小炒鸡腿菇做法大全家常(小炒鸡腿菇做法大全家常窍门)

小炒鸡腿菇做法大全家常窍门

炒鸡腿菇时，切记不能直接下锅炒，炒蚝油鸡腿菇时，多加这一步，鲜嫩爽滑又下饭比吃肉香多了，炒一炒几分钟就好，一上桌媳妇抢着吃，太过瘾了！下面是这菜的做法步骤，如果你喜欢吃的话，不妨也试试做来吃吧。

【蚝油鸡腿菇】

所需食材：鸡腿菇1根，蚝油两勺，花生油适量，盐适量，生抽适量。

炒鸡腿菇怎么做好吃

1.鸡腿菇整个洗干净，用厨房用纸吸去多余水份。对半切开，撕成细条，备用。

2.我今天用的是带皮前腿猪肉，所以把油炼出来炒鸡腿菇更香。若是用食用油，一点点润锅就好

3.油热，下鸡腿菇煸炒，略炒出水份鸡腿菇变软，盛出。此时全是蘑菇的香味，只有做的人才知道:-)

4.再添一点点底油，姜丝、蒜末爆香。

5.下肉丝煸炒，加入料酒、生抽，待肉变色后加入鸡腿菇丝炒匀，即可。

6.若是有小香葱，出锅时撒一点，提味，好吃。我这是昨天买的菜，所以卖相不好，味道好;-)

怎么炒鸡腿菇好吃窍门窍门

瘦肉 200g

鸡腿菇 600g

豆鼓 10g

榨菜 10g

姜蒜 若干

葱 3条

干辣椒 3个

花椒 15g

黄豆酱 1大勺

耗油 1茶勺

浓汤宝 1个

鸡腿菇切块，瘦肉切片。

所有的辅料切碎待用。

中火干煸一下花椒，约40秒。然后碾碎成粉待用。

把鸡腿菇氽水。沥干待用。

肉片过油捞起，锅里留下底油依次爆香姜蒜，豆鼓，榨菜。然后放一大勺黄豆酱，一茶勺的耗油，炒均匀

最后放肉片和鸡腿菇，翻炒几下后加水（水没过菇面半指），然后放浓汤宝和葱白，盖上锅盖大火焖5分钟。

最后起锅前勾芡，然后晒上花椒粉和葱花。

经典素菜小炒鸡腿菇

鸡肉炒鲜菇的做法:

1. 鸡腿肉洗净切片，加盐，味精，一匙蚝油，芝麻油(几滴就够，太多味道太重我不喜欢)腌10分钟。

2. 鲜菇(这种我不知道叫啥菇来着,吃起来口感挺好)，洗净，葱和芹菜洗净，切段备用。

3. 炒锅里倒入少量油，取二瓣蒜头拍散放进去爆香，把腌好了的鸡腿肉倒进去翻炒，熟后盛出。

4. 炒锅里再倒入适量的油，把鲜菇倒进去炒，锅太干时洒些水，再炒，熟了时把鸡腿肉倒进去，加葱段和芹菜，加盐，味精调味，翻炒均匀盛出即可。

小炒鸡腿菇做法大全家常窍门视频

用料

白菜 一小棵

鸡腿菇

半个

小米椒

一个

油

适量

盐

适量

做法

1/6 准备好所需食材

2/6 白菜切丝洗净，小米椒洗净切碎，鸡腿菇洗净撕成丝

3/6 锅里油烧热，放入小米椒煸香

4/6 接着放入白菜炒匀

5/6 再放入鸡腿菇炒匀

6/6 加盐炒匀即可

炒鸡腿菇的做法视频

鸡胸肉切小块放入盘中备用，撒入黑胡椒粉、盐、生油搅拌均匀，鸡腿菇切片放入盘中备用，锅烧热倒油，油热倒入鸡胸肉煸炒，炒到鸡胸肉变白，倒入鸡腿菇，继续翻炒，加入两勺蚝油翻炒均匀， 盖上锅盖焖干水分，鸡腿菇和鸡肉炒熟即可盛入盘中。

炒鸡腿菇的做法大全家常做法窍门

鸡腿菇的做法饱汤，清炒，杏饱菇与牛肉丁炒黑椒牛肉等。

小炒鸡腿菇做法大全家常窍门图片

鸡腿菇入开水锅中烫两分钟捞出，木耳提前泡发好入开水中烫一下。

锅中油热加葱姜蒜爆香，放入鸡腿菇，木耳翻炒，加生抽，盐即可

炒小鸡腿菇的做法

食材清单

鸡腿菇 2根 、 香葱 一把根 、 白糖 适量 、 生抽 适量 、 水 一点点。

烹饪步骤

步骤1

挑两个新鲜鸡腿菇。

步骤2

洗干净切成滚刀块。

步骤3

用开水泡一下，这个很关键，泡过水的鸡腿菇能去掉不少的泥腥味。

步骤4

热锅冷油下白糖小火熬。

步骤5

熬糖色，变成这个颜色就对了。

步骤6

下控过水的鸡腿菇翻炒，就成这个颜色了，翻炒片刻下少许白糖和生抽，再加少许水，少许生抽，再翻炒片刻就可以了，锅盖不用盖。

最后一步

撒上葱花，起锅。