豆皮卷尖的家常做法(豆皮卷尖的家常做法大全)

豆皮卷尖的家常做法大全

食材准备：猪肉，豆腐皮，葱、姜、生抽、蚝油

制作过程：

1.猪肉绞成馅，放生抽，蚝油，老抽，胡椒粉，十三香，鸡精和少量盐，再打入一个鸡蛋，沿一个方向搅打上劲，再加入两勺淀粉，继续搅拌均匀。

2.铺一张干豆腐皮，均匀的涂上肉馅，卷成卷后上锅蒸25到30分钟。

3.取出放凉后切片，蘸上喜欢的料汁即可

豆皮卷起来怎么做

原料：猪肉馅、马蹄、豆腐皮、葱姜水、胡椒粉、料酒、盐、鸡精、生抽（用这个是为了颜色好看些）

1、葱姜切碎，放入碗内，倒入热水，浸泡成葱姜水，可以再放点花椒，更出味。

2、猪肉馅买回，再用刀剁成茸。

3、加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精调匀，按照一个方向，搅拌如葱姜水。

4、将马蹄剁碎，成细末。

5、将马蹄末搅拌入肉糜中。

6、豆腐皮铺平，将肉馅放上，用勺背将其平铺。

7、将其卷起。

8、上锅蒸20分钟。

9、取出凉凉，切片装盘即可。

10、调酱汁主要是看自己喜好，小侄子最喜欢番茄酱，所以我选择了这款。平底锅烧热，倒入番茄酱，生抽适量，冷水少量，盐少许，搅拌熬煮，淋到蛋卷表面或者用小碗蘸着吃都可。

豆皮卷的吃法

1.准备食材，豆腐衣一包，就是薄的豆皮。将青菜，香菇，虾仁，猪肉都清洗干净，剁成碎末。加入适量的食盐，酱油，味精调味，腌制半小时使肉馅入味。

2.买回来的豆腐衣是整包整叠粘在一起的。将豆腐衣摊开，切成四份。

3.取一小张豆腐衣铺平，取适量的肉馅平铺在豆腐衣上。用豆腐衣的一角把肉馅盖住卷起来，再卷一次。

4..起锅，倒入适量食用油。油温七成热，将豆皮卷依次放入油锅中炸。炸至表面酥脆，微黄，捞出控油。等一段时间再将炸过一次的豆皮卷复炸一次，炸至表皮金黄即可

豆皮卷尖的家常做法大全视频

豆腐皮卷一般可以采用煎或蒸的方式来制作，具体时间的掌握取决于所用的烹饪工具和个人偏好。

如果是用平底锅煎的话，先在锅底抹上一些油，将卷好的豆腐皮放入锅中，煎至两面金黄色即可。一般需要煎约2-3分钟左右，根据个人口感可以适当增加或减少时间。

如果是通过蒸的方式来制作的话，建议将豆腐皮卷放在蒸笼中，蒸制时间约为8-10分钟左右，如果是大块的则可以蒸制15分钟，这样能够确保豆腐皮柔软鲜嫩、健康美味。

一些顾客也会搭配其他食材一起制作，如肉类和蔬菜等等，那么时间也应根据食材不同进行适当调整。总之，确保食材充分烹饪，从而使其更美味和健康，这就是制作豆腐皮卷的关键。

