猪腿汤做法大全家常菜做法(猪腿汤怎么样做好吃)
猪腿汤怎么样做好吃
猪蹄含有丰富的胶原蛋白,美容养颜、生津润燥,爱美的朋友们赶快行动吧!
原料:猪脚、胡萝卜、黑木耳、生姜片、香葱碎、盐、黄酒。
第1步、猪脚剁成块,清洗干净,浸泡2小时以上,中途换水,去除血水。
第2步、冷水下锅焯水。水开后略煮。
第3步、捞起清洗干净,沥干水分。
第4步、猪脚放入炖锅,加清水适量,加入姜片、黄酒。
第5步、盖好锅盖,大火烧开后转小火,炖1小时左右。
第6步、炖至猪脚软烂。
第7步、泡发的黑木耳撕成小块,胡萝卜切 小块。
第8步、胡萝卜、黑木耳放入锅中,加盐调味后继续炖至胡萝卜软烂即成、关火前撒葱碎。
猪腿汤做法大全家常菜做法视频
原料:
猪蹄半个
白菜4-5片
香菜5-10棵
葱3段
姜4片
干辣椒1个
花椒适量
盐适量
白胡椒适量
香油适量
做法:
1
准备生猪蹄,然后锅里放盐和八角煮熟。
2
猪蹄切小块
3
白菜洗净,切小块
4
葱切段,姜切片
5
香菜洗净,切段
6
锅里一次性放入足量的水
7
把切好的猪蹄放入锅里,然后放入葱姜,干辣椒,花椒
8
大火烧开,用漏勺捞去浮沫
9
继续大火炖,大约15分钟左右,汤就可以很白很浓,然后小火,炖至肉烂
10
把白菜放入汤里,不用管它,白菜变软就会融入汤中
11
白菜变软后,放入盐,胡椒粉,继续炖15-20分钟
12
炖至白菜帮变透明,然后放入香菜,和香油就可以了
猪腿汤做法大全家常菜做法窍门
食材:
猪蹄200克、酱油1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、姜1块、大葱1段、冰糖5克、盐1茶匙、油适量。
步骤
1、猪脚剁成块洗净,姜切片,大葱切段;
2、锅中加入适量清水,然后放入猪蹄、料酒、姜片,煮沸焯水4分钟,捞出沥干水分;
3、锅中倒入适量油,油热后加入姜片炒出香味,再加入猪蹄块,炒至焦黄,然后倒入酱油、生抽调色翻炒均匀;
4、接着加入冰糖、生姜、大葱、盐和适量的水没过食材,炖40分钟;
5、炖好后去骨,留肉装入容器,放冰箱冷冻3小时左右,切片即可。
猪腿煲怎么做
主料:猪腿1000克。
配料:黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片。
调料:黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒。
做法:
1,锅中烧水,水开后放入猪腿焯烫至变色后捞出沥干;
2,锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热,保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味,再放入冰糖;
3,将冰糖炒至溶化,倒入洗净的猪腿翻炒均匀;
4,猪腿上色后,放入葱、姜、八角;加入料酒和酱油,继续保持中小火翻炒;炒至猪腿变成棕红色,放入黄豆;
5,加开水没过猪腿2/3处,用大火将汤汁烧开;撇去表层浮沫,放入黄豆酱,加盖用中火炖半小时,直到用筷子能很容易的扎穿猪腿,根据个人口味调入适量的盐即可。
猪腿汤图片
材料
"猪蹄500g","花生50g","黄豆50g","红枣20g","韭葱50g","姜10g","八角2粒","花椒10粒"
做法
1:将黄豆,花生和红枣在水中泡15分钟
2:韭葱切段
3:在锅中加入猪蹄和水,大火煮5分钟
4:取出猪蹄备用
5:在汤锅中放入所有食材,加入水
6:加盖,高火煮滚,之后调为低火再煮1小时,直到肉变得柔软
猪腿汤的做法 营养价值
白芍猪蹄的做法如下:
材料:
猪蹄、白芍、姜、大葱、料酒、食用油、清水、盐
做法:
1. 将猪蹄洗净,切成小块备用。
2. 将白芍洗净,拍碎备用。
3. 将姜切片,大葱切段备用。
4. 将猪蹄放入锅中,加入适量清水,大火煮沸,去除血水。
5. 取出猪蹄,用清水冲洗干净。
6. 锅中倒入适量食用油,加热至六成热,放入姜片和大葱段爆香。
7. 放入猪蹄,翻炒至表面微黄。
8. 倒入料酒,翻炒均匀,加入适量清水。
9. 放入白芍,用小火慢炖40分钟至猪蹄熟烂。
10. 最后加入适量盐调味即可。
白芍猪蹄汤是一道营养丰富的汤品,有助于补充身体营养和强壮身体。您可以根据自己的口味和身体状况适当调整食材和烹饪方法。
