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茄子青椒炒肉的做法大全家常做法大全集(茄子炒青椒怎么做好吃又简单)

2023-09-17 01:20:07家乡菜系1

茄子炒青椒怎么做好吃又简单

主料1人份

尖椒1个

茄子1根

辅料

蚝油1小勺 大蒜4瓣 油3勺

步骤1

蔬菜备好,我用了一个大茄子,很大个,一个尖椒,如果不能吃辣的就选择用大青椒

步骤2

把茄子切成滚刀块,大小适中的样子就可以。辣椒也如此切好

步骤3

把切好的茄子快块用一小勺拌匀,上下多翻拌几次,轻轻按压,腌渍5分钟。腌渍好后就可以攥出去茄子块里面的水分。这样炒茄子的时候就不会吸油了哦

步骤4

炒锅热油,我放了3汤勺油,炸香切碎的蒜粒

步骤5

放入处理好的茄子块大火翻炒

步骤6

几分钟时间茄子块就会蔫了,放入蚝油,盐可以适当选择,腌渍茄子用盐多的话就不要放了,反之少放一点

步骤7

放入切好的辣椒快

步骤8

大火炒匀,看到辣椒微微蔫一点就可以出锅喽

茄子炒青椒怎么做好吃又简单窍门

食材清单

青椒 适量 、 蒜 适量 、青茄子 300克 、 盐 2克 、 红椒 1个

做法步骤:

步骤1/11

青茄子洗净,抽出蒂里的茎,茄子切成滚刀块,用清水浸泡一会儿

步骤2/11

备好蒜末,红椒去蒂去籽,洗净切块备用

步骤3/11

青椒去蒂,洗净切块备用

步骤4/11

浸泡好的茄子挤干水分

步骤5/11

起锅热油,放入蒜末炒香

步骤6/11

放入青椒炒匀,加盐炒至断生

步骤7/11

加入青茄子,翻炒均匀至断生

步骤8/11

加入红椒,炒匀至断生

步骤9/11

出锅装盘

步骤10/11

即可食用

步骤11/11

一道美味的传统青椒炒青茄子就做好了

茄子炒青椒怎么做好吃又简单的做法

辣椒炒茄子是一道非常下饭的家常菜,下面介绍一下做法:

所需材料:

1. 茄子2个

2. 青椒1个

3. 红辣椒适量

4. 蒜末适量

5. 生姜末适量

6. 盐适量

7. 生抽适量

8. 料酒适量

9. 鸡精适量

10. 油适量

步骤:

1. 将茄子切成长条状,放入盐水中浸泡10分钟,去除苦味。捞出后沥干水分备用;

2. 青椒和红辣椒洗净去籽,切成小块;

3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味;

4. 加入青椒和红辣椒翻炒至变色;

5. 加入茄子翻炒均匀,加入少量水,盖上锅盖焖煮3-5分钟;

6. 加入生抽、料酒和鸡精调味,翻炒均匀即可。

温馨提示:

1. 如果喜欢更辣的口感,可以多加一些红辣椒或者干辣椒;

2. 在焖煮茄子的时候,可以加入少量糖,使茄子更加鲜美;

3. 如果不喜欢太油腻的口感,可以在炒青椒和红辣椒之前先将锅烧热再加油。

茄子炒青椒怎么做?

素炒茄子丝青椒是一道常见的家常菜,菜品色香味俱佳,做法简单易学。下面就为大家详细介绍一下这道美味佳肴的制作方法。

首先,准备所需食材。我们需要准备新鲜的茄子和青椒,可以根据自己的口味调整分量。另外,还需要葱姜蒜末、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉和食用油。

接下来,对茄子和青椒进行处理。将茄子洗净后切成细丝,青椒去籽洗净后切成细条备用。将葱姜蒜切末备用。

接下来,开始炒制菜品。首先在锅中倒入适量的食用油,将葱姜蒜末放入锅中炒香。然后将茄子丝倒入锅中,用中小火翻炒均匀,待茄子变软后加入青椒继续炒制。

当茄子和青椒变软后,加入盐、鸡精、生抽和料酒进行调味。继续翻炒均匀,让调味料充分渗入茄子和青椒中。

最后,加入适量的清水使菜品更加鲜嫩多汁。然后将淀粉用少量清水调成糊状,倒入锅中快速搅拌,使菜汁变浓稠。

素炒茄子丝青椒的做法就完成了。最后,将炒好的菜品装盘即可食用。这道菜肴口感醇厚,茄子丝和青椒的细腻与脆爽相结合,香气四溢,非常开胃。

这道家常菜容易上手,不论是大人还是小孩都能够欣赏它的美味。而且茄子丝和青椒富含多种维生素和纤维素,对身体健康有着很好的益处。所以大家不妨试着在家中亲自动手制作一下,品尝一下这道素炒茄子丝青椒的美味吧!

