海鲜炖粉丝做法大全家常做法大全(海鲜炖粉丝视频)
海鲜炖粉丝视频
虾仁炖粉条是一道美味可口的汤类菜肴,以鲜嫩的虾仁为主料,搭配Q弹的粉条,营养丰富又开胃。下面就让我们来学习一下这道美食的制作方法吧!
材料准备:
1. 虾仁200克
2. 干贝适量
3. 粉条150克
4. 鸡腿肉100克
5. 青菜适量
6. 生姜适量
7. 料酒适量
8. 盐适量
9. 胡椒粉适量
10. 鸡精适量
11. 高汤适量
步骤一:准备工作
1. 将虾仁剥去壳,洗净备用。
2. 干贝浸泡在温水中,泡软备用。
3. 鸡腿肉切成小块,放入锅中加水煮熟,取出备用。
4. 准备好新鲜的青菜和生姜。
步骤二:炖制主料
1. 锅中加入适量清水,烧开后放入生姜片,大火煮开。
2. 加入洗净的虾仁和干贝,煮至变色后用漏网捞起。
步骤三:调制汤底
1. 另取一个锅,加入适量高汤或清水。
2. 放入煮熟的鸡腿肉块,煮开后撇去浮沫。
3. 加入适量料酒,提鲜增香。
4. 放入适量盐和胡椒粉,调味提鲜。
5. 将炖好的虾仁和干贝放入锅中,再放入一些干贝泡发的水,再煮开。
步骤四:加入粉条
1. 用剪刀剪断粉条,加入锅中。
2. 煮至粉条变软并煮熟即可。
步骤五:装盘
1. 将炖好的虾仁、粉条和汤一同盛入碗内。
2. 青菜焯水后放在碗中,点缀整体色彩。
3. 撒上少许鸡精,提升口味,即可享用。
以上就是虾仁炖粉条的制作过程。这道菜品,虾仁的鲜嫩口感与粉条的Q弹口感相得益彰。汤中的鸡腿肉和干贝更是为整道菜品增添了一丝海鲜的香气。喝一口热腾腾的汤,尝一口鲜美的虾仁和粉条,香浓可口,回味无穷。无论是冬天寒冷的夜晚还是夏日大汗淋漓的时刻,都能为你带来满满的满足感。赶快动手试一试吧!
海鲜炖粉丝视频教程
粉丝海白煲是一道以海鲜和粉丝为主要食材的美味汤菜。下面是一种常见的粉丝海白煲的做法:
材料:
- 新鲜海白(或者菜心):适量
- 虾仁:适量
- 扇贝:适量
- 干贝:适量
- 鱼肚(可选):适量
- 海带结:适量
- 干贝酱(或虾酱):适量
- 干贝粉(可选):适量
- 粉丝:适量
- 葱姜蒜:适量
- 高汤或清水:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
步骤:
1. 将海白用清水浸泡30分钟至软化,洗净备用。
2. 将虾仁、扇贝、干贝和鱼肚洗净备用。
3. 准备一个深煲,加入高汤或清水,放入葱姜蒜爆炒片刻,提香。
4. 加入海带结、干贝酱和干贝粉,搅拌均匀。
5. 将海白放入煲中,加入足够的高汤或清水,盖上煲盖。
6. 大火煮沸后转小火慢炖20分钟,直到海白变软。
7. 加入虾仁、扇贝和鱼肚,再次煮沸。
8. 放入粉丝,煮至粉丝熟透吸满汤汁。
9. 根据个人口味调入适量的盐和白胡椒粉进行调味。
10. 熄火后稍等片刻即可食用。
粉丝海白煲是一道十分鲜美的菜品,海白的鲜香和粉丝的口感相得益彰。你可以根据个人喜好添加其他海鲜食材来增加口味层次感。祝您做菜成功并享受美食!
海鲜粉丝煲怎么做好吃
粉丝花蛤煲是一道营养美味的海鲜汤,在家中也很容易做,下面是一个简单的家常做法:
所需材料:
- 花蛤 500g
- 粉丝 50g
- 鸡肉或猪骨高汤 1500 ml
- 大葱 适量
- 姜片 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
制作步骤:
1. 将花蛤浸泡在清水中20分钟以上,让其吐出沙泥。
2. 准备一锅开水,放入切好的大葱和姜片,焯水去掉鱼腥味后捞出备用。
3. 锅中加入高汤,烧至沸腾。
4. 加入花蛤,调入适量生抽和白胡椒粉,大火烧开后转小火煮12-15分钟。
5. 加入粉丝,继续煮3-5分钟,直到粉丝变软。
6. 入味后加适量盐调味,放入焯水好的大葱和姜片即可。
Tips:
1. 烧高汤时注意控制火候,浓郁的高汤可以让煲出的花蛤汤更加美味。
2. 粉丝在煮之前需要提前泡发软,这样才能煮出口感松软的粉丝。
3. 加盐调味时可以根据个人口味加适当的量,不过尽量不要加过多,否则会影响到花蛤的味道。
希望上述做法能对您有所帮助,祝您做出一道美味的粉丝花蛤煲!
