茄子青椒炒肉的做法大全家常菜(茄子炒青椒炒肉)

茄子炒青椒炒肉

食材和调料：茄子2个，青椒3个，蒜2瓣，姜4片，盐2克，豆豉30粒，肥肉20克 生油2勺，鸡精2克

做法：

1.姜切片，蒜拍扁，豆豉30粒备用

2.肥肉切小块，青椒去籽切块

3.茄子斜切成块

4.锅内加油烧热，下茄子大火油炸

5.炸至茄肉表面微黄时，盛出控油

6.锅内留底油，下肥肉小火炒出油

7.加入姜、蒜、豆豉炒香

8.加入青椒块翻炒几下

9.加入茄子，生抽，盐，鸡精，大火颠锅翻炒均匀

10盛出即可食用

10.茄子放盐挤出了水份，炒熟后依然不会变色，好看又好吃

茄子青椒炒肉片

主料

茄子两根

肉末适量

蒜3个

姜适量

青椒1个

红椒1个

小葱适量

辅料

豆瓣酱适量

黄豆酱适量

甜面酱适量

生抽适量

料酒适量

1. 茄子洗净，擦干水分，切成两段，再从中间剖开，在茄子表层划几刀，表面刷一层油，入预热好的烤箱烤制。

2. 准备好配料，姜蒜剁成末，青红椒切成粒状。

3. 茄子正在烤制中。

4. 烤茄子的过程中，来炒肉末，先将锅里倒少量油，将肉末倒入，不用开火，用筷子将肉末拨开，这样炒的时候不容易结块。开火，将肉末炒熟，捞起。

5. 另外加一点油，倒入蒜姜末翻炒，再倒入三种酱炒香。

6. 倒入开始炒好的肉末，加一点料酒和生抽，翻炒均匀。

7. 最后倒入青红椒粒，翻炒一下即可关火。

8. 将肉末均匀铺在烤过的茄子上，入烤箱再次烘焙，烤好的茄子上撒上小葱就可以开吃啦。

9. 烤箱中的美食

青椒茄子炒肉丝

辣椒茄子炒肉是一道地道的川菜，口感鲜美，颜色鲜艳，做法也比较简单。下面是辣椒茄子炒肉的做法及注意事项：

所需材料：

- 猪肉（200克）

- 茄子（2个）

- 辣椒（2个）

- 姜片（适量）

- 蒜末（适量）

- 料酒（适量）

- 盐（适量）

- 酱油（适量）

- 糖（适量）

- 味精（适量）

- 植物油（适量）

步骤：

1. 猪肉切成丝状，加入少量盐、酱油、料酒，拌匀腌制 10 分钟。

2. 茄子去皮切成小块，放入盐水中泡 10 分钟，洗净后沥干备用。辣椒去籽切成小块。

3. 热锅冷油，放入猪肉丝煸炒至变色，捞出备用。

4. 锅中再加入适量植物油，放入姜片、蒜末和辣椒煸炒出香味。

5. 加入茄子翻炒，炒至稍微软化，再加入煸炒好的猪肉丝继续翻炒。

6. 调入适量盐、糖、酱油、味精，翻炒均匀即可。

茄子炒青椒怎样做好吃

茄子是很常见的一种食材，下面我分享下茄子我是怎么做的。

杭椒茄子，将茄子洗干净，切成长条。杭椒切成两半，再准备蒜末和姜末，热锅下油，稍微多点因为茄子吃油，待油温7层热左右放入蒜和姜炒出香味，放入茄子，稍微一炒即可，然后放入适量味极鲜，翻炒均匀，加水，水跟茄子齐平即可，开锅以后放入适当的盐，可以少点白糖提提味。待水靠到一半放入杭椒，翻炒，记住不要盖锅盖，待水差不多干了放点鸡精就大功告成了。味道很是不错。

干煸茄子，首先将茄子洗净切成条状，准备蒜末姜末还有干辣椒段花椒粒，然后起锅烧油，待油温8层热将茄子过一遍油，茄子炸至微黄捞出。放少量油，蒜末姜末辣椒花椒粒炒香，小火放入茄子条，翻炒均匀，放适量盐胡椒适量鸡精即可，喜欢香油的也可以放几滴香油。最后放入点小葱段，来点熟芝麻，红的绿的色香味俱全。

