羊肉饼的家常做法视频(羊肉肉饼做法大全家常窍门)

羊肉肉饼做法大全家常窍门

材料

主料：小麦面条，羊肉，香菜，海带，羊骨头

调料：盐6克，味精4克，辣椒粉15克，羊脂20克，花生油20克，八角5克，香油30克

做法

1、将羊肉洗净，剔骨后放入汤锅，下入羊脂、八角，煮熟捞出，切成约1厘米见方的块。

2、将粉条放入沸水中煮透，放入清水淘洗至凉；

3、木耳、黄花菜用温水浸泡发，木耳根硬部去掉，黄花菜的花柄去掉，切成约4厘米长的段；

4、香菜择洗干净，去掉根，切成约1厘米长的段；

5、辣椒面，用热油炸一下，制成辣椒油，备用。

6、将面粉倒入盆内，先把精盐、碱用水溶化开，掺入面粉内，由硬揉软，将面团和匀和透。

7、然后搓成长条，制成约100克重的剂子，涂上油，整齐地排在案板上，用湿布盖着饧15分钟。

8、将饧好的面剂搓成圆柱状，然后按扁，再用擀面杖擀成中间薄，两边厚的面片，双手捏着面的两头慢慢拉长，边拉边上下抖动。

9、待拉至大约2厘米长的条时，用手从条的中间撕开，随手放入煮沸的汤锅内（少量的羊肉汤对入适量的清水），加入熟羊肉、精盐、味精，面条熟后淋入麻油，盛入碗内，放上香菜、辣椒油，即可食用。

羊肉饼的做法最正宗

1.

准备一个干净的碗，里面放入面粉500克，清水150毫升。

2.

接着再用手和成光滑的面团发酵两个小时。

3.

两个小时以后直接擀成薄饼，如下图所示。

4.

锅中放入食用油15毫升，接着再把薄饼500克放入其中，煎至两面金黄即可。

5.

两面金黄盛出，接着再切成小丁即可备用。

6.

准备羊肉500克，如下图所示。

7.

然后再切成小块，如下图所示。

8.

锅中放入食用油15毫升，接着再放入姜片15克，羊肉500克，炒至变色。

9.

然后再放进清水1000毫升。

10.

加入料酒15毫升，食用盐15克，用小火炖煮30分钟。

11.

30分钟以后直接关火。

12.

关火以后直接盛出，里面再放入饼150克，如下图所示，羊肉汤饼就做好了。

羊肉肉饼的做法窍门

1将面粉放入盆中，边倒入100克沸水边用筷子搅拌成一个个小面团

2

不烫手是将其揉成团，可以将面团切开散去里面的热气，也可以将面团用保鲜袋包裹放入冰箱中，凉透后拿出来再揉就会非常的光滑

3

将羊肉洗干净剔去筋膜

4

将羊肉切成小块，将大葱的葱白葱花还有切成片的生姜放到羊肉上，一起用刀剁成肉泥

5

将剁好的肉泥放入盆中放入盐、酱油、料酒、和花椒水（将花椒提前用100克开水泡上，就是花椒水了）顺着同一个方向搅打上劲，然后将绿葱叶切成细葱花放到肉馅中

6

在放入食用油（最好是将油放锅里烧热放入花椒、大料、草果、香叶、葱姜等调料炸出来的调料油）搅匀即可

7

将饧好的面团按照个人的喜好分成小份

8

将小面团擀成中间厚四周薄的圆皮子

9

放入拌好的羊肉馅，像包子那样收拢封口，一定要捏严，以免露馅

10

然后褶子冲下放到案板上，用手轻轻按扁成馅饼生坯

11

将馅饼放入平底锅中淋上少许油盖上锅盖用中小火将两面都煎成金黄色就可以了

羊肉肉饼怎么调馅儿

步骤/方式1

把面粉加水，揉好

步骤/方式2

面团醒10分钟

步骤/方式3

切小块

步骤/方式4

扞制成圆片。

步骤/方式5

包好馅料，按压成型。

步骤/方式6

把羊肉用花椒水调好，要一个方向搅拌。加大葱碎，胡萝卜丝，五香粉，生抽，盐适量搅拌。

步骤/方式7

拌馅要加些五香粉

步骤/方式8

拌馅然后加香油适量

步骤/方式9

饼铛加热烙馅饼

步骤/方式10

成品，出锅。

怎样做羊肉饼

肥羊肉 100g 、 大葱 250g 、 小麦面粉 1000g 、 鸡蛋 2个 、 花椒 少许 、 苜蓿 少许 、 五香粉 少许 、 羊油 一小块 、 菜油 180g

