猴头菇骨头的做法大全家常做法(猴头菇骨头汤百科)

猴头菇骨头汤百科

猴头菇煲骨头汤最养胃，制做猴头菇骨头汤的时候可以适当的配一些枸杞，大枣，姜，这样制做出来的猴头菇骨头汤最养胃。

猴头菇大骨汤怎么熬才好喝

主料：栗子200克，芋头1个，排骨360克

调料：生姜，大蒜，料酒，大葱，豆瓣酱，酱油，盐各适量

做法：

1、准备好原材料，栗子洗净切一条口放入锅里煮几分钟后焖5分钟，剥出栗子来，芋头去皮洗净。

2、排骨切成块。

3、将排骨入锅焯水，水里加入适量料酒。

4、芋头切成块。

5、生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成小段。

6、锅里加入适量油，烧到六成热，放入排骨。

7、加入适量豆瓣酱、红烧酱油，翻炒。

8、加入芋头、葱姜蒜，翻炒均匀。

9、加入适量开水，大火煮三分钟后改中小火煮半小时。

10、加入栗子，再煮10分钟。

11、加入适量盐翻匀，出锅。

猴头菇骨头汤的做法窍门

猴头菇大骨汤

【材料】猪骨头、土豆、猴头菇、枸杞、盐。

【做法】①提前将猴头菇泡发好。②将枸杞提前泡好。③将骨头放入锅中，加入料酒煮开，然后取出洗净。④将洗好的骨头放入高压锅，加入料酒，适量姜片。煮开，继续煮15分钟。⑤在煮的过程中，将猴头菇撕成小朵，土豆切块。⑥骨头煮好后，将切好的土豆和猴头菇放入汤中。⑦将枸杞和浸泡的水一起加入到骨头汤中。⑧盖上盖子，煮5分钟，加盐调味即猴头菇银耳乌鸡汤

【材料】乌鸡半只、猴头菇2朵、银耳1大朵，枸杞、红枣、葱、姜。

【做法】①将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时。②然后把猴头菇中间的硬芯剪掉。③将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的黄色洗净。④乌鸡洗净，焯水，银耳泡开，洗净。⑤将乌鸡冷水下锅，放入猴头菇、红枣、银耳、葱、姜片，大火煮沸后，改中。⑥火炖2个小时，然后放入枸杞煮十分钟调味即可。

猴头菇排骨汤

【材料】猴头菇290克、排骨540克、盐4克、姜6克。

【做法】①准备食材，猴头菇洗净，排骨洗去血水，猴头菇剪去根部，撕成小块。②锅中水热开后，放入猴头菇焯烫1-2分钟，这样做是为了去除猴头菇的苦味，其实我觉得鲜的没有干的那种苦味。③焯烫好的猴头菇放入砂锅中。④另起锅，锅中加入足量的水，焯烫排骨，水开后，撇去浮沫。⑤焯烫好的排骨连同姜放入砂锅中。⑥将撇去浮沫的排骨汤倒入。⑦汤的量要一次加够，小火炖煮40分钟后加入盐，再炖煮10分钟，即可食用了。猴头菇鸡汤煲

【材料】三黄鸡半只、浓缩猴头菇一块、冬瓜、香菜少些、葱姜。

【做法】①猴头菇提前一天泡上，中途换水，换水时要挤干水分。②半只鸡要用清水泡至2小时，把鸡里的血水泡出。③泡好的猴头菇挤干水分。④锅中加入清水放入鸡块、猴头菇、葱姜，水开后撇除学沫，转小火煲至2小时。⑤冬瓜去皮切片。⑥煲好的汤加入盐、白胡椒、冬瓜。⑦继续煮开，出锅加入香菜即可。

猴头菇骨头煲汤的做法大全家常

 用料：花胶5只、鸡架1只、猪扇骨250克、羊肚菌10只、鹿茸菌3克、姬松茸3克、鸡油菌3克、红菇3克、虫草花6克、猴头菇1个、茶树菇6克、瑶柱10粒、姜3片、葱2根、盐适量

