羊肉焖鱼的做法大全家常(羊肉炖鱼肉怎么做)

羊肉炖鱼肉怎么做

用料

羊肉2.5斤

生姜大葱 适量

盐胡椒 适量

各种蔬菜 适量

花椒 适量粒

鲫鱼 3条

熟制羊肚羊肠 半斤

做法步骤

1、羊肉整块冲洗，用淡盐水泡半小时去除血水杂质，备用；

2、准备大葱一根，生姜数片，花椒几粒

3、羊肉泡洗干净后放入砂锅，加足够冷水和大葱生姜，大火开盖煮

4、水开后用勺子除掉血沫，再加入花椒，煮大概5分钟，转小火并加盖，炖煮40分钟；

5、用筷子能扎进羊肉后，关火，闷5分钟，捞出羊肉羊排凉冷；

6、3条鲫鱼去腮鳞内脏，洗净控干水分，备用；

7、炒锅加色拉油和猪油混合，加姜片，盐少许，煎鱼，煎至两面金黄；

8、炖煮羊肉的清汤重新烧开后加入鲫鱼锅内，熬煮；

9、用锅铲捣碎鲫鱼，加适量胡椒

10、重新倒入砂锅，加大葱，熬煮半小时；

11、关火，用纱布过滤熬好的汤，除去鱼及之前放的调料，留汤备用；

12、晾凉的羊肉切成厚厚的薄片；

13、炒锅放油和姜葱花椒，炒香后放入切好的羊肉，大火爆炒；

14、加入买的熟制羊肚和羊肠一起煸炒

15、煸炒稍稍出油，倒入熬好的汤，加盐调味，加萝卜片，烧开，即成。

羊肉炖鱼图片

羊排鱼汤可以炖豆腐，平茹，腐竹都可，都非常好吃有营养。

羊肉炖鱼叫什么名字

羊肉汤是可以用来做鱼的，使用羊肉汤来做鱼非常有营养，蛋白质和钙质都很丰富，具体制作方法如下：

1、羊排洗净，放入冷水锅中慢慢煮开；

2、沸腾后撇去大部分血污浮沫，捞出羊肉用温水再冲洗沥干备用；

3、鲫鱼洗净和姜片一起在油锅中双面煎一下；

4、煎过鱼的油可以再把煮过的羊肉也略煎一下；

5、在砂锅里依次放入羊肉和煎过的鲫鱼，加入姜片、料酒和足量的水；

6、大火转小火熬制2个小时，起锅前撒一把香菜提鲜，鲜鱼羊肉汤即可完成

羊肉炖鱼肉怎么做好吃

鱼羊汤主料鲫鱼1条 羊肉500克 辅料白萝卜300克 调料食盐5克 姜8克 料酒8克 香菜5克 植物油适量 鱼羊汤的做法 1.羊排洗净，放入冷水锅中慢慢煮开 2.沸腾后撇去大部分血污浮沫，捞出羊肉用温水再冲洗沥干备用 3.鲫鱼洗净和姜片一起在油锅中双面煎一下 4.煎过鱼的油可以再把煮过的羊肉也略煎一下(主要为了煮奶白汤，不煎亦可) 5.在砂锅里依次放入羊肉和煎过的鲫鱼(鲫鱼可以用纱布袋子扎起来丢在汤锅中煮，若直接煮喝前需过滤) 6.加入姜片、料酒和足量的水(煮奶汤需大火煮沸保持沸腾，水少了煮到一半水不够了再加就来不及了，建议容器大一点) 7.大火煮开，开始如果还有带杂质的浮沫，用滤网滤掉 8.保持沸腾，过滤彻底的汤，沸腾的水泡是清亮的 9.调整好合适的火力，既有较大的沸腾状态，又不会扑锅的程度，盖上盖子，炖四十分钟以上直到汤色乳白，提前二十分钟加适量的盐调味 10.如果想吃配菜，和羊肉鲫鱼都搭配的是白萝卜，加入同煮即可 11.起锅前撒一把香菜提鲜就基本完成了，因为鲫鱼没有事先用布袋装起来，煮完难免有鱼刺之类，喝汤前务必过滤

羊肉炖鱼肉怎么做才好吃

鱼吃羊

原料：羊肉、草鱼、姜、葱、花椒

做法：1、羊肉切块，加入少许白酒拌匀。放锅凉水，倒入羊肉，大火煮。葱、姜切片放如锅中。

2、把草鱼清洗干净，去掉腥线。

3、取个大碗，将花椒、盐、糖、鸡精、料酒、醋拌匀。再把锅中的羊肉捞出放在碗中拌匀。

4、将拌好的羊肉塞到鱼肚子里，用牙签封好鱼肚子。再放入锅中继续炖半个小时就可以了。如果吃主们有时间可以炖长些时间，时间越久味道会越好的。

羊肉炖鱼的正宗做法

可以的。

这两者一起食用是没有什么影响的，大家不要担心，一般情况下，羊肉和鱼是可以一起食用的，两者并没有饮食搭配方面的禁忌，同时不会影响到营养价值，更不会引发中毒等不良反应。羊肉和鱼肉都属于高蛋白高钙的营养食物，经常炖汤食用可以补充，人体所必需的营养物质，能够促进骨骼和大脑的生长发育。

