顿多宝鱼做法大全.家常(顿多宝鱼做法大全家常)

顿多宝鱼做法大全家常

做法如下:

1. 在市场购买鲜活的多宝鱼以后（重量最好在1斤左右），请老板代为收拾，去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水。备用！用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。

2. 姜：切丝 切片蒜：切片 葱：切丝（切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘）备用

3. 取一个大盘子，将姜片、葱丝、蒜片放盘底。将多宝鱼放置姜蒜葱之上，鱼身上撒上姜丝、葱丝、蒜片！腌制15分钟左右。

4. 蒸锅内水烧开后，鱼上锅，大火蒸7-8分钟左右至鱼熟，蒸鱼的时间取决于鱼的大小！适当调整！（辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好）鱼蒸好后！出锅，扔去姜葱，倒掉水中的蒸气！

5. 将切好的入姜丝、蒜片、葱丝均匀摆在鱼身上取一个锅，倒入2勺油8成热（油冒烟）时关火，将油刺在葱丝上。趁烧油的锅还有余温，再加上2-3勺清蒸鼓油！好吃的多宝鱼就完成了！看着宝宝大口大口的吃！心里美滋滋的！

炖多宝鱼的做法窍门

清蒸多宝鱼要蒸15分钟。

多宝鱼属于无鳞片海鱼类，这类鱼和鲶鱼有些像，含有大量的胶原蛋白，适合清蒸，并且清蒸的时间要足够，才能确保胶原蛋白熟透，肉质质感软糯，口感和口味都才能达到最佳。但又不宜蒸太久，避免肉蒸烂掉，因此，一般清蒸多宝鱼蒸15分钟最合适。

炖多宝鱼的家常做法窍门

1、多宝鱼1条、橄榄油适量、葱姜蒜适量、生抽1勺、白酒1勺、米醋1勺、桂皮1块、香叶2片、八角3粒、白糖半勺、香菜1根、香葱叶适量

2、做法：多宝鱼去腮、内脏洗净，在两面各划几刀后控水，葱切碎，姜蒜切片，香菜、香葱切末。

3、坐锅加油热后下多宝鱼煎至两面变色，加葱姜蒜、八角、白酒、米醋、老抽。加桂皮、香叶、生抽、白糖。

4、加适量开水，不要淹没过鱼，中火炖至七分钟后关火。出锅后撒上香葱、香菜。

家炖多宝鱼怎么做

大厨家炖多宝鱼做法如下

主料：多宝鱼1条（900g）

辅料：粗粮窝头6个

调料：花椒3g、八角3g、葱花100g、姜丝100g、盐15g、味精5g、鸡精4g、糖5g

操作步骤：

1、先将多宝鱼宰杀洗净，用热水烫洗身上粘液和细沙；

2、用油煎一下到入漏勺里；

3、锅中留少许油，放入花椒，八角，葱，姜,炒香加汤，放入多宝鱼；

4、大火烧开15分钟后加入盐、味精、鸡精、糖转小火炖10分钟，自然收汁即可；

5、旁边放上粗粮窝头即可。

炖多宝鱼的做法视频

首先我们准备一条多宝鱼，用刀刮去上面的鱼和黏液，然后扣去鱼，剪开鱼肚，去除内脏，把鱼身上的血水冲洗干净，像视频中那样打上花刀，方便入味。

多宝鱼怎样炖着吃

食材：多宝鱼1条，大葱1根，生姜1小块，红菜椒半颗。

调味料：食盐2克，料酒3克，鸡精3克，蒸鱼豉油4克，色拉油少许。

烹饪方法：

第一步：选购新鲜的多宝鱼，宰杀清理干净，用刀把鱼背上面的黑点或者黑疙瘩轻轻地刮掉，这些东西不能吃。把多宝鱼背部打划十字刀，这样做更入味，在食用的时候，也好夹菜。

第二步：腌制多宝鱼，葱姜切片，把多宝鱼放在容器中，倒入料酒、葱姜片，少放一点食盐，码匀入味，让多宝鱼静放30分钟，效果更佳。

第三步：切三彩丝，大葱和生姜切丝，红椒用片刀片薄一点，切细丝备用。

第四步：上锅蒸鱼，蒸锅提前把水烧开，开水上锅蒸多宝鱼，把多宝鱼放在蒸盘中，鱼身下面放一双筷子，以免鱼肉粘盘子。开水上锅蒸8分钟即可，把握好时间，不能多蒸，也不能少蒸时间，在整的中途也不能打开锅盖。

第五步：多宝鱼淋热油。把蒸好的多宝鱼取出，放在食盘中，淋一点蒸鱼豉油、把切好的三丝撒在多宝鱼身上。热锅凉油，把色拉油烧至7成热的油温，炝响在三丝上即可食用。

家常炖多宝鱼

用料

多宝鱼 一条

料酒 两勺

生姜 适量

大葱 一段切丝

香葱 一根

甜椒 两片切碎

蒸鱼豉油 两大勺

食用油 适量

做法步骤

步骤 1

清理多宝鱼。用小刀刮一下鱼身，刮出白色黏液。正反面都处理好，清洗干净。

步骤 2

用料酒涂抹鱼身，正反面都抹到，盘底放生姜丝大葱片垫底，鱼身再放姜丝葱叶。腌制。 腌制半小时后，稍微沥干水分上锅蒸。

步骤 3

水开蒸七八分钟出锅

步骤 4

为了去除腥味，蒸出来的辅料都不要。另外准备一个干净盘子装盘。 鱼身放葱白丝和香葱段，撒上甜椒粒

步骤 5

烧一勺热油淋上鱼身 再淋上蒸鱼豉油。两大勺。用量参考鱼的大小和口味轻重，酌情添加

家熬多宝鱼的做法

准备食材如下：冰冻多宝鱼一条，食盐2克，葱10克，姜5克，青红辣椒各1根，豆豉10克，香菜适量，料酒适量，生抽1汤匙，耗油1汤匙

具体做法如下：

1.首先把冰冻多宝鱼提前解冻后去除内脏清洗干净，然后抹上一层料酒撒上食盐涂抹均匀，腌制15分钟！

2.接着把姜洗净拍扁，蒜头剥好拍扁，跟些许豆豉一起剁碎，再把青红辣椒切成小颗粒，放在一起，加入1茶匙食盐，加入1汤生抽，加入1汤匙耗油，搅拌均匀做成蒸料！

3.然后把腌制好的多宝鱼放到一个又大又圆的盘子里面，在多宝鱼上面均匀的铺上一层蒸料

4.接着把蒸锅加入适量清水，开大火等蒸锅上气之后，放入蒸锅大火蒸12分钟，蒸好之后撒上些许葱花点缀即可食

家炖多宝鱼怎么做好吃

1. 有很多种。2. 首先，多宝鱼需要清洗干净，去除内脏和鳞片。然后，可以选择将多宝鱼切块或者整条放入汤锅中。3. 接下来，可以根据个人口味加入适量的水，一些调料如生姜片、葱段、料酒等，以及一些配菜如豆腐、蔬菜等。将汤锅放在火上煮沸后，转小火炖煮20-30分钟，直到鱼肉熟烂。4. 最后，根据个人口味可以加入适量的盐和其他调味料进行调整，炖煮片刻即可关火。5. 多宝鱼炖汤不仅口感鲜美，而且富含蛋白质和营养物质，对身体健康有益。可以根据个人喜好加入一些草药如枸杞、黄芪等，增加汤的滋补效果。同时，也可以根据自己的喜好加入一些调料和配菜，使汤的口味更加丰富多样。