鲜海鱼鱼头的做法大全家常做法大全(大海鱼鱼头怎么做好吃)

大海鱼鱼头怎么做好吃

、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。

2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。

3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。

4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。

5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。

6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。

海鱼鱼头做法大全家常

大马哈鱼头是众多海鲜食材中的一种，肉质香甜鲜美，而且营养丰富。以下是一种比较简单的大马哈鱼头的家常做法：

所需材料：

- 大马哈鱼头 1个

- 生姜 适量

- 葱适量

- 大蒜适量

- 小米椒或大红椒适量

- 料酒适量

- 食用油适量

- 酱油适量

- 醋适量

- 番茄 1个

- 盐适量

- 糖适量

步骤：

1. 大马哈鱼头清洗干净备用。

2. 把生姜、葱、大蒜切成细末，小米椒或大红椒切成小段备用。

3. 油热后放入姜葱蒜爆香，放入小米椒或大红椒煸炒，加入番茄翻炒。

4. 将炒好的蔬菜放入蒸鱼器中，放入鱼头。酱油和料酒均匀的撒在鱼头上。

5. 煮锅烧热，将醋加水、盐和糖放入烧开，淋在蒸熟的鱼头上即可。

注意事项：

1. 选择新鲜的大马哈鱼头，最好现场宰杀，这样口感更好。

2. 煮水时不要加太多水，以免蒸的鱼头没有原汁原味，也可以根据个人口味适量添加调味品。

3. 在调味的时候不要用过多的盐和糖，以免影响口感。

海鱼头怎么吃好吃又简单

主料：海鱼头1个、海杂若干、豆腐300克、菜籽油适量、猪油一勺、豆瓣酱一勺、生姜6片、蒜头4瓣、香醋一勺

调料：大蒜/葱、一根

做法步骤：

1、豆腐买回来放大碗内漂水，尽量过夜放置，把豆腥味漂洗掉，中间多换几次水

2、鱼头鱼杂清洗干净沥水

3、不粘锅放入适量的油，中火先煎制鱼杂（鱼骨头，鱼皮等），煎制一面金黄即可

4、煎制好的鱼杂装盘后，再放入鱼头煎制一面金黄

5、煎好的鱼头放入大的炒锅内

6、再放入煎好的鱼杂，倒入没过鱼杂的开水大火煮开

7、大火煮成白色汤汁后，放入生姜片，香醋转中火煮两分钟左右

8、放入盐，六月鲜豆瓣酱，猪油，用锅铲划散，混合均匀后转小火焖煮

9、焖煮途中用锅铲轻轻翻动下，以助受热均匀。等汤汁上结有一层油皮，就说明鱼杂里的胶质煮出来了，此过程大约需要一小时左右，再放入切成厚片的豆腐继续焖煮五分钟左右

10、焖煮的同时切好大蒜段或葱花，蒜瓣切成末

11、煮好的鱼杂汤倒入电火锅里，撒上蒜末，大蒜段

12、盖上盖子，开最低档状态温着，约两分钟后就可以开吃啦

海鱼大头鱼 鱼头怎么吃

食材：

鳙鱼1条，小米椒5个，生姜2块，豆瓣酱2汤匙，食盐1茶匙，蚝油1汤匙，生抽2汤匙，香菜叶子少许，大蒜5瓣

做法：

1、将鳙鱼清理干净之后，两面打上刀花，抹上料酒和食盐，腌制一会备用。

2、生姜切丝，小米椒剁碎，大蒜剁碎，起锅加油烧热，放入姜丝、蒜末、小米椒碎，小火炒香，炒香之后放入2汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油。

3、再放入1汤盆的清水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙蚝油，加入2汤匙生抽，大火煮开，煮开后，将鳙鱼放入锅中，盖上锅盖，中火焖12分钟，焖好出锅，装盘后撒上香菜叶子点缀即可！

