麻辣香锅的家常做法鸡(麻辣香锅的做法家常做法鸡翅)

麻辣香锅的做法家常做法鸡翅

麻辣香锅使用的食材多种多样，没有固定的配方。 麻辣香锅起源于重庆，传统上使用的主要食材有猪肉、鸡肉、土豆、藕片、豆皮、粉皮等。但随着时间的推移，人们逐渐将更多的食材添加到麻辣香锅中，如鱼肉、虾仁、蛤蜊、蔬菜、豆腐、金针菇等。麻辣香锅的辣味和香味来自于多种调味料，如花椒、辣椒、豆瓣酱等。在制作时，需要先用沙锅把各种食材炒制一遍，然后放入调味料拌炒均匀即可。麻辣香锅以其独特的口感和美味的味道受到了广大消费者的喜欢。

麻辣香锅里的鸡翅怎么腌制

主料4人份

虾100克、素鸡200克、鸡翅120克、红肠80克丶牛肚150克、大葱80克、芹菜60克、藕100克、土豆120克、洋葱60克

辅料

年糕80克 海带100克 火锅料80克 干辣椒15克 大蒜60克 料酒30克

步骤1

虾开背，我选的是冰鲜虾，能买到活虾当然最好

步骤2

开背后取出虾线

步骤3

用料酒和盐拌均匀腌制

步骤4

鸡翅开花刀

步骤5

放入料酒和盐拌均匀腌制

步骤6

素鸡切厚片

步骤7

红肠切花刀

步骤8

毛肚切段

步骤9

大葱切段

步骤10

芹菜切段

步骤11

洋葱切片

步骤12

藕、土豆、莴笋削皮

步骤13

藕、土豆、莴笋切片

步骤14

藕和土豆泡水

步骤15

将腌制过的虾和鸡腿擦干表面的水分

步骤16

待油加热到7-8成热时，分别放入鸡翅、虾、红肠、素鸡、年糕、莴笋、土豆、藕片油炸，炸之前要擦干食才表面的水分

步骤17

锅内放油、火锅料小火慢慢将火锅料融化

步骤18

放入洋葱，大葱，大蒜，芹菜梗干辣椒炒香

步骤19

放入海带和毛肚翻炒

步骤20

放入油炸锅的食材翻炒均匀

步骤21

根据自己的口味 放入适量的盐翻炒均匀

步骤22

炒好后换个小一点的锅或者盆子，盛出的时候可以把油滤掉只放食材，最后放上芹菜叶点缀，也可以撒点白芝麻

麻辣鸡翅香锅的做法窍门

步骤/方式1

准备好所有食材，食材根据个人喜好来定。

可以选择虾子350克，鸡翅200克，鸡胗150克，鸡腿肉200克，牛肉片200克，五花肉100克，包菜150克，花菜100克，藕片80克，土豆条50克，海带50克，午餐肉50克等等你喜欢的任何食材。。

