家常香芋饭的做法(香芋饭的做法大全集)

香芋饭的做法大全集

香芋饭是一道以香芋和米饭为主要食材的菜肴，口感香糯，特别受亚洲人喜爱。以下是香芋饭煲的基本做法：

所需材料：

大米 200 克

香芋 1 个

洋葱 1 个

鸡蛋 2 个

盐 适量

生抽 适量

植物油 适量

步骤：

大米洗净，按照 1:1.1 的比例（即 1 杯米对应 1.1 杯水）加入适量水，放入锅中煮至开锅，转小火，盖上锅盖焖煮约 20 分钟。

香芋去皮，切成小块；洋葱切碎；鸡蛋打散备用。

锅中加入适量油，油热后加入洋葱，炒至金黄色。

加入香芋块，继续翻炒约 5 分钟，加入适量盐和生抽，关火。

把煮好的米饭倒入锅中，用铲子把香芋和洋葱压实，让米饭均匀地裹上香芋和洋葱的汁液。

最后，把打散的鸡蛋倒入锅中，迅速搅拌均匀，让鸡蛋充分融入香芋饭中。

香芋饭煲即可享用，可以搭配一些蔬菜或肉类食用。

温馨提示：

煮香芋时要慢慢煮，避免过度煮烂。

煮好的米饭最好趁热食用，否则口感会变得不软糯。

可以根据个人口味调整调料的用量。

香芋饭的做法简单又好吃

芋头半个大米 500克玉米粒 半根葱花 一小把酱油 1勺蚝油 1勺盐 1勺蒜头 1把

做法

首先要在诸多芋头品种中选择一个适合拿来煮饭的～主要看个人口味啦，我是回比较喜欢吃起来粉粉香香的，广西品种跟潮州品种都是粉的，喜欢软软的芋头可以选择那种小芋头，做出来也很好吃。戴手套用刮皮刀把芋头去干净，切成块，不用切太小块，不然焖熟搅拌的时候就找不到芋头了……

准备一把蒜头，不用拍碎，就这样子整颗的就行，家里就只剩下这些了，宝宝们自己做的时候可以再多放一些，做芋头饭必放！！不然味道区别真的很大。

锅烧热，放花生油（做出来的饭香气棒棒哒）油锅烧热放蒜头炒香～蒜头炒香后把香芋放下去，炒热就可以放调料，一勺酱油 ，一勺蚝油，一勺盐就行，然后翻炒均匀，芋头不用炒熟，上色就可以了

电饭锅准备好，把大米淘好，水按照正常煮饭量放就可以，然后直接把炒好的芋头放上面，这个时候喜欢料多的，可以➕泡发的香菇或者其他的，因为是突发想吃得，泡发香菇时间太长，就➕了一些甜甜的玉米粒，成品看起来颜值会高一些～材料放好后按煮饭键即可，老家焖饭是用炒菜的大锅，用柴火🔥煮的饭，条件有限呀，用电饭锅也是方便。