海鱼头的做法

步骤1/5

将鱼头洗净，去鳃，从中间剖开，再剁成4块，放入少许酱油和料酒腌一下。

步骤2/5

猪肥瘦肉切成片。冬笋切片。冬菇水发后切片。

步骤3/5

炒锅上火，加入油50克，待油烧热，将鱼头放入煸至呈金黄色取出。炒锅回火，放油15克，下肉片煸炒，加入冬笋、冬菇同炒，随即放入泡椒、酱油、料酒、盐、胡椒粉、白糖、鸡汤和油15克，开锅后，倒入砂锅中，再将鱼头一同放入，加盖用小火焖约1小时。

步骤4/5

青蒜洗净，切成3厘米长的段。

步骤5/5

砂锅放在中火上，加入味精，用水淀粉将汤汁略苟浓一些，即放青蒜，便可食用。

大海鱼鱼头怎么做好吃视频

主料：千岛湖大鱼头2000克。配料：鲍鱼200克，花胶100克，辽参100克，林芝菇50克，鱼翅40克，蹄筋50克，瑶柱20克，姜30克。调料：鸡汤1500克，盐15克，茶油100克。

制作：

1、鱼头治净，海鲜配料发好，处理干净，姜切片。

 2、锅中放入茶油，将鱼头煎至表皮微焦黄状时，加入鸡汤，用盐、姜片调味。 

3、转中小火将汤汁煮至浓稠后，放入鲍鱼、蹄筋焖煮20分钟，烧至入味后，将其放入大型砂锅器皿中。锅内下入辽参、林芝菇、鱼翅、瑶柱，小火慢煨，直至汤汁浓稠后即可

海鱼的鱼头怎么做好吃

材料材料：海鱼中段约500克，葱两根，姜适量，大蒜3瓣，香菜少许。调料：老抽1汤匙，生抽2汤匙，盐1茶匙，醋1汤匙，砂糖2茶匙，米酒2汤匙，水1杯。

做法1。

鱼洗净晾干，用面粉正反两面薄薄摸匀，这样鱼肉不容易被煎碎。

2。油加热后关小火煎鱼，等一面煎成金黄色再翻转煎另一面，两面全部煎好后将多余的油倒掉。

3。把所有调料放入小碗中，搅拌成均匀汤料，最好自己尝尝是否咸甜适宜，味不够就加点什么。

4。然后将汤料倒入锅里，中火炖鱼，同时一起放入葱、姜、蒜，大概炖煮10-15分钟，汤料若不能淹没整条鱼，可用勺不断将汤料舀起浇在鱼上，烧鱼的过程中最好不要翻鱼，鱼肉是很容易破碎的。

5。汤料收到变少变稠便可关火出锅，放些香菜在上面做点缀。

海鱼大头鱼图片咋做好吃

原料：

鳙鱼(头)1个

火腿1大片

高汤适量

香醋适量

醪糟适量

料酒适量

食盐少许

豆瓣酱适量

小葱4根

色拉油适量

姜1块

蒜4粒

做法：

1

备料工作：蒜去皮切丁；生姜去皮切丁；小葱洗净切末，郫县豆瓣酱剁细备用；火腿切丁备用；将鱼头清洗干净，特别是鱼腮及鱼腹腔内的黑膜要去除干净，将鱼头用料酒、盐抹匀内外，稍加腌制

