老抽 适量蚝油 适量白糖 和淀粉，最后加适量清水，搅匀。

8.锅中不放油，直接先下肥肉下锅煸炒，炒至干黄后在倒入瘦肉一起翻炒，炒至瘦肉变色。

9.倒入青红椒蒜炒香。

10.再倒入豆腐，娃娃菜，粉丝(也可以先将娃娃菜炒软，之后再放粉丝。)

11.倒入提前调制好的料汁，翻炒上色后，盛出装盘就可以了。这里尝下咸淡，觉得正好的就不用加盐了，觉得淡的，可以适量在加点盐。

油豆腐粉丝汤怎么做好吃窍门

首先准备汤的食材。取10片娃娃菜里，将7片娃娃菜的菜梗与菜叶分开，将菜梗切段，菜叶对半撕开。其余剩下的3片娃娃菜连梗带叶切成菜叶的大小。胡萝卜切片，大蒜和葱切丁。

放油，先炒香大蒜，葱和胡萝卜。

再放娃娃菜梗一起翻炒至软。

加入一半高汤一半水，大火煮沸，转中小火半盖上盖子，煮15分钟，加盐调味。

在煮汤的过程中，用热水泡2团粉丝。

首先准备肉丸的食材。把两片娃娃菜粗切一下，放进料理机中打碎，不要太茸了，要有一点小颗粒。没有料理机的话，就用刀剁碎吧。

肉末里拌入娃娃菜末，切碎的大蒜，五香粉，胡椒，盐，生粉，油，还有一个鸡蛋。

拌匀，放在一旁腌一下。在腌肉的过程中，开始煮粉丝。

将火调至中大火，让汤烧沸，放入粉丝，煮至汤再次沸腾。

将肉末用两个汤匙交替轮换撮成肉丸状，扔进汤中。如此一个一个的扔。

所有肉丸放入锅中后，煮1至2分钟至汤沸。

放入娃娃菜叶，煮至汤沸。只需1-2分钟。

出锅即可。