蒸羊肉饼的做法

步骤1/12

准备工作：先把油放到锅里，油3成热的时候放入花椒，慢慢的翻炒，把花椒的香味炒出，去除花椒把油烧熟，放凉备用

步骤2/12

准备：这个很重要，把苜蓿用油小火慢慢的抗黄，散发香味即可，放凉后，切成沫

步骤3/12

备料：1.大葱洗净切段 2.把羊肉切碎，放入五香粉、苜蓿末、盐、少量熟油拌匀腌制好 3.把羊油切碎放在油锅里焙油

步骤4/12

准备工作：和面，给面粉中打入2个鸡蛋，和面的水里放适量的盐，把面一定要和的软软的

步骤5/12

和好的面醒20分钟后把面分成均匀的小面坨（一个拳头那么大），每一坨表面都刷一层油（为了下锅炸的时候会很酥酥脆脆的）

步骤6/12

准备好后就可以休息了，对了，中间的那个秘密武器叫油面，也是至关重要的（肉饼中间的部分是否松软就全靠它了），首先：抓一把面粉放在碗里，再放入盐、五香粉和苜蓿末一起，最后汆入滚烫熟油，迅速的拿筷子搅拌至没有面疙瘩。

步骤7/12

制作部分：我是早上11点和面，到下午4点开始制作，面醒的时间越长，就能扯的越薄，像扯面一样，把面扯开，再用擀面杖向两边擀

步骤8/12

依次放入葱花、羊肉丁、再用手抄一些油面涂抹在面皮上

步骤9/12

把馅包住从一头卷到另一头，用手揉圆，放在面板上醒一会

步骤10/12

用手从中间向两边轻轻的压匀，压成圆形，放在油锅里慢慢的两边煎黄（油要多放，最好能没过饼），一边煎一边放入练过的羊油，注意要不停的翻面

步骤11/12

当当当，香喷喷的肉饼出锅了，味道一级棒

羊肉肉饼做法大全家常窍门图片

主料:

面粉1000g

辅料:

肥羊肉100g      大葱250g

鸡蛋2个      花椒少许

苜蓿少许      五香粉少许

羊油一小块    菜油180g

— 烹饪步骤 —

1· 准备工作：先把油放到锅里，油3成热的时候放入花椒，慢慢的翻炒，把花椒的香味炒出，去除花椒把油烧熟，放凉备用

2· 准备：这个很重要，把苜蓿用油小火慢慢的抗黄，散发香味即可，放凉后，切成沫

3· 备料：1.大葱洗净切段 2.把羊肉切碎，放入五香粉、苜蓿末、盐、少量熟油拌匀腌制好 3.把羊油切碎放在油锅里焙油

4· 准备工作：和面，给面粉中打入2个鸡蛋，和面的水里放适量的盐，把面一定要和的软软的

5· 和好的面醒20分钟后把面分成均匀的小面坨（一个拳头那么大），每一坨表面都刷一层油（为了下锅炸的时候会很酥酥脆脆的）

6· 准备好后就可以休息了，对了，中间的那个秘密武器叫油面，也是至关重要的（肉饼中间的部分是否松软就全靠它了），首先：抓一把面粉放在碗里，再放入盐、五香粉和苜蓿末一起，最后汆入滚烫熟油，迅速的拿筷子搅拌至没有面疙瘩。

7· 制作部分：我是早上11点和面，到下午4点开始制作，面醒的时间越长，就能扯的越薄，像扯面一样，把面扯开，再用擀面杖向两边擀

8· 依次放入葱花、羊肉丁、再用手抄一些油面涂抹在面皮上

9· 把馅包住从一头卷到另一头，用手揉圆，放在面板上醒一会

10· 用手从中间向两边轻轻的压匀，压成圆形，放在油锅里慢慢的两边煎黄（油要多放，最好能没过饼），一边煎一边放入练过的羊油，注意要不停的翻面

11· 当当当，香喷喷的肉饼出锅了，味道一级棒

12· 成品，今天很完美，无论火候、味道、颜色都很棒，虽然忙了一天，看到我爱的家人们吃的美美的，就很满足，好吃的东西即使再复杂，也要怀着幸福慢慢的制作，你所爱的人就会品尝出满满的爱

