菜焖糯米饭的做法大全家常(菜焖糯米饭的做法大全家常菜窍门)

菜焖糯米饭的做法大全家常菜窍门

油焖饭

1、海蛎干，虾干用水淘洗两遍，用开水泡出味

2、五花肉切片，香菇淘洗两遍干净用开水泡发切丝，圆白菜切丝，大米淘洗干净，葱切段，姜切片

3、黄花菜泡发洗净去头切段

4、热锅下油，放五花肉煸炒

5、五花肉油煸出来之后，放葱姜爆香。然后依次放入香菇，黄花菜，圆白菜，米饭翻炒片刻，

6、所有东西翻炒差不多放盐和酱油

7、料调好了，放入海蛎干和泡香菇的水，

糯米饭加菜

1.糯米粉、粘米粉、100%开水混合，适量加入5克砂糖，彻底融合，揉按，到感受不到粉粒，感受到面团不软不硬即可。

2.将面团晾在一旁，开始做馅，芹菜切粒精肉切碎，起油烧热锅，先将精肉碎加入锅中炒熟，再将芹菜粒加入锅中，再将剩下的砂糖加入(可以选择其他馅料)。

3.将馅料放凉，再将面团分开成接近二十三个小团，按扁加入馅料，包起来，好像饺子一样，上方的边缘按压稍紧一点，让松的面团边稍涨，这样像花边。

4.盘子抹油后，把包好的糯米粄放进盘子，烧水放蒸架，把糯米粄放进锅里，大火蒸煮十分钟即可，蒸太久会出现太软，撑不起来，像个大胖子的肚子。

菜焖糯米饭的做法大全家常菜窍门是什么

主料：

糯米600g

辅料：

瘦肉适量

虾仁适量

香菇适量

豆角适量

红萝卜适量

葱花适量

蒜蓉适量

做法：

1. 糯米提前浸泡3个钟，瘦肉切丁，豆角切碎。

2. 瘦肉香菇虾仁放入炒香，再放入豆角炒熟

3. 加入胡萝卜蒜蓉葱白翻炒加适量盐

4. 料乘出备用。

5. 锅里放油，糯米翻炒

6. 加水，不用太多，刚好齐平即可

7. 水干翻面转小火焖

8. 加入料，葱花

9. 加点盐或酱油，搅拌匀，完成

糯米菜怎么做好吃

步骤/方式1

辣炒血米肠

制作材料

血米肠400克、红尖椒两个、蒜末10克、苏子叶10片、韩式拌饭酱30克、植物油30克。

制作过程

1.冷冻的血米肠放入蒸锅中；

2.盖上锅盖，大火烧上汽后转小火，蒸15-20分钟；

3.将蒸熟的米肠切成厚片；

4.苏子叶洗净对切，大蒜切小丁，红尖椒切圈；

5.韩式辣酱置于小碗中备用；

6.煎锅倒入少量油，烧热后下入红尖椒、蒜末、苏子叶煸香；

7.下入血米肠两面稍煎一下；

8.将辣酱加入2倍的水调匀，然后倒入锅中；

9.开大火翻炒均匀收至酱汁浓稠，均匀地包裹在米肠上即可关火；

10.最后起锅装盘即可。

步骤/方式2

辣炒米肠

食材：米肠 1根、大葱 1根、洋白菜 1/4颗、胡萝卜 1/4根、洋葱一根 1/2颗、辣椒 2根、细粉 1把、苏子叶 1/4捆

调料：辣椒酱 1勺、辣椒面 1勺、蒜末 1勺、酱油 2勺、白糖 1/2勺、糖水 1勺、芝麻 1勺、胡椒粉少许、清水 2元

做法

1. 准备小碗，将所需调料搅拌均匀，放置一边备用；

2. 将大葱 + 洋白菜 + 胡萝卜 + 大葱 + 辣椒 + 苏子叶按照图片切好；

3. 将细粉浸泡在水中，放置一边备用；

4. 将米肠解冻后，放入清水中煮熟，随后切成小段，放置一边备用；

5. 起锅烧油，加入蒜末 + 葱段 + 洋葱炒香。随后加入蔬菜 + 调制好的调料 + 细粉翻炒均匀；

