简单家常炒菜的做法大全有图片(简单家常炒菜菜谱)

简单家常炒菜菜谱

葱爆牛肉

1.准备食材：

准备牛里脊肉300克，顶着牛肉的纹理切成均匀薄片，牛肉切好之后放入盆中，加入食盐2克，鸡精1克，五香粉1克，少许白糖提鲜，料酒5克去腥，老抽2克提色，顺着一个方向，搅拌至牛肉把料汁全部吸收，加入淀粉10克，搅拌均匀，淀粉能锁住牛肉中的水分，保持鲜嫩的口感，再加入植物油10克，拌匀腌制10分钟。

准备大葱白2根，斜刀切成片，葱的量可以多一点，香味更浓。

切点小米椒段、姜丝、蒜片备用。

2.开始烹饪：

锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油能防止炒牛肉时粘锅，把牛肉依次放入锅中，轻轻晃动锅，防止牛肉粘在锅底，保持小火，滑炒2分钟左右。

牛肉炒香、变色以后，把姜、蒜等小料倒入锅中，翻炒出香辣味，加入蚝油3克增鲜，翻炒化开蚝油，倒入葱片，转中火快速翻炒30秒钟，让葱的香味充分融入到牛肉里面。

葱片断生以后起锅调味：加入少许白糖，食盐2克，鸡精1克，料酒5克，翻炒化开调料，淋入少许明油提亮色泽，勾入一点水淀粉，让料汁更好地吸附在食材表面，翻炒均匀后即可出锅。一道鲜香嫩滑的葱爆牛肉就做好了。

简单家常菜 炒菜 做法

家常炒菜因为家常炒菜是中国家庭的传统菜肴之一，简单易做，口感美味，受到了广大人民的喜爱。通常使用的食材是常见的蔬菜和肉类，辅以适量调味料，既营养又健康。家常炒菜有各种不同的做法和口味，比如鱼香肉丝、宫保鸡丁、清炒时蔬等等。除了满足口腹之欲外，家常炒菜还具有一定的文化意义，代表了中国传统饮食文化的一部分，也是中华文化的一种体现。

家庭简单炒菜做法大全窍门

1首先炒菜时要等油热到一定的程度才能把菜倒入锅中翻炒，其次对于一些水分不多的菜而言加入适量的水才会炒得更好吃，同时我们放盐的时机应选在快出锅的时候，最后还要根据反复的练习来增进对火候的掌握。

2很多人不擅长炒菜的人对炒菜的认知可能仅仅只有把菜倒入锅中炒熟，然后放入调味料这种程度。其实大部分普通的家常菜的炒法都很简单，我们只要掌握相应的窍门就可以了。

二十道简单家常炒菜

我心中的经典只有六部，那就只列这六部吧，剩下的可能也有杰作，不过应该都不能算是经典。

1、潜伏，几乎不用思考，排第一的一定是它。这部剧的成功，演员就不用说了，编剧起了很大的作用，节奏把握的非常好，每一集的开始都有一个小悬念，接近解决时再有一个大悬念，前几集就埋下的伏笔，一直到最后才用上，设计非常巧妙。另外，这部剧让我们认识了李涯的饰演者祖峰，从此，我就粉上他了。

2、无悔追踪，这是一部老片了，但这么多年，它在我心里一直都占有一席之地，后来者居上也挺不容易的。它的可贵之处在于历史细节表现在了老百姓的生活中，它是生动的，所以是能打动人心的。它是九十年代的惊艳之作。

5、红色，初看这部剧是冲着陶虹去的，一直觉得她很美，而剧中的扮相也确实很美，看完之后居然被张鲁一圈粉了，我觉得他可能是本色出演，实在是太出色了。这种废柴萌的男主设定居然赢得了观众的好感也真是没想到，软嗲好捏，还是个吃货，基友也健气可爱，哎哟妈呀，他居然还是个会计，心动的细节惹得人心痒痒。另外，是从这部剧心水了男主和他的好基友周一围。

3、面具，这部剧是冲着祖峰去的，就喜欢看他冷静分析的样子，结果剧情的反转让我深深陷了进去，该是特务的反了水，该是人民警察好形象的居然还有个马甲，剧里的女二是真的漂亮，谁能想到她居然也不清白呢，好吧，出人意料不就是谍战剧的精髓吗，看来看去，最正常的居然就只剩下了个女主。

4、伪装者，这个就是老熟人啦，那一年，三个男人加一个女人火的那么厉害，在剧里，他们的表现简直是酷毙了，各种反转自不必说，三个男人家里的软萌与家外的精明强悍形成了鲜明的对比，也是一大看点。

8、黎明之前，虽然结局有点牵强，但这真的不失为一部好剧，男人们之间的友谊，有的时候复杂地让人无法理解，有时候又简单的让人动容。这部剧唯一的颜值担当真的就只有男主，对于我这样的颜控来说本来不容易喜欢，可谁让这群男人拼的不是颜值呢。哦，忘了，那个共党组织的领导很有味道，粉了。

