响皮的做法大全家常(响皮怎么做?)

响皮怎么做?

1、猪皮买回家后，去掉白色脂肪部分，只留猪皮

2、处理好的猪皮放入冷水中煮滚取出，待凉处理干净猪皮上剩余的肥油

3、将处理好的猪皮洗净切成小块控干水分，放在油纸上，选阴凉的地方晾干

猪肉响皮怎么做

1、新鲜带皮猪肉洗干净，放入淡盐水中浸泡半小时，泡出血水，能大大减小腥味。捞出冲洗干净沥干水分。

2、干净的炒锅烧热，等三层热后转小火，猪皮朝下放入锅中，让猪皮贴着锅底。

3、抓住猪肉在锅底转动，当锅底温度升高后，猪皮上的猪毛就会被烫掉，非常干净。速度也很快，基本上不到一分钟就去干净了。

响皮怎么做好吃

1、肉皮洗净，放水煮开后，用刀刮去多余的肥肉。

2、然后用绳子串起来，挂通风处，晾干，一般需要一星期以上即可。

3、锅中放清油，同时将肉皮放入，随着油温升高，肉皮会起泡泡，先捞出放凉。

4、接着重新加热油温，将炸过一次的肉皮再重新放入，这次肉皮就会膨胀。

5、肉皮炸好后拿来煮之前，用清水浸泡变软，切小块后就可拿来炮制美味。

响皮怎么做菜好吃

用料:

猪皮 14段

植物油 500克(多多益善)

四川响皮的正宗做法步骤:

步骤 1 将新鲜猪肉皮剔下，分成长15㎝，宽7㎝左右的长段，刮干净皮内残留的白色油脂，两面刮洗干净，将肉皮挂在通风干燥处七八天左右，风干呈干硬透明状，有光泽时，用热水洗干净沥干水份。

步骤 2 炒锅中放入足以淹没所炸肉皮的植物油(油量为干肉皮的三倍)，肉皮冷油下锅，(重要事情说三遍，冷油冷油冷油)，开小火让油慢慢升温。

步骤 3 油升温过程中，用线勺或漏勺将肉皮按压浸入油中，使每块肉皮充分浸入油中。

步骤 4 待锅中肉皮吸饱油受热卷成小卷，皮面上泛出一粒粒细小的细泡时，关火，用线勺将肉皮捞出。

步骤 5 将捞起的肉皮放入滤网中滤去多余的油，同时中火继续加热锅中的油。

步骤6 待锅中油温升至160℃-180℃时，放入肉皮继续炸。

步骤 7 炸至肉皮膨松起泡，肉皮各部位全部膨胀鼓起，用手勺敲时能听见清脆的响声，颜色嫩黄即可。希望肉皮颜值更高些，可用食品夹和锅铲配合，将蜷缩的肉皮伸展开，也可不断翻动，让肉皮均匀受热炸透即可，只是不太好看而己，不影响食用效果。

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸好的猪肉皮烹饪时用70℃左右温热水泡软，再浸入5%浓度热碱水中，轻轻按揉，泡去油腻，再用清水漂净碱味，浸入清水中，至使用时再捞出沥干再挤一下。 响皮适合烧，烩及煮汤。

响皮怎么做才好吃

用料:

猪皮 14段

植物油 500克(多多益善)

四川响皮的正宗做法步骤:

步骤 1 将新鲜猪肉皮剔下，分成长15㎝，宽7㎝左右的长段，刮干净皮内残留的白色油脂，两面刮洗干净，将肉皮挂在通风干燥处七八天左右，风干呈干硬透明状，有光泽时，用热水洗干净沥干水份。

步骤 2 炒锅中放入足以淹没所炸肉皮的植物油(油量为干肉皮的三倍)，肉皮冷油下锅，(重要事情说三遍，冷油冷油冷油)，开小火让油慢慢升温。

步骤 3 油升温过程中，用线勺或漏勺将肉皮按压浸入油中，使每块肉皮充分浸入油中。

步骤 4 待锅中肉皮吸饱油受热卷成小卷，皮面上泛出一粒粒细小的细泡时，关火，用线勺将肉皮捞出。

步骤 5 将捞起的肉皮放入滤网中滤去多余的油，同时中火继续加热锅中的油。

步骤6 待锅中油温升至160℃-180℃时，放入肉皮继续炸。

步骤 7 炸至肉皮膨松起泡，肉皮各部位全部膨胀鼓起，用手勺敲时能听见清脆的响声，颜色嫩黄即可。希望肉皮颜值更高些，可用食品夹和锅铲配合，将蜷缩的肉皮伸展开，也可不断翻动，让肉皮均匀受热炸透即可，只是不太好看而己，不影响食用效果。

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸好的猪肉皮烹饪时用70℃左右温热水泡软，再浸入5%浓度热碱水中，轻轻按揉，泡去油腻，再用清水漂净碱味，浸入清水中，至使用时再捞出沥干再挤一下。 响皮适合烧，烩及煮汤。

响皮怎么做好吃简单

1:首先把肉皮凉水下锅进行煮制，大概三五分钟就可以了，不要煮的太烂，否则后期不容易操作，也就是煮制五成熟，捞出用刀刮去油脂，必须刮得干净一点，改成大小合适的块，晾干以后再改刀就麻烦了，因为风干以后肉皮特别的结实，放在阴凉通风的地方进行风干，风干的程度就像晒干的粉皮一样。

