红烧鱼块家常做法简单又好吃？

一、红烧鱼块家常做法简单又好吃？

主要食材：草鱼半条，生抽少许，老抽少许，盐适量

具体做法：

步骤1，菜市场有卖草鱼头和尾的，或者买半个的，反正就是你想要哪一块都是可以的，这大概就是大家说的南方人买菜吧。我一般买这种大一些的鱼都会让店家直接帮我剁成块，回来自己清洗干净。

步骤2，不需要沥干水分，直接加生抽，姜汁，十三香，盐抓均匀腌制半个小时。

步骤3，腌制入味之后，倒入一些面粉进去，不需要太多，稍微让鱼块表层裹上面粉就可以了。

步骤4，起油锅，油比平时炒菜的时候多一些，把鱼块放进去，煎至两面金黄。我这个是煎制的，也可以油炸，不过，我觉得煎制就可以了，家里吃，不需要好看，只要烧出来不松散就行了。

步骤5，煎好的鱼块，可以先控油。准备一个大碗，里面加香葱，蚝油，老抽，糖，清水搅拌均匀。

步骤6，把鱼块重新倒入锅时，再把调好的酱汁也一同倒进去。

步骤7，开火烧至锅里的汤汁明显变少，用锅铲来回翻炒几下，就可以出锅食用了。

二、红烧鱼块的家常做法川菜？

主料：鱼块500克、黑木耳200克

调料：盐20克、料酒10克、生抽15克、醋7克、姜蒜15克、花椒10克、干辣椒8克、胡椒粉10克、葱花5克、白砂糖7克、水淀粉50克、葱花6克。

制作步骤

1、草鱼洗净切小块，加料酒，盐，生抽，醋，姜，花椒腌制入味；

2、黑木耳泡发撕小朵备用；3、锅里放适量油，烧热后，下腌好的鱼块炸至外表金黄后捞出沥油；

4、锅里留少许油，放入姜蒜，干辣椒段，炒至出香味后下炸好的鱼块；

5、下黑木耳，加料酒，生抽，少许盐，白砂糖，胡椒粉后加适量水煮至汤汁稍浓稠；

6、加水淀粉勾芡，大火收汁，撒少许葱花起锅装盘。

三、鳕鱼块家常做法简单又好吃？

食材：鳕鱼块200克，新鲜香菇2朵，红萝卜丝1/4杯，姜丝1/4杯，葱丝1/4杯，酱油1大匙，香油1/3大匙，糖1/3大匙，水2大匙

做法

(1)将香菇、红萝卜、葱、姜洗净，红萝卜、葱、姜切丝，香菇洗净切薄片备好。

(2)鳕鱼洗净沥干后盛盘，放入电锅中，外锅加1/2杯水，蒸12∼15分钟至熟即可取出。

(3)另起油锅将姜丝略爆香。

(4)再加入红萝卜丝及香菇片拌炒，再加入所有调味料。

(5)等上述材煮沸后。

(6)放入葱丝略拌后熄火。

(7)将所有锅中淋汁材料盛起淋在鳕鱼上即可。

四、红烧鲤鱼块的家常做法简单又好？

准备好材料，鲤鱼提前宰杀好，去鳞去肠去腥线，处理干净。

2、香葱打成葱结；切少许葱花，姜3片切丝，蒜2瓣切末。往处理干净的鱼肚子内塞入葱结，加入5g料酒，盐1g，白胡椒粉，姜丝，腌渍15分钟左右去腥。

3、腌渍好的鱼拿出葱结，用厨房纸巾擦干水分后，均匀地拍上一层薄薄的干淀粉。锅内倒油，油量没过鱼身的一半即可，加热后，把鱼放入煎炸。炸至鱼身两面变黄即可乘出。

4、锅中留适量油，把剩余的姜丝，葱白，蒜末爆香。关火，加入适量郫县豆瓣酱炒香。加入500ml清水，酱油，料酒，香醋，白糖，鸡精大火烧开。汤汁烧开后转中小火，把煎炸好的鱼放入，再加入适量十三香。

5、为了更好地去腥，开着盖烧鱼；慢烧5分钟左右，中途记得把汤汁均匀地浇在鱼身。汤汁剩余1/3的时候，开大火收下汁，撒上葱花出锅。

五、烧鱼块的家常做法简单又好吃？

材料：草鱼1条，葱姜蒜适量，料酒2汤匙，生抽2汤匙，胡椒粉1茶匙，淀粉适量，食盐1茶匙，青椒1根，小米椒5个

第一步：将买回来的草鱼处理清洗干净，然后剁成块，接着切点姜丝放草鱼上面，加入1汤匙的料酒，加入1茶匙的食盐，加入1茶匙的胡椒粉，然后用手抓匀腌制一会备用！接着把姜切片，蒜切片，小米椒切段，青椒切片备用。