6. 最后出锅即可

步骤/方式3

米肠汤饭

所需食材：米肠、猪内脏、浓汤宝、苏子叶粉、葱、蒜、生姜、韭菜、韩式辣椒酱、胡椒

做法：

1、将猪内脏反复洗净，焯水后放生姜料酒去腥，煮开捞出备用；

2、韭菜切小段，大葱切葱花，大肠、米肠切段备用；

3、蒜泥、生抽、辣酱、生姜、胡椒、水搅拌均匀调制酱料备用；

4、锅内加水，放浓汤宝当汤底煮开，将米肠、大肠、韭菜、葱放入，煮5分钟左右；

5、关火并撒入苏子叶粉搅拌均匀，即可出锅

步骤/方式4

鱿鱼米肠

【准备原料】：大鱿鱼2-3个，糯米120g，五花肉60g，胡萝卜一根，新鲜的香菇四个，3勺料酒，2勺生抽，2勺蚝油，1勺老抽，1g的盐和鸡精，少许的五香粉，八角三个，葱姜片各4片，冰糖8粒。

第一步：首先把准备好的糯米放在清水中浸泡1小时；五花肉，胡萝卜，香菇分别洗净，切成小丁。

第二步：准备一个小碗，在碗中加入切好的五花肉丁，两勺料酒，一勺生抽，少许的五香粉，均匀搅拌30秒后，腌制10分钟。

第三步：准备一个稍微大点的碗，依次加入泡好的糯米，处理好的胡萝卜丁，香菇丁，五花肉丁，均匀搅拌备用。

第四步：之后把准备好的鱿鱼里外清洗干净，把准备好的食材填充在里面之后，用牙签固定收口。

第五步：最后把处理好的鱿鱼米肠放入锅中，加入没过食材的清水，葱姜片，八角，一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，八粒冰糖，1g的盐和鸡精，先均匀搅拌，开大火煮沸，然后转小火焖煮40分钟，都可以取出切片品尝了。

步骤/方式5

蒸米肠

主料：米肠500g

辅料：蒸鱼豉油50ml、小葱20g、蒜20g、香菜20g、香油5ml、红辣椒20g、食盐、5g

1.将准备好的米肠清洗一下，把米肠切成1.5cm的厚片装盘子里备用。

2.小葱、大蒜、香菜、红辣椒切末放好。

3.放到小碟子里加香油、蒸鱼豉油、食盐拌一下

4. 蒸锅里烧半锅开水，把切好的米肠放入锅中的盖帘上。（不要放在盘子里，直接放帘子上串气蒸，米肠更好吃）

5.盖上锅盖蒸5分钟，开锅盖，晾凉拣出锅，装盘即可食用。

6. 将蒸好的米肠蘸着调好的佐料吃。

步骤/方式6

韩式炒米肠

材料:米肠\辣叉烧\洋葱\西红柿\菠菜\胡萝卜\黄豆芽\毛豆粒\辣白菜

调料：蒜\韩式辣酱\料酒\酱油\糖\盐

做法：

1、把毛豆粒、黄豆芽洗净、辣白菜切小块，蒜切片备用

2、红柿切块，胡萝卜切片

3、叉烧切条、洋葱切块

4、蔬菜切段,米肠切片

5、蒜切片，下锅爆出香味，依次放入毛豆、黄豆芽、洋葱、胡萝卜、叉烧翻炒几分钟

6、再放入米肠、西红柿、菠菜、辣白菜翻炒。炒到蔬菜变软加入盐、韩式辣酱、料酒、酱油、糖，再炒三分钟即可。

步骤/方式7

鸡肉米肠

用料：米饭 100克，西兰花 30克，鸡胸肉，蛋清 40克，姜片 5克

做法步骤

1、参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：米饭100克、西兰花30克、鸡胸肉、蛋清40克、姜片5克 （食材分量代表制作量，具体食用的分量请根据宝宝的食量添加） 烹饪时间：25分钟 难度分析：初级