海鲜炖粉丝视频大全
食材清单
鲜虾 300g 、 娃娃菜 200g 、 金针菇 150g 、 青椒 一个 、 龙口粉丝 30g 、 葱 一颗 、 姜 一块 、 蒜 两瓣 、 油 适量 、 盐 少许 、 生抽 少许
做法步骤:
步骤1/8
娃娃菜、金针菇洗干净,青椒切块,葱切段,姜切丝,蒜切片,粉丝用水泡着,将鲜虾洗干净,去头尾开背(也可不开),然后加少许油和生抽拌匀备用
步骤2/8
将娃娃菜,金针菇放入砂锅
步骤3/8
取锅烧热,倒入适量的油,将葱白、姜蒜爆香,放入虾和青椒翻炒
步骤4/8
加少许盐
步骤5/8
翻炒片刻后倒入适量的开水
步骤6/8
将炒好的虾和汤汁倒入砂锅,煮5分钟
步骤7/8
然后加入粉丝再煮两三分钟,撒上葱段就可以出锅了
步骤8/8
一道美味的海鲜粉丝砂锅煲就完成了
海鲜粉丝煲的做法视频
大明虾 20只
梭子蟹 2只
花甲15只
料酒 3勺
豆瓣酱 1勺
盐 适量
生抽 2勺
姜片 适量
蒜 4瓣
小米椒 5个
鱼香叶 3片
细粉丝(龙口粉丝) 1把
做法步骤
步骤 1
剪掉虾枪,剪掉虾枪的口子那里正好是虾的沙包,用牙签可以把它挑出来
步骤 2
剪掉虾头的上部分
步骤 3
在靠近虾尾的一节位置牙签挑虾肠
步骤 4
在中间节位置再挑一下就可以把虾肠全部挑出备用。
步骤 5
花蛤洗净吐砂后备用
步骤6
鲜活的梭子蟹处理好,大卸八块,把姜切块,蒜切片,葱切末,小米椒切段,粉丝温水泡发
步骤 7
锅里倒入油,油热下姜,蒜,小米椒,鱼香叶,豆瓣酱爆香,下入虾、花蛤,加入料酒,稍微爆香,再倒入蟹块炒香,加入生抽蚝油,盐炒香
步骤 8
加入一碗水,放入泡好的粉丝,盖好锅盖收汁,加入香葱装盘即可装盘啦
海鲜粉丝煲的配料
用料
虾仁十来个,干贝十来粒,广式香肠2根,香菇5-6朵,包菜四分之一个,蒜头2瓣,粉丝2卷,咸蛋黄5个,生抽3汤匙,老抽2汤匙,料酒2汤匙
海鲜干捞粉丝煲的做法
1.先备料:干贝泡发撕碎,香菇泡发切丁,香肠切丁,包菜切丝,咸蛋黄蒸熟压碎。
2.粉丝在温水中泡15分钟,捞出剪短晾干。
3.烧一锅水,加入三汤匙生抽、两汤匙老抽、两汤匙料酒,煮到水冒小泡泡,就是还没开的状态,关火,将粉丝泡进去2分钟上色。捞出拌入一点食用油防止粘连,拨散晾干。
4.热锅下一点油,爆香蒜末。
5.依次倒入香肠、香菇和干贝炒香。
6.倒入包菜丝炒至微微焦。
7.倒入虾仁炒熟,加点蚝油调味,炒好后倒出备用。
8.热锅下油,倒入咸蛋黄碎炒至冒泡。
9.倒入粉丝炒匀。
10.将之前炒好的虾仁等倒入炒匀,撒上葱花即可出锅~
海鲜粉丝汤
粉丝海带汤是一道营养丰富、口感细腻的汤品,大众家庭都可以轻松制作。以下提供一份比较简单的家常做法:
配料:
1. 粉丝:100g
2. 海带:50g
3. 蘑菇:3-4朵
4. 豆腐皮:适量
5. 鸡蛋:1个
6. 鸡肉或瘦肉:适量
7. 味精:适量
8. 鲜汤或清水:1000ml
9. 食用油、盐、生抽、葱、姜、大蒜:适量
步骤:
1. 海带泡发1小时后切成长条状;蘑菇洗净掰成小朵,豆腐皮切成丝状。
2. 将瘦肉切成薄片,加入少许盐、葱姜末和料酒腌渍一下。
3. 将瘦肉煸炒变色,然后加入海带、蘑菇、豆腐皮,再加适量的鲜汤或者清水烧开。
4. 待汤开后,将粉丝放入热水中焯烫,过水后放入锅中,加入葱、姜、大蒜、生抽、味精适量调味,再打入鸡蛋。
5. 煮至粉丝和海带都变得柔软糯口,即可盛出享用。