茄子炒青椒怎么炒好吃窍门

主料

茄子两个

 辣椒(红,尖,干)两个

辅料

花生油40克 盐2克 生抽15克 大蒜籽3粒

辣椒炒茄子的做法步骤:

步骤1

食材准备

步骤2

先把茄子洗净,去蒂,切成条状,撒入盐拌匀,腌制20分钟。 提示:要想茄子好吃又不费油,这步是关键,而且腌过的茄子炒几下就熟了。

步骤3

辣椒去蒂洗净切斜片,大蒜籽去皮洗净切粒。

步骤4

把腌好的茄子,挤干水份。

步骤5

起油锅,放入茄子煸炒一会。

步骤6

把茄子拨至一边,侧一下锅,倒点油出来,放入大蒜籽和辣椒煸香。 提示:茄子用盐腌过后是不会吸油的,不用另外再倒油炒辣椒,避免过于油腻,影响健康。

步骤7

淋入生抽炒匀,即可出锅。

茄子炒青椒怎么炒才能很好吃?

 食材准备好,清洗干净

茄子斜着切成圆片,然后切成条,

 茄子条放入加入一勺盐的水中泡5分钟后捞起小心挤出水份,别把茄子挤断了

其他配料切好备用

 热锅下油,加几个胡椒粒

 葱姜蒜爆锅

放入茄子条,中火翻炒至茄子变软,外表透明

加入蚝油,料酒,生抽翻炒几下,茄子快熟时接着放入蔬菜翻炒至成熟,最后加入香菜和鸡精调味,

香菜最后放,味道更好噢

茄子炒青椒怎么做好吃又简单视频

所需食材:茄子2个,大椒2个,蒜末,姜末些许。

做法

1、提前准备些许蒜末、姜末,两个茄子,两个大椒。茄子需要提前去皮,这样口感会更好。

2、将准备好的茄子和青椒切成块,放在一边待用。

3、起锅烧油,油温七成热时,放入大椒,煸炒出香味。再加入些许蒜末、姜末一起煸炒。

4、闻到香味,倒入茄子再次进行翻炒几下。茄子非常吸油,所以我们再添加一些猪油进去。

5.因为这道菜是不用加水的,所以我们提前放一点食盐进行调味。

6、开中火继续翻炒,途中加入适量酱油调色。家中如果有蚝油,可以加一点蚝油,味道会更香。

7开大火继续翻炒,炒到茄子变色,汁水流出。关火装盘,一道清香下饭的大椒炒茄子就完成了。

茄子炒青椒的做法窍门

主料:茄子,200克,青椒50克,辣椒(红、尖)50克

调料:大蒜(白皮)5克,姜5克,大葱5克,料酒5克,酱油6克,白砂糖4克,盐3克,香油4克,淀粉(豌豆)5克,植物油30克,味精4克

尖椒炒茄子的做法:

1. 将茄子去皮,切成细长条;

2. 青,红椒去籽切成细长条;

3. 炒锅烧热,放入油烧至六成热,倒入茄子,青红椒炒片刻倒入漏勺;

4. 炒锅留少许油,放入蒜泥,姜末,葱花煸香;

5. 倒入茄子,青红椒,烹入黄酒,加少许水及调味品,翻炒几下;

6. 用湿淀粉勾芡,淋麻油,即可装盘。

茄子炒青椒怎么炒好吃

辣椒炒茄子是一道非常经典的川菜,下面是一种家常的制作方法:

材料:

- 茄子:2个(约500克)

- 青红椒:2个

- 干辣椒:适量

- 大蒜:适量

- 姜片:适量

- 料酒:适量

- 生抽:适量

- 盐:适量

- 鸡精:适量

- 葱花:适量

- 食用油:适量

步骤:

1. 将茄子洗净后切成长条或者块状,放入盐水中浸泡约10分钟,然后沥干备用。这样做可以去除茄子的苦味。

3. 青红椒洗净切丝备用。

4. 干辣椒剪成小段,大蒜切末,姜切片备用。

5. 热锅凉油,油温热后,先将干辣椒放入炒香,再加入姜片和蒜末炒香。

6. 将茄子放入锅中,用中小火翻炒,待茄子变软后加入青红椒丝继续翻炒。

7. 炒至茄子和青红椒丝变软后,加入适量的料酒煮出腥味。

8. 加入适量的生抽、盐和鸡精,根据个人口味调整调味品的用量。

9. 快速翻炒均匀,确保每个茄子和青红椒丝都均匀受热。

10. 最后撒上葱花,快速炒匀即可出锅。

温馨提示:

- 炒茄子的时候要掌握好火候,避免炒糊或者过油。茄子炒至变软即可,过度炒制会影响口感。

- 如果喜欢更辣更香的口味,可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或者辣椒酱。

- 可以根据个人口味加入一些其他蔬菜,如豆角等,增加口感的层次感。

这是一种基本的家常辣椒炒茄子的做法,你也可以根据个人口味的喜好进行调整和创新,例如加入一些葱姜蒜爆炒,或者加入适量的肉类增加口感。

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