豆皮卷什么好吃又营养

1麻辣豆皮

食材：

豆皮一张、红椒一个、油适量、盐1勺、麻辣酱2勺、葱适量、姜3片

做法：

豆皮切丝。

红椒切丝。

姜葱切好。

坐锅烧热下油爆香葱姜出香味。

放红椒丝炒香。

放入麻辣酱炒出香味。

加一勺盐。

放豆皮下去翻炒均匀。加点热水焖5分钟。最后起锅撒点葱段即可。

2茄汁鸡肉豆皮卷

食材：

去皮鸡小胸300克、泡发黑木耳75克、豆皮3张、葱姜适量、盐适量、生抽适量、香油适量、番茄酱适量、白糖适量、白醋适量

做法：

鸡小胸肉放在案板上，用刀刮肉以去筋，这样鸡肉就更易于剁碎。

泡发的黑木耳去根后同样剁碎备用。

豆皮焯水去除豆腥味。

鸡肉黑木耳加入切碎的葱姜末，加入盐料酒生抽香油搅拌上劲。调料逐步加入，每加入一种就搅拌均匀，就可以使鸡肉上劲了。

豆皮切成正方形，鸡肉馅儿放在豆皮一边，逐步卷紧。

卷好的鸡肉卷放在蒸锅上蒸熟。

锅中放入番茄酱，白糖，白醋，加入开水搅拌，然后码入切好的鸡肉豆皮卷。汤汁差不多为主料一半为准。小火慢煨。

看汤汁差不多收干时将豆皮卷盛入碗中，汤汁开大火慢慢收至浓稠，倒在豆皮卷上即可。

3如意福袋

食材：

豆腐皮6张、鸡胸肉1块、鸡蛋1枚、胡萝卜半根、杏鲍菇1只、意大利小圆蘑9只、韭菜苔1小把、生抽2汤匙、葱末适量、黄酒1汤匙、姜末适量、高汤1大碗

做法：

鸡胸肉洗净后切成大块，放入食物料理机里，同时加入葱末、姜末、1汤匙生抽。

将以上食材搅打成鸡蓉。

杏鲍菇、意大利小圆蘑切成细丁，加入鸡蓉、蛋、1汤匙生抽、适量盐。

将以上食材用手轻轻抓匀备用。

胡萝卜切成厚度不到1公分的片， 用刻花器刻出花形。再从侧面切一下，但底部需是连着的。

锅内水烧开后关火，将洗净的韭菜苔放进去焯两三秒钟立即捞出。

豆腐皮切成四方形，中间放上拌好的馅料。

拎起豆腐皮四边包拢，用焯软的韭菜苔在收口处系好，卡上一片胡萝卜花。这样一只福袋就完成了。按此方式包出其他的福袋。

准备一碗高汤。鸡汤、肉汤、骨头汤皆可。包好的福袋用剪刀把收口边缘修整齐，码放进汤锅中。倒入准备好的高汤。大火煮开后，改中火再煮10分钟,，用适量盐调一下汤的咸淡，即可出锅。

4豆皮蔬菜卷

食材：

千张豆皮2张、油麦菜5、6根、甜面酱两大勺、甜辣酱适量、孜然粉适量、芝麻适量、盐一小撮

做法：

豆腐皮切成宽5~6厘米（长度就以买来整张为准，不用再切，大概在25厘米左右）。

油麦菜洗净后沥水，切成略大于6厘米的段儿。（卷内蔬菜也可以换成香菜、金针菇等。如果使用金针菇，要提前把金针菇焯熟去根并挤掉水分）

切好的豆皮儿铺在案板上，每条上面放三四段儿油麦菜，从一头起卷成卷儿。

平底锅热一薄层油，油热后豆皮卷码放入锅，中小火煎，煎的时候用铲子按压，时常看看底面(可以用筷子辅助)，变金黄的时候就转转面，直至大部分表面都变成金黄色；（入锅煎的时候，可以先使豆皮卷开口处贴锅面，有助于固定不易散开。）

出锅摆盘，刷一层甜面酱再刷一层甜辣酱，撒上适量盐、孜然、芝麻，完成。

5川味红油豆皮（凉拌菜万能调味汁）

食材：

豆腐皮100g、调味汁：辣椒油20g、味精2g、鸡精3g、盐0.5g、酱油5g、白糖1g、香油2.5g、醋6g、鸡粉1g、蒜泥4g、花椒粉2g、葱花、小米辣、花生碎、熟芝麻

做法：

豆腐皮用开水焯一下水，捞出沥干水分备用。

调味汁拌匀，加入豆腐皮拌匀，摆盘。撒上葱花，小米辣，花生碎，熟芝麻。

小贴士：想吃更辣，可以将熟大豆油加热到7成淋在把小米辣上，油不要多，辣椒油的用量减少同样的分量。

6豆腐皮肉卷

食材：

豆腐皮1张、猪肉馅150g、胡萝卜小半根、香葱2根、盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、生抽1小勺、酱油1小勺、料酒1大勺、淀粉1小勺、五香粉1/2小勺

