海鲜炒粉干的家常做法大全图片(海鲜炒粉丝的做法窍门)

海鲜炒粉丝的做法窍门

食材准备：花甲1斤，粉丝2把，娃娃菜1棵，小土蒜头1把，红椒1个，盐，花生油，胡椒粉，蚝油，生抽等。

第一步：先准备1斤或2斤花甲，人多可以准备多一点，否则一定会不够吃的，今天买的花甲有点小，就这么小的，还要20块一斤，感觉挺贵吃的，花甲拿回来后倒入大盘中，加点盐进去，再淋入几滴油，然后加入清水，把花甲泡一个小时左右，让它把沙吐干净一点。

第二步：准备一把小土蒜头，去皮后剁成蒜蓉，这种小土蒜吃着非常香，就是不好剥皮，再准备一个红椒，去掉籽洗净后切成小粒，喜欢吃辣的朋友可以把红椒换成小米辣，也可以直接加几个小米辣进去，全部剁碎后装在碗中，接着淋上热油把蒜香味激发出来，搅拌均匀后往里面加入少许的胡椒粉，两勺的蚝油，两勺的生抽，再加入适量的盐，再次给它翻拌均匀放一边备用

第三步：吐好沙的花甲把它冲洗两三遍，然后锅中烧水，把水温烧至七八十度时，把花甲倒进去焯一下水，水量我们不要放太多，等一下我们还要用到这个原汤汁，加入少许的料酒给它去去腥，煮至花甲开盖就可以了，煮出来的浮沫把它打掉，全部花甲开盖后马上关火把它们捞出来。

第四步：花甲捞出来后沥干水分，然后把那一半没肉的壳去掉，如果还担心花甲还有沙在里面，也可以用流动水冲洗一遍，我们今天买的花甲很干净，也很新鲜。

第五步：准备一棵娃娃菜，也可以用金针菇或大白菜，清洗干净后切大块，再准备一个小砂锅，把准备好的娃娃菜铺在锅底，再把泡好粉丝沥干水，用剪刀剪小段后铺在娃娃菜上面，尽量铺平一点，调入少许盐，再倒入两碗的煮花甲的原汤汁，把锅盖盖上，先调大火烧开，烧开后转中小火煲3分钟。

第六步：娃娃菜和粉丝煲得差不多了，现在把焯好水的花甲摆进去，尽量把花甲摊开一点，再淋上我们准备好的蒜蓉酱汁，铺均匀后再次盖上锅盖，继续煲多3分钟。

第七步：时间一到就可以关火了，最后撒入一点葱花就可以开吃了，很香的一锅花甲粉丝煲，不仅大人喜欢吃，孩子闻到这味道都说要流口水了，连吃2碗还不肯放

海鲜炒粉丝叫什么菜

简单易学因为目鱼炒粉丝这道菜非常受欢迎，大部分人都可以学习掌握。首先将粉丝煮熟备用，再将目鱼洗净去鳞去内脏去骨，切成小块备用。然后在锅中加油，将葱、姜、蒜爆香，再加入所需的配菜如胡萝卜、青椒等，并加入目鱼块翻炒至目鱼熟透。最后加入煮好的粉丝，翻炒均匀即可。如果喜欢更多的口感，可以加入蟹棒之类的海鲜类食材。 在炒制目鱼炒粉丝的过程中，可以适量加入一些调味料如盐、鸡精、料酒等，以提高炒菜的口感，增加食欲。此外，炒制时需要掌握好火候，避免粘锅或过度炒制导致菜品口感变差。最后，需要注意卫生和食品安全，选择新鲜的食材，做好清洗和加工。

海鲜炒粉图片

材料：基围虾 400g 、 粉丝 一小捆（冷水泡10分钟） 、 蒜头 4个 、 香葱 4根 、 香干 3片 、 江户泉照烧汁 30毫升 、 黑胡椒酱 1大勺 、 番茄酱 1大勺 、 醋 1勺 、 盐 半勺 、 淀粉 1勺 、 胡椒粉 少许 、 食用油 2勺 、 清水 300克

