薄干菜饼的做法大全家常(薄干菜饼的做法大全家常窍门)

薄干菜饼的做法大全家常窍门

用料：梅干菜30克，猪肉末130克，面粉350克，水180克，

辅料：食用油一勺，酱油10克，芝麻油10克，红干辣椒少许，虾皮一小把

烹饪步骤：

1.取30g梅干菜放入碗里加满水，先泡发一下梅干菜，使其变软。

2.制作馅料：平底锅加入一点食用油，倒入肉末，翻炒至变色，加入少许红的干辣椒碎，继续翻炒，

3.把泡发好的梅干菜过滤掉水，倒入锅中一起翻炒，加入虾皮，倒一点酱油和芝麻油，翻炒至入味，如果锅内有少许汤汁的话，需等汤汁收干再关火。

4.接着来做面皮，350g面粉加入180g左右的清水，揉成光滑的面团。

5.将每个面团都压平，然后用擀面杖擀成薄的圆片状。放入步骤2的馅料

6.然后像包包子一样，将馅料包起来。

7.最后用擀面杖将其擀成圆薄饼形。备用。

8.平底锅放入少量食用油，然后下入步骤5擀好的梅干菜饼，小火慢煎到两面金黄，熟透即可装盘，

韮菜薄饼怎么做

1、面粉内加清水用筷子和成比较软的面团，加盖醒15分钟，再次搅拌均匀。

2、韭菜洗净沥干水分切碎，鸡蛋炒熟、虾皮切碎，将所有的原料混合，再放入香油拌匀，最后再加盐、鸡精、姜末调匀成馅。

3、将面团置于撒好薄面的案板上揉匀，搓成长条，分割成剂子再擀成圆饼状，放入韭菜馅包好，饼沿捏成花边状，摆放在帘子上。

4、平底锅内倒入一些植物油铺满锅底，油温升至5成热时，放入盒子饼坯，小火烙成两面金黄即可。

薄干菜饼的做法大全家常窍门图片

主要食材：麦芯小麦粉300克，温水170克，盐1克，食用油1勺，梅干菜50克，猪肉馅儿100克，生抽2勺，老抽1勺。

【具体做法】

1、面粉中加入一克盐搅匀，再倒入温水。

2、边倒边搅拌，再加入一勺食用油，揉成光滑的面团，装入保鲜袋醒面1个小时。

3、梅干菜提前用清水泡软，清洗干净，挤干水分。准备一些猪肉馅儿。

4、锅中倒油，油热倒入肉末翻炒至变色。

5、倒入切碎挤干水分的梅干菜翻炒，将梅干菜的水分炒尽。

6、倒入2勺生抽、一勺老抽翻炒均匀，不需要再放盐了，能吃辣的可以放入红辣椒。

7、醒好的面团取出来搓成长条，分成九分。

8、取一个面剂子，按个窝，包入放凉的梅干菜猪肉馅儿。

9、收好口，依次做好盖上保鲜膜，醒10分钟。

10、如果做得多，一次吃不完的话，我们可以将梅干菜猪肉饼擀成薄片，放在油纸上，然后上面再放一张油纸，依次网上摞，用保鲜袋装起来冷冻保存。下次吃无需解冻直接拿出来烙就可以了。

11、电饼铛上下盘预热，刷一层食用油，放入做好的饼胚，烙1分钟。

12、翻面继续烙1分钟，打开盖子继续烙至两面金黄就可以了。

薄干饼子的做法

温馨提示：

面粉和水的比例为2：1.

主料

面粉250克

辅料

盐1/4茶匙熟猪油15克

制作步骤：

1、面粉分成等量的两份，分别加入凉水和热水，分别揉成面团，再揉一起，揉至面团光滑，醒发30分钟。

2、醒好的面团，分成均等的五份儿。

3、每份擀成薄的面片，表面刷熟猪油。

4、撒适量的盐，从两边分别卷起，呈双卷，再将其抻长。

5、把长条分别从两边向中间卷起。

6、卷好的两个圆饼重叠，用擀面杖将其擀成饼状。

7、锅里添少量的油，待油6成热后，放入饼，烙至两面金黄即可。

薄干菜饼怎么做又软又好吃

食材：

普通面粉400克、盐、开水110克、冷水100克、熟冷油15克、梅干菜适量、猪肉、生姜、葱油、花雕酒、蚝油、生抽、白糖

制作步骤：

第一步：大碗里准备400克普通面粉，再加2克盐增加面粉的筋性。先用110克开水烫面，再用100克的冷水和面，然后加入15克熟冷油（就是把油加热之后再放凉），一起和成光滑的面团后，放在一边，并盖上盖子防止风吹干。

