山蘑菇炒肉的家常做法(山蘑菇炖肉的家常做法)

山蘑菇炖肉的家常做法

材料：

牛肉块500克、蘑菇200克、生姜3片、大葱1根、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、盐适量、白胡椒粉适量、清水适量。

做法：

1. 牛肉块先用清水冲洗干净，用盐、白胡椒粉稍微腌制。

2. 蘑菇洗净，切片或切块，大葱切段，姜切片备用。

3. 热锅冷油，加入切好的大葱和生姜片爆香。

4. 放入牛肉块煸炒至变色。

5. 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

6. 加适量清水，煮开后加盖，小火炖煮1-1.5小时。

7. 炖至牛肉半熟时，放入蘑菇，继续炖煮20-30分钟。

8. 加盐调味即可。

温馨提示：

1. 炖肉的时候如果发现水过少，可以适量加清水或者热水。

2. 炖肉的时候要慢慢炖，这样才能让牛肉变得很嫩很入味。

山蘑菇炖鸡的家常做法大全

1.

以笨鸡 1只、蘑菇干 5克、料酒 10克、葱 10克、姜 10克、盐 1勺为例。

鸡洗净切块，放入葱姜，干蘑菇洗净一起放入，加入料酒，盐

2.

加入适量的水，放入电炖锅内，炖制一晚

3.

早上起来就有可口鲜美的鸡汤喝了

山蘑菇炖猪肉的家常做法窍门

1、食材：五花肉500克、柿子椒1个、蘑菇5-8个、盐适量、食用油适量、五香粉适量、鸡精适量、老抽适量、生抽适量、八角2个、花椒10粒、姜1块、蒜2瓣、白糖适量、大葱1段、料酒适量、耗油适量。

