麻辣蔬菜香锅的家常做法大全图解(麻辣蔬菜香锅的家常做法大全图解窍门)

麻辣蔬菜香锅的家常做法大全图解窍门

原料：鱼丸、甜不辣、对虾、蟹排、鱼排、海参丸、油麦菜、娃娃菜、撒尿牛丸、脆皮肠、小油菜、干豆皮、土豆片、藕片、酷克壹佰麻辣香锅调料、葱、姜、蒜、干红辣椒。

做法步骤：

第1步、将鱼丸类的荤菜、土豆片、藕片，清洗干净，然后用热水焯熟，沥干水分，装盘备用。

第2步、将青菜清洗干净，沥干水分，装盆备用。

第3步、锅里稍微多放点油，油热后放入干红辣椒和葱姜蒜爆香。

第4步、出香味后放入适量的酷克壹佰麻辣香锅调料。

第5步、期间用小火或者中火，防止糊锅，翻炒均匀，出香味。

第6步、放入焯好的荤菜，翻炒均匀。

第7步、放入青菜，不断地翻炒，过程中如果快要糊锅，可适当滴入少许清水。

第8步、不断翻炒，直至蔬菜炒熟，可根据自己口味决定是否需要加盐。我没有加，因为感觉调料的咸淡正好。

第9步、炒熟后，装盘盛出即可。香喷喷的麻辣香锅就做好了。

蔬菜麻辣香锅热量高吗

应该是麻辣香锅热量比较高，因为麻辣香锅的制作方法首先是将食材先过油炸一遍，而且麻辣香锅的调料用的比较多，口味比较重。

麻辣香锅素菜大全

麻辣香锅是很多人喜欢的一道美食，一般根据个人喜好，必点的失败就是洋芋，土豆粉，毛肚，豆腐皮，粉丝，还有各种绿色蔬菜

麻辣香锅素菜的做法家常做法

1、麻辣锅可以有的蔬菜有：青笋、藕、笋、白菜、香菇、金针菇、花椰菜、西兰花、土豆、红薯等。

2、麻辣香锅里可以放的干货有：木耳、魔芋、干粉丝等。

3.麻辣火锅可以放的海鲜有：鱿鱼、虾、蟹等。

4、麻辣锅可放的肉类有：五花肉、午餐肉、牛蛙、老肉片、鸭肠、脆肠、鳗鱼等。

5.麻辣火锅可以放的内脏有：百叶、毛肚、鸭肠、鸭胗等。

6.麻辣火锅可以放的丸子种类有：素丸子、肉丸子、鱼丸子等。

7、可以放入麻辣香锅的豆制品有：干豆腐、腐竹、冻豆腐等。

麻辣蔬菜香锅的家常做法大全图解视频

用料

火锅底料半包 干辣椒 适量 花椒 7粒 姜片 5片 葱段 5段 蒜粒 5瓣 虾 5只 土豆 1个 藕 1节 芹菜 2根 金针菇 1把 西蓝花 半朵 豆皮 1张 牛肉丸 5个 鱼丸 5个 食盐 5克 白糖 3克

麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

首先准备麻辣香锅需要的素菜，千张也就是豆腐皮一块，切成条。必备的金针菇，撕散备用，土豆和藕分别去皮切片，杏鲍菇一根切片，西兰花切成小簇洗净，香芹几根切段，用来增加香味，然后搭配自己喜欢的青菜适量。还需要准备些荤菜，午餐肉能增加麻辣香锅的香味，切片备用。

步骤 2

根据自己的喜好搭配一些牛肉丸，鱼丸，蟹棒等。整虾适量，用牙签从尾部第二节处插入，抽出虾线。用剪刀剪掉虾须虾肢，再从背部剪开，以便更好入味，这样所有的配菜都准备好了。还需要准备一点香料，大蒜切粒，生姜切片，大葱切段，大红袍一小把增加辣香味，喜欢吃辣的，可以再加些干辣椒。青红花椒适量增加麻香味。

