番茄炒面条的家常做法大全(番茄炒面皮的做法)

番茄炒面皮的做法

主料

鸡蛋1个

西红柿1个

包菜100

面粉150

黑木耳50

辅料

盐适量

葱姜适量

香油适量

油适量

鸡精适量

步骤一

1.准备好所有的食材。

步骤二

2.面粉加盐和温水和成面团静置20分钟。

步骤三

3.蔬菜洗净，包菜，木耳切丝，西红柿切小块。

步骤四

4.静置好的面团擀成薄面皮。

步骤五

5.然后切成宽条静置10分钟。

步骤六

6.炒锅倒油爆香葱花。

步骤七

7.放入西红柿翻炒片刻。

步骤八

8.再放入包菜，黑木耳翻炒。

步骤九

9.加入适量的清水。

步骤十

10.加适量的盐。

步骤十一

11.加入胡椒粉。

步骤十二

12.加盖煮上10分钟。

步骤十三

13.然后转中小火，把宽面皮用手揪小块放入锅中。

步骤十四

14.一边揪入锅中，一边用汤勺搅拌一下，以免粘连。

步骤十五

15.所有面皮做好，再煮上3-5分钟，淋上鸡蛋液。

步骤十六

16.最后加少许鸡精，香油关火

番茄炒面条的家常做法

以下是两种常见的做法：

方法一：

1. 准备食材：西红柿、面条、葱姜蒜、辣椒（可选）、盐、糖、生抽、醋。

2. 将西红柿切成块状，葱姜蒜和辣椒切碎备用。

3. 热锅加入适量油，放入姜蒜和辣椒炒香。

4. 加入切好的西红柿块，用铲子压烂，炒出香气。

5. 加入适量盐和糖调味，炒匀均匀。

6. 煮开适量的水，加入少许盐和油，将面条煮至熟软后，捞出放入西红柿锅中，迅速翻炒均匀。

7. 最后淋入适量的生抽和醋，翻炒均匀即可。

8. 把西红柿爆锅面倒盘即可上桌。

方法二：

1. 准备食材：西红柿、面条、葱姜蒜、盐、糖、生抽、醋。

2. 西红柿切十字刀口，放入沸水锅中烫水，烫熟后捞出，剥去外皮，切成丁备用。

3. 热锅倒入适量油，放入葱姜蒜炒香。

4. 加入西红柿丁炒至出香味，加入适量盐和糖调味。

5. 煮开适量的水，加入少许盐和油，将面条煮至熟软后，捞出放入西红柿煮锅中，迅速翻炒均匀。

6. 最后淋入适量的生抽和醋，翻炒均匀即可。

7. 将西红柿爆锅面倒盘即可上桌。

根据个人口味的喜好，也可以根据以上基本做法进行调整和添加其他调料，例如增加一些青椒或火腿丁等，使得口味更加丰富多样。关键是确保西红柿爆锅面炒制过程中西红柿的香味充分释放，并且调味品的比例适宜。

西红柿炒面皮的家常做法大全

家常做法是这样的——将西红柿洗净切小块备用，腐竹用温水泡软后切段备用。在锅中放油，热锅冷油，把腐竹放入锅中煸炒至微黄，加入西红柿翻炒一下，加入适量盐和糖调味，翻炒均匀，最后淋上少许芝麻油即可。 解释这道家常菜的做法简单易学，西红柿和腐竹的搭配尝起来酸甜可口，所以受到许多人的喜爱。除了西红柿炒腐竹，你还可以尝试在菜品中添加一些其他的配料，比如绿豆芽、肉类等，也可以根据个人喜好进行口味的调整。同时，在烹饪过程中要注意火候，以免炒糊或者过于生疏。

番茄炒面皮的做法大全

【西红柿面皮】

原料：大米，番茄，马铃薯淀粉，普通面粉，香菜，黄瓜，胡萝卜，辣椒，牛奶，食盐，白糖，生抽，香醋。

[生产步骤]

