玉米面粉窝头的家常做法(玉米面窝头怎样做)

玉米面窝头怎样做

1.先准备一小碗的玉米面倒入盆里面，再分次少量的往盆里加入开水进去搅拌，一直把玉米面搅到这种潮湿的状态，放凉备用。

2.然后往盆里倒入一小碗的面粉进去搅拌均匀，玉米面和白面的比例是1:1，准备一小碗的温水，往碗里加入3g的酵母粉，再加入一勺的白糖搅拌化开，把搅匀的酵母水倒入盆里开始和面，边少量加水，边用筷子来搅拌，然后用两手把它们均匀的揉在一起，做这个窝窝头，面团要揉得稍微硬一些，把面团揉好后，用盖子盖住，让它发酵。

3.这会儿面团发酵好了，在大案板上撒些干面粉，加一小勺的小苏打（2g），再把发好的面团放在案板上面，一直把面团揉均匀、揉光滑，面团揉好后，切成两部分，再把小面团揉成长条状，用刀切成一些等份大小的面剂子。

4.然后把小面剂子揉均匀、揉圆，用大拇指在底部转一个窝窝，窝窝头先不要着急上锅蒸，一定要进行二次饧发半个小时左右。

5.接下来直接冷水上锅蒸窝窝头，锅里水烧开后大火蒸15分钟。

玉米面窝头怎样做好吃视频

和好面后需要发醒半小时，这样可以使窝窝头松软有弹性。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：玉米面 1杯、半白面 1杯、糯米粉 1杯、白砂糖 半杯、开水 适量。

1、第一步盆中放入玉米面，白面，糯米粉，白砂糖，用勺子拌匀。

2、放入开水搅拌成絮花状。

3、放凉些揉成光滑的面团。

4、盖上湿布醒发半小时。

5、醒好的面团揉成长条状。

6、分成小剂子，揉成团。

7、用大拇指在底部按压进去。

8、边压边旋转成型。

9、窝窝头的形状就出来了。

10、冷水上锅，开大火把水烧开转小火后，开始计时15分钟即可关火，焖至2分钟左右再打开锅盖。

11、时间到后拿出，完成。

玉米面窝头怎样做不散

要做出不塌陷的窝窝头，关键是面团的发酵和蒸煮的技巧。以下是一些建议：

1. 面团的发酵：在制作窝窝头的面团时，要确保面团充分发酵。这可以通过使用高质量的酵母、适量的糖和温暖的环境来实现。在揉面的过程中，要将面团揉至柔软、有弹性，并且发酵时间要足够长，通常需要1-2小时，或直到面团的体积明显增大。

2. 蒸煮的技巧：在蒸煮窝窝头时，要注意以下几点：

   - 水温和火候：将水烧开后，将蒸锅上的火力调至中小火，以保持适当的蒸汽温度。

   - 布料和蒸屉：在蒸锅中放入一层湿布或蒸锅纸，以防止窝窝头粘在蒸屉上。也可以在蒸屉上铺上一层蒸锅纸，或者在窝窝头下面放一片脆皮，以增加空气流通。

   - 灶台调整：在蒸煮过程中，不要频繁开盖检查，以免让蒸汽流失，影响窝窝头的蓬松度。

   - 时间掌握：一般情况下，窝窝头的蒸煮时间为15-20分钟，具体时间可能因窝窝头的大小和面团的发酵情况而有所不同。可以用竹签插入窝窝头，如果插出来不带面糊，就表示熟了。

