素鸡炒辣椒家常做法大全集(素鸡辣椒炒肉)

素鸡辣椒炒肉

中国有一种食物叫做素鸡，发明这种食物的时间可以上溯到梁武帝时代，那个时候梁武帝信佛教，便以素鸡代替肉食，此后便在民间流传。素鸡是一种类似肉的素食品，吃起来像肉，却是素食品，它的口感软嫩，味道醇香，比肉还好吃，而且脂肪含量低，蛋白质含量高。

随着科技的发展，人们都研究出了人造肉，而人造肉和这种素鸡是完全不一样的。人造肉也是肉，而素鸡就是豆制品而已。之所以叫做素鸡，是因为它形似鸡肉，口感甚至比鸡肉还嫩。

豆制品的种类很多，豆腐、千张、豆干等等，素鸡和它们类似，都是豆制品，营养价值高。素鸡中含有丰富的蛋白质，而且属于完全蛋白，含有人体所需的8种氨基酸，其比例接近人体需要，所以营养价值非常高。

素鸡营养又好吃，可以红烧、卤煮、煎炒等等，今天我买了3个，拿来和青椒简单炒一炒，比青椒炒肉还好吃。

辣炒素鸡的做法

用料:

葱 1根

素鸡 1根

海鲜酱油 适量

盐 适量

味精 适量

素鸡的做法:

步骤 1

准备食材。

步骤 2

素鸡切片备用。

步骤 3

葱切滚刀备用。

步骤 4

热锅凉油，放入切好的葱花煸炒。

步骤 5

煸出香味后倒入切好的素鸡继续炒接着倒入海鲜酱油、一点盐、一点味精翻炒均匀出锅。

素鸡辣椒炒肉图片

做法：

1.锅中放入一勺油,烧热放入豆豉炒香,放入五花肉片,反复翻炒,待五花肉的一部分肥油被煸出来.五花肉变成金黄色的时候,加入生抽,盐巴,蒜片鸡精,然后加入切好的素鸡翻炒入味 2.出锅前加入辣椒丝与葱段,翻炒2-3分钟将其炒到即可出锅