简单的家常炒菜大全

配米饭的菜太多了，洋葱炒鸡蛋.土豆丝.黄豆酱炒虾米.炒榨菜.西红柿炒鸡蛋.酱油鸡蛋.等等。在简单点其实还有酱油拌饭在加点猪油更好吃。小时候就这样吃 非常好吃😋以前不会做菜 现在我可会做菜了。

简单易炒家常菜

清炒山药西兰花

食材：200g西兰花200g铁棍山药

做法：

1、山药去皮，切成片，立即入水中泡着，以免氧化变色；

2、西兰花洗净，切成小朵备用；

3、锅中煮开水，可放一点油和盐，水开后下西兰花和山药片焯熟，不要过火哦，要保持清爽口感，看大小，控制在1分钟以内；

4、热油锅，下蒜蓉爆香；

5、倒入焯好的西兰花和山药片炒匀，加入盐调味即可！

麻辣兔肚

材料：兔肚、芹菜、蒜苗、青笋片、大白菜、姜米、豆瓣、酱油、盐、料酒、胡椒、味精、鲜汤、水豆粉、刀口椒。

1.兔肚改小梳子状，加点碱面去腥味，洗净，加入姜葱、料酒码味。再用温开水烫，搅拌均匀再焖一段时间，倒出来用凉水冲洗。

2.蔬菜处理一下，白菜切条、青笋叶切段、芹菜切段。

3.热锅下油烧热，下入豆瓣、姜米炒香，掺鲜汤，调入盐、酱油、料酒、胡椒，下入蔬菜煮断生捞出盛入盆里。下入兔肚，水豆粉勾芡，然后连汤倒入盆中。

7.干辣椒、花椒下入油中提前炒香，出锅剁成刀口椒。撒在菜上，泼上热油即可上桌。

红烧鸡块

具体制作方法

第一步：准备食材。鸡腿5只、葱1小块、葱1段、冰糖15克。（可随自己的喜好，选择鸡肉的其它部位）

第二步：将鸡肉剁成块、葱切段、姜切片备用。

第三步：往锅中倒入适量的水，接着将鸡肉放入锅中，再倒入1勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，然后将鸡肉捞出备用。

第四步：锅中倒入适量的油，油热后将姜片放入锅中煸炒出香味。

第五步：将鸡块放入锅中煸炒30秒左右。

第六步：将冰糖放入锅中煸炒至全部融化，再放入1勺老抽煸炒至上色。

第七步：将葱段、2个八角、3个红辣椒放入锅中煸炒出香味。

第八步：往锅中倒入适量的热水，再放入2勺盐调味。然后大火烧开后转小火炖20分钟（首先，水的量要没过鸡肉。其次，如果鸡块较大，要适当地延长炖煮的时间）

第九步：大火将锅中多余的汤汁收干，即可盛出上桌了

孜然羊肉

食材：羊肉、蛋清、生抽、料酒、生粉、香菜、葱、植物油

做法：

1、将羊肉切成片。

2、羊肉里加入适量鸡蛋清、生抽、料酒、生粉，抓匀，腌制十分钟。

3、香菜切成长段。

4、葱切成小段。

5、锅里放入适量植物油，烧到七成热，放入羊肉快速炸，控油出锅待用。

6、锅里放入适量油，放入葱、孜然。

7、倒入炸好的羊肉，加入芝麻、少许辣椒粉、盐，翻炒均匀。

西洋菜生鱼汤

食材：西洋菜500克，生鱼（又名斑鱼）500克左右，杏仁15克，蜜枣6粒，生姜、盐少许。

做法：1.用刀背拍生鱼鱼头一下即死，宰开拍肚，去腹内杂物，洗净。

2.西洋菜放入盆内用清水一大盆加少许盐撒上面，浸15分钟后洗净。

3.杏仁、蜜枣洗净与其他用料放入瓦煲，加水6碗，煲2小时以上，加盐调味，汤成可饮。

简单家常炒菜菜谱大全

材料:

-瘦肉(猪肉或牛肉)200克

-蔬菜(例如:青椒、红椒、洋葱、蒜、姜等)适量

-食用油适量

-盐适量

-生抽适量

-料酒适量

-鸡精适量

-生粉适量

步骤:

1.瘦肉洗净切成小块,加入适量的盐、生抽、料酒和生粉搅拌均匀腌制20分钟左右。

2.蔬菜洗净切成小块,蒜、姜切末备用。

3.热锅凉油,油热后加入腌制好的瘦肉块煸炒至变色。

4.加入蒜末和姜末煸炒出香味,再加入蔬菜块翻炒均匀。

5.加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精,继续翻炒均匀。

6.加入适量的水,盖上锅盖煮约5分钟左右,直到蔬菜熟透即可。

7.最后加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。

家常小炒的做法简单易做,根据个人口味可以适量增减配料和调料的用量。希望这个方法能有所帮助!