做法：

1.首先锅热加入两勺油，油热放入剪好的基围虾！炒制炸皮变红立马盛出

2.用炒虾剩下的油炒蒜和葱沫！此时调制酱料，在淀粉里加入100毫升清水搅拌，加入30毫升江户泉照烧汁，加入一大勺黑胡椒和番茄酱，一小勺盐！此时蒜末炒制有香味儿加入调制好的酱汁，放入粉丝，翻炒几下

3.再次加入150毫升清水，加入切好的香干块儿，开大火煮沸

4.加入炒好的基围虾一起煮3分钟，让虾去入味儿

5.观察一下锅中的水是否干，翻炒几次，以免粉丝粘在锅底！收汁！

海鲜炒粉丝的做法窍门图片

1/19 准备蔬菜，海鲜干。

2/19 准备调料。

3/19 米粉煮5到8分钟。

4/19 煮熟后马上捞出冲水。

5/19 倒入生抽和蚝油。

6/19 抓匀。

7/19 蔬菜清洗干净切丝。

8/19 鸡蛋打散加一点盐翻炒均匀。

9/19 盛出备用。

10/19 热锅温油，倒入葱姜片和辣椒段炒香。

11/19 倒入海鲜干，翻炒5秒。

12/19 倒入绿甘蓝翻炒5秒。

13/19 倒入胡萝卜丝翻炒10秒。

14/19 倒入青椒翻炒5秒。

15/19 倒入盐翻炒均匀。

16/19 加入鸡蛋。

17/19 蔬菜有点塌的时候放入米粉。

18/19 翻炒均匀。

19/19 盛出享用。

炒海鲜粉的做法大全集

贝壳肉 三斤，姜 一块，蒜头 七八瓣，干辣椒 小半碗，生抽 4小勺，八角 2个，蒜苗 4根，白糖 4小勺，十三香 1小勺，蒸鱼豉油 4小勺，盐、鸡精 适量，料酒 3小勺

做法

贝壳肉洗干净用水泡着，水里放盐泡两个小时，让其把沙子吐出来

大火把水烧开，放入白贝壳继续煮，一直到贝壳自己张开，张开一个就捞一个上来，张开一个就捞一个上来，放在空碗里，没有张开的多煮煮，实在张不开的就别要了，多半是死的或者里面是空的。全部捞起来后用冷水冲一下，沥干水待用。

拿一个空碗，倒入3小勺料酒、4小勺生抽、4小勺白糖、1小勺十三香，盐。因为蒸鱼豉油已经很鲜了，而且贝壳也是很鲜的，所以放不放鸡精根据自己家的口味来定。放好后搅拌均匀。

把火开大，放入三大勺菜油，油热后依次放入姜、蒜、八角、干辣椒爆香，然后把之前调好的酱汁放一小半下去搅拌两下后将沥干的白贝壳倒进去翻炒，这个时候火一定不能小，翻炒的过程中放两勺料酒进去一起翻炒去腥，翻炒两下后将剩下的酱汁全部倒进去继续翻炒。

加入适量的盐、起锅前再放4勺蒸鱼豉油，蒜苗切段放进去，起锅装盘。

海鲜炒粉丝的家常做法

食材： 扇贝、龙口粉丝、蒜蓉、姜蓉、葱丝各适量

做法：

1. 把扇贝化冻后洗净用厨房纸吸干水分备用，粉丝泡软沥干水分备用。

2. 热锅下少许橄榄油，加入2汤匙黄油后放入扇贝用小火煎至两面微焦并撒上少许盐和白胡椒粉，此时倒入姜、蒜蓉和扇贝一起炒匀，倒入2汤匙蒸鱼豉油、一点点米酒和麻油翻拌均匀至上色后关火盛出备用。

3. 再下少许油到刚才的锅里，倒入泡软的粉丝炒匀后淋入少许蒸鱼豉油和白胡椒粉炒一会儿，然后倒入少许清水后盖上盖子用小火焖煮2分钟左右，最后淋上少许麻油拌匀后盛出装盘，码上煎好的扇贝，放上少许葱丝后即可上桌。