素鸡辣椒炒肉怎么做

放生姜，香叶，桂皮，八角，胡椒提鲜

材料：五花肉，千张，鸡蛋

辅料：生姜，香叶，桂皮，八角胡椒

调料：植物油，食盐，鸡精，白糖，老抽，生抽，料酒

做法：

1. 铁锅烧热，一块带皮的五花肉猪皮朝下，来回摩擦，然后在清水中用刀刮干净

2. 五花肉凉水下锅，加入姜片，料酒，盖上盖子大火煮

3. 千张一张，切成长方形的块状，长7厘米，宽4厘米左右，卷起来

4. 卷好制作千张结，

5. 将五花肉翻过来，盖上盖子继续煮

6. 煮15分钟后控水捞出到盆内过凉水

7. 放到案板上用刀切成薄片

8. 将切好的五花肉片放入盆中，加入老抽，生抽

9. 再加入蚝油用手抓拌

10. 抓匀之后加入胡椒粉，继续抓匀腌制20分钟

11. 在装有大葱段，姜片的小碗中，加入花椒，八角，香叶，桂皮

12. 起锅加入食用油，下入腌制好的肉片小火煎制

13. 加入辅料翻炒爆香，

14. 炒匀加入猪肉的原汤

15. 加入食盐，白糖，老抽，生抽，用铲子搅匀

16. 大火煮开盖是盖子炖5分钟，

17. 煮好的鸡蛋用刀划几刀这样更容易入味，连同千张结一起下锅炖5分钟

18. 倒入准备好的砂锅内大火煮开

19. 煮开后盖上盖子转中小火炖20分钟

20. 20分钟后将香叶，桂皮等辅料挑出继续炖10分钟

21. 炖好大火收汁，配着米饭，配着板面都可以，美味即享

菜椒炒素鸡

青椒素肉是一道常见的川菜，下面是一个简单的做法：

所需材料：

- 猪里脊肉（250克）

- 青椒（2个）

- 蒜瓣（适量）

- 姜末（适量）

- 料酒（适量）

- 生抽（适量）

- 盐（适量）

- 白胡椒粉（适量）

- 淀粉（适量）

- 食用油（适量）

步骤：

1. 将猪里脊肉切成薄片，并用刀背拍打嫩化。

2. 将肉片放入碗中，加入少量料酒、生抽和盐，搅拌均匀腌制20分钟。

3. 青椒洗净，去籽，切成块状。蒜瓣切成薄片状。

4. 在肉片中加入适量淀粉，搅拌均匀，让每片肉片都沾上薄薄的一层淀粉。

5. 热锅中加入适量食用油，放入蒜瓣和姜末炒香。

6. 加入腌制好的肉片，翻炒至变色。

7. 加入青椒块，翻炒均匀。

8. 加入适量料酒、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。

9. 在锅中加入适量水，煮开后小火焖煮2-3分钟，直到青椒变软。

10. 最后加入适量生抽，翻炒均匀即可。

这样，一道美味的青椒素肉就做好了。可以点缀一些葱花提鲜。

素鸡块炒辣椒

1

将鸡脯肉放水里泡两分钟，然后洗干净。将葱切段、姜切片备用。

2

将洗干净的鸡脯肉切成宽厚度宽度约5毫米左右的块状

3

锅内加入水，将切好的鸡块凉水下锅，水没过鸡块就可以了。再加入切好的姜片和葱段。小火煮开，待水开后，用勺子沿着锅边将浮沫撇去。 小火煮3—5分钟断生后捞出。

4

（注：把姜片葱段挑出扔掉） 把煮熟的鸡块捞出 ，沥掉部分水分。

5

然后把煮熟的鸡块放入碗里，加入料酒、胡椒粉、盐、老抽、姜末、葱末，用筷子拌匀后放置腌制半小时。使鸡块充分的上色入味。

6

在炒锅内加入菜籽油，油开以后转小火，放入花椒、姜片、少许葱段爆香后继续放入已经腌制好的鸡块。然后转中火进行翻炒，炸至鸡块颜色变深后放入尖椒翻炒，再陆续放盐、鸡精、辣椒油、香油炒一会儿就可以起锅了。起锅后撒点熟白芝麻在鸡块上面，一道麻辣鲜香的尖椒鸡块就做好了，是不是很美味呀！

素鸡辣椒炒肉的做法

肉片炒茭白笋家常做法

（1）将素鸡给切成片状，待用。锅中放入适量的油，等油热好之后，把素鸡放到油锅中给炸一下，炸成两面金黄色，再把素鸡给捞起来，把油给沥干。

（2）茭白笋去壳切成片状待用。锅中放入适量的清水，等水烧开之后，把盐放到锅中，再把茭白笋放到锅中焯一下，这样是可以去除掉茭白笋不好的物质。

（3）茭白笋先下一道油锅，然后煎成黄色后捞起来。锅中下入油，入开水，加入盐，糖，生抽，老抽，加入素鸡还有茭白笋，用小火慢慢的进行焖煮，煮好之后，加入点麻油就可以吃了。

素鸡炒尖椒怎么做

素鸡是一种万能的豆制品，是用豆腐皮卷成棍状捆紧煮熟。素鸡的做法多样，最经典最美味的就是红烧素鸡。红烧素鸡是一道上海菜。不仅香味很浓，而且很有嚼头，软中有韧，味美醇香。最让人难以忘记的事，是小时候妈妈煮的面条，然后再配上两片软韧的素鸡，豆腐的香味和汤汁的浓香混杂在一起，醇香又下饭。

简单4步做出味美醇香的红烧素鸡：

主料：素鸡250克，高汤或者水300毫升。

辅料：葱花、蚝油、生抽、老抽、白糖、盐各适量，八角两粒，辣椒两个

1、把素鸡切成厘一厘米左右厚的厚片，不能太薄也不能太厚，太薄没有口感，太厚不容易吸收汤汁。

2、把锅烧热放油，油要多一点。等到油烧至6成热的时候，放入素鸡。炸到表面起泡，然后翻面儿，把另一面炸出小泡，捞出。

3、把素鸡放入冷水中浸泡20分钟，这样不仅能够使素鸡表面的气泡增大，有利于吸收汤汁，而且可以去除多余的油分。

4、锅中放少许猪油。（如果没有猪油，也可以用植物油代替，不过用猪油味道会更香）放入蚝油、高汤。然后加生抽、老抽、几粒八角，两个干辣椒，大火烧开，放入素鸡，再加糖盐调味，中火烧15分钟，然后大火收汁。