猪腿肉汤的做法
主料:猪皮700克
辅料:肉汤适量、大料1个、香叶2片、草果1个、干辣椒1个、桂皮1小块、白醋15克、白酒20克、花椒10粒
做法:
步骤1 猪皮洗净,用刀平行猪皮削去猪皮内层的肥肉
步骤2 锅内加水倒入猪皮煮至开锅
步骤3 捞出控水
步骤4 用镊子或刮刀刮去猪皮表面的毛
步骤5 再次清理猪皮内层的肥肉,收拾干净
步骤6 切成细丝
步骤7 猪皮丝放入盆里加盐
步骤8 加温水搓洗倒掉水,反复用盐和水洗3遍。看看表面的油脂和杂质
步骤9 姜切片、葱切大段
步骤10 香料入调料盒
步骤11 锅内倒入肉汤(量要大一些)放入调料盒、葱姜、猪皮丝大火煮开
步骤12 开锅后先撇去浮沫,再倒入白醋、白酒(如果咸度不够可以适量加一些盐调味),中小火煮1小时以上,中途也要撇几次浮沫
步骤13 煮到肉皮软烂,汤粘稠,捞出葱姜、调料盒,加盖放到冷处放置一晚
步骤14 冻好的肉皮冻,将其切成小块
步骤15 蒜砸成蓉、姜切细末加适量生抽、香醋,鸡精少许,芝麻油1小匙,放入小碗中拌匀步骤17吃时一起上桌,或沾食、或浇在肉皮上均可
猪腿汤有什么营养
猪蹄汤营养价值很高,具有以下优点:
1. 优质蛋白质:猪蹄汤中含有优质蛋白质,可帮助人体生长与修复组织、保护免疫系统等。
2. 胶质:猪蹄汤中含有大量的胶质,可以补充人体所需的胶原蛋白、弹性蛋白等,具有保持皮肤弹性和协助骨胶原再生的作用。
3. 钙质和矿物质:猪蹄汤中还含有丰富的钙质和矿物质,在维持骨骼健康、促进神经传导、维护身体正常的代谢等方面发挥着重要作用。
4. 功能多样:猪蹄汤还被广泛认为是润肤、美容、护发、通乳、滋肾等养生食品,有助于改善肤质和缓解各种身体不适。
总之,猪蹄汤虽然不同于其他营养品,但它含有多种营养成分,有助于促进人体健康。需要特别注意的是,由于猪蹄汤含有一定的胆固醇和脂肪,因此适量食用即可,不宜过量或长期大量食用。
猪腿汤的做法大全
原料
猪蹄1千克,白萝卜1个,干香菇1碗,干目鱼5只,姜1块。
调料
料酒、盐、鸡精、黄酒各适量。
做法
第一步:买回家的猪蹄用打火机把它的细毛烧干净,然后放入清水里,用刀把表皮刮一下,把它的污垢刮干净,再用流水冲洗干净切小块备用;起锅烧水倒入一勺料酒放入几片姜片去腥,放入猪蹄焯水。
第二步:干香菇先掰小块再放碗里,倒入适量的温水提前浸泡10分钟,浸泡好后洗干净备用。
第三步:目鱼洗干净去鱼骨,再用剪刀剪小块放碗里备用,我用的目鱼个头比较小所以用了5只,如果是个头大的目鱼一只就足够了,大的目鱼肉厚不容易煮烂要用温水提前浸泡一个小时,小目鱼就不用浸泡了。
第四步:把白萝卜削去皮切滚刀块,切好放碗里,再切一些姜片备用。
第五步:水开把猪蹄焯水一分钟,焯好捞起再用流水冲洗干净。
第六步:洗干净的猪蹄倒入大一点的砂锅里,倒入剪好的目鱼,洗干净的香菇,再放入几片姜片,倒入半碗黄酒增香,倒入一大碗清水,水的量根据家人喝汤多少的量而定,但是别倒太满了,等下还要放白萝卜。
第七步:大火把它煮开,盖上盖子转中小火煮一个小时。
第八步:40分钟左右时打开盖子,把切好的白萝卜倒入砂锅里搅拌均匀再大火煮开。
第九步:盖上盖子转中小火煮20分钟倒入适量的盐和鸡精调味,即可
猪腿汤做法大全家常菜做法图片
用料
料酒,肉,姜片,,葱,白胡椒粉,油,盐,鸡精
步骤 1space
肉洗净沥水,再放锅中炒去水份
步骤 2
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姜葱炒去水份
步骤 3
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食材推到一边去,加油再翻炒爆香
步骤 4
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加热水,加盐,白胡椒粉调味
步骤 5
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大火烧开,小火慢炖半小时
步骤 6
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出锅前加鸡精。
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