爆炒泡椒鸡胗的家常做法大全(泡椒炒鸡尖的做法大全)

泡椒炒鸡尖的做法大全

泡椒竹笋尖，0添加，鲜辣爽脆，精选山椒泡制，好吃不上火，给味蕾足够的热情释放，山椒经老坛陈酿，酸度，辣度更加强烈，独立包装，美味随身携带。

怎样炒泡椒鸡

1、将鸡切成3厘米见方的块，土豆去皮洗净切成小方块，姜切成片，大蒜切成片，大葱切成段。

2、油锅下菜油，烧到八成热，下鸡块大火翻炒至断生并去掉水分后盛出待用。

3、锅里重新下底油，烧至六成热,+下姜、蒜炒出香味后加入糍粑辣椒和花椒,+翻炒至糍粑辣椒没有水分,+加入鸡块和红泡椒一起翻炒均匀，加料酒、精盐、酱油翻炒至均匀入味，加清汤改用中火烧15分钟，加入土豆块烧至土豆软熟。

4．把泡椒鸡倒入火锅中带火上桌，放入葱段、味精，即可边吃边煮食蔬菜。

泡椒抄鸡

食材：鸡肉600克、高汤适量、泡红椒20个、食用油适量、野山椒15个、黄酒一汤勺、泡生姜一大块，、食用盐适量、香菜4根、胡椒粉一茶勺、大蒜10粒、老抽半汤勺、青花椒30粒、酱油一汤勺。

步骤一：先将以上的所有食材调料准备好，然后将买回的鸡肉准备好，如果是一个人吃可以买几个鸡腿，一样的好吃。先将鸡肉取出来用清水清洗干净，然后沥干水分。

步骤二：然后再将其剁成块状，先装入盆中，将鸡肉在清水之中漂洗一下，把里面的血水都冲干净，然后便把鸡肉沥干水分，备用。

步骤三：然后将鸡肉腌制一下，再碗中放入适量的食用盐，黄酒，胡椒粉，用手将其抓拌均匀，放置一旁进行腌制，大约腌制20分钟左右。

步骤四：接着准备需要的配料，将摘洗干净了，将不要的部分摘除掉，然后沥干水，将其切成长段。

步骤五：接着灵魂配料上场，手洗干净擦干水，在坛子里抓上一大个泡姜取出来，同样切成片状。然后把野山椒切破备用；

步骤六：然后准备炒菜了，炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，等油热，接着调至中小火。

步骤七：然后把青花椒放入锅中进行翻炒，直到炒香，接着便把姜片和蒜也放入锅中，将其炒香之后便可加入鸡肉。

步骤八：然后加入酱油，老抽翻炒均匀，再倒入适量的清水，清水的量一定要没过于鸡肉，接着便可调至中小火进行烧制。等到锅中的水还有一半的时候。

步骤九：再把野山椒和泡椒放入锅中，不断的进行翻炒，直到完全入味，等锅中的汤汁快要收干，然后便把高汤放在锅中翻炒均匀。

炒泡椒鸡的做法最正宗的做法

食材换一换食材

鸡

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方法/步骤分步阅读

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首先，清洗干净之后给它切成块儿。

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葱姜辣椒，泡椒，西芹，蒜，给他切成段。

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在鸡肉里面放入料酒味精，耗油，盐，生抽，淀粉，再加点油。腌制一会儿。

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将鸡肉放进锅里面炸一下，然后再捞出来晃悠。

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让我们准备好的葱，姜辣椒泡椒西芹蒜给他放进去爆香之后再放入豆瓣酱。

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然后再加入精盐味精胡椒粉，生抽，然后再加入炸好的鸡肉，翻炒香之后再加入蒜叶就可以装盘了。