羊肚菌花胶汤的做法步骤：

步骤 1、花胶冲洗干净，锅加水烧开把花胶放入蒸锅隔水蒸10分钟左右。蒸好后的花胶自然放凉，用一个干净的容器装好，2至3片的姜拍碎放入花胶一起，加入净水放进冰箱冷藏泡发一晚。

步骤 2、泡发好的花胶肥肥的哦，满满的胶原蛋白。

步骤 3、羊肚菌先稍微清洗一遍，用40度温水泡30至60分钟，（水量以刚盖过菌为好）完全变软后捞出再清洗一遍，泡发羊肚菌的水不要倒掉，里面含有丰富的营养，待泡发好的水沉淀留出上层的水作原汤再加些热水一起炖。其它的菌我也是一样的泡法，只是和羊肚菌分开泡。

步骤 4、泡好后的羊肚菌备用

步骤 5、把鸡架与猪骨冷水下锅，加葱结，姜片一起飞水

步骤 6、把所有的材料放入炖盅，这里也放3片姜片，加热水炖2小时即可。

步骤 7、一锅美味又营养的炖汤就做好了，加入适量的盐一家人就可以美美享用啦！

猴头菇骨头汤百科介绍

需要的食材

鹌鹑1只（也可用母鸡），猴头菇80克，蜜枣5个，油盐、扁豆、红豆、木棉花、土茯苓、云岭、姜片、猪展肉各适量。

步骤

1、猴头菇用清水浸泡2个小时左右。

2、将红豆、扁豆、云苓、土茯苓用清水浸泡备用。

3、准备适量的木棉花干，用清水浸泡一下，备用。

4、鹧鸪和猪展肉焯水处理。

5、冷水中加入适量的汤汁、姜片、蜜枣，大火烧开水，水开后加入肉类，转为慢火。

6、盖锅，慢火煲90分钟左右。

7、关火前加入适量的食盐调味即可。

友情提示

1、老火汤煲汤时间一般不要超过2小时，否则嘌呤积聚。

2、祛湿汤汤料主要有云苓土茯苓，赤小豆，扁豆，木棉花，更适合雨季的南方人饮用。

猴头菇骨头煲汤的做法大全

排骨炖干蘑菇是一道美味的菜肴，通常以排骨和干蘑菇为主要食材。下面是一种常见的排骨炖干蘑菇的做法：

所需食材：

- 排骨：500克

- 干蘑菇：适量

- 生姜：适量

- 葱：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 白胡椒粉：适量

- 糖：适量

- 清水：适量

- 植物油：适量

做法步骤：

1. 先将干蘑菇泡发至软化，剪去蘑菇蒂部分，切成小块备用。

2. 排骨洗净，放入开水中焯水，去除血沫，捞出备用。

3. 锅中加入适量植物油，放入切成片状的生姜和葱段，煸炒出香味。

4. 将焯水后的排骨放入锅中，煸炒一会儿。

5. 加入适量料酒，继续煸炒均匀。

6. 加入适量清水，放入切好的干蘑菇。

7. 加入适量盐、酱油、白胡椒粉和糖，调味并搅拌均匀。

8. 将锅盖盖好，转小火慢炖大约30分钟至排骨熟透、口感软烂。

9. 炖煮的过程中可以根据个人口味调整调料的使用量。

10. 最后依据个人喜好可选择炖制至汤汁收浓或保持汤汁较多，将炖好的排骨炖干蘑菇装盘即可。

这道菜肴口感鲜美，肉质酥烂，蘑菇香气十足。它是一道营养丰富的家常菜品，富含蛋白质、维生素和矿物质，可搭配米饭或面食食用。而且，这道菜的制作过程简单易行，适合家庭日常烹饪。

