豆角茄子炖土豆的家常做法(豆角茄子土豆乱炖)

豆角茄子土豆乱炖

茄子豆角洗干净，土豆清洗去皮。

2.茄子切块，豆角切成段，土豆切成比茄子小的块，大蒜去皮切块/片。大料掰成单片。

3..炒勺内加入适量油。

4.大火，放入大料瓣，大约15秒后放入切好的大蒜翻炒几下。放入茄子豆角和土豆翻炒约20-30秒，调为中火继续翻炒。

5．如果喜欢吃辣，提前洗干净一个尖椒或者麻椒，切块。这时候把辣椒块放入锅内，同茄子、豆角、土豆一起快速翻炒约20-30秒。加入少许五香粉，酱油。放入清水，没过蔬菜即可。放入盐，盖上锅盖，开炖。约3-5分钟关火装盘。

豆角土豆茄子炖肉的做法窍门

主料：

肉末100g

茄子300克

豆角300克

辅料：

豆瓣酱1匙

盐少许

植物油适量

生抽1匙

做法：

1. 原生态的长豆角和茄子。

2. 茄子洗净，改刀成小段。用水泡五分钟捞出放少许盐腌几分钟把水分腌出来后挤干。

3. 长豆角摘成手指般长短洗净备用。

4. 事先准备好的肉末。

5. 长豆角在开水里（加少许盐）焯五分钟捞出。

6. 锅里烧热油，倒入肉末炒变色。

7. 倒入茄子翻炒。

8. 把肉末和茄子铲到边上，加一匙羹的豆瓣酱爆香。

9. 倒入豆角，翻炒。

10. 炒均匀用盖子盖上，小火焖差不多五分钟时放一小匙羹生抽翻匀即可出锅

豆角茄子土豆怎么炖好吃

排骨 、 白不老豆角 、 茄子 、 西红柿 、 绍兴黄酒 、 葱姜蒜花椒大料

烹饪步骤

步骤1/4

买小排骨1kg斩成3厘米。锅内凉水放排骨花椒20~30粒，汆水烧开3~5分钟抄出血沫。笊篱捞出排骨篦干。汤倒如盆中沉淀后备用。

步骤2/4

盐10克（啤酒瓶盖3平盖）糖15克，大葱50克切1寸段，姜20克切大片，蒜瓣5~6瓣，八角3个，桂皮5克备用，绍兴黄酒100毫升,红腐乳一块汁少许。

步骤3/4

干锅放油30~40克白糖30克小火炒糖色致焦红色放排骨炒韵。颜色不够时可适量加入老抽。加入黄酒，调料，加沉淀后的汤，致没过肉。盖盖儿，大火15~200分钟，中小火15~20分钟。注意汤汁不要过少，以免糊锅。如果放土豆，豆角等，汤要多些，纯排骨可少些。红烧肉的做法基本雷同。