2、鸡胸肉切小块。

3、 姜片放置鸡肉块上，腌制15分钟。

4、西兰花放入沸水中，捞出沥干水份。 西兰花焯水去除细菌和农残等有害物质，不建议省略的。

5、焯水后的西兰花，掰成小朵。

6、破壁机中放入米饭，接着加入西兰花、鸡肉和蛋清。 周岁以上的宝宝，可以加适量的盐，来调节味道的～

7、破壁机使用点动功能。

8、搅打细腻均匀。 建议食材的比例一定要按照我的来，掌握好状态。一定不能太稀，太稀蒸的时候不容易成型的。

9、搅打好的鸡肉泥，倒入裱花袋中，剪上小手指粗细的小口。

10、盘子上刷上薄薄的一层植物油防粘，挤入鸡肉米糊。 盘子中一定要刷上一层味道清淡的植物油，这样蒸好的米肠，更容易取下来。

11、全部挤入盘中。

12、盘子上盖一层保鲜膜，用牙签在四周扎上小孔。

13、放入锅中，盖上锅盖，蒸15分钟。

步骤/方式8

蛋煎糯米肠

食材：糯米肠一大根、土鸡蛋1个；植物油、盐、白胡椒粉

烹饪方法：

1、新鲜的糯米肠一大根，清洗干净，把它切成斜刀块，可以稍微切的大一点，这样煎的时候不容易散。

2、找一个大碗，打入土鸡蛋1个，放入盐少许的白胡椒粉，把它搅拌成蛋液，土鸡蛋的颜色会好看一些，如果没有土鸡蛋，可以打入普通的鸡蛋。

3、把切好的糯米肠裹上鸡蛋液，每个都均匀的裹上，这样的话，一会煎的时候，就不用担心放下去一个会煎糊。

4、锅中放入植物油，烧至5成热的时候，把裹好蛋液的糯米肠放进去，开始小火慢煎，煎的时候注意控制好火候。

5、把糯米肠煎至两面金黄的时候，捞出控干多余的油份，盛出，糯米肠本身其实是熟的，煎的时候是对它的再次加热。

6、关火出锅，一道简单又美味的蛋煎糯米肠就制作完成了，金黄酥香，越吃越香，喜欢的话可以尝试下这个方法。

步骤/方式9

家常糯米肠

【所需材料】

400克糯米，200克猪肉糜，花椒粉适量，盐适量，五香粉适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量 ，葱姜水适量，1/4份洋葱，8朵干香菇，羊肠衣，棉线。

