茄子丝西红柿炒肉的家常做法(茄子西红柿炒菜)

茄子西红柿炒菜

烹饪步骤 12步

步骤1

准备好材料：茄子，青椒，西红柿，小葱和大蒜

步骤2

西红柿切成滚刀块。

步骤3

大蒜拍一下，切片；葱切葱花，；青椒斜切。

步骤4

茄子切片放在锅中用中小火干焙，就是说不用油！不用油！不用油！重要的事情说三遍！

步骤5

一面略黄翻面，将另一面也焙上色。注意火候，盯着，别糊了。

步骤6

两面都煎焙好，盛出来待用。

步骤7

起油锅（油不需要太多，就是平常炒菜的量，因茄子经过干焙后，不吸油哦），先下青椒和蒜瓣。

步骤8

青椒略变色后将西红柿下锅。

步骤9

炒到西红柿略微软的时候加一点糖调味。 注：一点糖，能中和西红柿的酸，也能中和青椒的辛，使两种食材变得更加鲜香。

步骤10

然后将之前焙好的茄子下锅。

步骤11

翻炒几下变色后加盐调味。 注：你会发现茄子，经过培干后不光不吸油，而且很快就变软了。

步骤12

最后起锅前撒上葱花，再稍微点一点生抽翻炒匀就可以了，这道菜非常的鲜美哦。

茄子西红柿一起炒对身体有害吗

可以

食材:茄子1个，西红柿2个，葱，姜，蒜，盐，花椒，淀粉，味精，白糖，料酒，酱油，耗油，色拉油。

1、茄子用水洗净，去皮。切块。在茄子上面撒些盐，腌制一会，这样在炸茄子的时候，会减少茄子吃油。

2、把腌茄子下来的水倒掉，放入淀粉，用手抓匀，使茄子挂糊，备用。

3、西红柿用水洗净，控干水分，切块，备用。

4、葱，姜，蒜切末，备用。

5、锅内放入油加热，油热后加入茄子，十火油炸。把茄子炸软。

6、茄子炸软后，沥干油，装盘备用。

7、盛出炸茄子多余的油，锅内留少许油，放入花椒，葱，姜，爆锅，然后放入西红柿翻炒。

8、炒至西红柿下汤成汁，放入白糖，料酒，酱油，耗油，盐。把炸好的茄子放入锅中翻炒，略烧一会。

9、西红柿汁和茄子融合一起后，放入蒜，味精，关火即可。

茄子炒西红柿

番茄炒茄子条是一道非常经典的家常菜，下面是最好吃的做法：

首先，将茄子切成条状，用盐水浸泡10分钟去除苦味，然后沥干备用。将番茄切成小块备用。

锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入茄子煸炒至金黄色，再加入番茄块翻炒。

接着，加入适量盐、白糖、鸡精、酱油等调味料翻炒均匀，最后加入适量水，烧开后转小火焖煮5分钟即可。这样做出来的番茄炒茄子条口感鲜美，色香味俱佳，非常下饭。

茄子西红柿炒菜好吃吗

茄子土豆西红柿怎么炒好吃？

茄子、土豆、西红柿对于我们农村人来说那就是家常菜，几乎家家户户都会种点，我就说说常见的几种做法。

首先说茄子的做法:

1.清炒茄子:把茄子去皮切条，用盐揉搓一下，清水洗净，配辣椒、蒜末、白糖、盐、十三香、鸡精等大火翻炒即可。

2.烧茄子:茄子切块，放水淀粉搅匀过油，配西红柿、葱花、蒜末、辣椒和调料大火快速翻炒收汁即可。

3.蒜泥茄子:茄子去皮切片，上锅蒸五分钟，配蒜泥、盐、醋和香油搅拌即可。

土豆的做法:

1.酸辣土豆丝:土豆去皮切丝，配辣椒、花椒、葱花、醋大火快速翻炒即可。

2.土豆肉片:土豆去皮切片，配肉片、辣椒、葱花、蒜和调料大火翻炒即可。

其它煮土豆，炸土豆就不说了。

西红柿:西红柿一般作为配菜使用，还有一个最常见的就是西红柿炒鸡蛋，这个基本上都会做，就不详细说了，还有白糖拌西红柿，酸甜可口很不错。

以上是我们这里常见的几种做法希望能够喜欢，谢谢点赞支持！

茄子西红柿炒菜怎么做

三个番茄洗净

2、明虾洗净

3、番茄用开水烫一下，把皮去了，切成小块儿

4、虾去头去壳洗净

5、虾开背去虾线

6、洗净的用点料酒和黑胡椒粉码味去腥

7、码十分钟后再用清水冲洗一下，祛掉料酒的味道，再加上半勺红薯淀粉和盐码味

8、准备好大葱切小段，大蒜切粒备用

9、锅中倒入适量菜籽油烧热

10、油烧热倒入番茄翻炒，加少许食盐调味

11、番茄炒五分钟，视番茄成熟状况看时间，尽量炒融一点，加少许番茄沙司增加香味

12、倒入葱段和蒜粒一起翻炒

3、最后倒入虾仁翻炒三分钟，让每个虾仁上均匀的裹满番茄酱汁

14、炒好的番茄虾仁出锅，浓浓的番茄味儿！

茄子西红柿炒好吃

准备食材 ： 圆茄子2个(约600克)、番茄2个(约240克)、青柿椒适量、蒜末15克、食盐适量、鸡精适量、白糖适量、蚝油、香油、植物油。

做法步骤 :

1、首先我们将茄子皮去掉，先切片，然后再切成丝，放入容器中加少许食盐接清水浸泡。茄子在泡过水之后，加上一点盐，这样可以更好地防止茄子被氧化，泡水之后可以保持原有颜色，而且茄子还不会变黑。

2、把番茄冲洗干净去蒂一分两半，切成两个刀背后的番茄片放一旁备用。

3、青柿椒洗净去蒂、去籽切成丝放一旁备用。

4、大蒜去皮拍碎后剁成蒜末。

5、把浸泡的茄丝倒出控水，炒锅加适量的清水，水开放入适量的食盐、放入茄丝烫10秒捞出。茄丝稍烫一下可以更好地方便烹调，尤其是对于新手来说更容易一些。

6、炒锅洗净，加入适量植物油，油热放适量蒜末炒出香味，随后放入烫过水的茄丝，加适量的食盐、鸡精、蚝油、白糖快速翻炒均匀。

7、翻炒均匀后放入切好的番茄、青柿椒丝、再次翻炒均匀转小火，待番茄出汤汁、青柿椒丝断生，最后在炒好的茄丝里放一些蒜末、少许香油翻拌均匀即可

西红柿和茄子怎么炒菜

不可以。

1、茄子喜高温，种子发芽适温为25摄氏度-30摄氏度，茄子形成以前需水量少，茄子迅速生长以后需要水多一些，茄子收获前需水量最大。适于在富含有机质、保水保肥能力强的土壤中栽培。

2、番茄为一种喜温性的蔬菜，在正常条件下，同化作用最适温度为20-25 ℃，根系生长最适土温为20-22℃。喜光，光饱和点为70000lx，适宜光照强度为30000-50000lx。也是短日照植物，番茄喜水，一般以土壤湿度60-80%、空气湿度45-50%为宜。番茄对土壤条件要求不太严苛，在土层深厚，排水良好，富含有机质的肥沃壤土生长良好。土壤酸碱度以pH6-7为宜。