2、准备好食材，五花肉蘑菇洗净。

3、锅中放入适量的清水，五花肉冷水下锅，煮至用筷子能扎烂即可。

4、姜，蒜切碎，大葱切斜丝，八角，花椒洗净备用，蘑菇，红椒切块。

5、五花肉煮熟后，用刀切成薄片。

6、锅中放少许油，放入切好的五花肉，炒至出油。

7、碗中放入适量的盐，五香粉，鸡精，老抽，生抽，料酒加半碗水调成汁。

8、到出多余的油，放入八角，花椒爆香。

9、再倒入大葱，姜，蒜炒出香味，在一起翻炒均。

10、倒入切好的蘑菇，一起翻炒，加入兑好的汁。

11、烧至汤汁微微粘稠时，加入红椒块，炒至断生。

12、出锅装盘。

山蘑菇炖肉汤

主料：干蘑菇150g、猪肉765g。

辅料：油适量、盐适量、白酒10ml、甜面酱15g、生抽20ml、大蒜30g、大葱20g、姜3g、大料4g、温开水适量。

野生干蘑菇炖肉的做法：

1、干蘑菇150g备用。

2、水烧至锅底部及锅壁产生好多小汽泡，水有点烫手关火备用。

3、将水倒入干蘑菇盆中，用筷子将干蘑菇按一下让它都泡到水里，加盖泡至1小时。

4、猪肉洗净备用。

5、将猪肉切厚片放入8g干淀粉抓匀备用。

6、葱，姜，蒜，大料备用。

7、蒜姜切片和葱切断备用。

8、加入15g甜面酱和20ml生抽调制的料汁。

9、热锅凉油。

10、放入大料和葱断小火煸香，将葱煸成金黄色时，将葱断盛出。

11、将肉片倒入锅中翻炒。

12、将猪肉炒至变色。

13、加入调制好的料汁。

14、将肉均匀的翻炒。

15、加入葱姜蒜大料爆香。

16、将泡发好的蘑菇倒入锅中，翻炒2分钟后加入白酒，再翻炒2分钟。

17、加入温开水与食材持平，锅开炖30分钟关火。

18、临炖好前加入适量的盐，翻炒均匀。

19、装盘。

山蘑菇炖肉的家常做法大全

干蘑菇炖肉的做法

1、主料：夹心肉 (320克)， 鸡翅 (3个) ，蘑菇 (300克) ，冰冻西兰花 (200克) ，水 (100ML)，

2、调料：大蒜 (2粒) ，黑胡椒酱 (100ML) ，菜籽油 (半汤匙) ，盐10克，黑胡椒粉3克

3、做法步骤： 夹心肉切大片，鸡翅划刀花 干蘑菇用温水抛开，黄色的水倒掉，切厚片备用 西兰花切成小朵，蒜切片 黑椒味酱汁100ml 煎锅放半汤匙菜籽油烧热，放入肉片，撒入少许盐和黑胡椒粉，煎至两面上色。 盛入较深的炖锅里。 鸡翅也加入盐和胡椒粉两面煎上色，盛入炖锅里。 煎锅放入蘑菇加入少许水翻炒变软后，也盛入炖锅里。 酱汁加入水一起倒入炖锅里。 加入蒜片。大火烧开后，转小火盖上盖子炖25分钟。 大火烧开，加入西兰花煮2分钟。 加盐和黑胡椒粉，调味即可。

山蘑菇炖多长时间能熟

一般的情况下，是清炒蘑菇的话，蘑菇只需要煮5分钟左右就熟了。如果是平时煮蘑菇汤，等锅里的水煮沸以后，再将蘑菇放下去，也是3-5分钟左右就熟了，如果是比较厚的香菇，需要长一点的时间8-10分钟。

山蘑菇汤的家常做法

首先准备海鲜菇150克，白菇150克，平菇150克，肉丝150克

步骤/方式二

接着再把白菇150克切成薄片，薄片的厚度为三毫米。

步骤/方式三

锅中放入食用油15毫升，接着放入姜片15克，煸炒两分钟。

步骤/方式四

然后再放入肉丝150克，海鲜菇150克，白菇150克，平菇150克，小火翻炒两分钟。

步骤/方式五

然后再加入清水500毫升，食用盐15克，料酒15毫升，白胡椒粉五克，用小火炖煮30分钟即可。

步骤/方式六

30分钟以后直接放入葱花15克即可关火。

山菇炖肉怎么做好吃

可以试试看。

牛肉可以放山奈，但是山奈的味道偏辛辣，所以不要放太多，一般一斤肉放3克山奈就可以了。山奈适合炖鸡块、猪蹄、羊肉，特别是炖鸡肉是非常适合山奈。山奈又称为沙姜，作用与姜类相似，但是所含的姜辣素很高，口味微甜，不适合与牛肉一起炖。山奈炖肉的时候要剁碎后先下油锅，和肉类食物一起爆炒一遍，再一起炖煮。

山蘑菇炖肉的家常做法视频

一、我们先来简单了解一下它对温度、湿度、酸碱度、空气、光照等方面的基本要求。

1、温度：蘑菇不同的品种、发育阶段对温度的要求有所不同。菌丝体适应在摄氏5—32度生长，最适宜温度是摄氏22—24度。

2、湿度：湿度是指环境中的含水量，空气湿度在菌丝生长时期以80—85%为宜，低于50%菌丝发育不良。

3、酸碱度：菌丝体可以在酸碱度5—8的环境中生长，最适宜酸碱度6.8—7。

4、蘑菇是一种好气性真菌。生长过程中吸收氧气，放出二氧化碳。实体发育阶段呼吸水平大大提高，要求大量氧气，也放出较多二氧化碳。

5、光照：蘑菇菌丝体不含光合色素，生长过程不需要光照。生长环境只要有稍弱的漫射光，甚至黑暗中，菇体都会长得肥大、脆嫩。

二、根据蘑菇的那些特性，我们可以有的放矢去采挖。日常生活中，我们可以凭着自己的经验到野外采挖。

1、春天开始变暖的季节，大概就在3-4月份，蘑菇开始生长。

2、选择连阴雨过后，也是大量蘑菇萌发的时间。

3、就是选择树林下面，但树荫不能遮天蔽日，有稀疏的阳光稍微能投进来的地方。

尽管蘑菇菌不需要光照，但不见阳光的地面温度低也不适合蘑菇生长，光线太强了，也不利于蘑菇生长。地面一点也不见阳光的阴地，也找不到蘑菇的踪迹。

4、就是查看地表，潮湿，绿叶草长得又细又软的地方出蘑菇。