要点总结：

①素鸡切片薄厚要适中，大约一厘米左右。

②以及杂质起泡后，要放入冷水浸泡20分钟。这样不但口感好，而且容易吸收汤汁。

③炒制素鸡最好用猪油。

素鸡炒辣椒的做法大全

食材明细素鸡1个青椒一个干红辣椒10克花椒适量盐1/2茶匙鸡精1/2茶匙白糖1/2茶匙麻辣口味煎工艺十分钟耗时普通难度【菜谱换礼】——麻辣素鸡的做法步骤1准备所需食材。2红辣椒泡软，切段。花椒洗净。3青椒洗净，去籽去蒂切丝。4素鸡切片。5锅中倒适量的油，烧热。6放入素鸡煎至两面金黄。7煎好的素鸡盛出。8另取一锅，放适量油烧热。9倒入红辣椒，花椒和蒜炒香。10倒入煎好的素鸡和青椒丝。11放入鸡精，盐和糖，翻炒均匀即可。12炒好的素鸡颜色金黄，很诱人吧。我喜欢吃的时候沾点醋。使用的厨具：炒锅

鸡肉炒辣椒的做法大全

1

将鸡脯肉放水里泡两分钟，然后洗干净。将葱切段、姜切片备用。

2

将洗干净的鸡脯肉切成宽厚度宽度约5毫米左右的块状

3

锅内加入水，将切好的鸡块凉水下锅，水没过鸡块就可以了。再加入切好的姜片和葱段。小火煮开，待水开后，用勺子沿着锅边将浮沫撇去。 小火煮3—5分钟断生后捞出。

4

（注：把姜片葱段挑出扔掉） 把煮熟的鸡块捞出 ，沥掉部分水分。

5

然后把煮熟的鸡块放入碗里，加入料酒、胡椒粉、盐、老抽、姜末、葱末，用筷子拌匀后放置腌制半小时。使鸡块充分的上色入味。

6

在炒锅内加入菜籽油，油开以后转小火，放入花椒、姜片、少许葱段爆香后继续放入已经腌制好的鸡块。然后转中火进行翻炒，炸至鸡块颜色变深后放入尖椒翻炒，再陆续放盐、鸡精、辣椒油、香油炒一会儿就可以起锅了。起锅后撒点熟白芝麻在鸡块上面，一道麻辣鲜香的尖椒鸡块就做好了，是不是很美味呀！

大辣椒炒素鸡

主料4人份

素鸡350克

木耳(水发)50克

辣椒100克

辅料

八角半个 酱油1匙 白糖1小匙 淀粉1小匙 素味精适量 精盐少许

步骤1

家常素鸡的做法大全

根据人数准备好适量的蔬菜

步骤2

家常素鸡的做法图解

切好

步骤3

家常素鸡的家常做法

木耳焯水，之后捞起备用

步骤4

家常素鸡的简单做法

用植物油煎素鸡

步骤5

家常素鸡怎么吃

煎至两面金黄，之后捞起备用

步骤6

家常素鸡怎么做

1小匙淀粉、适量素味精，加入适量清水，拌匀备用

步骤7

家常素鸡怎么炒

炒菜锅里加入适量清水，放入八角半个，酱油1匙

步骤8

家常素鸡怎么煮

白糖1小匙，再放入素鸡，煮至水分收干，捞起备用

步骤9

家常素鸡怎么炖

1汤匙油翻炒辣椒

步骤10

家常素鸡怎么煸

加入木耳、少许盐

步骤11

家常素鸡怎样煸

加入素鸡翻炒，再放入调制好的淀粉水，拌匀就可以起锅了