鲫鱼鸡蛋蘑菇汤的家常做法(鲫鱼蘑菇汤的功效与作用)

鲫鱼蘑菇汤的功效与作用

材料：猴头菇（每人用一只鸡蛋大小的用量）、白鲫鱼一条、姜片适量、山药片20克、桂圆干10克（胃寒体质）、冰糖适量。

做法：将白鲫鱼煎至两面金黄，将所有材料放入水中煲40-50分钟即可食用。

注意：

1、每人放一只鸡蛋大小用量的猴头菇，不需要太多。将猴头菇剪成小块，但不要过分清洗，以免洗去有用的猴头部分。

2、最好用白鲫鱼煲汤，因为此鱼含丰富的蛋白质，与猴头菇配合效果最好。

3、汤中不放盐，可放一小块冰糖调味。

4、水烧开后改用中大火煲，只要40-50分钟即可，过火会有苦涩味。

鲫鱼蘑菇汤的功效与作用禁忌

可以

1、准备原料，鲫鱼3条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克，精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，香菜10克，泡红椒3克，味精15克，鸡精20克，胡椒粉3克，料酒20克；

2、玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用；

3、姜蒜切片 ，葱，泡红椒切成菱形；

4、鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至双面金黄色取出；

5、炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香,掺白汤，放鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入锅内，熬制10分钟，起锅放入香菜即可。

鲫鱼蘑菇汤的功效与作用及禁忌

买的干海带 用冷水泡三四个小时

鲫鱼处级干净 背上划开 到点料酒 焉半个小时

不粘锅中倒入少许油 烧热 放入姜片 煎两面金黄 （翻面小心 别翻烂了）

加入开水 超过鱼身 放入小葱两根 大火煮十分钟 加入豆腐 海带 在小伙炖十五分钟

出锅 加入少许盐 撒上葱花 味道太棒了

鲫鱼烧蘑菇汤营养

鸡汤：鸡肉富含蛋白质和氨基酸，有助于增强免疫力。可以加入一些蔬菜和中药材，如枸杞、黄芪等，增加营养价值。

鱼汤：鱼肉富含优质蛋白质、维生素和矿物质，有助于提高免疫力。可以选择新鲜的鱼类，如鲈鱼、鲫鱼等，搭配一些清淡的蔬菜一起煲汤。

蘑菇汤：蘑菇富含多种维生素和矿物质，具有增强免疫力的作用。可以选择香菇、平菇等蘑菇种类，搭配一些鸡肉或其他蔬菜一起煲汤。

红枣汤：红枣具有补血和增强体力的作用，可以提高小孩的抵抗力。可以将红枣和一些其他的中药材，如黄芪、党参等一起煲汤

鲫鱼蘑菇汤窍门

鲫鱼汤里面可以加点番茄，蘑菇，小青菜，是营养均衡。但是不宜放荠菜，冬瓜，山药。因为这三种菜与鲫鱼相克。

鲫鱼汤去腥的方法：

去鱼腥味极效，安徽地区特产腊猪油放一点去腥味提鲜极效。

2.最简单方法就是，在煲鱼汤前，先把鱼放油锅煎一下，可以保证鱼汤的鲜味，并能够起到去腥味。

3.想保持鱼肉的生鲜，不愿煎炸，可在煮鱼的沸水中滴入几滴荤油或者火麻油。

4.熬鱼汤还有一个关键就是要大火煮沸，尽量别用小火或者中火，保持鱼汤一直翻滚，民间俗语"千滚豆腐万滚鱼"，鱼才能鲜。

5.用八角炝油锅，不仅可给鱼去腥，还可增香。火麻油

6.用高汤代替水熬鱼汤，这也是使鱼汤汤色浓白，口味鲜淳的技巧之一。

7.熬汤时候可以加入杏鲍菇和黄瓜，菌菇都有增香提鲜的作用。

8.煮冻鱼时，在汤里加些牛奶，会使冻鱼的味道与鲜鱼相差无几。

9.在煮鱼汤时，须用凉水，要一次性把水添足，如中途再加水，将会冲淡原汁的鲜味。

10.鱼头和鱼尾先用油煎制金黄，取出鱼头用刀从中间劈开，再放汤水。鱼的精华在鱼脑部分，先整炸鱼头，为的是煎制时不使鱼脑液流失，再将劈好的鱼头下入锅中，用大火将鱼脑"顶"出，可使汤鲜味醇并富营养。

鲫鱼蘑菇汤的做法大全

配绿豆饼最好吃

鲫鱼去鳞去内脏处理干净，准备好其他辅料食材。将鲫鱼背上划上几刀，再裹上面粉，抖掉多余的面粉。炒锅加入油烧热后，放入鲫鱼慢火煎至两面金黄。倒入生抽、料酒、大蒜、生姜、辣椒等。放入没过鲫鱼的水，

小火炖至汤浓稠味鲜放入绿豆饼、盐再煮几分钟，煮的时候勤注意查看，防止干锅糊底。然后放入香菜、葱花调味即可关火装盘

鲫鱼汤炖蘑菇怎样做

鲫鱼汤里可以放猴头菇 主料：鲫鱼适量、猴头菇适量、豆腐适量、水发黑木耳适量 辅料：葱姜适量、胡椒粉适量、盐适量、黄酒适量、香菜适量 做法： 1、第一步：首先需要先将适量新鲜鲫鱼洗净后切花刀，还要用用适量的葱姜盐黄酒腌制15分钟左右。

2、第二步：然后将电火锅用大火，烧热后放适量底油，放入适量鲫鱼，煎到表皮变黄再翻动。3、第三步：一面煎金黄后即可翻面。4、第四步：翻面后放入适量葱姜。5、第五步：两面都煎好后加入适量开水。6、第六步：加入适量黄酒和适量胡椒粉。7、第七步：提前泡发蒸好的适量猴头菇。8、第八步：适量豆腐切块，适量猴头菇也撕成小块，配上水发的适量黑木耳。9、第九步：放入适量猴头菇、适量木耳和适量豆腐。10、第十步：加适量盐，该小火炖20分钟。11、第十一步：炖好后加适量香菜，再淋上适量香油即完成。

鲫鱼蘑菇汤的功效与作用是什么

材料

鱼一条，豆腐一块，蘑菇两朵，白糖，油，清水，醋，盐，鸡精各适量

做法

1.坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入蘑菇、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。

2.放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了，再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟，出锅前撒上点的葱花即可。