猴头菇骨头汤百科图片

步骤/方式一

干猴头菇用水冲掉表面灰尘和杂质，用凉水泡2小时，刚开始时要拿个盘子或者碗把猴头菇压着，要不然它会浮在水面上

步骤/方式二

泡2小时后把猴头菇里的水挤干换水，多重复几次，再泡2时，再换水，反复3次，水变清了就可以了。

步骤/方式三

把泡好的猴头菇剪去硬根，撕成小块，挤去水分备用

步骤/方式四

葱切段，姜蒜切片备用

步骤/方式五

胡萝卜切片，线椒斜刀切薄段

步骤/方式六

锅里放油烧热爆香葱姜蒜

步骤/方式七

把食材放进去翻炒均匀放入调料调味加点热水焖2分钟

步骤/方式八

芶薄芡出锅即可。

猴头菇骨头汤的做法

猴头菇和排骨一起煲汤最好1. 准备好一盆洗米水，加热到40度左右。2. 将猴头菇放到温的洗米水里。3. 再用一个碟子盖上，目的是使猴头菇全部泡在水时，同时水温可以保持在40度左右，泡发2个小时左右，使猴头菇充分吸收水份。4. 泡了2个小时的猴头菇，个个都吸饱了水份，而且洗米水也变成了黄色。5. 拿起来，是软软的。6. 用手挤一下，很轻易就挤扁了。7. 把泡软的猴头菇，用手象挤海绵一样，用手轻轻的挤，反复搓洗，使黄色的水挤压出来。8. 再换两次清水，反复洗过以后，黄色的水就洗干净了，把水份挤干。9. 把挤干水份的猴头菇放案板上，切掉黑色的蒂部。10. 将买回的新鲜猪骨头，用水冲洗干，红枣、桂圆肉、百合、枸杞清洗干净、猴头菇切小块备用。11. 锅内放适量清水，将猪骨头放锅内。12. 将所有材料一起倒入汤煲内，开大火煮开，用汤勺将浮沫撇去。13. 再开小火慢慢煲1.5个小左右，关火前5分钟加盐即可。

猴头菇骨头汤功效

可以。

1、材料：五指毛桃100克，栗子仁250克，猴头菇、姬松茸各50克，香菇、红枣各6只，生姜3片，黄雌鸡1只（约1250克）。

2、做法：鸡洗净，斩大块，放进沸水中稍焯；猴头菇、姬松茸、香菇用温水泡发后，洗净，猴头菇切块，香菇对半切开；红枣劈开，去核。然后，连同其他洗净的食材一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬两小时，用精盐调味，即可

猴头菇棒骨汤

食材：猪大骨450克、猴头菇3朵、莲藕250克、胡萝卜80克、浓醇高汤1支、醋10毫升、姜片3片、盐适量。

做法：

1、用淹没过猴头菇的洗米水浸泡2小时，猴头菇会浮起来，可用个重物扣在碗中压一下，以便猴头菇能吸足水；

2、浸泡过的猴头菇已经变软，用手检查下还有没有干硬的地方，有的话可以继续再泡一阵，没有就把猴头菇中间的硬芯挖出来；

3、用清水（温水）反复揉洗猴头菇，这时会看见水变成黄色，倒掉再用清水重新挤压搓洗，重复三至四次，直到黄色褪尽；

4、取一支浓醇高汤，放入大碗中，倒入适量开水，冲成高汤底；

5、把猴头菇放入大碗中，入蒸锅蒸30分钟以上，以水烧开后计算时间。不发苦的猴头菇便泡发成功了。

6、猴头菇入锅蒸时，准备好其它煲汤用的材料；

7、猪大骨入锅焯水备用，胡萝卜去皮切块；

8、莲藕去皮切块，放入加了醋的清水浸泡，防止变色；

9、焯掉血水的猪大骨捞出放入汤锅中，放入胡萝卜，放入莲藕和姜片；

10、把猴子菇连汤一起倒入汤锅中，大火烧开转最小火煲90分钟；