熏腿做法大全家常做法(熏腿肉怎么食用)

熏腿肉怎么食用

利川熏腿肉的话，我建议你如果没有打开，你可以直接放到干燥通风的地方保存，这样会比较好一点。

如果已经打开了，你就需要放到冰箱里面，这样的话，能够提供一个低温的环境，可以保存一段时间，所以的话，你需要保存起来，不要让它出现变质的现象。

熏腿的作用

主料辅料）

　　猪后脚1只…750克 精盐……………5克

　　糖冰肉………5000克 芝麻油………0.5克

　　猪瘦肉………500克 精卤水………1500克

　　（烹制方法）

　　1.将猪脚去甲，洗净，于膝后划一刀，直划至脚跟皮处，又在上膝处横割一刀，然后徐徐铲去全部骨肉并剔去趾骨，只取其皮，用精盐抹匀，腌约30分钟，洗净，抹干。

　　2.糖冰肉和瘦猪肉各切成8块，每块长18厘米、宽5厘米、厚0.3厘米，重约50克。将瘦肉用味料腌制。

　　3.将猪脚皮仰摊铺平，上放一块糖冰肉，冰肉上加一块瘦肉片，如此相加，共叠16层，然后将猪脚皮两边相对向内卷折，以水草扎牢，每距3厘米扎一道，从膝部直扎至脚跟。将膝部的横断面切齐，把切出来的碎肉全部塞进脚跟尖里，使之充实丰满，并扎牢接口。最后用两块长15厘米、宽5厘米的竹板夹于两侧，再把两端及中部扎牢。

　　4.用瓦盆内盛精卤水1500克，清水1500克，置于炉上，以中火烧沸，下扎蹄，转用小火熬约30分钟至八成熟；取出，扎小孔后放回盆内，再熬至软烂，捞出晾凉，去竹板，换水草；换时，去一道，立即重新扎上一道，以防松散。换毕，放回已冷却的卤水盆内。食时取出，竖切成两爿，然后横切成片，每片约1厘米厚。装盘后，以原卤水加芝麻油拌匀，淋上即成。

熏腿肉的做法大全集

主料辅料）

　　猪后脚1只…750克 精盐……………5克

　　糖冰肉………5000克 芝麻油………0.5克

　　猪瘦肉………500克 精卤水………1500克

　　（烹制方法）

　　1.将猪脚去甲，洗净，于膝后划一刀，直划至脚跟皮处，又在上膝处横割一刀，然后徐徐铲去全部骨肉并剔去趾骨，只取其皮，用精盐抹匀，腌约30分钟，洗净，抹干。

　　2.糖冰肉和瘦猪肉各切成8块，每块长18厘米、宽5厘米、厚0.3厘米，重约50克。将瘦肉用味料腌制。

　　3.将猪脚皮仰摊铺平，上放一块糖冰肉，冰肉上加一块瘦肉片，如此相加，共叠16层，然后将猪脚皮两边相对向内卷折，以水草扎牢，每距3厘米扎一道，从膝部直扎至脚跟。将膝部的横断面切齐，把切出来的碎肉全部塞进脚跟尖里，使之充实丰满，并扎牢接口。最后用两块长15厘米、宽5厘米的竹板夹于两侧，再把两端及中部扎牢。

　　4.用瓦盆内盛精卤水1500克，清水1500克，置于炉上，以中火烧沸，下扎蹄，转用小火熬约30分钟至八成熟；取出，扎小孔后放回盆内，再熬至软烂，捞出晾凉，去竹板，换水草；换时，去一道，立即重新扎上一道，以防松散。换毕，放回已冷却的卤水盆内。食时取出，竖切成两爿，然后横切成片，每片约1厘米厚。装盘后，以原卤水加芝麻油拌匀，淋上即成。

熏腿肉怎么食用的

熏腊肉的做法：

　　1、 五花肉、鸡腿洗净，沥干或用厨房纸吸干水分。冰糖先敲碎，所有配料和调味料装入大盆中混合均匀，放入肉类腌制24-48小时，中间翻动三到四次以便腌渍更均匀。

　　2、腌好的肉抹掉沾在上面的香料等，拴起来挂在通风处接受风吹日晒，当然一定不能雨淋，约15天。捏捏肉已经硬到心，并且外表出油就可以收了。如果不想吃烟熏味的，到这一步就结束，切块分小包装入冰箱冷冻保存即可。喜欢熏味继续往下。

　　3、炒锅上铺一层锡纸，放生姜、大蒜、茶叶、大米、白糖，混合均匀，上面支一蒸架，将晒好的腊肉放在蒸架上面，开中小火，开始冒烟后，调小火，盖上锅盖，大约熏20分钟左右即可。打开看看，已经熏的冒油了。凉透后分装好入冰箱冷冻室保存。

　　4、做好的腊肉无论怎么吃，或蒸或炒之前，还需一个步骤：用温水洗净后再放锅中加冷水煮约20分钟至软。一是为了更卫生，毕竟挂外面风干那么长时间，灰尘、细菌少不了，清水洗是洗不干净的。二是煮出部分油脂和盐分，吃的更健康。

　　5、完成。

熏腿怎么熏

1、将鸡腿用温水浸泡后，刮洗十净。再放入水锅内，加热烧沸烫透，捞出，沥干。

2、锅内放入红卤水，加上葱、姜和香料包，烧开后加精盐调好口味，放入鸡腿卤熟取出，沥干。

3、将卤熟的鸡腿摆在熏算上，放入熏锅内，用白糖熏上色，取出刷一层香油即成。

熏腿肉怎么做好吃

先将熏兔子洗干净，然后下冷水锅煮十分钟，捞出，剁块，切青红辣椒，青蒜，芹菜，蒜姜片下锅炒香最后倒点高度白油即可上桌食用

熏后腿肉怎么吃

熏腊肉通常使用后腿肉制作。后腿肉，也称为火腿肉或腿肉，是猪的后腿部分，肉质鲜嫩多汁，适合用于制作熏腊肉。

后腿肉含有较多的筋膜和肌肉纤维，经过处理和熏制后可以使肉质更加韧性和口感更佳。而前腿肉则较为瘦硬，不太适合用于制作熏腊肉。因此，如果您想要制作美味的熏腊肉，建议选择后腿肉作为原料。