步骤 3

锅里水烧开，倒入土豆，千张和藕，水开后煮一分钟捞起，金针菇易熟煮半分钟即可，西兰花煮熟后备用。牛肉丸鱼丸不易熟，煮3~5分钟后捞起备用。热锅放油，油量稍微多一点。放入海底捞底料，这样可以省去熬香油的步骤。今天的量用半袋儿就可以了，将底料熬化后

步骤 4

倒入葱姜蒜，辣椒，花椒，炒出香味。再倒入虾，炒至变黄，下入芹菜段，炒出香味，然后倒入所有的食材，大火翻炒均匀，炒大概三分钟左右

步骤 5

炒大概三分钟左右，让所有食材彻底入味，在加食盐，白糖，继续翻炒均匀后，下入青菜炒至断生，最后加香菜，撒上白芝麻，翻炒几下即可出锅。这样一道美味的麻辣香锅就做好了。

步骤 6

准备食材……

步骤 7

准备配料……我用的香辣干锅调料，视频里用的火锅底料……都可以，也可以用豆瓣酱炒香……

步骤 8

食材焯水……

步骤 9

锅里热油，放入香辣干锅调料1大勺，豆瓣酱1大勺，炒香，然后放入葱姜蒜，辣椒，花椒炒香，最后放入大虾炒熟…

步骤 10

然后放入芹菜炒香，把所有食材放入锅里炒至入味，再放入青菜炒至断生，加食盐、白糖，调味……

步骤 11

炒香后即可出锅

蔬菜麻辣香锅的家常做法大全家常

干煸什锦麻辣香锅的材料

土豆：1个

芸豆：250g

杏鲍菇：250g

油：适量

盐：适量

花椒：适量

八角：适量

芝麻籽：适量

桂皮：适量

白砂糖：适量

老抽：适量

醋：适量

胡椒粉：适量

十三香：适量

红辣椒：适量

细香葱：适量

姜：适量

大蒜：适量

花生：250g

火腿：100g

香肠：100g

鹌鹑蛋：100g

干煸麻辣什锦做法步骤：

第1步：热锅入白芝麻炒香。

第2步：热锅凉油，入花生米，炒熟。

第3步：火腿切片入油锅煎至两面焦黄。

第4步：杏鲍菇切片，加入少量老抽腌制，入油锅煎至两面焦黄。

第5步：土豆切滚刀块，锅中放足量油，六成热时入土豆炸至表面变色，捞出控油。

第6步：芸豆切3cm长的长条，锅中油烧至六成热时入芸豆炸至表面缩水变色，捞出控油。

第7步：油锅入香肠、鹌鹑蛋，炸至变色，捞出控油。

第8步：锅中留少量油，入花椒、八角、桂皮炒香后，扔掉花椒、八角、桂皮。

第9步：入葱、姜、蒜、辣椒爆香，加适量盐、白砂糖、醋、酱油。

第10步：加入上述准备好的土豆、芸豆、杏鲍菇、香肠、鹌鹑蛋、花生、火腿，翻炒均匀，关火。

第11步：入少许胡椒粉、十三香、花椒油翻炒均匀，最后加入炒制后的芝麻，装盘。

第12步：加入香菜末、蒜末。

1.炒花生要热锅凉油。2.炸土豆、芸豆时要注意水分控干后再炸制。3.麻辣香甜，容易上火。

蔬菜麻辣香锅怎么做

食材如下

1、首先需要准备自己喜欢吃的丸子，一般超市里有那些做好的火锅丸子，比如说撒尿牛丸，鱼丸，墨鱼卷，蟹棒，甜肠，开花肠，午餐肉，鸭血，新鲜的大虾等等，种类和花样都非常多。

