糯米莲藕蒸肉丸的做法大全家常做法(糯米藕肉丸子的家常做法窍门)

糯米藕肉丸子的家常做法窍门

用料:糯米200克；五花肉 200克；藕 50克；豆腐 一小块；鸡蛋 一个；葱、姜、生粉 适量。

莲藕豆腐糯米丸子的做法步骤:

步骤 1

糯米放水里浸泡3小时左右，这样蒸出来才能晶莹剔透，不会夹生。

步骤 2

把五花肉、藕、豆腐、葱姜剁碎，加鸡蛋、生粉、盐，一起搅拌成馅。

步骤 3

糯米泡好后滤掉水。把拌好的馅捏成一个个小丸子，放在糯米里滚一圈。

步骤 4

放进蒸锅里蒸20分钟，最后撒点葱花，即可。

糯米莲藕肉丸的做法

食材：莲藕1只、猪肉馅200克、盐适量、姜汁适量、料酒适量、玉米淀粉适量面粉75克、糯米粉75克、水135克、白胡椒粉1克、食用油适量。

制作方法：

1、将藕去皮清洗干净；

2、将猪肉馅中加入适量盐、姜汁、料酒、玉米淀粉和适量清水沿一个方向搅上劲；

3、将藕切成5毫米到7毫米的厚片；

4、把拌好的肉馅均匀的抹在藕片上；

5、两片扣合在一起，用手轻轻按平；

6、将75克面粉、75克糯米粉、135克水、白胡椒粉及适量盐，混合在一起，调成面糊；

7、将做好的藕夹裹上面糊；

8、锅中加入适量食用油，烧制油温六成热；

9、将藕夹下锅炸至两面金黄，控干多余油分，即可食用。

糯米藕肉丸子的做法最正宗的做法

主料：莲藕渣200g肉泥30g

辅料：糯米40g黑木耳5g盐4g糯米粉5g姜末3g葱10g

步骤

糯米莲藕肉丸子的做法步骤11.食材洗净准备好

糯米莲藕肉丸子的做法步骤22.藕榨汁机榨剩出来的藕渣备用，肉绞成肉泥。木耳剁碎。姜葱剁碎

糯米莲藕肉丸子的做法步骤33.上面的食材放在一起戴上一次性手套拌匀，加入盐和自己喜欢的调料。用手揉成一个个小丸子。

糯米莲藕肉丸子的做法步骤44.放在糯米粉里滚一圈，蘸满糯米粉。

糯米莲藕肉丸子的做法步骤55.糯米事先用热水泡一段时间。

糯米莲藕肉丸子的做法步骤66.做好的丸子放在泡好的糯米里滚一圈，沾满糯米。

糯米莲藕肉丸子的做法步骤77.上锅蒸10多分钟，大功告成。香喷喷的糯米丸子出炉咯！

糯米藕丸子的做法窍门窍门

食材明细

糯米 适量

藕 适量

葱姜 适量

红酒 适量

盐 适量

糖 适量

制作步骤

1·煮好糯米饭待用。

2·用刨子把藕磨成末。

3·剁瘦肉馅，加适量的生姜一起剁成末，可以加一些红酒。之后和藕末混到一起搅拌均匀。

4·将第三步的馅料和糯米饭混合到一起，搅拌均匀。家里人一般都是直接用手搅拌，家乡话叫“揣”。加盐，汤和葱花，搅拌均匀。

5·搓丸子

6·下锅炸。大火炸的话最外层的脆皮会比较薄，中小火的话外面的脆皮会厚一些。

糯米藕肉丸子的家常做法窍门视频

主料

猪肉馅一斤

莲藕一节

鸡蛋两个

辅料

葱姜末适量

盐适量

鸡精适量

香油适量

生抽适量

八角适量

料酒适量

淀粉适量

胡椒粉适量

1. 猪肉馅适量。

2. 莲藕一节，去皮，洗净。

3. 先用擦丝器擦成细丝。

4. 再放入料理机里面搅碎（我用的是手动的）。

5. 猪肉馅中加入少许鸡精，香油，生抽，胡椒粉，盐。

6. 葱姜末备用。

7. 肉馅儿用筷子朝一个方向搅拌均匀，打入两个鸡蛋，放入葱姜末。

8. 莲藕碎稍微攥出汤汁，放入肉馅儿中，再加一小勺干淀粉搅拌均匀。

9. 用勺子取适量馅儿。

10. 锅内放适量油烧至七成热，放入丸子，用勺子按扁，中火煎制。

11. 两面金黄色盛出备用。

12. 锅内留底油，放入八角爆香，放入葱段姜片爆香。

13. 倒入煎好的丸子。

14. 烹入料酒去腥，加少许东古一品鲜调味，加适量清水没过食材。

15. 烧至充分入味，食材完全熟透即可关火🔥。

16. 装盘上桌啦！

糯米藕肉丸子的家常做法窍门是什么

原料：猪肉、糯米、胡萝卜、鲜香菇、莲藕、大葱、姜、调味料。

第1步、准备食材，去皮洗净待用！选(偏瘦一点的五花肉)。 糯米洗净用水浸泡

第2步、猪肉剁碎！

第3步、藕，胡萝卜，香菇，葱，姜切末（泡好的糯米沥水）

第4步、拌馅：找个大碗把准备好的食材放进去(猪肉末，胡萝卜末，藕末，香菇末，葱姜末)。调料:盐2勺，蚝油2勺，香油2勺，鸡蛋清1个，料酒3勺，水芡粉少许，胡椒粉少许。顺时针搅拌均匀！