这两道菜都是我比较喜欢的希望能帮到你。

青椒茄子炒肉图片

1、原料：三根茄子，一个青椒，一头蒜，一根大葱、油、蚝油、盐、五香粉各适量。

2、三根茄子，一个青椒，一头蒜，一根大葱。

3、首先把茄子洗净切成滚刀块，用清水投洗一下备用。

4、平底锅加热加点油炒香葱花和蒜片。

5、加入茄子翻炒，加点蚝油炒香。

6、盖上盖子焖两分钟(如果干就加点水)因为切块后水洗了应该不会太干。

7、靠完汤汁后加青椒加盐加五香粉炒均匀。

8、素炒茄子清淡营养好吃。

茄子炒青椒炒肉家常做法

原料：中筋面粉、水、酵母、茄子、青椒、五香粉、姜粉、生抽、蚝油、盐、玉米油。

做法步骤：

第1步、今天做的是发面馅饼。用温水化开酵母粉揉面，馅饼面比较软，所以活面时有点粘手。

第2步、面团揉一起加半勺玉米油揉均匀即可，此时有点粘手不需要光滑。盖保鲜膜醒发半小时。

第3步、处理一下我家放脱水的茄子和辣椒。

第4步、茄子切丁，加入一勺盐抓匀腌10分钟杀杀水分。

第5步、挤出茄丁的多余水分。加入青椒碎，姜粉，五香粉，生抽，蚝油拌匀。

第6步、这是关键的一步。平底锅加一勺油烧熟，下入拌匀的茄丁翻炒断生即可。经过熟油翻炒，茄子和青椒的香味被激发出来了，吃起来才会满口留香。

第7步、茄子盛出备用。醒发好的面团揉搓排气，分成6个小剂子简单揉圆抹一层油。

第8步、剂子压扁檊成牛舌状，馅料放在一端平均分完。馅饼的做法主要是提，拉，卷。

第9步、依次操作完成。这样做出来的饼馅料均匀。如果赶时间可以像包包子一样包起来压扁。

第10步、用手掌轻轻压扁，不要用擀面杖，容易破皮。

第11步、热锅冷油，下入剩下的玉米油烧热下馅饼。用指头可以按压中间调整大小。

第12步、放下去之后就不要随意翻动，全程盖上锅盖中小火煎，平均每面煎3分钟。煎完一面翻过来煎另一面。这样煎出来颜色金黄，外酥里嫩。

第13步、煎至两面金黄盛出放吸油纸上去油即可。

茄子炒青椒炒肉的做法

当然可以一起炒了。

有一道家常菜就是青椒芹菜炒茄子。

先把茄子用盐浸泡后挤干水分。青椒和芹菜切成段儿配大蒜。大蒜下锅爆香后，把茄子倒下锅焖5分钟，开锅后倒入青椒芹菜，放入盐酱油翻炒几下，然后再焖5分钟。出锅即可

青椒茄子炒肉丝的做法窍门

用料：茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱姜末各10克、泡红椒10克

鱼香汁：酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克

做法：

1、茄子切片，放1茶匙盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水份

2、青红椒切丁，锅中放色拉油，茄子过油炸，捞出

3、锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子

4、翻炒均匀后，调入鱼香汁，炒至茄子入味后，放入青红椒丁，翻炒均匀后出锅

茄子炒肉青椒的家常做法

用料：茄子1个、猪肉 50克、青红椒 四五个、蒜 三四瓣、味极鲜 两勺、蚝油 一勺、黄豆酱 一勺、盐 适量、鸡精 适量

家常茄子炒肉的做法步骤：

步骤 1、青红椒切丝，蒜切片（蒜必须有，炒茄子不放蒜，香味少一半）。猪肉最好用偏肥一些的，煸出来的油炒茄子才香。牙口不好的把猪皮去了，我爱有嚼劲的，所以专门留着。

步骤 2、茄子切条，放盐杀杀水。

步骤 3、锅热，下猪肉，多煸一会儿把油炼出来。到这种焦焦的，就下蒜片。翻两下之后，加入黄豆酱。

步骤 4、黄豆酱略炸一会儿，放入茄子，倒味极鲜、蚝油。没有味极鲜两勺生抽，一勺老抽。

步骤 5、翻炒之后盖上锅盖，小火焖一下，让茄子出水变软。

步骤 6、三五分钟后，下青红椒翻炒，再盖上盖子小火焖一下。这样可以让青红椒味道和茄子味道融合。

步骤 7、等待的时候调一个芡汁。就是生粉加水，把盐、鸡精也放进去，这样炒出来味道更均匀。

步骤 8、把芡汁倒进去，翻炒两下，关火盛盘。

茄子青椒炒肉的做法

茄子和椒子可以一起种,而且这两种蔬菜还可以互相补充营养成分。茄子富含维生素A、B族维生素、C和D,而椒子则富含维生素E和多种矿物质。茄子和椒子一起种植,可以让它们共同生长,相互促进,提高产量和品质。

此外,椒子还可以提供一些额外的营养成分,如维生素K和叶酸,对于预防贫血和提高胎儿神经管发育有益。

因此,茄子和椒子一起种是一种很好的选择,不仅可以增加蔬菜的产量,还可以满足对多种营养成分的需求。

茄子炒青椒炒肉图片

主料：长茄子800克、肉馅200克

辅料：葱花适量、姜末适量、蒜末适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、醋适量、糖适量、玉米淀粉适量、食用油

肉馅炒长茄子的做法步骤

1.茄子洗净，切成条状，裹上玉米淀粉，葱花，蒜末，姜末切好备用

2.锅里倒油，油温五层热放入茄子，炸熟捞出

3.锅里放油，下葱花，蒜末，姜末炒出香味，放入切好的肉馅，炒熟

4.猪肉馅炒熟后放入炸好的茄子，加糖，醋，生抽，老抽，水，盐，调色调味，收汁出锅即成

小窍门&温馨提示

口味清的可以不放盐，爱吃辣椒的，可以加入干红辣椒，辣椒酱，尖椒。