2、蔬菜也是麻辣香锅当中必不可少的一项食材，麻辣香锅当中常用的蔬菜，有油菜，香菜，藕片，土豆片，西兰花，娃娃菜，小白菜，圆生菜等等，除此之外，还有菌类，比如说香菇，金针菇，蟹味菇也适合放在麻辣香锅当中。喜欢吃宽粉，油豆皮儿，魔芋粉，腐竹，等豆制品的人也可以根据自己的喜好适量添加。

3、制作麻辣香锅还需要辅料，需要准备适量的香料，干辣椒，花椒八角，小茴香，还需要准备郫县豆瓣酱和火锅底料，以及适量的葱姜蒜。当然，调料也是必不可少的盐，白糖，味精，生抽，盐

做麻辣香锅蔬菜用不用焯水

答；麻辣香锅里脊肉要焯水吗〔不焯水〕

食材：丸子、虾 、鱿鱼、五花肉，土豆片、藕、香菇、金针菇、青菜、香菜、莴笋

调料：火锅底料、豆瓣酱、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜

做法：

1、各种蔬菜清洗干净，切好，焯水，捞出，控干水分，再另换一锅水，倒入丸子、鱿鱼、虾、煮熟捞出，五花肉切薄片。

2、锅中倒油，下入五花肉炒香，煸出油脂，再加入干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香，再放入一勺豆瓣酱炒出红油，再放到一小块火锅底料炒香

3，放入丸子、再放入蔬菜，放一勺生抽、一勺蚝油、半勺糖，再放入青菜大火翻炒均匀，最后撒入香菜翻炒一下，出锅撒上芝麻，即可装盘。

麻辣香锅蔬菜煮几分钟

麻辣香锅比较自由搭配，可以根据个人口味来添加各种食材。以下是一些常见的麻辣香锅素菜：

1. 土豆：土豆是一种口感软烂，易于入味的烹饪素材，是麻辣香锅中的常见素菜。

2. 豆皮：豆皮是豆腐的进一步加工制品，具有细嫩、耐热的特点，适合炒、烧等多种烹调方法。

3. 菜花：菜花是富含营养且口感脆嫩的蔬菜，并且易于烹调和融入口味。

4. 豆角：豆角是一种又绿又嫩、具有清香和甜味的蔬菜，入味容易，适合和麻辣香锅搭配。

5. 粉皮：粉皮是由绿豆和淀粉等原料制成的淀粉类食品，口感为软嫩，适合炖、烤等多种烹饪方法。

6. 蘑菇类：例如香菇、平菇、金针菇等，是低热量、高营养的蔬菜，美味可口又有营养。

7. 青菜类：例如莴苣、菠菜、苋菜等清香蔬菜，烹调简单又营养丰富。你可以根据个人口味选择自己喜欢的青菜。

8. 辣椒、姜蒜：辣椒、姜蒜可以增加麻辣香锅的味道，也可以提高食材的新鲜度和口感。

这些都是麻辣香锅中常见的素菜，你可以根据自己的口味选择搭配哪些素菜。注意，不同的素菜有不同的耐热程度，要根据不同的素菜加入适当的时间。

麻辣蔬菜香锅的家常做法大全图解图片

用料:

茄子半个

土豆半个

青椒半个

火腿片适量

豆腐片适量

油菜适量

淀粉适量

麻辣香锅酱料适量

蒜两瓣

葱适量

香菇三只

米醋一勺

制作方法:

步骤 1

葱蒜成末用于爆锅。

步骤 2

准备食材 ，土豆茄子切成滚刀块 ，蔬菜洗好。

步骤 3

麻辣香锅的酱料， 加了一勺米醋。

步骤 4

热油没过茄子土豆 炸四分钟至表面金黄后捞出。

步骤 5

用锅中的热油爆锅， 放入茄子土豆 ，以及青椒 ，同时加入酱料， 加一些淀粉水。

步骤 6

大约四分钟后 ，淀粉水收汁时加入剩余食材 ，一分钟后关火 用余温翻炒即可出锅。