茄子青椒炒肉的做法大全家常做法大全集(茄子炒青椒怎么做好吃又简单)

茄子炒青椒怎么做好吃又简单

主料1人份

尖椒1个

茄子1根

辅料

蚝油1小勺 大蒜4瓣 油3勺

步骤1

蔬菜备好，我用了一个大茄子，很大个，一个尖椒，如果不能吃辣的就选择用大青椒

步骤2

把茄子切成滚刀块，大小适中的样子就可以。辣椒也如此切好

步骤3

把切好的茄子快块用一小勺拌匀，上下多翻拌几次，轻轻按压，腌渍5分钟。腌渍好后就可以攥出去茄子块里面的水分。这样炒茄子的时候就不会吸油了哦

步骤4

炒锅热油，我放了3汤勺油，炸香切碎的蒜粒

步骤5

放入处理好的茄子块大火翻炒

步骤6

几分钟时间茄子块就会蔫了，放入蚝油，盐可以适当选择，腌渍茄子用盐多的话就不要放了，反之少放一点

步骤7

放入切好的辣椒快

步骤8

大火炒匀，看到辣椒微微蔫一点就可以出锅喽

茄子炒青椒怎么做好吃又简单窍门

食材清单

青椒 适量 、 蒜 适量 、青茄子 300克 、 盐 2克 、 红椒 1个

做法步骤：

步骤1/11

青茄子洗净，抽出蒂里的茎，茄子切成滚刀块，用清水浸泡一会儿

步骤2/11

备好蒜末，红椒去蒂去籽，洗净切块备用

步骤3/11

青椒去蒂，洗净切块备用

步骤4/11

浸泡好的茄子挤干水分

步骤5/11

起锅热油，放入蒜末炒香

步骤6/11

放入青椒炒匀，加盐炒至断生

步骤7/11

加入青茄子，翻炒均匀至断生

步骤8/11

加入红椒，炒匀至断生

步骤9/11

出锅装盘

步骤10/11

即可食用

步骤11/11

一道美味的传统青椒炒青茄子就做好了

茄子炒青椒怎么做好吃又简单的做法

辣椒炒茄子是一道非常下饭的家常菜，下面介绍一下做法：

所需材料：

1. 茄子2个

2. 青椒1个

3. 红辣椒适量

4. 蒜末适量

5. 生姜末适量

6. 盐适量

7. 生抽适量

8. 料酒适量

9. 鸡精适量

10. 油适量

步骤：

1. 将茄子切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。捞出后沥干水分备用；

2. 青椒和红辣椒洗净去籽，切成小块；

3. 热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味；

4. 加入青椒和红辣椒翻炒至变色；

5. 加入茄子翻炒均匀，加入少量水，盖上锅盖焖煮3-5分钟；

6. 加入生抽、料酒和鸡精调味，翻炒均匀即可。

温馨提示：

1. 如果喜欢更辣的口感，可以多加一些红辣椒或者干辣椒；

2. 在焖煮茄子的时候，可以加入少量糖，使茄子更加鲜美；

3. 如果不喜欢太油腻的口感，可以在炒青椒和红辣椒之前先将锅烧热再加油。

茄子炒青椒怎么做?

素炒茄子丝青椒是一道常见的家常菜，菜品色香味俱佳，做法简单易学。下面就为大家详细介绍一下这道美味佳肴的制作方法。

首先，准备所需食材。我们需要准备新鲜的茄子和青椒，可以根据自己的口味调整分量。另外，还需要葱姜蒜末、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉和食用油。

接下来，对茄子和青椒进行处理。将茄子洗净后切成细丝，青椒去籽洗净后切成细条备用。将葱姜蒜切末备用。

接下来，开始炒制菜品。首先在锅中倒入适量的食用油，将葱姜蒜末放入锅中炒香。然后将茄子丝倒入锅中，用中小火翻炒均匀，待茄子变软后加入青椒继续炒制。

当茄子和青椒变软后，加入盐、鸡精、生抽和料酒进行调味。继续翻炒均匀，让调味料充分渗入茄子和青椒中。

最后，加入适量的清水使菜品更加鲜嫩多汁。然后将淀粉用少量清水调成糊状，倒入锅中快速搅拌，使菜汁变浓稠。

素炒茄子丝青椒的做法就完成了。最后，将炒好的菜品装盘即可食用。这道菜肴口感醇厚，茄子丝和青椒的细腻与脆爽相结合，香气四溢，非常开胃。

这道家常菜容易上手，不论是大人还是小孩都能够欣赏它的美味。而且茄子丝和青椒富含多种维生素和纤维素，对身体健康有着很好的益处。所以大家不妨试着在家中亲自动手制作一下，品尝一下这道素炒茄子丝青椒的美味吧！