通过以上的技巧，你可以尝试制作出松软、蓬松的窝窝头，祝你成功！

玉米面窝头怎样做松软又好吃

纯玉米面发糕不需要加面粉制作。

纯玉米面发糕是一种传统食品，其特点是选用纯玉米面作为主料制作，不需要加面粉。

玉米面中含有较高的蛋白质和淀粉质，发糕通过蒸煮过程中，淀粉质能够发生凝胶化反应，形成气泡，使发糕膨胀变松软。

除了纯玉米面制作的发糕以外，还可以加入其他材料制作不同口味的发糕。

例如，可以加入甜豆沙、芝麻酱等馅料制作甜味发糕；还可以加入玫瑰花瓣、茉莉花茶等食材调制不同口味的发糕。

不同食材制作的发糕口感、香味各异，更加丰富多样化。

玉米面窝头怎样做好吃

蒸玉米面窝窝头的做法如下

主料：玉米面300g

辅料：青菜少许，黄萝卜少许

调料：盐3g，小苏打2g

1. 将300g玉米面放入盆中，加入300克开水快速搅拌均匀。

2. 水量只是个约数，酌情添加，搅成絮状。

3. 放入盐、小苏打、黄萝卜丁、青菜碎。胡萝卜更好看，没有了只好放点黄萝卜。

4. 再次搅拌均匀。

5. 捏成窝头状。（我用的窝头模具）

6. 开锅蒸20分钟，焖3分钟。

玉米面窝头怎样做会软一些

如果你要蒸玉米面馒头，就是用细玉米面加一点白面更好吃。要想发酵松软。把买来的细玉米面用80度热水汤面。放凉了，再加一点白面增加筋性，用35度温水加酵母和面。100克面粉加0.5g酵母就可以。多加一点点水，让面团软一些，这样蒸出来的馒头就松软好吃。如果喜欢吃粗玉米面，用此方法做也一样松软好吃。

玉米面窝头怎样做才好吃

1.

首先准备玉米面500克，如下图所示。

2.

接着加入150毫升的水。

3.

用筷子搅成面絮状，没有任何的干面粉，如下图所示。

4.

接着再用手和面，如下图所示。

5.

接着就出小剂子15克，再用手揉搓成圆形。

6.

然后左手托着右手大拇指伸进去搓成窝窝头。

7.

然后放在蒸笼上，如下图所示。

8.

扣上盖子蒸15分钟即可。

9.

15分钟以后，纯玉米面窝窝头就做好了，如下图所示。

玉米面窝头怎样做硬一点

面发的不好，发面步骤如下

如何发面：

原料：酵母1茶匙（5克）、温水50ml、面粉200克、和面的水约150ml

做法：

1）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。

2）在大碗中放入面粉，将酵母水慢慢分次倒入，边倒水，边用筷子搅拌，直到看见面粉开始结成块。

3）此时用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或者保鲜膜将大碗盖严，放在温暖的地方，静置1小时左右（冬季需要2小时左右，如放在暖气边，则是1小时）

4）面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。

5）要想蒸出好的馒头，最好此时能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后，再用于馒头，包子，发面饼，豆包等的制作。

玉米面窝头怎样做的劲道又好吃又简单

掌握以下这几个秘诀,蓬松喧软又好吃，首先准备食材:普通面粉600克、玉米面200克、开水1碗、鸡蛋2个、白糖3克

做法步骤：

1、准备一个大盆，倒入200克玉米面，准备一碗开水，用开水烫一下玉米面，烫过的玉米面会更加细腻好吃，然后把玉米面搅拌成颗粒状备用。

2、碗中打入两个鸡蛋，约120克，用筷子搅拌均匀。接下来加入4克酵母，3克白糖，然后加入600克普通面粉，搅拌均匀，搅拌成絮状，然后用手一直揉到面团光滑不粘手的状态就行了。

3、面团盖上保鲜膜，发酵成2倍大，冬天发面要放到温暖的地方，30分钟就可以了。

4、案板上撒一些面粉，干面粉可以防粘，然后继续揉面团，把面团揉成光滑柔软后，搓成长条，分成大小均匀的小剂子。

5、取一个小剂子，把他揉圆，揉成馒头形状，全部做好备用。

6、锅中加水，蒸笼上放上湿的笼布，放上面团，盖上盖子二次醒发，醒好后摸一摸每个面团都不塌陷，这种发酵程度就合适了。

7、开火蒸，水开后蒸15分钟，如果馒头比较大，可以蒸20分钟左右，蒸好后，别急着打开盖子，让它焖5分钟再打开。

8、圆胖胖的馒头出锅啦！