【制作步骤】

1.糯米提前一个晚上泡好，淘洗干净后沥干水分。

2.猪肉打成肉糜，加入花椒粉、盐、五香粉、生抽、老抽、料酒。

3.顺着一个方向搅拌均匀。

4.分三次加入葱姜水，每次搅拌均匀后再加入下一次。一直同一个方向搅拌至上劲，腌制一会。

5.香菇提前泡发，清洗干净去蒂，切成小块。洋葱取1/4个，也切碎备用。

6.起油锅，下一点猪油滑锅，用猪油会更香。先下洋葱下去煸炒，炒香后再下香菇翻炒均匀。

7.接着把沥干水的糯米下进去，加入适量的盐，生抽调味，翻炒均匀。

8.翻炒均匀后把糯米盛出来放凉 。

9.冷却后把前面腌制好的猪肉糜加进去，搅拌均匀备用。

10.把提前泡好清洗干净的羊肠衣一头打个结。

11.再把糯米肉馅灌进去，灌的时候转动的稍微快一点。不要管太饱，等下蒸制的时候糯米还会涨发，7-8分满即可。

12.灌好后分段绑上棉线。然后再用牙签扎几个小洞。

13.上锅开始蒸，水开后转小火，蒸一个小时左右。一定要注意要用小火，大火容易肠子容易爆裂开来。

14.蒸好就可以出锅了，看着就馋了。

15.放凉后从棉线的地方剪开，放到冰箱中冷冻保存。想吃的时候拿出来煎一下或者微波炉叮一下就可以了 。

步骤/方式10

虾肉米肠

用料：鲜虾 6个，米饭 80g，鸡蛋 2个，藕粉/玉米淀粉 20g，西兰花和胡萝卜 各20g

宝宝有机酱油 少许

做法步骤

1、准备好所有食材，胡萝卜和西兰花清洗干净后切成米粒大小的丁。

2、鲜虾洗净，用牙签从虾壳二节处挑出泥线。 虾壳二节处是泥线最韧的地方，比较容易挑，一般情况下，可以用牙签从虾壳二节处挑出泥线，然后再去头去壳，剥出虾肉。

3、鲜虾切成小丁，小芽用了少许柠檬汁、酱油和淀粉腌制了一下。

4、鸡蛋打散放入碗中，用蛋抽或者筷子搅拌均匀。

5、加入藕粉或者玉米淀粉，用筷子搅拌均匀。 藕粉/玉米淀粉加入后比较容易结块的，需要多点耐心搅拌哈。

6、把提前准备好的虾肉和胡萝卜、西兰花丁放入蛋液中，搅拌均匀

7、最后放入米饭搅拌均匀即可。

8、提前准备好硅胶模具，薄薄的刷层油，把混合米饭液倒入模具中，盖上盖子。

9、放入蒸锅水开后，大火蒸15-18分钟即可。

懒人焖糯米饭饭的做法大全集

食材用料：糯米，绿豆，花生米碎，香菇，虾皮，清水，蒜米，盐，生抽，五香粉

烹饪步骤：

1.糯米，绿豆分别装在碗里，加水浸泡2小时

2.蒜头切成蒜米，花生米切碎，泡发后的香菇切成丁，虾皮洗干净，分别装在碗里备用

3.大铁锅里加油加热，倒入蒜米，炒出香味

4.虾皮、香菇丁和花生米倒入锅里翻炒出香味

5.加入料酒，翻炒几下

6.把分别倒掉水淘洗干净的绿豆、糯米倒入锅里，翻炒几下

7.加入盐、生抽和五香粉调味道，搅拌均匀

8.加入比平时煮饭还少的水，盖上锅盖，焖煮熟。等饭熟之后，打开锅盖，搅拌均匀，盖上锅盖，再焖10分钟

9.香喷喷的焖糯米饭就做好了。

懒人焖糯米饭

1、先在盆里放入250克糯米，倒入清水泡2个小时左右，不急的话可以泡一个晚上，糯米泡过后，煮出来的糯米饭会更加饱满软糯。

2、家里买的散装红枣一定要用温水清洗一遍，因为上面会有很多灰尘，把洗干净的红枣切成片，装入碗里，这次蒸糯米饭用的中碗，做太多会吃不完。

3、在红枣上面铺一层泡好的糯米，糯米上再铺一层葡萄干，葡萄干也要提前清洗干净，接着又铺上一层糯米，继续铺上一层蔓越莓干，再铺上一层糯米。

4、最后摆上一层蜜枣，蜜枣会比较甜，如果不能吃太甜的可以少放一些，倒入清水没过糯米就可以了。

5、电饭锅里加入适量的水，放入蒸架，把糯米饭放进去，关上盖子，用煮饭键，这个糯米饭要连续煮4次，也就是按4次煮饭键，差不多2个小时左右，最后一次按煮饭键就不用去管它了，让它自动保温到第二天早上。

6、第2天早上把糯米饭取出来，蜜枣已经煮软烂了，用勺子压碎，跟糯米饭一起拌匀，因为糯米保温了一夜，蜜枣的颜色都渗透到糯米饭里了，看着非常的有食欲，一口下去甜到心底，软糯的口感好吃到停不下来。