步骤一：将大米洗净，放入水中浸泡5小时以上(晚上也可以浸泡)，西红柿洗净2次，一刀切成2份，将西红柿的蒂部切碎，然后将西红柿切碎，最后将泡好的西红柿、牛奶、100毫升盐放入打米机打成细泥。

步骤二：将打好的番茄糊过滤掉，这样可以将番茄上的皮和大米粒过滤掉，在番茄糊中加入盐2克，土豆淀粉20克，普通面粉20克，清水100毫升，搅拌均匀，搅拌至里面无颗粒即可。

步骤三：洗净黄瓜，切成丝状，将胡萝卜削皮切片，香菜切片，青辣椒去籽切片，大蒜去皮切片。

步骤四：电饼铛先预热关火，舀一勺搅动面糊，摇晃，使面糊摇晃均匀，上盖火焖30秒，时间到关火再焖30秒，边缘部位刷一层油，然后出锅。

步骤五：将面皮切成长条，放入碗中，加黄瓜丝、胡萝卜丝、红辣椒丝、蒜头、辣椒面、盐、白糖、浇上热油，然后倒入生抽、醋、香菜拌匀。

[番茄皮制作秘诀]

一：把米提前放入水里浸泡一晚，这样把米放进锅里，糊就会变得更细腻，做出来的米皮味道也会更好。

二：将打好的番茄糊糊多滤两次，把里面的渣子全部滤掉，然后用盐、土豆淀粉、普通面粉和清水混合均匀，搅拌至里面无颗粒。

三：先把电饼铛预热，舀一勺面糊，摇晃一下电饼铛，均匀摊成一张饼，然后打开火盖上盖子焖30秒钟，时间到关火再焖10秒钟，时间到后边缘部分刷一层油，即可出锅，如果你喜欢吃凉一点的，将面皮晾凉，放入冰箱内冷藏1小时，时间到取出来，将备好的配菜拌匀，即可上桌。