最后一步

加土豆，豆角3，5分钟后再加茄子3，4分钟关火后闷3，5分钟可食。

豆角茄子土豆乱炖的家常做法

炖茄子豆角冬瓜可以尝试以下方法：

1. 准备材料：茄子、豆角、冬瓜、姜蒜、盐、生抽和鸡精等。

2. 处理材料：将茄子去头尾，切成段状；豆角去头尾，洗净切段；冬瓜去皮，切块；姜蒜切末备用。

3. 热锅加油：取一锅，加入适量的食用油，烧热后放入姜蒜末炒香。

4. 先炒豆角：将豆角放入锅中，翻炒片刻，使其断生味。

5. 加入茄子和冬瓜：将茄子和冬瓜一起放入锅中，翻炒均匀。

6. 调味：加入适量的盐、生抽和鸡精，根据个人口味调整调味品的数量。

7. 加水炖煮：倒入适量的清水，水量要稍微多一些，以覆盖所有的食材。然后盖上锅盖，转小火慢慢炖煮。

8. 炖煮时间：炖煮时间根据个人喜好而定，一般30分钟到1小时左右即可，直到茄子、豆角和冬瓜变得柔软入味。

9. 顶层调色：如果希望菜肴颜色更加鲜艳，可以在最后几分钟加入少量的生抽或老抽提亮颜色。

10. 出锅享用：炖好后，关火，待菜汤稍微冷却后即可享用美味的茄子豆角冬瓜炖菜了。

豆角茄子炖土豆的家常做法窍门

家常茄子炖土豆是一道常见的家庭菜肴，而他的做法也非常简单。下面是茄子炖土豆常用的主要材料：

材料：

• 茄子

• 土豆

• 牛肉/猪肉（根据个人喜好也可以不加肉）

• 葱、姜、蒜、八角、香叶、干辣椒、花椒

• 生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精、香油

做法：

1.将肉洗干净剁块，水烧开下入肉块焯水，过冷水清洗。 

2.热锅凉油，放下少许葱、姜、蒜、八角、干辣椒、花椒爆香。 

3.加入冼净后的肉块爆炒至金黄色，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖再炒拌几下。 

4.把茄子和土豆切块，加入炒好的肉块，加入适量的水，水量以刚好没过食材为宜，盖上锅盖煮约10分钟左右。

5.在烧煮的过程中，根据需要加入一些调味料，如鸡精、香油等，提前搅拌均匀。

6.起锅时撒上少许香菜，热气腾腾的茄子炖土豆就做好了。

温馨提示：为保证土豆和茄子的口感，炖制茄子时应先炖20分钟，再放入土豆再炖20分钟，调味时口味可根据自己的喜好适量调整。如果想更加省事，也可以把所有食材一起放入电饭锅里，加入相应的水和调味料，选定煮饭档位即可。

豆角茄子土豆炖菜

能，这叫乱炖，先把土豆，豆角和茄子先炖熟，后放豆腐皮，最后放生菜。

豆角茄子土豆怎么炖

原料

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茄子 (适量)

豆角 (适量)

耗油适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、白砂糖适量，半碗清水，

1/先把豆角洗干净改刀切成小段、备用。再把茄子去皮切成小长条，撒上一把玉米淀粉，翻裹均匀、备用。

2/调碗汁：

耗油、老抽、生抽、盐、鸡精、白砂糖，半碗清水，搅拌均匀、备用。

3/起锅烧油，油温五成热，下入豆角，炸至表皮起泡炸熟捞出控油、备用。油温升至六成热，下入茄子，大火炸至金黄熟透捞出、控油备用。

4/锅留底油，下入葱蒜、干辣椒，翻炒出香味。

5/再倒入调好的料汁，稍微熬制一下。

6/然后下入炸好的茄子和豆角，翻炒至入味。

7/最后大火收浓汤汁，淋上水淀粉，翻炒均匀出锅即可。

8.美味又好吃的茄子炖豆角面食做法完成开吃了。

豆角茄子炖土豆的家常做法大全

　1、主料土豆一个豆角一把

　　2、洗干净一把豆角，用手撕成小段。

　　3、把一个土豆削皮，切成块状。

　　4、半个茄子，切成三角薄片。

　　5、从冰箱里把冻肉拿出来，放到水中解冻；

　　6、然后切成肉片。

　　7、切一些蒜瓣，葱花备用；

　　8、炒锅放油，放入蒜瓣炝锅，然后放入猪肉片，加食盐适量，酱油适量，料酒适量。

　　9、把切好的豆角、土豆、茄子都放进锅中，翻炒；

　　10、可以适量放一些水，以免粘锅。

　　11、等上四五分钟，出锅盛到碗中，上面撒上香葱段，好吃的豆角土豆炖茄子就做好了。

　　二、用料

　　土豆 2个茄子 1根豆角 300克

　　油 适量盐 适量酱油 适量

　　大葱 适量

　　1、茄子土豆炖豆角的做法

　　2、所有的材料准备好，洗干净

　　3、将豆角切成段，土豆茄子切成滚刀块

　　4、大葱切成葱花备用

　　5、锅里放油放入花椒和葱花炝锅

　　6、然后依次倒入切好的食材，土豆、豆角、茄子，翻炒

　　7、加入盐和酱油调味，加水开始炖，炖制汤汁收完即可

　　三、小贴士

　　1、加水不要太多，没过菜正好

　　2、也可以加肉，味道更好些，肉最好选五花肉

　　3、炖菜还可以加入柿子椒、五花肉、粉条等

豆角茄子炖土豆的家常做法视频

锅没洗净，有锈，铁锅每次用完要用抹布擦一下最好的是上面用油擦拭一下这样的话下次用的时候洗洗，还可以避免锅出现生锈的情况，望采纳 谢谢

豆角炖土豆茄子肉的家常做法

步骤/方式1

蔬菜准备好啦

步骤/方式2

豆角切小段

步骤/方式3

五花肉切片

步骤/方式4

茄子我是切四瓣、用手掰开的

步骤/方式5

辣椒土豆西红柿切块

步骤/方式6

油、红烧酱油、豆中宝大酱、葱姜蒜

步骤/方式7

热锅酱油、放五花肉

步骤/方式8

五花肉卷边、放入葱姜、红烧酱油、豆中宝大酱、十三香

步骤/方式9

炒出香味、把洗好的豆角放入锅里翻炒

步骤/方式10

豆角变色、放入茄子

步骤/方式11

茄子变软、放入土豆

步骤/方式12

翻炒均匀、放入热水、水不要没过菜

步骤/方式13

煮开了、最后放入辣椒西红柿、盖上锅盖，大火5分钟、中火20分钟

步骤/方式14

最后收汤、我喜欢汤多一点的、喜欢汤泡饭

步骤/方式15

出锅