步骤/方式2

所有食材过油，炸熟。

步骤/方式3

锅内倒入适量食用油，倒入10克葱姜蒜，20克洋葱，5克干辣椒和6个小米椒翻炒。

步骤/方式4

炒香炒软

步骤/方式5

倒入1包海底捞麻辣香锅底料翻炒出香气

步骤/方式6

倒入炸好的肉类翻炒

步骤/方式7

倒入蔬菜类翻炒均匀，出锅前撒白芝麻翻匀。

步骤/方式8

最后出锅，撒香菜，完成。

麻辣香锅中的鸡翅的做法大全家常

1. 鸡翅洗净，在背上化三刀，好入味。

2. 鸡翅碗里放小勺盐，葱末，姜末，白酒1小勺

3. 锅里不放油，把鸡皮的那面放锅底，小火慢慢煎出油。

4. 煎成金黄色再翻面，背面也煎成金黄色，此时锅里已经好多油渗出了。

5. 鸡翅盛出来，锅里焙出的油不用倒，直接放如切好片的土豆片翻炒成金黄色，有点点焦的感觉。

6. 锅里倒一点底油，放入花椒，小火慢慢烹出香味。

7. 放入干辣椒，蒜片，姜片，翻炒，再加入郫县豆瓣。

8. 倒入煎好的鸡翅翻炒入味。

9. 倒入炒好的土豆片，加糖。

10. 最后放入酸辣萝卜丁翻炒，出锅撒上白芝麻，花生碎即可。

麻辣香锅鸡翅怎么做

麻辣香锅的鸡翅是煮熟的，然后在烹饪，这样比较入味

麻辣香锅鸡翅的家常做法视频

用料

火锅底料半包 干辣椒 适量 花椒 7粒 姜片 5片 葱段 5段 蒜粒 5瓣 虾 5只 土豆 1个 藕 1节 芹菜 2根 金针菇 1把 西蓝花 半朵 豆皮 1张 牛肉丸 5个 鱼丸 5个 食盐 5克 白糖 3克

麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

首先准备麻辣香锅需要的素菜，千张也就是豆腐皮一块，切成条。必备的金针菇，撕散备用，土豆和藕分别去皮切片，杏鲍菇一根切片，西兰花切成小簇洗净，香芹几根切段，用来增加香味，然后搭配自己喜欢的青菜适量。还需要准备些荤菜，午餐肉能增加麻辣香锅的香味，切片备用。

步骤 2

根据自己的喜好搭配一些牛肉丸，鱼丸，蟹棒等。整虾适量，用牙签从尾部第二节处插入，抽出虾线。用剪刀剪掉虾须虾肢，再从背部剪开，以便更好入味，这样所有的配菜都准备好了。还需要准备一点香料，大蒜切粒，生姜切片，大葱切段，大红袍一小把增加辣香味，喜欢吃辣的，可以再加些干辣椒。青红花椒适量增加麻香味。

步骤 3

锅里水烧开，倒入土豆，千张和藕，水开后煮一分钟捞起，金针菇易熟煮半分钟即可，西兰花煮熟后备用。牛肉丸鱼丸不易熟，煮3~5分钟后捞起备用。热锅放油，油量稍微多一点。放入海底捞底料，这样可以省去熬香油的步骤。今天的量用半袋儿就可以了，将底料熬化后

步骤 4

倒入葱姜蒜，辣椒，花椒，炒出香味。再倒入虾，炒至变黄，下入芹菜段，炒出香味，然后倒入所有的食材，大火翻炒均匀，炒大概三分钟左右

步骤 5

炒大概三分钟左右，让所有食材彻底入味，在加食盐，白糖，继续翻炒均匀后，下入青菜炒至断生，最后加香菜，撒上白芝麻，翻炒几下即可出锅。这样一道美味的麻辣香锅就做好了。

步骤 6

准备食材……

步骤 7

准备配料……我用的香辣干锅调料，视频里用的火锅底料……都可以，也可以用豆瓣酱炒香……

步骤 8

食材焯水……

步骤 9

锅里热油，放入香辣干锅调料1大勺，豆瓣酱1大勺，炒香，然后放入葱姜蒜，辣椒，花椒炒香，最后放入大虾炒熟…

步骤 10

然后放入芹菜炒香，把所有食材放入锅里炒至入味，再放入青菜炒至断生，加食盐、白糖，调味……

步骤 11

炒香后即可出锅

麻辣香锅鸡的家常做法大全

准备食材做初加工：全部食材清洗干净，平菇去根撕块，香菇切片，金针菇切去根洗净，竹笋去皮切条，藕去皮切片，五花肉切片，鱼豆腐切片，红薯切条，豆腐皮切小片，姜切片，香菜切段，大葱切段

