宽粉皮做法大全家常(宽粉皮怎么吃好吃)

宽粉皮怎么吃好吃

菜谱做法：

1.白菜洗净切小块。

2.把宽粉条用热水泡软，洗净，过凉水。

3.将五花肉清洗干净，切成宽片。

4.热锅加少许的油，放葱花和生姜炒出香味。

5.放入五花肉炒出油。

6.放入白菜继续炒。

7.加入酱油、蚝油、盐调味。

8.倒入适量清水，盖盖煮到水开。

9.水开，加入泡软的宽粉条，盖盖慢炖。

10.炖至猪肉白色都软烂，关火，加入鸡精调味出锅即可。菜谱小贴士：1、猪肉一定要选择五花肉，只有五花肉炖出来才香。 2、炖白菜猪肉一定要注意火候，小火慢炖，切勿急于出锅。 3、水一定要多放些，粉条很吸水，放少了很容易黏锅底。

宽粉凉皮区别

面皮是一种传统的中国食物，据说起源于中国西北地区。这种食物被制作成各种形状，如手工拉面、刀削面、宽粉等等。下面我们来谈一谈吃面皮的好处和坏处：

好处：

1. 消化系统：与其他面食相比，面皮更容易消化，对肠胃健康有益。

2. 能量：面皮中富含碳水化合物和蛋白质，这些可以提供身体所需的能量。

3. 营养价值高：不同类型的面皮含有不同的营养成分，如维生素B、钾、铁和纤维素等。

4. 降低胆固醇: 面皮中含有植物固醇，对降低胆固醇有帮助。

坏处:

1. 卡路里高: 面皮也包含大量的卡路里，过多食用可能导致体重增加。

2. 加工过程可能影响营养: 在制作过程中添加调味料和油脂可能影响到其营养价值和健康性质。

3. 细粉质较少: 大部分面皮通常由白面或中筋面粉制成，相比较全麦或燕麦等其他谷类，其细粉质含量较少。

4. 进食过程可能危险: 由于面皮可能很长，所以在进食时需要小心咀嚼以避免窒息。

总体来说，适量食用面皮对我们的健康是有好处的。但需要注意的是，过度食用会增加卡路里摄入量和体重，同时要选择健康的配料和调味。事实上，在任何一种饮食中都不应该过分滥用某种特定的食物。搭配多样化、均衡膳食才是更为明智健康的选择。

米粉宽皮怎么做好吃

原料：

虾仁250克

猪肉(肥)70克

竹笋70克

馄饨皮30张

食盐1小匙

淀粉1小匙

鸡精1小匙

白糖1小匙

胡椒粉1/4小匙

芝麻油1大匙

色拉油少许

做法：

1

新鲜的虾剥出虾仁，用牙签把虾肠挑出来

2

把虾仁清洗干净

3

把虾仁放在厨房纸上吸干水分

4

把虾仁放碗内，加入盐揉搓至起胶

5

取1/3的虾仁剁成虾泥

6

肥肉放锅内煮熟，捞出，剁碎

7

嫩竹笋洗净，剁碎

8

把肥肉泥、竹笋泥放进虾仁中，加鸡精、生粉、胡椒粉、白糖用手抓匀

9

最后加入一大勺麻油，拌匀后放冰箱冷藏备用

10

取一叠馄饨皮放案板上

11

用刀切除四个角

12

再稍为修一下成圆形

13

取一张皮放掌心上

14

取适量虾仁馅放面皮上

15

置于左手拇指和食指间慢慢收拢

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捏成上下大，中间小状

17

收口处捏成花瓣状

18

在烧卖顶部放上一个虾仁

19

蒸笼上刷油，把做好的鲜虾烧卖放蒸笼上

20

锅内水烧开，把蒸笼锅内大火蒸8分钟左右

宽粉皮图片

磁盛天毛血旺(临平北路店)

在临平北路上。很容易看到，楼下一个红色大招牌。他们店铺在二楼，三楼，所以带婴儿车的家长略有不便，没有电梯，一个窄楼梯爬上去。

菜品：

磁盛天招牌毛血旺：首先上菜毛血旺份量很足，很大的一盆，看着很满足。其次毛血旺的配料非常丰富，有毛肚，黄喉，鸭血，豆皮，牛肉卷，宽粉皮，最上面还有解辣的甜麻花。满满当当一大盆看着就很有食欲，一吃起来就欲罢不能。

