家常白菜素饺子馅做法大全集(白菜素饺子馅怎样做好吃)

白菜素饺子馅怎样做好吃

白菜素馅的饺子是一道非常健康美味的食品，下面是一种简单易做的做法：

材料：

- 饺子皮 20 片

- 白菜 1/4 头

- 香菇 5 朵

- 豆腐 100 克

- 胡萝卜 1 根

- 青葱 适量

- 姜末 适量

- 食用油 适量

- 盐、胡椒粉、酱油适量

步骤：

1. 将白菜洗净，切成细丝，放入碗中加适量盐腌制 30 分钟，然后挤干水分，备用。

2. 香菇泡发，切成小块，豆腐切成小丁，胡萝卜切成细丝，青葱切成葱花备用。

3. 热锅凉油，放入姜末和蒜末煸炒出香味，然后加入豆腐丁、香菇块、胡萝卜丝和腌制好的白菜丝，翻炒均匀。

4. 加入适量的盐、胡椒粉和酱油调味，继续翻炒至菜熟烂，然后加入葱花翻炒均匀即可。

5. 取一张饺子皮放在手掌心，放入适量的馅料，然后用手指将皮捏成褶子，最后将饺子封口捏紧。

6. 将做好的饺子放入沸水中煮熟，捞出即可。

温馨提示：

1. 在腌制白菜丝时，可以加入一些盐和糖，这样可以更好地去除白菜的水分。

2. 饺子馅料可以根据自己的口味进行调整和改良，加入其他蔬菜或豆类也是非常不错的选择。

3. 饺子皮可以自制也可以购买现成的，如果是自制的话，面粉和水的比例一般是 3:1，揉成面团后醒发 20 分钟即可。

白菜素饺子馅的做法大全

食材用料：面团部分：普通面粉300克、水160克

馅料部分：荠菜适量、白菜适量、（白菜同荠菜用量为2：1，供参考）葱姜适量、肉1块、蚝油适量、味极鲜适量、糖1点点、食用油适量、盐适量、香油适量

制作过程：

1、首先我们先来将挖来的荠菜摘洗干净。

2、将摘洗干净的荠菜用烧开的热水焯一下，捞出放凉后，将其水分箍一下。

3、将箍得干些的荠菜剁碎。

4、同样将白菜叶处理一下：白菜叶和帮我是分开处理了（这个大家随意），分别将其同样剁碎，因为白菜叶水分很少，只需剁碎即可，白菜帮的地方水分大，剁碎后，将其箍出水分即可。

5、将处理好的白菜和荠菜碎都混合在一起即可。

6、将准备好的肉同样剁碎，放入葱姜末（不喜欢吃姜的可以不放）。放入适量食用油、味极鲜、蚝油，糖混合，按照一个方向进行搅拌，先进行腌渍。

7、等要准备包馅的时候，再将前面我们处理好的菜放入腌渍的肉末中。

8、准备包的时候，最后放入盐和香油，这样可以更好的锁住菜的水分，同样是将其按照一个方向来进行搅拌均匀。

9、这样馅料部分就制作好了。

10、这是揉好的面团，最好是先揉面团：将面团部分食材混合在一起揉均匀即可，放置一旁醒发，然后去制作上面的馅料部分，这样等馅料制作好，面团也醒发好了，会更节省时间。

11、将面团搓细长条，切成小面剂子。

12、将切分好的小面剂子，按压扁，用擀面杖擀成中间厚，周边薄的饺子皮即可。

13、将擀好的饺子皮放入适量馅料，捏紧包好。包好的饺子全部做好了。

14、锅中烧开水，将其包好的饺子煮至全部飘起来即可。

15、煮好后，将其捞出来装盘即可。

【小贴士】：

1、饺子面团不是发酵的面团，揉均匀后，盖好保鲜膜或者盖子，放置一旁醒发即可，时间长短没关系，醒发好的面团，会更有延展性。

2、馅料部分，我喜欢白菜的用量是荠菜的2倍或者3倍，感觉味道更好，这个根据自己口味来灵活操作。

3、面粉的吸水性不同，水的用量，可以灵活上下浮动10克左右。

白菜素饺子馅怎样做好吃视频

食材、大白菜 1000g、韭菜 150g、鸡蛋 3个、饺子粉 1000g、油 适量、盐 适量、香菇 50g、黑木耳 50g、海米 适量、大葱 适量、姜 适量、香油 适量、白胡椒粉 适量