海鲜炒粉的做法大全图片

1、"海鲜香味，粉色诱惑！" 2、因为海鲜和粉条口感相似，加上海鲜的鲜美和粉条的软嫩，组合起来非常美味，而且色彩鲜艳，让人看了就有食欲。3、此外，还可以加入蔬菜和调料，增添口感和营养，让人一口接一口爱上这款美食。不仅能满足口腹之欲，还能保持身体健康。"

海鲜炒粉丝的做法窍门视频

 使用时加入大喜大海鲜粉调味料提鲜， 然后再依个人口味调整咸淡。 烹饪时按个人口味添加至鲜美可口， 做汤时一般添加量为1升水中加20克 ，炒菜(4人份)时一般加5克

海鲜炒粉丝图片

炒粉丝仙贝是一道常见的家常菜，制作简单方法多样。以下是其中一种做法，供您参考：

所需材料：

1. 荞麦粉丝 150克

2. 鸡蛋 2个

3. 虾 6只

4. 香葱 适量

5. 姜 适量

6. 豆瓣酱 适量

7. 生抽 适量

8. 盐 适量

步骤：

1.将荞麦粉丝放入开水中浸泡15分钟左右，直到软化，然后冲洗干净控水备用。

2.将虾去壳去虾线备用，用刀背轻轻拍打一下，使虾身扁平。（这一步可以使虾熟透得更快）

3.将葱、姜切末备用。

4.打入两个鸡蛋，加入盐、胡椒粉，搅拌均匀，热锅凉油把鸡蛋倒入锅中，轻轻煎熟，翻面再煎一下。

5. 再把煎好的鸡蛋放到切成丝的荞麦粉丝中，然后用厨刀切成小段备用。

6.锅中倒入适量的油，加入葱姜末炒香。

7.加入虾仁，炒变色后加豆瓣酱，炒出红油后加入荞麦粉丝、鸡蛋丝，翻炒均匀。

8.加入少许生抽和盐，继续翻炒一下即可。

9.最后撒上适量的香葱末，炒匀即可。

注意事项：

1.荞麦粉丝要用开水浸泡至软化，否则太硬的粉丝不好入味。

2.炒虾仁前可以放一些料酒去腥味。

3.鸡蛋丝要先煎好再切，这样比较不容易散。

4.炒粉丝时火候不要过高，否则粉丝容易糊炒干。

5.口味可根据个人喜好适当调整。

海鲜粉丝怎么炒

1.首先，把粉条放入清水中，用盘子压住，让粉条充分浸入到水下面浸泡2个小时以上，这样泡出来的粉条，软硬度更加均匀，如果着急用的话，也可以用温水浸泡，20分钟就可以了，然后把泡软的粉条捞出来，切成段备用。

2.准备一块五花肉，先切成片，再剁成肉粒，生姜拍散切成末，大葱破开切成葱花，再准备几根泡椒，先切成圈，再剁碎一些备用。

3.下面，把粉条焯一下水，把粉条开水放入锅中煮20秒左右，粉条没有硬芯、呈透明状时倒出来，快速用凉水冲洗降温，以免粉条粘在一起、失去弹性，口感不劲道

4.锅内烧油，充分润锅以后，倒出热油加入凉油，热锅凉油能防止炒肉末时粘锅，把肉末倒入锅中煸炒一会，炒出里面的油脂，肉末炒香以后，放入葱姜和泡椒一起翻炒，炒出香辣味，加入豆瓣酱10克，把豆瓣酱炒散、炒出红油。

5.从锅边淋入半勺清水，倒入粉条，让粉条吸收汤汁入味，加入食盐2克，白糖少许提鲜，鸡粉2克，胡椒粉1克，翻炒化开调料。

6.颜色不够红润的话，再加入一点老抽调色，把颜色炒均匀，撒入葱花，有蒜苗的话，放蒜苗味道更好，淋入少许芝麻香油，翻匀后即可出锅装盘