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海鲜炖粉丝做法大全家常做法大全(海鲜炖粉丝视频)

2023-09-16 13:30:08家乡菜系1

海鲜炖粉丝视频

    虾仁炖粉条是一道美味可口的汤类菜肴,以鲜嫩的虾仁为主料,搭配Q弹的粉条,营养丰富又开胃。下面就让我们来学习一下这道美食的制作方法吧!

材料准备:

1. 虾仁200克

2. 干贝适量

3. 粉条150克

4. 鸡腿肉100克

5. 青菜适量

6. 生姜适量

7. 料酒适量

8. 盐适量

9. 胡椒粉适量

10. 鸡精适量

11. 高汤适量

步骤一:准备工作

1. 将虾仁剥去壳,洗净备用。

2. 干贝浸泡在温水中,泡软备用。

3. 鸡腿肉切成小块,放入锅中加水煮熟,取出备用。

4. 准备好新鲜的青菜和生姜。

步骤二:炖制主料

1. 锅中加入适量清水,烧开后放入生姜片,大火煮开。

2. 加入洗净的虾仁和干贝,煮至变色后用漏网捞起。

步骤三:调制汤底

1. 另取一个锅,加入适量高汤或清水。

2. 放入煮熟的鸡腿肉块,煮开后撇去浮沫。

3. 加入适量料酒,提鲜增香。

4. 放入适量盐和胡椒粉,调味提鲜。

5. 将炖好的虾仁和干贝放入锅中,再放入一些干贝泡发的水,再煮开。

步骤四:加入粉条

1. 用剪刀剪断粉条,加入锅中。

2. 煮至粉条变软并煮熟即可。

步骤五:装盘

1. 将炖好的虾仁、粉条和汤一同盛入碗内。

2. 青菜焯水后放在碗中,点缀整体色彩。

3. 撒上少许鸡精,提升口味,即可享用。

以上就是虾仁炖粉条的制作过程。这道菜品,虾仁的鲜嫩口感与粉条的Q弹口感相得益彰。汤中的鸡腿肉和干贝更是为整道菜品增添了一丝海鲜的香气。喝一口热腾腾的汤,尝一口鲜美的虾仁和粉条,香浓可口,回味无穷。无论是冬天寒冷的夜晚还是夏日大汗淋漓的时刻,都能为你带来满满的满足感。赶快动手试一试吧!

海鲜炖粉丝视频教程

粉丝海白煲是一道以海鲜和粉丝为主要食材的美味汤菜。下面是一种常见的粉丝海白煲的做法:

材料:

- 新鲜海白(或者菜心):适量

- 虾仁:适量

- 扇贝:适量

- 干贝:适量

- 鱼肚(可选):适量

- 海带结:适量

- 干贝酱(或虾酱):适量

- 干贝粉(可选):适量

- 粉丝:适量

- 葱姜蒜:适量

- 高汤或清水:适量

- 盐:适量

- 白胡椒粉:适量

步骤:

1. 将海白用清水浸泡30分钟至软化,洗净备用。

2. 将虾仁、扇贝、干贝和鱼肚洗净备用。

3. 准备一个深煲,加入高汤或清水,放入葱姜蒜爆炒片刻,提香。

4. 加入海带结、干贝酱和干贝粉,搅拌均匀。

5. 将海白放入煲中,加入足够的高汤或清水,盖上煲盖。

6. 大火煮沸后转小火慢炖20分钟,直到海白变软。

7. 加入虾仁、扇贝和鱼肚,再次煮沸。

8. 放入粉丝,煮至粉丝熟透吸满汤汁。

9. 根据个人口味调入适量的盐和白胡椒粉进行调味。

10. 熄火后稍等片刻即可食用。

粉丝海白煲是一道十分鲜美的菜品,海白的鲜香和粉丝的口感相得益彰。你可以根据个人喜好添加其他海鲜食材来增加口味层次感。祝您做菜成功并享受美食!

海鲜粉丝煲怎么做好吃

粉丝花蛤煲是一道营养美味的海鲜汤,在家中也很容易做,下面是一个简单的家常做法:

所需材料:

- 花蛤 500g

- 粉丝 50g

- 鸡肉或猪骨高汤 1500 ml

- 大葱 适量

- 姜片 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 生抽 适量

制作步骤:

1. 将花蛤浸泡在清水中20分钟以上,让其吐出沙泥。

2. 准备一锅开水,放入切好的大葱和姜片,焯水去掉鱼腥味后捞出备用。

3. 锅中加入高汤,烧至沸腾。

4. 加入花蛤,调入适量生抽和白胡椒粉,大火烧开后转小火煮12-15分钟。

5. 加入粉丝,继续煮3-5分钟,直到粉丝变软。

6. 入味后加适量盐调味,放入焯水好的大葱和姜片即可。

Tips:

1. 烧高汤时注意控制火候,浓郁的高汤可以让煲出的花蛤汤更加美味。

2. 粉丝在煮之前需要提前泡发软,这样才能煮出口感松软的粉丝。

3. 加盐调味时可以根据个人口味加适当的量,不过尽量不要加过多,否则会影响到花蛤的味道。

希望上述做法能对您有所帮助,祝您做出一道美味的粉丝花蛤煲!