宽粉皮怎么做好吃又简单

第一：首先将绿豆粉皮放入盆中，加入热水烫软，泡10-15分钟，将绿豆粉皮泡软之后捞出，切成宽一点的条状，盛入盘中备用

第二：锅中加入清水，大火烧开，然后放入绿豆粉皮煮3-5分钟，将绿豆粉皮煮至透明状即可，然后将煮好的绿豆粉皮捞出过一遍凉开水备用，

第三：下面我们处理一下配菜，将黄瓜切成丝，香菜切成段，大蒜捣成泥备用

第四：在盆中放适量香醋，生抽，盐，五香粉，香油，放入切好的香菜，搅拌均匀

第五：在调好的料汁里面放入准备好的绿豆粉皮，黄瓜丝，蒜泥，然后搅拌均匀，盛入盘中即可

宽粉皮怎么做好吃法

主料：虾仁200克,粉皮200克

调料：料酒5克,味精2克,盐3克

粉皮拌虾仁的特色：

晶莹透明，咸淡适口

粉皮拌虾仁的做法：

1. 虾仁洗净后切成碎薄片，放入加有料酒和少许精盐的沸水锅内焯熟，捞出沥干水分

2. 粉皮洗净后用少量水浸泡片刻，放入加有100克清水的沸水锅内烧沸，改用小火熬至粉皮全部溶化，成稀粥状时，加入精盐、味精和虾仁，拌匀倒入盆内

3. 自然冷却后置冰箱内冷藏，4小时后取出

4. 用小刀在盆四周转一圈扣出来，切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条，码在盘内即可

很宽很厚的粉皮叫什么

重庆粉皮 口感爽滑，细腻，糯软 😍 

用料：红薯淀粉 100克

水 150克

盐 1-2克

糖 适量(个人喜好，可不加)

自制红薯粉皮之重庆吃法的做法步骤：

步骤 1

称好100克农家自己做的红薯粉

步骤 2

盐1-2克都可以

步骤 3

糖随意。为什么加糖～额！仅为个人习惯，也可以选择不加！

步骤 4

水150克。多一点，粉皮软一点，少一点，粉皮会韧劲大一点。但水不能过多，影响成型。

步骤 5

各种混合➕搅拌➕记得！过！滤！过！滤！ 一般自家做的红薯粉都有非常少许的红薯皮或杂质，过滤后一是去掉这些，二是让粉皮口感更细腻。

步骤 6

根据做粉皮的盘大小，决定舀取粉水的多少 我刚好4勺，舀进薄底盘里就好，不锈钢或是披萨烤盘都可以。

步骤 7

盘底刷薄油，水开，直接放在水上，盖上盖，蒸1-2分钟，粉皮成型，有点鼓起来就好了。

步骤 8

蒸好的粉皮放在凉水中，轻轻一撕，整张就拉起来了。凉拌，水煮，煎炒，烹炸各项均优秀。

步骤 9    重庆人 喜欢吃火锅粉皮，烧烤粉皮，红薯粉皮炒回锅肉 火锅味：满满的牛油味，麻辣鲜香 烧烤味：轻咬时外层香脆，入口糯软爽滑 回锅肉味：微辣滋润，肉油和调料侵入， 一口下去满片尽是肉香味 