做法：

猪肉提前剁好

猪肉泥里面加入所有调料拌匀

再加入胡萝卜一起拌匀

最后加入葱花里面拌匀就做好肉馅了

豆腐皮洗净，切成长方形

把肉馅均匀铺上面

卷起来后，放蒸锅里蒸上15分钟左右

蒸熟后取出来切厚片

碗里调好淀粉水

放锅里加热成芡汁，淋到蒸好的肉卷上就可以了

7豆皮藕丁肉卷

食材：

豆腐皮2张（量根据每张豆腐皮的大小调整）、猪肉末250g、莲藕50g、新鲜香菇30g、鸡蛋1个、葱2根、姜1片、料酒2勺、生抽1勺、盐、白胡椒粉适量

做法：

肉末中加入葱姜末，加入料酒。

再加入一个鸡蛋，1小勺生抽，撒盐、白胡椒粉，用筷子搅拌均匀。

藕和香菇洗净后切成末。加入到肉末当中，搅拌均匀。

豆腐皮放入清水中泡10分钟，至泡软后沥干。

将豆腐皮切成大约25*25厘米的正方形，然后取合适的肉末放在豆腐皮上，呈长条形。

先两端叠起，然后由一侧向另一侧卷起，将肉卷在内部形成一个长条形的肉卷。

将卷好的肉卷摆在盘子内，放在蒸锅上大火蒸15分钟。

蒸好之后取出切成合适的小段，即可上桌。

8豆腐皮拌三丝

食材：

豆腐皮210克胡萝卜1小段青椒1个红椒1个盐醋香油蒜末鸡精酱油

做法：

豆腐皮丝洗净，剪短一些；

胡萝卜、青椒、红椒、葱分别切丝；

豆腐皮丝入沸水中焯熟，捞出沥干；（胡萝卜丝、椒丝可根据个人需要是否焯烫）

所有材料放大碗里，加入蒜末、盐、油、醋、鸡精、酱油；拌匀即可食用。

9素炒千张

食材：

豆腐皮1张、青辣椒3个、小红辣椒2个、葱1根、盐适量、油适量、蚝油2汤匙、鸡粉少许、清水少许

做法：

所有食材处理干净：青辣椒切丝，葱切粒、红辣椒切粒。

千张洗净，摊开切成等分的块，再叠起切丝。

锅里烧开水，加少许盐，倒入千张焯水2分钟。

捞起沥干水。

热锅，加适量食用油，下葱头部分爆炒。

加入青椒丝翻炒。

倒下千张丝，用筷子快速拌炒片刻。

加上红椒粒。

倒入少许清水，食材翻炒均匀。

倒入蚝油。

调入盐、鸡粉翻炒均匀。

铲起、开吃！

10芹菜千张肉丝

食材：

土芹菜适量、肉丝适量、千张适量、生抽适量、淀粉适量、盐适量、胡椒适量、鸡精适量、姜适量

做法：

芹菜，千张清洗干净，切丝备用。

猪瘦肉切丝，加生抽，姜末、鸡精、胡椒，淀粉拌均稍加腌制。

锅中下油，将腌好的肉丝下入滑散。

炒至变色后盛出备用。

锅里加油，下一勺豆瓣酱爆香，下芹菜和千张翻炒,调入盐调味。

最后倒入炒好的肉丝,加鸡精,胡椒粉起锅装盘。

豆皮卷尖的家常做法大全窍门

用料:

油豆皮2张

金针菇300克

葱、姜、蒜、盐、生抽、蚝油、白糖适量

做法:

步骤 1

金针菇去掉老根，洗净后控干水份备用；

步骤 2

葱姜蒜切末，葱绿切成葱花备用；

步骤 3

葱叶子在开水中烫3-4秒马上捞起备用；

步骤 4

油豆皮是用这种，韧性好不容易煮破；

步骤 5

将油豆皮用温水泡软后，用刀裁成宽度大概是金针菇长度一半的长条备用；

步骤 6

取一份裁好的油豆皮，放上适量的金针菇；

步骤 7

从下往上卷起来，尽量卷的紧些；

步骤 8

再用一根烫过的葱叶子系好；

步骤 9

做好的豆皮金针菇卷；

步骤 10

锅中放适量食用油，下入葱姜蒜末爆香；

步骤 11

将爆香的葱姜蒜末推到锅的一角，放入卷好的金针菇小火煎制；

步骤 12

大概煎一分钟左右，用筷子操作将金针菇豆皮卷翻面煎另一面；

步骤 13

另一面大概也煎一分钟左右，再加入适量的盐、生抽、蚝油、白糖，和大概三汤匙的清水，大火煮开后转小火，盖上锅盖再焖煮5分钟左右；

步骤 14

最后大火收汁，撒上葱花；

步骤 15

装盘即可。

豆皮卷啥

用料

寿司豆皮 6个

米饭 1碗

拌饭料 1小包

寿司醋 1小包

鲣鱼香松 1勺

咸蛋黄 1个

豆皮寿司的做法

寿司豆皮料包里面附带了拌饭料和寿司醋。米饭是冰箱里的剩米饭，我用微波炉的蒸汽功能重新加热了。

豆皮室温自然解冻后用手攥一下挤挤水，要不然豆皮的汤汁太多。料包里附带了寿司醋/拌饭料，我又加了鲣鱼香松和咸蛋黄。

把咸蛋黄/拌饭料/鲣鱼香松/寿司醋和米饭拌匀。

把饭填在豆皮里就可以啦！

小贴士

寿司豆皮有很多牌子，选个自己喜欢的就可以啦。

豆皮卷的做法大全窍门

猪肉馅300克、水一勺、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、蛋清一个、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量、豆腐皮一大张。 做法：

1、猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿；

2、将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平；

3、将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟；

4、炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖；

5、把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中；

6、盖上锅盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可；

7、立即在豆腐卷表面刷上香油，防止变干。

豆皮卷卷

1.

准备好主要的食材,豆皮肉卷10个。

2.

生菜摘掉根部,只要叶子的部分,洗干净。

3.

生菜洗好之后,拿出来晾干水份。

4.

热锅,先将锅内的水份烧干了,再放入食用油。

5.

待油温冒小泡时,将肉卷放入油锅中。

6.

用中火将一个面炸一下,再用筷子翻个面继续炸。

7.

直到肉卷的两面都是炸成金黄了,关火。