2

起油锅，约四、五成油温时，将腌制好的鱼头用厨房纸拭干水分放入油锅中炸至酥透，捞出控油

3

油锅继续加热至七、八成油温，将鱼头再次下锅炸上色，捞出控油备用

4

炒锅烧热，注入少许油，油温起来后下火腿丁煸炒，炒至出油出香肉色透明时盛出

5

锅内再注入少许油烧热，将剁细后的豆瓣酱倒入，中小火煸炒至红油渗出

6

锅内加入1碗半份量的高汤（或清水），大火煮开，继续煮3-5分钟，将锅内的豆瓣渣捞出扔掉

7

将炸酥的鱼头放入锅中，将火腿丁、蒜丁、姜丁放入，锅中添加醪糟、白糖，将锅内材料掂匀后，转小火慢烧，在烧制过程中注意用勺将锅内汤汁反复多次地浇在未浸入汤汁中的那部分，在烧制过程中注意，当鱼的一面烧透味时，中途将鱼轻轻翻个身烧另一面。鱼头烧至透味锅内汤汁收浓稠时（约30分钟），往锅里淋上1茶匙香醋，推匀后撒上葱末将鱼出锅即可

海鱼 头大

圆头的海鱼是圆吻海鰶。

圆吻海鰶是鲱科、海鰶属的鱼类。体呈长卵圆形，侧扁，腹缘具锯齿状的棱鳞，17～18+14～15个。头中大。吻短而钝突。眼侧位，脂性眼睑发达。口下位，平直；无齿；上颌突出于下领，上颌骨末端向下弯曲，向后延伸至眼前缘下方。鳃盖光滑；前鳃盖骨下支上方无三角形之肌肉。体被椭圆形圆鳞，鳞片后缘之具锯齿状。

大海鱼鱼头怎么做好吃又简单

海鲜炖鱼头是一道非常有营养价值的菜，有丰富的胶原蛋白，接下来我和大家分享的是红烧海鲜炖鱼头的具体步骤

1、准备食材、花莲鱼头半个、花蛤、蛤蜊、红心贝两个

2、辅料、大蒜多点、蒜花、粉皮、冬笋、姜片、香菜

3、调料、盐、黄酒、胡椒粉、厨邦酱油、老抽、耗油、香醋、香油

4、首先我们将鱼头用刀刮去鱼鳞洗净一切二，然后用刀刮去上面的黑膜洗净备用

5、冷水下锅放入花蛤、蛤蜊、红心贝煮开壳捞出冲凉，把红心贝用手撕开（不要撕断了）、花蛤和蛤蜊一掰二即可

6、起锅烧油，将大蒜子煸香至金黄色倒出，把锅烧热放入猪油煸香姜片，放入花鲢鱼头（皮朝下）小火慢煎至定型，用锅铲翻一面再煎至定型

喷黄酒加烧好的开水（水没过鱼头）将汤汁冲白加盐调味放入大蒜子和冬笋，开中火盖上锅盖焖15分钟

7、时间到揭开锅盖，此时的汤应该是又浓又白放入红心贝，给厨邦酱油、耗油、胡椒粉调味，老抽调色，开小火慢慢收汁

8、待汤汁浓稠，将花鲢鱼头和红心贝装盘，然后放入花蛤和蛤蜊烧开捞出装盘，最后放入粉皮煮熟煮透捞出，把蒜花倒入锅中放少许香醋和香油出锅，将汤汁均匀淋到鱼的表面上即可

9、撒上香菜，一道营养美味的红烧海鲜大鱼头就制作完成了

10、希望我的回答能帮到大家，谢谢！

大海鱼鱼头怎么做好吃窍门

隆头科海水鱼吃鱼饲料

隆头科海水鱼包括刺头隆头鱼、银隆头鱼、黄隆头鱼等，都是大型掠食性鱼类，具有一定的攻击性和领域性。因此，在混养隆头科海水鱼时需要注意以下几点：

1. 隆头科海水鱼之间不宜混养：同一种类的隆头科海水鱼之间也存在攻击和领域争夺的问题，因此不宜在一个水族箱中混养多个同种隆头科海水鱼。

2. 隆头科海水鱼与其他鱼类的混养：隆头科海水鱼通常喜欢攀爬和占据领域，因此与其他鱼类的混养需要注意鱼类的体型和攀爬能力。同时，也需要注意不要将过小或过弱的鱼类放入同一水族箱中，以免被隆头科海水鱼攻击。