海鲜炖粉丝视频大全

食材清单

鲜虾 300g 、 娃娃菜 200g 、 金针菇 150g 、 青椒 一个 、 龙口粉丝 30g 、 葱 一颗 、 姜 一块 、 蒜 两瓣 、 油 适量 、 盐 少许 、 生抽 少许

做法步骤:

步骤1/8

娃娃菜、金针菇洗干净,青椒切块,葱切段,姜切丝,蒜切片,粉丝用水泡着,将鲜虾洗干净,去头尾开背(也可不开),然后加少许油和生抽拌匀备用

步骤2/8

将娃娃菜,金针菇放入砂锅

步骤3/8

取锅烧热,倒入适量的油,将葱白、姜蒜爆香,放入虾和青椒翻炒

步骤4/8

加少许盐

步骤5/8

翻炒片刻后倒入适量的开水

步骤6/8

将炒好的虾和汤汁倒入砂锅,煮5分钟

步骤7/8

然后加入粉丝再煮两三分钟,撒上葱段就可以出锅了

步骤8/8

一道美味的海鲜粉丝砂锅煲就完成了

海鲜粉丝煲的做法视频

大明虾 20只

梭子蟹 2只

花甲15只

料酒 3勺

豆瓣酱 1勺

盐 适量

生抽 2勺

姜片 适量

蒜 4瓣

小米椒 5个

鱼香叶 3片

细粉丝(龙口粉丝) 1把

做法步骤

步骤 1

剪掉虾枪,剪掉虾枪的口子那里正好是虾的沙包,用牙签可以把它挑出来

步骤 2

剪掉虾头的上部分

步骤 3

在靠近虾尾的一节位置牙签挑虾肠

步骤 4

在中间节位置再挑一下就可以把虾肠全部挑出备用。

步骤 5

花蛤洗净吐砂后备用

步骤6

鲜活的梭子蟹处理好,大卸八块,把姜切块,蒜切片,葱切末,小米椒切段,粉丝温水泡发

步骤 7

锅里倒入油,油热下姜,蒜,小米椒,鱼香叶,豆瓣酱爆香,下入虾、花蛤,加入料酒,稍微爆香,再倒入蟹块炒香,加入生抽蚝油,盐炒香

步骤 8

加入一碗水,放入泡好的粉丝,盖好锅盖收汁,加入香葱装盘即可装盘啦

海鲜粉丝煲的配料

用料

虾仁十来个,干贝十来粒,广式香肠2根,香菇5-6朵,包菜四分之一个,蒜头2瓣,粉丝2卷,咸蛋黄5个,生抽3汤匙,老抽2汤匙,料酒2汤匙

海鲜干捞粉丝煲的做法

1.先备料:干贝泡发撕碎,香菇泡发切丁,香肠切丁,包菜切丝,咸蛋黄蒸熟压碎。

2.粉丝在温水中泡15分钟,捞出剪短晾干。

3.烧一锅水,加入三汤匙生抽、两汤匙老抽、两汤匙料酒,煮到水冒小泡泡,就是还没开的状态,关火,将粉丝泡进去2分钟上色。捞出拌入一点食用油防止粘连,拨散晾干。

4.热锅下一点油,爆香蒜末。

5.依次倒入香肠、香菇和干贝炒香。

6.倒入包菜丝炒至微微焦。

7.倒入虾仁炒熟,加点蚝油调味,炒好后倒出备用。

8.热锅下油,倒入咸蛋黄碎炒至冒泡。

9.倒入粉丝炒匀。

10.将之前炒好的虾仁等倒入炒匀,撒上葱花即可出锅~

海鲜粉丝汤

粉丝海带汤是一道营养丰富、口感细腻的汤品,大众家庭都可以轻松制作。以下提供一份比较简单的家常做法:

配料:

1. 粉丝:100g

2. 海带:50g

3. 蘑菇:3-4朵

4. 豆腐皮:适量

5. 鸡蛋:1个

6. 鸡肉或瘦肉:适量

7. 味精:适量

8. 鲜汤或清水:1000ml

9. 食用油、盐、生抽、葱、姜、大蒜:适量

步骤:

1. 海带泡发1小时后切成长条状;蘑菇洗净掰成小朵,豆腐皮切成丝状。

2. 将瘦肉切成薄片,加入少许盐、葱姜末和料酒腌渍一下。

3. 将瘦肉煸炒变色,然后加入海带、蘑菇、豆腐皮,再加适量的鲜汤或者清水烧开。

4. 待汤开后,将粉丝放入热水中焯烫,过水后放入锅中,加入葱、姜、大蒜、生抽、味精适量调味,再打入鸡蛋。

5. 煮至粉丝和海带都变得柔软糯口,即可盛出享用。

温馨提示:

1. 海带要先泡发,可以使用凉水浸泡1小时以上,直到它变得柔软,去掉表面的杂质和沙子。

2. 煮汤的水量要适宜,如果汤水太少,可以根据个人口味适量加水,汤水过多,则口感会变淡。

3. 搭配菜品可以根据个人口味进行变化,例如可加入虾仁或其他海鲜提升口感。

4. 粉丝烫熟后要及时捞出,不可过久浸泡煮熟,避免烂糊影响口感。

粉丝海鲜汤的做法

步骤/方式一

材料准备:洋葱片25g,葱25g,元茜25g,柱候酱5g,海鲜酱5g,酱油15g,生抽1碗(200g),水2碗(380g),冰糖4g左右,鸡精5g

步骤/方式二

擦干锅,在锅里倒少许油预热,加入洋葱,葱,元茜炒香,然后加入海鲜酱,柱候酱,翻炒片刻。

步骤/方式三

往锅里加入水、生抽,煮沸五分钟(火不宜太大,刚好沸腾即可)。

步骤/方式四

往锅里加入水、生抽,煮沸五分钟(火不宜太大,刚好沸腾即可)。

步骤/方式五

、下少许冰糖煮溶,调到有少许鲜甜味。起锅滤渣,一碗心血之作的汤粉汁就出来了

家常海鲜粉丝煲

海蜇丝

   就是海蜇皮切成丝状,确切地说是沙蛰皮切的丝,一般是渔民用新鲜的沙蜇拖矾后切成丝,然后脱水加桶加盐。购买海蜇丝不是白的就好,海蜇丝一般来说白发黄的比较好吃,当然也要看脱水的时间。市场上的海蜇丝良莠不齐,好的海蜇丝主要是看长度、硬度、干度。长度是有卖相的那种,硬度是足够老盐的,干度是脱水时间长的。

海鲜粉丝煲的做法大全家常窍门

鲜虾300克,蘑菇250克,料酒、食盐、胡椒粉、生姜、大蒜、小葱、青红辣椒适量。蚝油、豆瓣酱、白糖、淀粉各一勺,生抽和花生油适量

制作过程

第一步:将虾放在空盆子里,在盆子里倒满清水,再在水里加入少量的食盐,让虾在淡盐水中浸泡20分钟,然后用剪刀剪掉大虾的虾须、虾脚和虾枪,再用牙签挑出虾线,最后用清水将大虾清洗干净

用淡盐水浸泡鲜虾,作用是让虾自动吐出体内一些多余的杂质,去除体内的脏东西,减少虾本身的腥味,所以我们买回来的鲜虾不要着急弄,用淡盐水活20分钟,再把虾线剔除,这样弄出来的大虾才是最干净、腥味最少的

第二步:将全部的大虾都处理好后,加入适量的料酒、食盐和胡椒粉,用筷子搅拌均匀,腌制二十分钟,加料酒的作用是能够让大虾有效去腥,加食盐和胡椒粉腌制起到增味的作用,这样做出来的大虾既鲜香又入味

第三步:利用腌制大虾的时间,我们把辅料做好,把生姜洗干净切成姜片,小葱去根洗干净切成葱段,大蒜切成小块,青红辣椒切圈,再将买来的蘑菇切成块装盆备用

海鲜炖粉丝视频讲解

蒜蓉粉丝海鲜大杂烩做法如下

花甲 250克 、 粉丝 50克 、 葱头 2颗 、 小葱 适量 、 姜 适量 、 油 适量 、 生抽 适量 、 蚝油 适量 、 盐 少许

烹饪步骤

1,花甲买回来先要养二个小时吐沙

2,粉丝用温水泡软,剪短

3,锅里加水,放姜片,水开后放花甲焯水,时间不要太长,花甲开口就赶紧捞出来。焯花甲的水先别倒掉,放一边备用

4,下面来制作酱汁,蒜头去皮切成蒜蓉,姜切末,锅里放油,把蒜蓉姜末爆香

5,蒜蓉有点变黄了起锅倒碗里,加小许盐,加生抽,蚝油,和焯花甲的水,拌匀。(喜欢吃辣的可以放点小米椒)

6,泡好的粉丝铺在盘底,再将花甲摆在粉丝上,喜欢吃粉丝的也可以多放粉丝,与酱汁搭配很美味哦

7,将酱汁均匀的浇在花甲上

8,放入烧开的蒸锅里,蒸制8分钟即可

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