蒜苔鱿鱼做法大全家常做法(蒜苔鱿鱼做法大全家常做法视频)

蒜苔鱿鱼做法大全家常做法视频

步骤/方式一

将配料备好。芹菜处理好焯水40秒捞出备用。洋葱，青，红椒切丝，姜，蒜苗，小米椒，干辣椒，花椒，所有佐料备好。

步骤/方式二

鱿鱼干泡开，把内脏去掉冲洗干净，用刀把鱿鱼外面带黑色的皮刮去。处理好后冲洗干净。

步骤/方式三

锅里添加适量的水烧沸，把鱿鱼放入炒水约3—5分钟。

步骤/方式四

鱿鱼稍放凉切成丝备用。

步骤/方式五

锅里添加适量的油烧至6层热，放入姜，煸炒出香味。

步骤/方式六

依次放入干辣椒，花椒，小米椒，一起煸炒一会儿。

步骤/方式七

这些煸炒好的佐料推到锅的一边，放一勺豆瓣酱炒出红油，下入鱿鱼丝，料酒，生抽，翻炒片刻。

步骤/方式八

再放入蒜苗，青椒，红椒，盐，翻炒几下。

步骤/方式九

最后下入芹菜快速翻炒几下即可出锅装盘。

蒜苔鱿鱼丝的做法大全家常

主料：鱿鱼须3个、蒜苔200克、红辣椒4个

辅料：姜适量、大蒜适量、孜然粉适量、豆瓣适量、酱油适量

做法：

1. 将鱿鱼泡水中，冲洗干净

2. .剥去鱿鱼的外层的粘膜！剥去粘膜口感会更Q感而不会很硬

3. 把鱿鱼须切成小段，我用的是鱿鱼头部，所以要所里面的眼睛和硬壳去掉，反复冲洗干净，控水

4. 将蒜苔洗净切段，控水

5. .将鲜红椒切段、大蒜切碎、姜切片

6. 将鱿鱼段放入无油的锅中爆出水分

7. 鱿鱼打卷后，锅中会出很多水，把鱿鱼盛出盘中，把锅里的水倒掉，洗干净锅，放入油，等油热后把鱿鱼重新倒入锅中，放入姜片！

8. 水份炒干，倒入蒜苔继续翻炒

9. 等蒜苔颜色变得明亮翠绿，加入红椒

10. .放入郫县豆瓣、盐、酱油，继续翻炒

11. 等锅里炒到没有水分，微微发干，加入大蒜碎、孜然粉、点几滴香油或者少许芝麻

12. 装盘出锅，味道好极了

蒜苔炒鱿鱼的家常做法视频

把鱿鱼干清洗干净，芹菜和蒜苗切段备用，锅中倒油放葱姜蒜爆香，放鱿鱼干翻炒两分钟，放盐，鸡精，生抽，十三香，料酒，炒两分钟，放芹菜和蒜苗翻拌均匀就可以了，喜欢吃辣椒的放两个辣椒