步骤3

锅内放油，下红薯煎炸至金黄，盛出备用

步骤4

鱼豆腐、豆皮、魔芋丝、金针菇等部分食材可以先焯水至8分熟后捞出控干

步骤5

制作五香油：炒锅倒植物油，放入3颗八角、1把花椒、3片香叶，炒至调料成棕黄色，捞出香料倒掉，底油待用

步骤6

锅内底油下灯笼椒炒至出辣香，然后捞出灯笼椒备用

步骤7

放五花肉片小火煸炒出油

步骤8

放入一整包麻辣香锅底料和4茶匙郫县豆瓣酱，炒出红油和香味

步骤9

加入姜片、大蒜、大葱炒香

步骤10

依次放入材料，耐火候的先放（比如蘑菇、藕片）不耐火候的后放（比如竹笋），快速翻炒均匀

步骤11

加入4茶匙白砂糖，之前炒好的灯笼椒，和食材翻炒均匀

步骤12

出锅前撒香菜段，白芝麻，盛盘可以开吃啦

烹饪技巧

1、一盘好的麻辣香锅底料很重要，之前买过海底捞的，事实证明还是王家渡家的底料炒出来味道比较正，咸辣适中，新手不妨参考下；

2、麻辣香锅一般用灯笼椒，味道会比较好，灯笼椒在超市、市场都能买到。

麻辣香锅鸡翅的做法的做法

虾蟹麻辣香锅是一道辣味十足、香气四溢的家常美食。以下是一种常见的家常做法：

材料：

- 大虾：适量

- 螃蟹：适量

- 蔬菜：可根据个人喜好选择，如洋葱、土豆、豆芽、豆皮、豆腐等

- 干辣椒：适量

- 花椒：适量

- 姜蒜：适量，切碎

- 香葱：适量，切段

- 辣椒酱：适量

- 干辣椒粉：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 糖：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 准备材料：将虾去壳、去虾线，螃蟹切割成块，蔬菜准备好备用。

2. 腌制虾：将虾放入碗中，加入一些料酒、生抽、盐和适量的姜蒜，腌制15-20分钟。

3. 炒辣椒酱：炒锅中加入植物油，放入干辣椒和花椒炒香，加入辣椒酱和适量的姜蒜炒匀，放入干辣椒粉炒出红油。

4. 炒虾蟹：在炒锅中倒入适量的植物油，放入腌制好的虾和螃蟹快速翻炒至变色。

5. 加入蔬菜：将切好的蔬菜加入炒锅中，翻炒均匀。

6. 调味：适量加入料酒、盐、鸡精和糖，根据个人口味适量调整。

7. 炒熟：继续翻炒均匀，直到虾、蟹和蔬菜熟透。

8. 加香葱：最后加入切好的香葱段，炒煮均匀。

9. 完成：将炒好的虾蟹麻辣香锅装盘，并根据个人口味可选择撒上适量的花椒粉和香葱丝作为 garnish，热腾腾享用。

根据个人口味和辣度偏好，可以适量增减辣椒酱和干辣椒的用量。此外，可以根据个人喜好加入蔬菜和调味品，创造出自己独特的虾蟹麻辣香锅的口味。

麻辣香锅的做法家常做法鸡翅怎么做

1.

盐水浸泡处理法。把40ml食盐和400ml清水倒进盆中，然后把鸡翅中放进盆内浸泡15分钟，最后再把鸡翅中清洗处理干净。

2.

白醋浸泡处理法。把80ml白醋和400ml清水倒进盆中，然后把鸡翅中放进盆内浸泡15分钟，最后再把鸡翅中清洗处理干净。

3.