熏腿肉怎么食用好吃

主料辅料）

　　猪后脚1只…750克 精盐……………5克

　　糖冰肉………5000克 芝麻油………0.5克

　　猪瘦肉………500克 精卤水………1500克

　　（烹制方法）

　　1.将猪脚去甲，洗净，于膝后划一刀，直划至脚跟皮处，又在上膝处横割一刀，然后徐徐铲去全部骨肉并剔去趾骨，只取其皮，用精盐抹匀，腌约30分钟，洗净，抹干。

　　2.糖冰肉和瘦猪肉各切成8块，每块长18厘米、宽5厘米、厚0.3厘米，重约50克。将瘦肉用味料腌制。

　　3.将猪脚皮仰摊铺平，上放一块糖冰肉，冰肉上加一块瘦肉片，如此相加，共叠16层，然后将猪脚皮两边相对向内卷折，以水草扎牢，每距3厘米扎一道，从膝部直扎至脚跟。将膝部的横断面切齐，把切出来的碎肉全部塞进脚跟尖里，使之充实丰满，并扎牢接口。最后用两块长15厘米、宽5厘米的竹板夹于两侧，再把两端及中部扎牢。

　　4.用瓦盆内盛精卤水1500克，清水1500克，置于炉上，以中火烧沸，下扎蹄，转用小火熬约30分钟至八成熟；取出，扎小孔后放回盆内，再熬至软烂，捞出晾凉，去竹板，换水草；换时，去一道，立即重新扎上一道，以防松散。换毕，放回已冷却的卤水盆内。食时取出，竖切成两爿，然后横切成片，每片约1厘米厚。装盘后，以原卤水加芝麻油拌匀，淋上即成。

熏猪腿肉怎么吃

1· 先把猪蹄放火上烧一下，后用小刀刮干净猪毛

2· 把刮好的猪蹄焯水后捞出，焯水过程中加入姜料酒祛味

3· 热锅冷油加入冰糖炒糖色

4· 在炒好的糖色中加入猪蹄和准备好的香料（超市有卖现成的炖肉包，去市场买香料他们也会直接给抓好量）大火煮沸

5· 转小火，加入老抽调色，盐调味，炖半个小时左右

6· 捞出沥干水分

7· 另取一口锅，锅底加入砂糖

8· 把盖帘放在锅上，放入猪蹄盖上锅盖开大火干烧！等锅中冒黄烟数十个数关火开盖！出锅完成。

熏腿的方法是什么

原料：

大鸡腿一只，松花蛋2个。

调料：

味精、红糖、花椒粉各1小匙 ，精盐，绍酒（我们这没有，我改用了王致和的烹饪黄酒。）各2小匙，胡椒粉少许，茶叶、香油各1大匙。

做法：

松花蛋剥去腌料，洗净后上屉用旺火蒸透，取出蛋壳。我是直接剥掉皮蒸的，约十分钟吧。

鸡腿洗净，剔去骨头。把茶叶加入适量的水泡出茶香味。

把鸡腿放入碗中，加入黄酒，精盐、味精、胡椒粉、花椒粉拌匀，用手抓一抓，腌制1个小时，便于入味。

皮蛋切片，我切的大了，鸡腿有点小。把腌好的鸡皮朝下铺在案板上，中间放入蒸好的松花蛋。（鸡腿最好是用大一点的，方便包住松花蛋。）

从一侧卷起成筒状，先用牙签固定，在用线绳捆紧成松花鸡腿生坯。

放入盘中，入蒸锅用旺火蒸30分钟至熟，取出。

准备一张锡纸，放在炒锅的底部，坐锅点火，上面放上泡好捞出的湿茶叶，加红糖，架上铁箅子，（或者用这种架子），上面刷上香油。再放上松花鸡腿，盖严盖，用旺火熏5分钟至金黄色。（也可用2分钟）我喜欢深一点色所以熏了5分钟。

取出松花鸡腿，解开线绳，整个刷上香油。

鸡腿色泽红亮，茶熏香浓郁、松花蛋筋道、鸡腿肉质嫩滑，不柴，鸡皮细腻，特别好吃。

熏腿肉怎么食用最好

俄罗斯五花肉熏肉在俄罗斯的食谱中非常受欢迎，并且有多种食用方式。下面是一些常见的吃法：

1. 切片生吃：将五花肉熏肉切成薄片，可以作为开胃菜直接食用。可以搭配腌制的蔬菜和酸黄瓜一起享用。

2. 煮熟：将五花肉熏肉放入煮沸的水中，加入香料和蔬菜，慢炖煮至肉变得嫩烂。然后可以切成薄片或者块状食用。这种方式常用于制作熏肉三明治。

3. 炒菜：将五花肉熏肉切成块状，加入炒菜或炒饭中，增加风味和口感。

4. 炖汤/炖菜：将五花肉熏肉切成块状，加入汤或炖菜中，增添熏肉的香味。

5. 作为配料：将五花肉熏肉切成细条，可用来搭配意面、披萨和沙拉等食物，增添口感和味道。

这些吃法仅供参考，您可以根据个人喜好和创意加以调整。祝您享用美味的俄罗斯五花肉熏肉！如果有需要更多帮助，请随时告诉我。