第二步：起锅加入宽油，油温烧至7成热，然后把腌制好的鱼块，裹上一层淀粉，再放到油锅里炸至金黄，捞出后再次把油温烧高，复炸15秒，捞出控油备用。

第三步：锅内留底油，将小米椒段，姜片，蒜片放入锅中，小火炒出香辣味，然后倒入炸好的鱼块，翻炒均匀，接着加入小半碗清水，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，推动均匀后盖上锅盖，中小火焖煮3分钟。

第四步：3分钟后，锅里的汤汁所剩不多时，将青椒块放入锅中，然后大火收汁，青椒块断生后即可出锅装盘！

六、红烧鱼块的简单家常做法，家常红烧鱼块怎么做好吃？

主要食材：草鱼半条，生抽少许，老抽少许，盐适量

具体做法：

步骤1，菜市场有卖草鱼头和尾的，或者买半个的，反正就是你想要哪一块都是可以的，这大概就是大家说的南方人买菜吧。我一般买这种大一些的鱼都会让店家直接帮我剁成块，回来自己清洗干净。

步骤2，不需要沥干水分，直接加生抽，姜汁，十三香，盐抓均匀腌制半个小时。

步骤3，腌制入味之后，倒入一些面粉进去，不需要太多，稍微让鱼块表层裹上面粉就可以了。

步骤4，起油锅，油比平时炒菜的时候多一些，把鱼块放进去，煎至两面金黄。我这个是煎制的，也可以油炸，不过，我觉得煎制就可以了，家里吃，不需要好看，只要烧出来不松散就行了。

步骤5，煎好的鱼块，可以先控油。准备一个大碗，里面加香葱，蚝油，老抽，糖，清水搅拌均匀。

步骤6，把鱼块重新倒入锅时，再把调好的酱汁也一同倒进去。

步骤7，开火烧至锅里的汤汁明显变少，用锅铲来回翻炒几下，就可以出锅食用了。

七、红烧青虾家常做法简单又好吃？

1、首先我们把准备好的海虾剪去虾枪和除掉虾线。然后我们在准备好的虾上面撒点胡椒先将大虾腌制下，腌制时间大概15分钟左右。

2、接着准备好搞碎的蒜茉、香菜末和葱末 准备待用。

3、接着我们需要准备些酱汁 、生抽 、老抽 、白砂糖各10g 搅拌均匀待用。

4、将锅里面放油烧热，锅热之后放入虾翻炒海虾至发红，加入蒜末葱末继续翻炒。

5、紧接着倒入准备好的酱料，翻炒均匀，盖上锅盖焗一分钟，起锅，撒上葱花和香菜末

八、红烧炸鱼块家常做法简单？

材料

鱼，葱，姜，蒜，酱油，蚝油，糖，醋，盐，料酒，蒜苗，味精

做法

1.洗净的鱼切块，放盆里加适量盐，白胡椒粉，料酒和姜丝腌制半小时

2.腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀

3.锅内放油，要比平时炒菜的时候适当多些，油热时放入鱼块，小火煎到两面金黄捞出备用

4.葱，姜，蒜，切末。另起锅放油炒香姜，蒜，葱末

5.把煎好鱼块入锅炒匀

6.把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁（这个可以事先调好）

7.倒入炒锅内的鱼块里面。中小火烧至收汁

8.放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可。（

九、红烧草鱼块简单家常做法？

1.

300克草鱼去掉鱼鳞、鱼鳃、内脏，清洗干净，剁成大块。

2.

300克鱼块加5克盐、1勺老抽、1勺料酒、5ml油抓匀腌一会儿。

3.

60克青红辣椒切成大块、10克米椒切成小圈、10克姜切成末、10克大蒜头切成薄片、50克蒜苔切成小段。

4.

起锅烧20ml油，油七成热时，下入300克鱼块煎至两面金黄定型，煎香。

5.

300克鱼肉铲至一边，下入60克青红辣椒，10克米椒，10克姜，10克大蒜头，50克蒜苔翻炒断生。

6.

加3克鸡精、1勺蚝油调味，最后加1勺米酒和半勺醋翻炒均匀即可出锅。

7.

装盘可食

十、红烧雄鱼块的家常做法简单？

工具/原料

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雄鱼 (1条)

蒜 5瓣

姜 适量

红辣椒 6个

绿色小辣椒 6个

料酒 适量

酱油 适量

油 适量

盐 适量

方法/步骤

1/5 分步阅读

（买的时候叫摊主处理好鱼）把雄鱼清洗干净，放在盘子中，鱼的里外涂一层盐

2/5

把辣椒，蒜切成小块，姜切条，备用

3/5

锅里放油，煎一下雄鱼的两面

4/5

往锅里加入一些水，再放入料酒、酱油、姜、辣椒、蒜，盖上盖。

5/5

大概五分钟（如果水快干了及时关火）关火，装盘，把锅里剩下的汁淋在鱼上，即可享用美食咯。