菜糯米饭怎么烧好吃

主料

糯米适量

辅料

莲子少许

果干少许

猪油1勺

白糖适量

1. 糯米莲子提前泡，果干或者大枣备好。

2. 猪油涂在碗里。

3. 果干等放入碗底。

4. 泡好的糯米沥干水，拌入猪油。

5. 加入白糖，搅拌均匀。

6. 充分搅拌均匀。

7. 铺满碗里，加入跟米粒齐平的清水。

8. 放入蒸锅，上汽后整四十分钟左右。

9. 取个盘子，倒扣出来即可上桌。

菜焖糯米饭的做法大全家常菜窍门图片

【原料】：糯米、红枣、葡萄干、清水；

【食谱制作过程】：

步骤1：糯米用清水淘洗干净，如果有时间就泡30分钟以上，没时间的话，直接放锅里做米饭也可以；

步骤2：把糯米加上适量的清水，放到电饭煲里，启动“米饭“功能，约1小时左右，一锅香喷喷的糯米饭就做好了；糯米吸水，可以多加点清水，把糯米饭做得软一些；

步骤3：焖米饭的过程中，可以利用这段时间来处理红枣，准备多一些的红枣，去核，我是用剪刀剪的，比较完整的放一个碗里，剪的比较碎的放另一个碗里；另外再准备些葡萄干，用清水浸泡后使用；

步骤4：取一个圆形的活底蛋糕模具，我这个是8寸的，里面铺上烘焙用的油纸，可以方便脱膜，再盛出一半的糯米饭，放到模具里。如果没有可以用耐高温的大碗代底，碗里抹一圈猪油，也一样可以防粘。如果是想倒扣出来，容器的底部可以摆一些红枣、葡萄干或干果装饰一下；

步骤5：在糯米饭上铺一层红枣碎和葡萄干，用按压紧实，糯米饭比较粘，直接按压是会被粘住的，上面铺一层别的食材，再去按压就方便多了；

步骤6：再铺上剩下的糯米饭，我这个中间只夹了一层红枣葡萄干，如果想多做几层，也可以把糯米饭铺得薄一点，多出一到两层，也是不错的；

步骤7：继续在表面摆上葡萄干和红枣，这一层的红枣相对会大一些，比较好看一点，再按压紧实；

步骤8：把装好食材的模具放到蒸箱里，蒸1小时以上，蒸的时间久，一个是因为我这个模具比较大，想要蒸透需要时间，如果用的小模具，可以减少时间。另一个原因是蒸得久，红枣和葡萄干的香味才会慢慢渗透到糯米饭里，让糯米饭更香甜美味。

没有蒸箱的话，用蒸锅也是一样的，装米饭的容器可以换成小一点的。

蒸好的红枣糯米饭取出来，趁热就可以脱模了，因为里面放了油纸，蛋糕模具又是活底的，所以非常方便取出。蒸过的红枣和葡萄干颜色发深，味道更香甜，渗到了糯米饭里，更加的美味了。

这样的主食，香甜美味，过年的年夜饭里来一份，是不是很应景呢？而且它的好处还在于可以提前蒸出来，放凉后包上保鲜膜冷冻保存，年夜饭时提前放到锅里加热，就可以恢复好口感了。过年的时候，不要总是饺子、汤圆，来份孩子们都爱吃的红枣葡萄干糯米饭也是很好的选择。

除了放红枣和葡萄干，还可以加点爱吃的豆类，比如花生、红芸豆等食材，做出来的口感也是很不错的，喜欢的话可以试试

糯米菜怎么烧

糯米饭制作：糯米洗净放入电饭煲里，广式香肠切成小粒也放入，加入适量清水和盐开始煮饭 炒锅中加热适量清水，放入杂蔬粒绰一下水捞出备用 等到香肠糯米饭煮至剩下5分钟，把焯水后的杂蔬粒放入一起煮5分钟 时间到，糯米饭煮好了，加入适量猪油和鸡粉拌匀即可食用

糯米卷制作：之前包春卷剩下了几张春卷皮，放在冰箱冷冻保存，提前取出解冻 取一张春卷皮，在春卷皮的中下方放上吃剩下的香肠糯米饭 然后把春卷皮的四边折起来，包成长方形的样子 平底锅中加热适量调和油，放入包好的糯米包，接口先朝下放入 煎至变硬定型后再翻面，煎至金黄色即可出锅 把金黄色的糯米包从锅中捞出，用厨房纸巾吸干表面的油 咬一口，外皮油香酥脆，内馅咸鲜软糯，好吃还管饱，5分钟不到就搞定