鱼肉炖羊肉的做法

鱼肉和羊肉能一起吃，下面是具体做法：

准备材料：鲫鱼2条，羊肉250克，姜5片，料酒适量，葱适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，淀粉适量

1、羊肉洗净后冷水入锅，锅中放葱姜、料酒煮开。

2、煮羊肉的肉开后撇去上面的浮沫，继续小火炖煮。

3、鲫鱼买的时候让店家帮忙去除内脏，将鲫鱼均匀涂抹一层淀粉备用。

4、热锅凉油，下葱姜爆香，颜色焦黄后葱姜拿出不要。

5、将裹上淀粉的鲫鱼下锅煎制成两面定型捞出备用。

6、煮好的羊肉捞出放在砧板上切条，羊汤留用。

7、鱼煎至两面定型后，倒入羊汤，下入羊肉、葱姜。

8、加蚝油1勺底，生抽半勺，老抽1勺底，少许糖。

9、将锅中的鱼肉和羊肉中小火烧制20分钟。

10、大火收汁装盘，撒葱花或者小油菜点缀即可食用。

鱼和羊一起炖真的鲜吗

羊杂不可以和猪肉一起吨。羊杂是指羊肝、羊肚、羊肠等内脏的部分。因为羊杂和羊肉的价钱不一样，所以是分开出售的。而猪和羊是两种动物，它们的肉味道不一样，羊杂的味道特别的膻，尽管羊杂炖熟后味道很鲜，但膻味更浓。猪肉炖熟后非常的香，味道很鲜。两者不是同一种味道。所以，不可以在一起炖。

羊肉炖鱼肉的功效

孔子期初周游列国时并不顺利，经常处于弹尽粮绝的地步，一日行至现在安徽的萧县境内，饥饿难耐，学生不知从哪里讨要来了一小块羊骨，配上河边钓来的鱼煮了一锅汤，味道十分独特，于是孔子将鱼和羊二字组合成了鲜，用来形容鱼羊炖汤的味道，经过发展，就形成了鱼羊鲜这道菜。

孔子起初周游列国时并不顺利，经常处于弹尽粮绝的地步，一日行至现在安徽的萧县境内，饥饿难耐，学生不知从哪里讨要来了一小块羊骨，配上河边钓来的鱼煮了一锅汤，味道十分独特，于是孔子将鱼和羊二字组合成了鲜，用来形容鱼羊炖汤的味道，经过发展，就形成了鱼羊鲜这道菜。

鱼与羊的结合

鱼与羊的结合流传至今，味道自然不必说，关于鱼和羊的做法也有不少。鱼腹藏羊也叫鱼咬羊，在山东、安徽等地都有这道菜。相传清朝时，有农户的羊不小心坠入水中，鱼儿把羊吃了，渔民把吃了羊肉的鱼打捞上来煮好味道很鲜美，于是就有了这道菜。

羊肉和鱼怎么炖

莜面 250g

开水 250g

羊腿肉 250g

白萝卜 三分之一个

红萝卜 半根

大葱 一小段

姜 一块

酱油 适量

香菜 2根

小葱 2根

1、首先来备菜，大葱和姜块切末

2、红萝卜和白萝卜切丁

、羊肉我用的是肥瘦都有的羊腿肉，洗干净用厨房纸巾擦干水分

4、切羊肉：肥瘦分开切，肥的切成小块，瘦的切成小块，还有一块骨头，等会儿煮汤可以顺便丢进去

、热锅里放一点点菜籽油

6、先把肥肉放进来煸炒，炼出羊油

7、小火很快就把油逼出来了

8、最后炼成这个样子就可以了

9、放入葱姜末炒香

10、放入瘦羊肉丁翻炒几下

11、放入生抽

12、放入红白萝卜丁翻炒

13、加入水炖煮，这里我把刚刚的骨头丢进去一起，炖半小时以上，盐根据自己的口味适量添加

14、炖汤的时候我们开始和莜面，用开水和面，面和水的比例是一比一。

15、莜面比较硬，用拳头和面，然后搓成长条，再用面刀切成小块

16、搓成鱼鱼的形状

17、莜面要先蒸熟，水开后八分钟就可以了，不要太久

18、这个时候羊汤也差不多好了，把蒸好的莜面鱼鱼放进去煮两分钟即可