羊肉肉饼怎么做好吃

1

发好发好面团分等份备用，肉切碎丁，洋葱切丁，西红柿丁，辣椒丁。将肉和洋葱按照个人喜好拌好调料，盐～酱油～花椒面～。最好不要加香油，因为羊肉油大加香油会很腻。我个人觉得不加香油好。

2

擀开发面团，为了孩子方便吃用了模具刻面皮。然后把拌好的肉馅放在面皮上，依次加入辣椒丁和西红柿丁。上面加面皮手压边，封边。建议对压边后在把边卷起再压一遍，因为西红柿在烙饼时会出汁，2次压边会好很多。

3

放入电饼铛里选肉饼烙熟，想吃干脆口味的用上下火一起烙，直接烙的是软饼。

4

儿童肉饼出锅！

5

将面团擀成圆饼，一半加料，一半当饼盖。压边封口。大人食用方便。

6

呈半圆的肉饼，

7

烙熟，出锅。享受美食！

8

看看我的羊肉烙饼，西红柿丁解油腻，辣椒丁使肉饼的味道更有层次感！

9

发面备用，羊肉，洋葱，辣椒，西红柿依次切丁备用，

羊肉肉饼做法大全家常窍门视频

主料

羊肉1000克

圆葱2个

面粉1000克

辅料

盐2匙

十三香1匙

味精1匙

肉汤500ml

酱油2勺

做法步骤

1.面提前和好，要用温开水，要和的软一点！

2.要新鲜的羊肉，肉不能太瘦，因为馅里是不能加任何油的，都是靠肉本身的油，所以肉要是瘦，还需要加点羊肉的肥油，我们要的是原汁原味！

3.圆葱切丁备用，不能切太小！

4.肉切丁，不要用绞的肉馅，更不能剁碎，一定要是切的小丁！

5.把肉丁，圆葱，肉汤，酱油，盐，十三香，味精放一起搅拌均匀！

6.面做好皮，准备包包子

7.我这里包的比较多，因为我是打算再冷冻起来，下次吃起来方便！所以肉和面的用量还需要自己掌握

8.放蒸锅蒸15分钟，就出锅了

9

怎样做羊肉饼家常做法

食材：面粉四百克，羊肉两百克，洋葱五十克，胡椒粉一克，孜然粉两克，植物油，盐适量

制作方法：把面粉加水和少许的盐揉成面团，抹上一层植物油，用保鲜袋包好醒两小时以上，把羊肉剁成肉泥，洋葱切碎，把羊肉泥和洋葱末一起加胡椒粉孜然粉植物油搅拌均匀，静止一会，加盐搅拌均匀，把醒好的面团揉成细长条，分成30克左右的小剂子，用手压扁，擀成薄面片，把面皮刷上一层植物油，把拌好羊肉馅放在上面从下而上卷起来，然后按扁，电饼铛通电，刷上一层植物油，预热五分钟，把饼坯料放入，盖好盖子，听到滴滴的声音，翻面继续煎到两面金黄色即可。

羊肉饼怎么做又软又好吃

羊肉炕饼是开封著名小吃之一，主要原料为羊肉、面粉、葱等。以下是羊肉炕饼的制作步骤：

和面，软硬程度与饺子皮相同。

揉面，使其成为长条，然后切成小剂子。

将小剂子擀成薄皮。

将锅中水烧开，放入擀好的饼皮，不要一下全放进去，要边擀边蒸，一张一张地放。

将煮熟的肉切成碎末，加入葱花、盐、孜然等调料拌匀。

在平底锅或电饼铛中加入羊油（没有羊油用普通调和油也可以），然后将蒸好的饼放入锅中煎。

将拌好的羊肉碎均匀地撒在煎好的饼上，再盖上另外一张饼，煎至两面金黄色即可。

制作羊肉炕饼需要注意火候，要用小火慢炕，这样才能保证饼的口感和味道符合标准。