米酒浸泡处理法。把90ml米酒和400ml清水倒进盆中，然后把鸡翅中放进盆内浸泡15分钟，最后再把鸡翅中清洗处理干净。

麻辣香锅的做法家常做法鸡翅根怎么做

说五香油的做法，这种油因为吸收了香料的味道会特别香，除了炒麻辣香锅，还可以做水煮鱼、凉拌菜。做法：作法：锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要，油待用。

2.处理准备炒麻辣香锅的材料，平菇去根洗净丝成小块;蘑菇去根洗净切成小块;青笋去皮洗净切成粗条;藕去皮洗净切成薄片;木耳用水泡发，去蒂洗净;五花肉去皮切成薄片;芹菜去根去老叶切成段;花菜摘成小朵，洗净。总之就是把准备制作的材料都做初步加工。

3.除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料比如青笋稍微煮就行，不要煮软了。制作麻辣香锅的大部分材料都需要事先处理，用水焯熟或者用油炸熟，这样便于快速翻炒。处理好的材料要沥干水分，不然做出的麻辣香锅会水水的。

4.将干辣椒的表面用湿毛巾擦干净，剪成段，辣椒籽不要，如果使用那种灯笼椒也可以不剪

5.锅烧热，放入五香油，烧热以后放入干辣椒炸香，注意不要炸变色了，油变红香味出来以后就马上捞出来，沥干油待用。

6.放入五花肉炒出油，慢慢煸得干一些好吃，如果不喜欢五花肉就可以直接炒郫县豆瓣和火锅调料了。

7.放入郫县豆瓣炒香和火锅调料，炒出红油和香味。

8.加入姜片、大蒜炒香即可。

麻辣香锅中的鸡翅的做法大全家常窍门

用料

火锅底料半包 干辣椒 适量 花椒 7粒 姜片 5片 葱段 5段 蒜粒 5瓣 虾 5只 土豆 1个 藕 1节 芹菜 2根 金针菇 1把 西蓝花 半朵 豆皮 1张 牛肉丸 5个 鱼丸 5个 食盐 5克 白糖 3克

麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

首先准备麻辣香锅需要的素菜，千张也就是豆腐皮一块，切成条。必备的金针菇，撕散备用，土豆和藕分别去皮切片，杏鲍菇一根切片，西兰花切成小簇洗净，香芹几根切段，用来增加香味，然后搭配自己喜欢的青菜适量。还需要准备些荤菜，午餐肉能增加麻辣香锅的香味，切片备用。

步骤 2

根据自己的喜好搭配一些牛肉丸，鱼丸，蟹棒等。整虾适量，用牙签从尾部第二节处插入，抽出虾线。用剪刀剪掉虾须虾肢，再从背部剪开，以便更好入味，这样所有的配菜都准备好了。还需要准备一点香料，大蒜切粒，生姜切片，大葱切段，大红袍一小把增加辣香味，喜欢吃辣的，可以再加些干辣椒。青红花椒适量增加麻香味。

步骤 3

锅里水烧开，倒入土豆，千张和藕，水开后煮一分钟捞起，金针菇易熟煮半分钟即可，西兰花煮熟后备用。牛肉丸鱼丸不易熟，煮3~5分钟后捞起备用。热锅放油，油量稍微多一点。放入海底捞底料，这样可以省去熬香油的步骤。今天的量用半袋儿就可以了，将底料熬化后

步骤 4

倒入葱姜蒜，辣椒，花椒，炒出香味。再倒入虾，炒至变黄，下入芹菜段，炒出香味，然后倒入所有的食材，大火翻炒均匀，炒大概三分钟左右

步骤 5

炒大概三分钟左右，让所有食材彻底入味，在加食盐，白糖，继续翻炒均匀后，下入青菜炒至断生，最后加香菜，撒上白芝麻，翻炒几下即可出锅。这样一道美味的麻辣香锅就做好了。

步骤 6

准备食材……

步骤 7

准备配料……我用的香辣干锅调料，视频里用的火锅底料……都可以，也可以用豆瓣酱炒香……

步骤 8

食材焯水……

步骤 9

锅里热油，放入香辣干锅调料1大勺，豆瓣酱1大勺，炒香，然后放入葱姜蒜，辣椒，花椒炒香，最后放入大虾炒熟…

步骤 10

然后放入芹菜炒香，把所有食材放入锅里炒至入味，再放入青菜炒至断生，加食盐、白糖，调味……

步骤 11

炒香后即可出锅