番茄炒面片的做法

鸡蛋三个放入碗中打散，放少许盐搅拌均匀。

西红柿切丁，尖椒切块、葱切丝、香菜切碎备用。

锅中烧水放盐，然后放入面条开煮，煮到七八成熟，捞出沥水备用即可。

煮面的同时，另一边锅中放油放入鸡蛋翻炒一下盛出。

随后放油，放入西红柿翻炒出汁后放入酱油和盐。

过一会儿倒入鸡蛋和面条翻炒均匀，出锅后放入香菜和葱花即可。

番茄炒面条

步骤 1

青椒蒜准备

步骤 2

西红柿切块

步骤 3

芹菜焯水捞出

步骤 4

上锅热油

步骤 5

挂面煮熟，过凉水

步骤 6

热油加入青椒蒜

步骤 7

加入西红柿

步骤 8

炒出沙

步骤 9

加入芹菜和挂面翻炒，加入盐，生抽，老抽，也可以加点番茄酱

步骤 10

成品

番茄炒面怎么炒好吃

步骤 1

圆白菜撕成小块

步骤 2

西红柿切块

步骤 3

面条煮两分钟，捞起放入冷水中待用

步骤 4

葱蒜切片，待用

步骤 5

放油，葱蒜爆香（也可用小红辣椒爆香），放入西红柿翻炒，放入包菜翻炒，放入面条翻炒，加入酱油、香辣酱、食盐，出锅完成。

番茄 炒面

面条（生）200克

辅料

西红柿1个

 大香肠1个 ，鸡蛋2个 ，盐自己的喜好 ，耗油5克 ，酱油少许 ，鸡粉可加可不加 ，葱少许

1

将西红柿切碎 ，鸡蛋打碎，面条煮熟放入冷水中，香肠切片

2

锅中放油，放入鸡蛋，抄熟放碗中

3

锅中放油，放入葱花，炒香放入香肠西红柿和鸡蛋，再放入耗油鸡粉酱油盐放入面条炒一下出锅

番茄炒面皮的做法窍门

步骤1

木耳要提前泡发

步骤 2

西红柿切块，蒜瓣切片，小葱切成葱花。

步骤 3

热油，鸡蛋下锅，炒成一小块一小块的，盛出备用。

步骤 4

再次热油，蒜爆香之后放入西红柿，可以加入适量的盐。

步骤 5

依次加入木耳，鸡蛋，继续翻炒，加入适量酱油、五香粉。

步骤 6

加水没过菜就好，因为我做的是烩面，水比较少，如果喜欢吃汤的小伙伴可以水加多一些。可以盖上锅盖多煮一会，把西红柿的汁儿熬出来。

步骤 7

下入凉皮，最后根据自己的口味再加入盐调下味，等凉皮熟了，撒上葱花，就可以出锅啦！

番茄炒面怎么做简单又好吃窍门

食材：西红柿2个，鸡蛋1个，青椒1个，面条适量，食用油适量，盐少许

做法：

1. 先将需要的食材准备好。

2. 鸡蛋打入碗里，再加入一点点盐搅拌均匀。

3. 西红柿清洗干净，去蒂切成小块。

4. 青椒清洗干净，去掉辣椒种，切丁。

5. 锅里加入适量的清水，放一点点盐，烧开后把面条放入锅里煮熟，煮的时候用筷子多搅拌一下，防止粘锅底，煮熟捞出控干水分备用。

6. 炒锅里放适量的食用油，油热后倒入蛋液，别急着翻炒，待快要成形的时候用铲子找散盛出。

7. 另起锅，锅里放稍多一些的食用油，油热后先放入青椒翻炒出香味。

8. 再倒入西红柿块翻炒，要翻炒出西红柿的红汁，这样味道才足，加1勺盐调味。

9. 加入控干水分的面条，不停地翻炒，注意要不停的翻炒防止粘锅。炒到面条全部沾满了西红柿的汤汁，并且锅里的汤汁几乎快要干了为止。

10. 最后把炒好的鸡蛋倒入锅里，一起翻炒均匀就可以出锅了

番茄炒面皮的做法视频

原料：

面片100g，西红柿一个，猪里脊肉50g，鸡蛋一个，洋葱20g，时蔬适量

调味料：

盐6g，白糖10g，玉米油20g，料酒一勺

淀粉10g，高汤适量

制作步骤：

1.猪里脊肉用适量面粉和盐抓一下，再清水洗净，主要是为了去除杂质。用刀切掉筋膜，并改刀切成肉片，用玉米油（或菜籽油）10g抓匀，主要是为了锁住水分。

2.猪肉加5g盐、料酒一勺、淀粉抓匀上浆。静置腌渍5分钟入底味。

3.西红柿顶部切十字花刀，入沸水烫一分钟，剥皮，去蒂，切成1cm左右的片状。

4.洋葱切丁备用。

5.鸡蛋打散，加1g盐，入锅煎至两面金黄，起锅切成0.5cm宽的鸡蛋条备用。如果不爱吃鸡蛋，可以不加。

6.起锅，加入玉米油10g，至油温6成热，炒洋葱，直到洋葱炒出香味，变成略透明的样子。

7.锅里加入西红柿，翻炒均匀，加白糖10g调味，大概30秒，看见西红柿开始溢出汁水。

8.在西红柿上面均匀铺上猪肉片，不用翻炒。

9.盖上锅盖，中小火闷1分钟，至肉片全部变成白色，再翻拌均匀出锅。至此，浇头制作完毕。

10.起锅烧水，煮面片，面片是在超市里购买的，顺便再烫一些时蔬。面片煮熟后，盛入碗中，加入适量高汤，盐调味。中间摆上西红柿肉片浇头。四周摆上鸡蛋条，再配一些时蔬即可。

小贴士：

（1）炒西红柿一定要放油，西红柿遇油才能释放茄红素。

（2）浇头制作过程不加一滴水，因为西红柿本身含水量丰富，这样保证汁液的味道够浓厚。

（3）不喜欢炒鸡蛋的神兽可以换成太阳蛋，或者不放鸡蛋。