1、打3个鸡蛋在碗里。

2、锅里放油，至温热。

3、将鸡蛋打散，倒入热油中，同时，不断搅拌。目的是把鸡蛋打碎。打好的鸡蛋，在锅里晾凉。葱姜切末，待用。

4、泡好的黑木耳、香菇还有海米也切末，待用。分别倒入已经晾凉的鸡蛋锅里。白菜切末后放入少量的盐，目的是排出多余的水分。把白菜放在纱布里，把水分挤出。韭菜切末，待用。

5、将所有的菜料都拌在一起。放适量的盐、香油、白胡椒粉。

6、把饺子粉按说明的比例活好，切成均匀的剂子。

7、擀皮儿，把饺子包好。

14、把饺子放入沸水中，煮熟即可。

白菜素馅饺子馅做法大全

用料 鸡蛋 6 木耳 干木耳一把 白菜 半颗 葱 4颗 胡萝卜 2根 花椒 五香粉 味极鲜 盐 素馅大个饺子的做法 鸡蛋炒熟放凉剁碎，木耳发泡好开水烫一下，胡萝卜，白菜搅碎加盐去水！木耳，葱搅碎机打碎！ 所有材料搅碎放入容器备用 油烧开加入花椒，花椒油放凉，将花椒捞出，导入事先准备的材料中，加入姜末，五香粉，盐，味极鲜，搅拌！