茄子炒西红柿家常做法

番茄炒茄子是一道常见的家常菜，下面是简单的做法：

所需食材：茄子、番茄、葱、姜、蒜、盐、糖、酱油、食用油。

步骤：

1. 准备食材：将茄子洗净后切成块状，番茄切成小块，葱姜蒜切末备用。

2. 将锅预热，加入适量的食用油，烧热后放入茄子块，中小火煎至两面微黄，变软。然后捞出备用。

3. 清空锅内多余的油，留少许底油，加入葱姜蒜末用小火煸炒出香味。

4. 加入番茄块翻炒均匀，待番茄稍微熟透时，用锅铲压碎番茄，使其出汁。

5. 将煎好的茄子块放入锅中，继续翻炒均匀。

6. 加入适量的盐、糖和少许酱油，根据个人口味调整。

7. 翻炒几分钟，使茄子与番茄充分融合。

8. 炒好后即可出锅，装盘享用。

这道番茄炒茄子清爽可口，茄子嫩滑，番茄鲜美，口感丰富。可以搭配米饭或面食一起食用。根据个人口味的喜好，还可以添加一些辣椒或其他蔬菜来增加口味的变化。祝您做菜愉快，用餐美味！

茄子炒西红柿叫什么名字

1、西红柿切块、茄子去皮削成大块，葱切末、蒜切末，姜切末，茄子提前用盐腌下，炒之前用手攥出水分；

2、锅内做油，油稍微多点，茄子比较吃油，炒熟了油又都出来了，油热放入花椒粒；

3、待到花椒出香味，捞出；

4、放入茄子，煸炒这个过程会比较长，慢慢煸炒至茄子变软，这个不能着急，也就是得把茄子里的水分煸炒出去；

5、煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用；

6、锅内放点油，不用太多，放入葱花，煸炒出香味；

7、先放入西红柿煸炒断生倒入生抽，老抽和白糖，再倒入茄子继续煸炒；直至西红柿的汤包裹住茄子，放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出锅。

茄子西红柿炒菜的做法

食材清单加入采购清单

长条茄子 2根 、 西红柿 2个 、 青椒 1个

烹饪步骤

步骤1/9

西红柿切小块

步骤2/9

长条茄子要买这种蒂是紫色的，紫色蒂的茄子皮薄，适合炒和蒸

步骤3/9

茄子切丝

步骤4/9

锅中多放一点油，油烧热放入西红柿块，撒一点盐，可以让西红柿多出汁水

步骤5/9

西红柿烧出这样的汁水就行，在炒西红柿的过程中不要放水，全都是它自己本身出来的西红柿汁

步骤6/9

把茄子丝直接放到西红柿上面

步骤7/9

翻炒，再加入一点盐，一点糖，生抽，放一些水，盖上盖子中火焖一下，大概3-5分钟（如果不是斋戒，在这个时候可以放一点蚝油，增香）

步骤8/9

快好的时候把青椒丝放进去，在翻炒几下，尝一尝汤汁咸淡，做最后的调味。

最后一步

看茄丝全都软了，并且有颜色了，就好了，不是斋戒的话还可以放一点鸡精，然后快速起锅。

茄子炒西红柿怎么说

食材:茄子1个，西红柿2个，葱，姜，蒜，盐，花椒，淀粉，味精，白糖，料酒，酱油，耗油，色拉油。

1、茄子用水洗净，去皮。切块。在茄子上面撒些盐，腌制一会，这样在炸茄子的时候，会减少茄子吃油。

2、把腌茄子下来的水倒掉，放入淀粉，用手抓匀，使茄子挂糊，备用。

3、西红柿用水洗净，控干水分，切块，备用。

4、葱，姜，蒜切末，备用。

5、锅内放入油加热，油热后加入茄子，十火油炸。把茄子炸软。

6、茄子炸软后，沥干油，装盘备用。

7、盛出炸茄子多余的油，锅内留少许油，放入花椒，葱，姜，爆锅，然后放入西红柿翻炒。

8、炒至西红柿下汤成汁，放入白糖，料酒，酱油，耗油，盐。把炸好的茄子放入锅中翻炒，略烧一会。

9、西红柿汁和茄子融合一起后，放入蒜，味精，关火即可。