饭煮好啦～看起来这个怎么不太像……哈哈哈 别着急看下面，我们需要搅拌搅拌～锵锵锵～搅拌后撒点葱花，颜值咻咻咻得就上来啦！香喷喷

香芋饭图片大全

— 食材清单 —

芋头4个，香肠2根大米2杯，葱两支，水果玉米半根，胡萝卜小半根，香菇3朵

— 烹饪步骤 —

1· 全部食材，该切切该剥剥

2· 干锅放少许油烧热，加入葱头煸香

3· 再依次加入香菇，腊肠，玉米，胡萝卜，芋头煸炒一小会儿

4· 加少许盐

5· 一勺生抽

6· 半碗水，关火

7· 五常米洗净留少许水

8· 将煸炒过的食材连汤一起全部倒进电饭煲，最后的水量是刚好满到食材的位置，启动煲仔饭功能

9· 大概二十分钟就好了，加入香葱末

10· 翻拌均匀

11· 好啦！开动吧！

香芋饭广东人的做法

主料：芋头250g左右，猪肉500g左右，米

辅料：姜3片，料酒1勺，味极鲜2勺

做法：

1.准备所需食材。

2.将猪肉切块。

3.芋头削皮，切两半。

4.锅里先放肥肉炸出油。

5.放入姜片爆香。

6.放入精肉翻炒。

7.炒至猪肉变色后倒入1勺料酒。

8.加入芋头一起炒。

9.倒入大约两大勺味极鲜。

10.接着炒上二到三分钟。

11.倒入洗好的米。

12.将米炒至上色，感觉米有些粘锅的时候关火。

13.将炒好的米和肉全都舀到压力锅里去。

14.倒水，刚刚漫过即可。

15.开大火烧到出气后立即转小火再压8-10分钟，关火。

16.再焖上几分钟直到阀门掉下后开盖。

17.出锅成品。

怎样做香芋饭

海南芋饭煮制的方法是：将芋头去皮洗净切块，小的切成两半，大的切成三四块，大米以白米较好，一般１公斤大米配１公斤芋头、一个椰子。米淘净后同芋块混在一起煮成干饭。

椰子肉要刨成椰丝，加入适量蒜泥、精盐，用手拌匀。

芋饭煮熟后倒入干净的簸箕里，再倒进拌和好的椰丝，用筷子搅拌均匀，乘热用菜刀将芋头剁碎，使其芋饭椰丝粘在一起，这时再用饭铲按实按平，农民称为“按芋饭”。

按平的芋饭厚薄约３厘米，用菜刀横直切成约４厘米大小的方块即成，饭块成型整齐美观。顿时令你感到异香扑鼻，胃口大开。

香芋饭的做法大全集图片

要想做出最正宗的农家芋头饭，需要掌握以下关键点。

农家芋头饭是属于中国南方的一道传统的家常菜，主要原料是较大的芋头和光滑米，一般认为需要考虑以下三个方面：1. 原材料的挑选和准备。

这道菜要选用优质的芋头和细盘米，肉松要选用当地的猪肉松或者鸡肉松，这样可以让饭菜更有口感。

2. 烹饪的方法和关键步骤。

一般要烤到芋头完全腐烂，最好有手工研磨的米饭，在加入入芋头等配料，最后放入葱姜和肉松，最后大火快炒，直接上锅即可。

3. 肉松的调制。

由于肉松是农家芋头饭中的重要配料之一，所以我们需要选用新鲜的食材，加入适量的盐、糖、料酒等，根据个人口味适当调制。

为了做出特别好吃的农家芋头饭，还需要注意以下几点：1. 米饭的质量，最好选用粘性和耐嚼的糯米，口感才会更好。

2. 炒饭的火候，一定要控制好火候，不要过早熄火，把锅继续翻炒一下。

3. 可以根据个人口味加入其他调料，如辣椒、五香粉等。

所以要想做出最正宗的农家芋头饭，需要注意以上几点，才能做出香糯可口的农家芋头饭。

香芋饭的做法窍门

准备主要食材有：香芋，玉米，猪油渣，配料：蚝油，酱油，盐等。这些食材都是市场新鲜采购回来的。猪油渣也是先炸好捞出备用的。

我给大家介绍下操作流程：

第一：我先把香芋清洗干净，切成香芋丁备用

第二：把糯米和粘米按劳4：6的比例。糯米和粘米混配，为了增加口感，黏性更好。清洗干净放入电饭锅。然后调适量盐、食用油、蚝油，酱油。

第三：把香芋丁稍炒香，盛出铺到清洗调配好的米上面去。

第四：好了就装电饭锅上，调好精煮米饭即可了。

第五：大约过10分钟左右打开就闻到很香的味道了。

这样的做法，糯米香芋饭，吃起来又香又软。食欲感很强，看到就想吃了。小时候没什么肉吃，最喜欢的就是吃这个饭了，虽然没有爸爸做的口味正宗，但也解下馋了。

香芋饭怎么做才好吃窍门

1.先把香芋削皮洗干净,最好戴手套削皮,以免手会很痒,然后香芋切成一块一块,根据个人喜爱切块大小.切好备用.

2.米洗干净,沥干水.

3.热锅,放猪油下蒜炒香,然后放香芋块翻炒到香气扑鼻,再下米一起翻炒2分钟.全部捞起

4.把炒香的饭和香芋放到电饭锅，放平时煮饭量的水，放再放适量的盐，搅拌均匀，盖住煮熟即可。最后出锅就可以吃到一锅简单又好吃的香芋饭了。

香芋饭的做法大全集视频

1.五花肉刮洗干净，切片。

2.虾去壳去沙线，用少量的油和盐腌一下。

3.草鱼肉切大块，用盐抓匀。

4.芋头去皮切小块。

5.炒锅烧热，下五花肉煸炒。

6.五花肉出油后盛出。

7.用锅里的猪油，煎鱼肉。

8.煎至两面金黄盛出。

9.再用锅里的油煎芋头。

10.芋头煎至外皮略呈黄色。

11.再用余油炒香虾仁。

12.两斤的米饭，加差不多一汤勺的盐，炒匀。

13.全部食材一起下锅，翻炒均匀后盖盖煮。

14.煮至芋头熟透。

15.倒入事先煮好的米饭，下切好的香葱。

16.开小火，翻炒均匀。

香芋饭的功效与作用

芋头可以和米饭一起蒸的，但是要切成小块容易熟，毕竟芋头都要煮很久才会熟的。给水稍微比平常多一点点就行了，至于放佐料的话主要看个人爱好，可以不放任何佐料，也可以适当放一些，比如猪肉丁、胡萝卜、火腿肠、盐、油、糖等，看自己喜欢吃什么东西搭配起来又不奇怪的就好。