茄子炒青椒怎么炒好吃窍门

主料

茄子两个

 辣椒(红，尖，干)两个

辅料

花生油40克 盐2克 生抽15克 大蒜籽3粒

辣椒炒茄子的做法步骤：

步骤1

食材准备

步骤2

先把茄子洗净，去蒂，切成条状，撒入盐拌匀，腌制20分钟。 提示：要想茄子好吃又不费油，这步是关键，而且腌过的茄子炒几下就熟了。

步骤3

辣椒去蒂洗净切斜片，大蒜籽去皮洗净切粒。

步骤4

把腌好的茄子，挤干水份。

步骤5

起油锅，放入茄子煸炒一会。

步骤6

把茄子拨至一边，侧一下锅，倒点油出来，放入大蒜籽和辣椒煸香。 提示：茄子用盐腌过后是不会吸油的，不用另外再倒油炒辣椒，避免过于油腻，影响健康。

步骤7

淋入生抽炒匀，即可出锅。

茄子炒青椒怎么炒才能很好吃?

 食材准备好，清洗干净

茄子斜着切成圆片，然后切成条，

 茄子条放入加入一勺盐的水中泡5分钟后捞起小心挤出水份，别把茄子挤断了

其他配料切好备用

 热锅下油，加几个胡椒粒

 葱姜蒜爆锅

放入茄子条，中火翻炒至茄子变软，外表透明

加入蚝油，料酒，生抽翻炒几下，茄子快熟时接着放入蔬菜翻炒至成熟，最后加入香菜和鸡精调味，

香菜最后放，味道更好噢

茄子炒青椒怎么做好吃又简单视频

所需食材：茄子2个，大椒2个，蒜末，姜末些许。

做法

1、提前准备些许蒜末、姜末，两个茄子，两个大椒。茄子需要提前去皮，这样口感会更好。

2、将准备好的茄子和青椒切成块，放在一边待用。

3、起锅烧油，油温七成热时，放入大椒，煸炒出香味。再加入些许蒜末、姜末一起煸炒。

4、闻到香味，倒入茄子再次进行翻炒几下。茄子非常吸油，所以我们再添加一些猪油进去。

5.因为这道菜是不用加水的，所以我们提前放一点食盐进行调味。

6、开中火继续翻炒，途中加入适量酱油调色。家中如果有蚝油，可以加一点蚝油，味道会更香。

7开大火继续翻炒，炒到茄子变色，汁水流出。关火装盘，一道清香下饭的大椒炒茄子就完成了。

茄子炒青椒的做法窍门

主料：茄子,200克,青椒50克,辣椒(红、尖)50克

调料：大蒜（白皮）5克,姜5克,大葱5克,料酒5克,酱油6克,白砂糖4克,盐3克,香油4克,淀粉(豌豆)5克,植物油30克,味精4克

尖椒炒茄子的做法：

1. 将茄子去皮，切成细长条；

2. 青，红椒去籽切成细长条；

3. 炒锅烧热，放入油烧至六成热，倒入茄子，青红椒炒片刻倒入漏勺；

4. 炒锅留少许油，放入蒜泥，姜末，葱花煸香；

5. 倒入茄子，青红椒，烹入黄酒，加少许水及调味品，翻炒几下；

6. 用湿淀粉勾芡，淋麻油，即可装盘。

茄子炒青椒怎么炒好吃

辣椒炒茄子是一道非常经典的川菜，下面是一种家常的制作方法：

材料：

- 茄子：2个（约500克）

- 青红椒：2个

- 干辣椒：适量

- 大蒜：适量

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 葱花：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将茄子洗净后切成长条或者块状，放入盐水中浸泡约10分钟，然后沥干备用。这样做可以去除茄子的苦味。

3. 青红椒洗净切丝备用。

4. 干辣椒剪成小段，大蒜切末，姜切片备用。

5. 热锅凉油，油温热后，先将干辣椒放入炒香，再加入姜片和蒜末炒香。

6. 将茄子放入锅中，用中小火翻炒，待茄子变软后加入青红椒丝继续翻炒。

7. 炒至茄子和青红椒丝变软后，加入适量的料酒煮出腥味。

8. 加入适量的生抽、盐和鸡精，根据个人口味调整调味品的用量。

9. 快速翻炒均匀，确保每个茄子和青红椒丝都均匀受热。

10. 最后撒上葱花，快速炒匀即可出锅。

温馨提示：

- 炒茄子的时候要掌握好火候，避免炒糊或者过油。茄子炒至变软即可，过度炒制会影响口感。

- 如果喜欢更辣更香的口味，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或者辣椒酱。

- 可以根据个人口味加入一些其他蔬菜，如豆角等，增加口感的层次感。

这是一种基本的家常辣椒炒茄子的做法，你也可以根据个人口味的喜好进行调整和创新，例如加入一些葱姜蒜爆炒，或者加入适量的肉类增加口感。