第二步：把适量梅干菜放入水中浸泡一会儿，清洗干净后，挤干水分备用；猪肉一小块，洗净后切成小丁，放入碗中备用；生姜切成末后放入装有肉丁的碗中。

第三步：锅里加入多点的葱油，然后放入肉末，炒匀后加入少许花雕酒去腥，继续翻炒至肉完全变色，再加入适量蚝油、生抽、白糖调味。

第四步：把梅干菜倒入锅中和肉一起翻炒均匀，试一下咸淡后再根据个人口味加适量盐调味，然后淋入少许香油，炒匀后盛出来备用。

第五步：在案板上抹油，把面团取出来擀成大薄饼，然后把炒好的梅干菜肉丁平铺在上面，铺好后把饼卷紧，最后切剂子。

第六步：把剂子的两头包紧，都包好后，把剂子擀成大薄片，馅儿出来了也不用管，擀薄就好。

第七步：把电饼铛开最大火力，刷油后，把饼借助擀面杖放入锅中，大火烙至底面发黄后翻面，继续盖上盖子烙至两面都是金黄的，皮子脆脆的即可出锅。

制作关键点：

1.猪肉可以先放到冰箱冷冻一会儿，这样更好切。

2.梅干菜本身几就含有盐，炒制过程中请注意不要放太多的盐，防止太咸了

3.并放入电饼铛之后，请开大火烙

梅干菜饼可是梅干菜最常见的做法之一了，梅干菜中和了肉末的油腻，味道变得不那么单调，吃上一口，解馋又美味。买的现成的可比不上自己做的，快来尝试一下吧！

薄干菜饼的做法大全家常窍门视频

食材清单

梅干菜 一手把

猪肉两小块

葱姜蒜适量

黄酒 两勺

白糖 2g

盐2g

面粉200g

十三香少许

熟芝麻20g

草鸡蛋1个

烹饪步骤

1 梅干菜泡1小时以上。

2 猪肉，喜欢吃的肥的可以买肥一点的，那样会更香，我家人不喜欢吃肥的，所以我买的里脊肉。

3 肉洗干净，剁成肉末(或者用搅拌机也可以)剁好的肉末加入容器中，加入切碎的葱姜蒜，盐，糖，十三香，油，鸡蛋料酒，生抽，搅拌均匀，顺时针搅拌。

4 做好的肉馅备用。

5 梅干菜洗干净后切碎加入肉馅中，搅拌均匀。

6 面粉加入适量水揉成面团。

7 面团揉长，切出小面团，一个约45g

8 取一块面团，加入馅料，普通包子的手法，包起来，收口朝下。放一些芝麻在饼的上面，用擀面杖擀薄。

9 电饼铛刷少许油，放入一张饼，烙到两面金黄鼓起便熟了。

干菜薄饼的热量

一克碳水化合物、脂肪、蛋白质代谢后，释放的能量分别为4、9、4卡。包子皮和馅产生的热量取决于包子馅。一般情况下，肉馅、海鲜馅产生的热量就比皮多。干菜、青菜馅产生的热量就比皮少。当然还与皮与馅的比例有关。

干菜薄饼怎么做好吃

干菜饼很硬的原因是面没有和好，或者配料有问题。

干菜饼很硬时，如果确定配料没有问题，那一般原因可能是你的面没有和好，烤的火温太低或烤制的时间太长或烤制的过程没有刷油等原因造成的；制作干菜饼时要注意，在涨发洗净切碎的梅菜中，一定要放入适量切成丁的猪肥膘肉，这样才不至于梅菜饼发硬；和面时要注意用发面，和好面后静至2小时左右等面成蜂窝状就可以了；烤梅菜饼时，取烧饼生坯烤约10分钟即成，烤炙时间不可过长或过短。

薄菜饼怎么做

土耳其菠菜饼的做法如下，将菠菜洗净以后用水再带一遍，然后将菠菜切碎，反复揉搓，使期初值将面粉活好，以后加入菠菜汁和菠菜混入面粉一起揉匀，使之成一个绿色的圆饼土耳其菠菜饼的做法如下，将菠菜洗净以后用水再带一遍，然后将菠菜切碎，反复揉搓，使期初值将面粉活好，以后加入菠菜汁和菠菜混入面粉一起揉匀，使之成一个绿色的圆饼，然后盖上盖子保鲜膜，醒发一个小时厚的圆饼，用擀面棒，敢拼以后锅中倒油，用油煎好即可