第5步、一定要顺时针搅拌，可以多搅拌一下，直到肉馅上劲，这样肉馅更Q。静置备用……

第6步、取一勺猪肉馅放手心搓圆。放在糯米上滚一圈。

第7步、滚好糯米的肉丸，在用手搓一下定型。

第8步、上火开水蒸25分钟，蒸好后可以关火焖3分钟开锅盖。

第9步、香喷喷的肉丸子就可以出锅了。

第10步、装盘即可(可以撒点葱花或者其他东西在上面点缀一下)

糯米藕肉丸的正宗做法视频

1、糯米一定要提前浸泡4个小时以上，这样才能够让糯米非常容易蒸熟。

2、莲藕糯米丸子冷水上蒸锅就可以了。

3、丸子裹上糯米之后，要在手里继续整理一下，让糯米粘得更紧实一点。

4、不喜欢吃辣的朋友可以不放小米椒。

糯米藕肉丸子的家常做法窍门图片

食材准备：莲藕2小节，鸡蛋1个，肉末1碗，葱花，胡椒粉，淀粉，盐，蒜末，淀粉，花生油等。

具体做法步骤如下：

第一步：准备两小节的嫩莲藕，去皮洗净，然后剁碎，再把藕碎的水分挤去一点，然后放入大碗中，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

第二步：搅拌均匀后加入肉末，葱花，胡椒粉，淀粉，盐，再次搅拌均匀，搅拌均匀后放一边静置10分钟。

第三步：时间差不多了，现在来把肉藕泥搞成丸子状，揉是揉不了的，因为比较湿，用双手轻轻抛一抛，捏一捏就成圆形了，全部做好后放一个盘中备用。

第四步：锅中下花生油，放多一点，把油烧至七成热，再把弄好的丸子一个一个放进去炸，这一步要注意了，能不能成型，形状好不好看就看这一步，在下锅前，我们可以拿一个丸子再整一次形，形状弄好了再下油锅，炸丸子，定型之前一定不要乱去碰它，不然会散开的，这点很重要哦。

第五步：把莲藕丸子炸至金黄就可以捞起来了，放一边沥干油。

第六步：锅中留少许油，倒入提前准备好的蒜末，把它爆香，爆香后加入清水，加上少许生抽，烧开后加入丸子，稍微焖一下，盖上锅盖调成小火焖3分钟。

第七步：好，可以了，打开锅盖，再倒入点水淀粉，搅拌均匀，待汁浓稠就可以出锅了。

第八步：出锅装盘，撒上一点葱花提香也作点缀，这一道莲藕肉丸就做好了，喜欢的朋友试一下，小孩子特别喜欢吃哦！

糯米莲藕肉丸子的制作方法和材料

食材：糯米 150克 、 人造肉馅 230克 、 姜末 少许 、 葱末 5克 、 生抽 10克 、 盐 2克 、 淀粉 20克 、 鸡蛋 1个

步骤1/8

糯米一定要提前用凉水泡五个小时以上

步骤2/8

肉馅常温解冻

步骤3/8

肉馅放入姜末，葱末，淀粉，生抽，盐，鸡蛋搅拌均匀

步骤4/8

搅匀的肉馅放冰箱冷藏半个小时，以便肉馅更粘稠，一会比较好成型

步骤5/8

肉馅捏成肉丸，放入泡好的糯米中均匀滚上一层糯米

步骤6/8

裹好糯米和肉丸放入盘中，蒸锅水烧开后放入肉丸盘子大火蒸二十分钟

步骤7/8

因为蒸丸子的盘子会有一些蒸汽水，所以出锅后最好换一个干净盘子把珍珠丸子装好，上面放几个葱花和泡好的枸杞点

最后一步

开吃，可以直接当主食吃，也可以沾点调料当菜吃，糯米软糯，肉丸香浓，超好吃

糯米藕肉丸子怎么做

步骤1 、准备适量糯米，浸泡两小时。准备好猪腿肉，洗净、剁成末备用。

步骤2、莲藕去皮，洗净，切成细粒；生姜切细末备用

步骤3、莲藕粒、生姜末倒入猪肉中

步骤4、加入盐、生抽、黑胡椒粉。

步骤5莲藕、肉末充分搅拌上劲

步骤6做成莲藕肉丸子，滚上浸泡好的糯米，码放在盘中

步骤7放入饭煲中，蒸饭时一起蒸熟。

步骤8蒸好的莲藕肉丸趁热食用

做莲藕丸子，莲藕可以用搽板搽成泥状，搽出来的藕汁一起拌入，不要倒掉

蒸饭时一起蒸熟，易保温，还节约能源

莲藕偏凉，一定记得加入生姜