面我是冷水和面，保鲜膜包住醒20分钟！ 饺子出锅 小贴士 饺子面可以稍微硬一点用保鲜膜醒15分钟

白菜素馅饺子怎么调好吃

食材

白菜 适量

水 250g

面粉 500g

木耳 适量

姜 适量

葱 适量

酱油 适量

味精 少许

油 适量

盐 适量

1、准备好白菜和木耳，白菜只要叶子，木耳用水泡发。今天很简单，就用白菜和木耳包饺子。

2、500g面粉中加入250g水（天冷的时候尽量用温水），揉成面团，饧30分钟到60分钟（现在天气比较冷，最好饧60分钟）。

3、把白菜和木耳剁碎备用。

4、调馅。白菜和木耳放到一起，然后放入葱姜末、酱油、油、盐、味精搅匀（白菜没有挤水，所以什么时候包饺子，什么时候再调馅）。

5、开始分剂子、擀皮、包馅。

6、饺子包好后，在锅中加入水烧开，放入饺子煮熟即可。

白菜素饺子馅怎么做好吃窍门

材料：

- 素白菜叶200克

- 鸡蛋1个

- 香菇3个

- 红萝卜1/2根

- 姜末适量

- 蒜末适量

- 食用油适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 蚝油适量

- 葱花适量

做法：

1. 准备素白菜，洗净后切成细末。将红萝卜切成细末，香菇切成小丁备用。

2. 将切末的素白菜放到一个大碗中，加入盐，腌制一段时间，然后将多余的水分挤出，备用。

3. 打一个鸡蛋，将打匀的蛋液倒入白菜碗中。

4. 加入适量的盐、生抽、蚝油，再加入适量的姜末和蒜末，搅拌均匀。

5. 将切好的香菇和红萝卜倒入碗中，再加入适量的食用油和少许的水，继续搅拌均匀。

6. 加入适量的葱花，搅拌均匀后就是完成的素白菜饺子馅了。

小贴士：

1. 切碎素白菜的时候，可以用刀将其切成细丝或末，也可以用切菜机来切碎。

2. 如果没有红萝卜，可以用胡萝卜代替。

3. 加入适量的水和食用油，可以使馅料更加润滑。

白菜素饺子馅怎样做好吃窍门

精面粉2斤左右、虾仁半斤、猪肉末200克、白菜大约500克，姜、葱、食用油、十三香、盐、料酒、酱油、鸡精 做法：

1、先作馅，虾仁切粒，白菜切碎，挤干水分，姜、葱切末，搅拌在一起，放些料酒、十三香、酱油、鸡精。可以等面和好了放盐，我放早了，还是出水。

2、和面用了温水，成团后盖上布放置10分左右。搓条状，切小块，擀皮，包馅。大众饺子的包法啦。

3、饺子包好了，大部分冻了起来，有时候回来晚了，来不及买菜做饭，煮一碗，比超市的好吃多了。

白菜素馅的饺子怎么做

菜洗干净，先切条再切沫，然后用布包起来拧紧挤压出水份，放起来备用。这一步很关键，一定要使劲挤出白菜中的水份，一方面不易使馅出水，另一方面可以吸入更多其它调料的味道，使白菜更有味。

长白菜素馅饭子的作法，先把长白菜洗干净，把白菜剁碎，把多余的水分攥掉，放上各种调料拌匀，就可以包饺子，葱姜切末放肉馅里搅匀。(姜如果能用擦床擦成末最好了，有味道但吃不出姜，口感好。现在的多功能擦床一般都能擦末。把白菜剁碎以后放点盐拌开，等个半小时左右，用手或者稀布就可以拧出多余的水，这样再拌饺子馅的时候注意调料盐不要放太多了，因为之前有了！这是最简单最实用的方法！

饺子馅白菜不要用水焯，这样会损失白菜的营养以及固有的口感。当然我也不建议白菜直接撒盐杀掉一些水分，因为这样也有很多营养随着白菜的水分流失掉了。我不用水焯。一般我会剁碎放点盐然后再用笼布挤出水，不要挤得太干，那样包的水饺口感好。冬天大白菜水饺最好吃了，前些日子包的。

把粉条煮软后切碎，然后放入锅中煎一下，加入调料调味，通过油煎和调味，粉条重新被赋予了新的味道，即使是素馅饺子也会吃出肉的味道。既然是白菜馅的素馅饺子，那么我们就不能放鸡蛋了，毕竟鸡蛋也是属于荤菜，放了鸡蛋也就不叫素馅了，那我们就以白菜为主要食材，并用粉条和油条作为配菜，来制作这道白菜素馅饺子吧。白菜素馅饺子是一道美味佳肴，主料是面团，白菜。做法简单，味道鲜美，营养丰富，是一个传统饺子陷料。

白菜素饺子馅怎样做好吃又简单

1.白菜洗干净，切丝，放盐，腌一会儿，挤干水分，剁碎。

2.挤出来的白菜水加入面粉里，和成耳朵垂软硬的面，醒着。

3.大葱切葱花，姜切末，香菇焯水剁碎，腐竹水发剁碎。水发粉条剁碎，放入油中炒一下，加生抽和老抽。

4.把准备的馅料放一起，加香油、料油、盐、十三香，搅拌均匀。

5、面团揉搓成长条。切剂子，擀皮，包成饺子，煮熟即可。

白菜素饺子馅儿怎么做

素馅白菜，饺子馅怎么调才好吃？

我觉得素馅儿的白菜馅的饺的话 嗯，最近我们家倒是做过一次，不过我们家是放了一些油脂拉的 油脂拉白菜馅的也是非常好吃的，如果说是素饺子的话，我觉得可以在白菜里面放一些豆腐 放一些细粉呀也可以放一些胡萝卜在里面还有鸡蛋也是很好吃的

白菜素饺子馅做法大全窍门

我认为中华美食源远流长，即使是饺子，美味的素馅也不止只有十种，而且个人口味不一样，肯定不会有统一的答案。根据我自己的爱好和对市场上最受欢迎口味的了解，列出如下十种:韭菜鸡蛋馅，西葫芦鸡蛋馅，白菜鸡蛋馅，菠菜鸡蛋馅，白菜粉丝馅，麻辣豆腐馅，荠菜水饺，香菇白菜馅，素三鲜，胡萝卜馅