粉皮和宽粉的区别

苕皮又名红薯粉、宽粉、苕粉，是采用优质红薯淀粉为原料，通过先进工艺精制而成。其口感筋道，是火锅、中餐及居家餐桌的常见菜品。

苕皮的吃法有很多，如煮火锅、炒菜、烧烤、凉拌等，并且可以同任何蔬菜、肉类炖食。条形均匀、透明、久煮不烂、口感滑爽、营养丰富等特点，为绿色天然食品。

粉皮是农家常见的一种食材，主要用淀粉制作而成。可以凉拌、热炒、炖煮，每一种做法都有独特的风味。

粉皮的制作，把淀粉加入清水做成面糊糊，然后放到一个平底容器的上面，然后放入开水里面煮个三四分钟就好了，很简单。冷却后把粉皮取下来。这个时候粉皮就做好了。

宽粉和豆皮怎么做好吃

主料3人份

米粉500克

 各种丸子500克千张1个 藕300克

辅料

冒菜底料一包

 大葱一根香葱2根 姜10克香菜50克 白芝麻20克

步骤1

主料：新鲜米粉300克、宽粉一包、藕一节、各种火锅丸子适量、豆腐皮一张 辅料：植物油、冒菜底料一包、白芝麻适量、香葱3根、香菜50克、姜20克、高汤或者清水

步骤2

把米粉和宽粉洗洗用凉水泡一会，这样比较好煮，藕洗净去皮切片，姜切片，香葱、香葱洗净切段，豆腐皮切宽条

步骤3

把藕下到开水里焯分钟左右，捞起来过凉水，这样比较脆

步骤4

米粉和宽粉下到开水里，稍微煮一煮，捞起来过凉水，这样比较劲道好吃，各种丸子解冻，如果是硬质蔬菜，味道比较浓的，都建议焯水处理比较好

步骤5

锅里加入鸡汤或者清水，加入冒菜底料，大葱段、姜片，一起大火烧开

步骤6

下米粉和宽粉、豆皮、丸子一起煮到熟透，多煮一会入味更好吃

步骤7

下入藕片，稍微煮一下

步骤8

把冒菜底料倒入大盆里面

步骤9

把煮好的米粉个各种食材，都装到大盆里面 撒上白芝麻、香葱和香葱段即可吃了，麻辣鲜香，米粉劲又好吃，太开胃了，爱吃米粉的小伙伴们，可以去做了

宽粉皮的做法

原料

红薯粉 (1碗)

鸡蛋 (2个)

水 (1碗半)

盐 适量

油 适量

小米辣椒 几个

醋 适量

生抽 适量

葱花 适量

姜末 适量

步骤1/作料都切好，小米椒切成圈，葱切花，大蒜拍松后切成末，生姜也切末备用。

步骤2/一碗红薯淀粉，倒入没过粉的水，用筷子搅拌沉淀，红薯粉在制作的过程中需要晾晒，难免会沾上很多灰尘，反复浸泡沉淀，将脏水倒掉，反复两三次后浸泡的水变得清澈透明就可以了。

步骤3/泡干净的红薯粉里加入一碗半的清水搅拌均匀，比例（1:1.5），用筛网过滤一下去掉红薯粉中的残渣，加入食盐，搅拌均匀。

步骤4/平底盘里刷少许油，将拌好的面糊倒入盘子里，不宜太薄也不宜太厚，一元硬币厚度即可。平底盘子放到开水锅里来，均匀受热凝固成粉皮。锅选口径大的，我用炒菜的炒锅。

步骤5/大火待凝固后默数30秒，千万不要过长时间！时间久了粉皮会裂开（不要盖盖子）。大约30秒后立刻用锅铲将平底盘子压进水里，也就是浸泡在开水锅里，大概一两分钟表面鼓起泡泡就熟了。

步骤6/烫熟的粉皮立刻提出来泡到凉水盆里，在水里从一边卷起慢慢拨动粉皮很轻松就掉了，拨掉后放在盆里，等全部做完再捞。

步骤7/全部都做好后，将粉皮从冷水中捞出来，沥干，切成宽一点粉条，稍微切宽一点吃起来更有口感。

步骤8/油锅烧热，将姜蒜末和小红椒圈放入锅中炒出香味。放入生抽和两勺水，加盐跳舞，烧开，将粉皮倒入锅中，拌匀即可出锅了。

步骤9/鸡蛋液加入适量盐，拌匀后入锅煎成蛋饼，跟香菜码在粉皮上即可开吃了。

步骤十，美味又好吃的宽粉皮的家常做法完成开吃了。

宽粉咋做

定西宽粉是黄土疙瘩里种的洋芋做成的美味食材，吃起来美味滑嫩爽口，是火锅必备菜品之一，但是想吃起来Q弹有力劲道十足，泡粉这道工序很关键，首先不能用热水泡，要选择凉水泡，要是着急吃大约中午饭吃了就泡上晚饭就能吃到Q弹有力劲道十足的宽粉条子了，要是想再软糯一点，那就晚上吃完饭泡上，保准第二天能吃上Q弹有力劲道十足软糯的。哈哈哈！