糯米饭和菜一起蒸的做法

糯米和大米当然可以一起蒸米饭！

糯米很糯，做成米饭很粘，吃起来粘粘糯糯、香香软软。

而大米却没有那么糯，也没有那么粘，吃起来米香味很浓。蒸大米饭，必须加水适当，太多太少水都会影响米饭口感。如果加水太多，蒸出米饭稀软，米香味不浓，很不好吃；如果加水太少，蒸出米饭太硬，同样吃不出米香味，口到感很差。但是，如果大米中加入适量糯米，加水多少都不会明显影响米饭口感，而且增加了米饭的软糯性，感观、口感都花很好。所以，蒸米饭时，最好加入适量糯米，糯米最多不要过半更好，以增加米饭的香味！

菜焖糯米饭的做法大全家常菜窍门视频

　　原料配方　　糯米750克 猪里肌肉200克 红萝卜半条 小个竹笋1条 香菇2个 花生米125克 虾米60克 高汤370克 酱油45克 砂糖8克 料酒300克 油适量　　编辑本段制作方法　　1.将糯米洗好，在水中浸泡1小时以上，沥去水分备用。 　　 上锅前的五色糯米饭　　2.虾米用水洗净后，用热水泡一会儿，泡过的虾米水可以留用。 　　3.猪里肌肉切成2厘米长的条。竹笋用开水烫一下，除去涩味，切成1厘米的丁块状、红萝卜的加工方法与竹笋相同，将香菇洗净，用热水泡软，去蒂，切成1厘米大小的丁块。把花生的皮除去，花生米备用。 　　4.把洗好的糯米放入电锅内，加入比做普遍米饭少二皮的水，这样煮出来的糯米饭比较硬些。 　　5.将炒锅置火上，倒入40克油，油热后，先炒猪肉，炒至肉变色，再加入香菇、红萝卜、竹笋等同炒，最后放花生米及虾米混合拌炒。 　　6.在高汤中加上炮虾米的水120克，再加上酱油、砂糖、料酒等佐料，放在火上煮20分钟左右，煮至汤法只到材料的一半时，将火关掉。 　　7.把已煮好的各种主料及调料淋在热腾腾的糯米饭上，混合搅拌后，再将锅盖盖上，焖一会儿即可食用。　　编辑本段制作技巧　　制作五色糯米饭比较讲究技巧。黑色糯米饭，即用枫叶及其嫩茎之皮，放在臼中捣烂，稍为风干后浸入一定量的水中，浸泡一天一夜后，把叶渣捞出滤净，即取得黑染料液。黑染料汁要放入锅中文水煮至五、六十度，再把糯米浸入其中。 　　黄染料，可用黄花汁（壮语叫“花迈”）、黄栀子、黄羌等植物的果实、块茎提取。将黄花汁煮沸，或将栀子捣碎放入水中浸泡，即得到黄澄色的染料液，也可用黄羌捣烂后与糯米拌均用力搓，可得黄色的糯米（可直接蒸，不用浸泡）。 　　红染料、紫染料是用同一品种而叶状不同的红蓝草（壮语叫gogyaemq)经水煮而成。叶片稍长，颜色稍深，煮出来的颜色较浓，泡出来的米即成紫色；叶片较圆，颜色较浅，煮出来的颜色较淡，泡出来的米即成鲜红色。 　　提取四种 五色糯米饭　　液汁出来后，分别把不等量的米放入其中浸泡，等其上色后放入蒸笼中蒸约一个钟头，便可蒸出黑、红、黄、紫、白（糯米本色）五种颜色的糯米饭。这样做出来的五色糯米饭色泽鲜艳、五彩缤纷、晶莹透亮，再加上它的滋润柔软、味道鲜美、醇正平和、且有微甘，真是吃起来令人回味无穷。用天然植物染成的五色糯米饭，不仅美观美味，而且有一定的药用价值。红兰草有生血作用，清代《侣山堂类辩》曰：“红花色赤多汁，生血行血之品”，“黄花饭”或栀子有清热凉血等作用，李时珍在《本草纲目》里说枫叶“止泄益睡，强筋益气力，久服轻身长年”，还说用枫叶煮成的青精饭，人食之能“坚筋骨、益肠胃、能行、补髓”。