温馨提示:
1. 海带要先泡发,可以使用凉水浸泡1小时以上,直到它变得柔软,去掉表面的杂质和沙子。
2. 煮汤的水量要适宜,如果汤水太少,可以根据个人口味适量加水,汤水过多,则口感会变淡。
3. 搭配菜品可以根据个人口味进行变化,例如可加入虾仁或其他海鲜提升口感。
4. 粉丝烫熟后要及时捞出,不可过久浸泡煮熟,避免烂糊影响口感。
粉丝海鲜汤的做法
步骤/方式一
材料准备:洋葱片25g,葱25g,元茜25g,柱候酱5g,海鲜酱5g,酱油15g,生抽1碗(200g),水2碗(380g),冰糖4g左右,鸡精5g
步骤/方式二
擦干锅,在锅里倒少许油预热,加入洋葱,葱,元茜炒香,然后加入海鲜酱,柱候酱,翻炒片刻。
步骤/方式三
往锅里加入水、生抽,煮沸五分钟(火不宜太大,刚好沸腾即可)。
步骤/方式四
往锅里加入水、生抽,煮沸五分钟(火不宜太大,刚好沸腾即可)。
步骤/方式五
、下少许冰糖煮溶,调到有少许鲜甜味。起锅滤渣,一碗心血之作的汤粉汁就出来了
家常海鲜粉丝煲
海蜇丝
就是海蜇皮切成丝状,确切地说是沙蛰皮切的丝,一般是渔民用新鲜的沙蜇拖矾后切成丝,然后脱水加桶加盐。购买海蜇丝不是白的就好,海蜇丝一般来说白发黄的比较好吃,当然也要看脱水的时间。市场上的海蜇丝良莠不齐,好的海蜇丝主要是看长度、硬度、干度。长度是有卖相的那种,硬度是足够老盐的,干度是脱水时间长的。
海鲜粉丝煲的做法大全家常窍门
鲜虾300克,蘑菇250克,料酒、食盐、胡椒粉、生姜、大蒜、小葱、青红辣椒适量。蚝油、豆瓣酱、白糖、淀粉各一勺,生抽和花生油适量
制作过程
第一步:将虾放在空盆子里,在盆子里倒满清水,再在水里加入少量的食盐,让虾在淡盐水中浸泡20分钟,然后用剪刀剪掉大虾的虾须、虾脚和虾枪,再用牙签挑出虾线,最后用清水将大虾清洗干净
用淡盐水浸泡鲜虾,作用是让虾自动吐出体内一些多余的杂质,去除体内的脏东西,减少虾本身的腥味,所以我们买回来的鲜虾不要着急弄,用淡盐水活20分钟,再把虾线剔除,这样弄出来的大虾才是最干净、腥味最少的
第二步:将全部的大虾都处理好后,加入适量的料酒、食盐和胡椒粉,用筷子搅拌均匀,腌制二十分钟,加料酒的作用是能够让大虾有效去腥,加食盐和胡椒粉腌制起到增味的作用,这样做出来的大虾既鲜香又入味
第三步:利用腌制大虾的时间,我们把辅料做好,把生姜洗干净切成姜片,小葱去根洗干净切成葱段,大蒜切成小块,青红辣椒切圈,再将买来的蘑菇切成块装盆备用
海鲜炖粉丝视频讲解
蒜蓉粉丝海鲜大杂烩做法如下
花甲 250克 、 粉丝 50克 、 葱头 2颗 、 小葱 适量 、 姜 适量 、 油 适量 、 生抽 适量 、 蚝油 适量 、 盐 少许
烹饪步骤
1,花甲买回来先要养二个小时吐沙
2,粉丝用温水泡软,剪短
3,锅里加水,放姜片,水开后放花甲焯水,时间不要太长,花甲开口就赶紧捞出来。焯花甲的水先别倒掉,放一边备用
4,下面来制作酱汁,蒜头去皮切成蒜蓉,姜切末,锅里放油,把蒜蓉姜末爆香
5,蒜蓉有点变黄了起锅倒碗里,加小许盐,加生抽,蚝油,和焯花甲的水,拌匀。(喜欢吃辣的可以放点小米椒)
6,泡好的粉丝铺在盘底,再将花甲摆在粉丝上,喜欢吃粉丝的也可以多放粉丝,与酱汁搭配很美味哦
7,将酱汁均匀的浇在花甲上
8,放入烧开的蒸锅里,蒸制8分钟即可
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