蒜苔炒鱿鱼怎么炒好吃

材料：

鱿鱼 300 克

蒜苔 150 克

蒜 3 瓣

姜 1 小块

干辣椒 2 个

盐 适量

生抽 适量

料酒 适量

油 适量

做法：

1.鱿鱼去内脏，洗净后切成圆片，蒜苔切段，蒜切末，姜切丝，干辣椒切段备用。

2.锅热油，放入姜丝和干辣椒煸炒出香味。

3.放入鱿鱼片，翻炒片刻后加入料酒，炒至鱿鱼变色。

4.加入蒜末和蒜苔，继续翻炒。

5.加入盐和生抽，快速翻炒均匀。

6.炒至蒜苔变软烂，即可出锅。

提示：

1.鱿鱼炒制时间不要过长，否则会变得硬嚼不开。

2.蒜苔和蒜末的加入可以根据个人口味适量调整。

3.如果喜欢口感脆爽，可以在炒之前将鱿鱼片用淀粉拌匀。

蒜苔鱿鱼做法大全家常做法窍门

主料1人份

鱿鱼200克

辅料

蒜苗1根

 姜1块 盐1茶匙 蚝油1汤匙 鸡精1茶匙 植物油1汤匙 干辣椒5个 料酒1汤匙 胡椒粉1茶匙 清水1升

步骤1

鱿鱼买回来，先处理一下，把内脏去除，洗净

步骤2

鱿鱼改刀切小后，用料酒，胡椒粉腌15分钟，姜切片，蒜苗切段，干辣椒切段

步骤3

煎烤机加入适量清水，水烧开后下入鱿鱼汆汤几分钟，然后控水捞出备用

步骤4

加入适量植物油，大火烧热油后，下入姜片爆香

步骤5

再下入干辣椒段，炒出香味

步骤6

下入鱿鱼，翻炒两下

步骤7

下入蒜苗，快速翻炒几下

步骤8

最后加入盐，蚝油，鸡精炒匀即可出锅。

蒜苔炒鱿鱼怎样做

1.蒜苔切段、在鱿鱼上加一点食碱,然后再冲干净（口感会好一点）

2.用刀把鱿鱼身体划开一道，摊平，去皮然后切小片 3.锅里烧热放上油,先下鱿鱼片,再放入蒜苔,一点点的酒和盐 4.出锅前加一点味精炒拌均匀，盛出装盘

蒜苔鱿鱼怎么做好吃窍门

蒜苔炒鱿鱼做法：

主料鱿鱼干1条蒜苔1把辅料油适量盐适量红辣椒1个姜1块十三香少许料酒1勺豆瓣酱1勺步骤1.准备好所需要的食材2.鱿鱼洗干净后用一盘水泡发，泡的时候加点苏打粉3.泡好的鱿鱼干再用水煮熟至可用筷子插穿就捞起来，再次清洗干净4.然后切成粗丝状5.蒜苔也洗净切小段，红辣椒切条状，蒜切小片6.热锅温油爆香姜片后放鱿鱼丝煸出香味7.把鱿鱼丝拨在一旁，有油的地方放豆瓣酱炒出红油8.鱿鱼干和豆瓣酱混合，调入料酒提香9.加入蒜苔段炒均10.加适量温水焖三分钟11.蒜苔断生收汁时放红辣椒丝12.混合炒一分钟，加盐和十三香提味13.装盘完成，鲜香下饭小贴士鱿鱼干要提前泡发，泡发的时候加一点点苏打粉更容易；泡好的鱿鱼要洗净再煮好再进行炒制；放了豆瓣酱了所以最后放盐要适量少点。

蒜苔 鱿鱼

我们首先必须准备好材料。这次要用到3个鱿鱼，选用已经去掉头部的那种就好。需要的青菜包括蒜苗和洋葱，还有不可或缺的辅料：姜、蒜和干辣椒。

开始处理鱿鱼。把鱿鱼上面黑色较脏的部分取下扔掉，还有黑色的牙齿也要拿下来丢掉，再把收拾干净的鱿鱼切成一条条的形状备用。

把蒜苔、洋葱洗净后分别切段、切片。切洋葱的时候大家可以戴上眼镜或墨镜以防洋葱的汁液溅到眼睛里，要不然就容易泪流满面哦

下面进入制作的环节。将鱿鱼先过下水，水烧开之后再将鱿鱼捞出，这时候，鱿鱼很明显立马瘦了一圈。这道菜的精髓就在这一步，鱿鱼不需要实现进行煸炒，只需焯水再进行小炒即可，即节省了时间，又保证了鱿鱼滑嫩的口感，可谓一举两得！

再重新起锅，烧油开始炒菜！等到锅热之后再下油，油也烧热再加入小料煸炒，一定要把 姜、蒜、干辣椒爆出香味，然后再加入已经切好的蒜苔、洋葱继续稍微翻炒

接下来放入鱿鱼再来翻炒几下，然后，我们就可以开始为菜品进行调味啦。

加一点料酒，轻轻炒匀后，再调上一些老抽上色，一点辣椒粉提味，最后，继续加入没有结坨的食盐，大火快速翻炒均匀，用调料的香味激发出鱿鱼与洋葱、蒜苔的鲜香，直到锅气满溢、香味扑鼻！

最后，还可以撒上一点胡椒粉多一分鲜辣的滋味，为了够味道，我们可以适当多加一些！如果是比较重口的朋友还可以再多加一下生抽、辣椒酱。好，再迅速翻炒均匀，出锅！

蒜苔鱿鱼做法大全家常做法图片

食材清单

鱿鱼300克，红椒一个，姜适量，料酒适量，蒜苔200克，盐适量，生抽适量，豆瓣酱一勺

做法步骤：

1，鱿鱼洗净，控干水份，再切成丁。

2，蒜苔切段，红椒切细条备用。豆瓣酱准备好（无红油豆瓣酱）姜切片。

3，锅中烧开水，把蒜苔焯水一分钟后捞出控水备用。

4，用刚刚的开水，再放入一勺料酒，把鱿鱼焯水半分钟，再捞出控水备用。

5，锅中倒入适量的油烧热，放入姜片爆香。

6，然后放入鱿鱼丁，大火快速翻炒片刻。

7，接着放入一勺豆瓣酱，适量生抽，再放少许料酒去腥继续翻炒片刻。

8，然后放入，红椒丝和蒜苔炒均匀，加入少许盐调味。

9，继续翻炒至红椒断生，所有食材入味既可出锅。

蒜苔鱿鱼的做法大全 家常

水发鱿鱼120克 蒜苔120克 红椒1颗 蒜蓉15克 姜蓉 15克

调味料

秘制红油辣椒酱1大匙 生抽1大匙 盐1/4小匙 鸡精1/4小匙

制法

1.将干鱿鱼提前一晚用冷水泡发，切成长条状。蒜苔切段，红椒切丝，大蒜，生姜剁成蓉。

2.锅内热1/2小匙油，放入蒜苔及盐1/2小匙，清水50ml，翻炒至熟，盛出备用。

3.锅内冷油1大匙放入蒜蓉，姜蓉炒出香味。加入鱿鱼丝和红椒丝，秘制辣椒红油1大匙，生抽，盐用大火煸炒。

4.煸炒至鱿鱼丝上色入味。加入炒好的蒜苔，鸡精再翻炒均匀即可。