2:锅内加入清油，直接就可以下入肉皮，小火慢炸，不停翻动，这个过程大概要五分钟左右，不要着急，随着油温升高，肉皮会发出噼啪啪啪的响声，肉皮会出现好多小泡泡，不停翻动，让它受热均匀，直到体积全部变厚变大就可以捞出控油。

3:发好的肉皮还没完成，锅内加入水，来点碱面，下入肉皮煮制一下，目的去除油脂和异味，撇去浮沫，倒在盆内焖制两个小时，肉皮会变软变脆，根据个人喜好，可以凉拌，热炒，烩汤都是可以的。

响皮怎么做好吖

做法步骤：

       1.首先我们需要将猪皮买回家之后，去掉猪肉上白色脂肪的部分，只留下猪皮。

      2.接下来将我们需要将处理好的猪皮放入冷水中煮滚取出，待凉处理干净猪皮上剩余的肥油。

       3.接着将处理好的猪皮洗净切成小块并控干水分，将猪皮放在油纸上，选阴凉的地方晾干 。

       4.锅里放油，油冷时将充分晾干的猪皮放入，文火慢慢加热，待猪皮充分被油发起膨胀时，撂出控干油。

       5.最后将炸好的猪皮静置冷却后收藏起来即可，当我们再次需要食用的时候，取出来食用即可，炸好的猪皮加上配菜和酱汁做成凉拌菜也很美味。

响皮怎么做汤

步骤 1

食材准备：响皮泡发切丝，白菜切和响皮差不多宽的丝，大蒜切丁，大葱切段，干辣椒切段。

步骤 2

调料汁：酱油、蚝油、糖混合在一起，加适量清水，调匀。炒菜很熟练的就不用这样调了，炒的时候逐步加进去就行。

步骤 3

热油，干辣椒和大葱下锅炒香（小火）。

步骤 4

放入响皮翻炒片刻，沿锅边倒入少量清水，然后放白菜，炒均匀以后放入大蒜和调好的调料汁。

步骤 5

翻炒片刻，出锅。

响皮怎么做菜

响皮冲洗干净后，放入温水中浸泡1到3天左右，在浸泡期间要多次换用干净的温水，防止变质，直到响皮被泡到能用筷子轻松穿透的程度，就说是响皮已经泡发好了。这种泡发响皮的方法其实很少用，时间太久，而且频繁地更换温水也很是麻烦。

洗净的皮肚放在热水泡至发软后，再烧开，转小火焖煮一会儿就成。洗响皮的时候可以用热碱水来洗，效果更好。但如果用热碱水来洗响皮，煮的时候就需要加点醋，把碱味中和掉。

把响皮放入热碱水中浸泡半小时左右，再放入清水中漂洗掉碱味(漂洗的时候加少许醋更有利于去除碱味)，再换用干净的清水浸漂2到3小时就行了

凉拌响皮怎么做

海带丝必须要煮一下，我们首先要将海带丝提前浸泡几个小时，让海带中的脏东西和一部分盐泡出来，然后上锅煮，这个过程大约需要五分钟的时间。因为我们买回来的海带丝一般是生海带，生海带从生产地运输过来，通过贩卖来到我们的手中，经过了层层关卡，也一定有一段时间，这个过程中可能会出现细菌的污染，再加上现在这个特殊的时期，我们最好还是不要生吃海带，以免“病从口入”。

食用海带的注意事项

1.再好的东西都不能过量的摄入，海带也是如此，甚至还有人将海带作为主食，这更是不行的。不要因为偏信海带可以补充某些元素而疯狂的过量的食用海带。

2.对海带过敏的人不能吃海带。海带也属于海产品，很多人对海鲜等有过敏现象，那么在第一次吃海带的时候要尽量少吃或者不吃，以免身体不适。这就仿佛是我们买到新的护肤品或者化妆品时，为了避免皮肤出现不适，要先在手背或者耳后进行测试一样。

3.特殊的人群，比如孕妇等，如果想要食用海带，必须要响一声征求意见，想医生询问能否食用、食用的量等，以免因为食用海带造成不必要的身体损失。

4.购买海带时，一定要选择正规的途径，选择经过了加工处理的海带。

凉拌海带丝是一种凉拌家常菜，口味咸鲜微辣，是很多人夏天家中经常做的一道美食。海带是一种海洋蔬菜，富含碘、钙、磷等多种人类必须的微量元素，热量是36大卡，减肥爱美人士可以放心大胆的吃，但是，如果是脾胃比较虚弱的人，建议不要吃海带!

响皮怎么做的

永州坛子酸肉正宗做法如下

1、准备适量的生牛肉，准备一根小葱，一块生姜，适量的蚝油，适量的老抽，适量的食盐，一个鸡蛋，一大勺淀粉和适量的食用油备用

2、腌牛肉开始之前，将牛肉充分清洗干净，最好将牛肉里面的血水全部浸泡出来，泡完之后再将表面的水分完全晾干，将它放到案板上，然后找到牛肉的纹路，要横着牛肉的纹路下刀，将其切成薄片。

3、牛肉薄片千万不能切得过薄，因为如果过薄的话，在腌制的时候就比较容易掐碎。全部清完以后放入到一个碗中

4、开始腌牛肉的步骤，先准备一些辅料，将小葱生姜清洗干净，葱切成葱段，生姜切成片，然后放到水中。用手抓出葱，姜汁，抓完之后放到一旁待用就可以了。

5、在牛肉里面放上一点蚝油，老抽，然后用手将它们抓拌均匀。