泡椒炒鸡胗怎么做好吃

准备食材：鸡郡子、泡椒、小米辣、大蒜、生姜、料酒、生抽、生粉。

1，首先把鸡郡子切成片备用，葱切成段，姜切成丝，蒜切成片，小米辣和泡椒都切成段备用。

2，然后把切好片的鸡胗，用水彻底清洗干净血水。

3，彻底沥干水，放入适量料酒，生抽，胡椒粉，食用油，生粉，搅拌均匀，腌制入味。

4，锅里放多一些的油，烧热放入腌制好的鸡胗滑炒熟，时间不要太长，变色即可捞出来。

5，重新洗锅上油，放入大蒜生姜片爆香。

6，接着倒入泡椒小米椒片炒香入味儿。

7，倒入炒好的鸡胗片，盘子里的油不要一起倒进去，快速翻炒。

8，然后加料酒、生抽，翻炒一下，再加入葱段。

9，最后加入一点盐调整一下味道，翻炒均匀即可出锅。

泡椒炒鸡丁的家常做法

主料：嫩鸡1只。

辅料：花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、生抽适量、醋适量、糖适量、盐适量、冰水适量、小红辣椒适量、小葱适量、料酒适量、葱适量、姜适量、干红辣椒末适量、油适量、芝麻适量、蒜适量。

1、嫩鸡一只洗净，去掉鸡尖；姜切片、葱打结。

2、将鸡冷水下锅，水开后撇净浮沫，加入料酒、葱姜、大料半个、花椒数粒加盖煮开15分钟，关火再焖10分钟。

3、将煮好的鸡全部浸入冰水里，待完全冷却后捞出，晾干，表面可以刷一层麻油。

4、准备红油：将红辣椒粉、芝麻、盐放碗中。

5、锅中加适量油，放少许葱段、姜片、蒜片、桂皮、香叶、花椒、大料小火加热至香。

6、然后用漏勺捞出配料，将油冲入辣椒碗中，再将碗上盖一个碟子焖一下。

7、将蒜蓉、酱油、醋、糖、盐、红油及少量的鸡汤混合成调味汁。

8、将整鸡分成两半，再剁成条状，整齐的码放在盘中。

9、浇上兑好的调味汁，在表面撒上少量小葱及红尖椒即可。

泡椒炒鸡丝的做法

用料:

牛肉500克

葱姜蒜未各1支、蒜半头

花椒1小撮

椒盐、孜然、芝麻各1小勺，喜欢重囗味的可以多些

料酒少许

盐、鸡精少许

辣椒粉1勺

淀粉2勺

黑糊椒（腌牛肉时加入的）1小勺

泡椒6条

玉米、土豆、杏鲍菇、 花菜、藕、腐竹（随意，想加什么菜就加）

香干、萝卜、海带头、香菜(随意)

青红椒6根

制作 :

1、把牛肉切片，加盐、糖适量，料酒少许、黑胡椒粉1小勺，食用油适量，抓勺，地瓜粉两勺放入碗中加少量的水，拌匀变成稀糊状再加入到牛肉中，抓匀，放一边入味。最上面的是抓好地瓜粉的牛肉，薄薄的一层就行了。

2、把你想加入的菜洗净切块或片，菜过水烫至七分熟捞出，糯米血糕和土豆切块炸熟捞出控油。青红椒切小段分大小两份，小份炒菜时加，大份最后铺在上面。也可炒菜时不加，等最后再放也行。

3、把刚才炸土豆的油倒出，留下炒菜的量，热油，放入姜葱蒜末、花椒、泡椒（切小块）爆香，家里有火锅底料也可以加入些，味道更赞，首先放入比较耐炒的菜如藕、玉米、杏鲍菇、海带、萝卜（若用酸萝卜更开胃）、花菜炒一会，加蠔油、盐、鸡精调味、放入洋葱、土豆、金针菇（一些容易熟的菜后放），菜可根据个人喜欢而加入，不怕辣的话也可以倒些泡椒水进去炒会更入味，再撒入椒盐、孜然拌匀翻炒几下即可盛出。

4、锅洗净，热锅冷油，倒入比炒菜多些的油，放入牛肉，炒至变色捞出，记得，别炒老了，铺到刚才的菜上。肉多的话可分几次炒哈，量少炒肉熟得快，才嫩，这是炒嫩肉的好方法，要不肉多倒入炒不匀，就会有的老了，有的没熟，一定要记住、记住、记住。

5、锅里留下炒牛肉的油加热，放入青红椒圈过一下油，翻炒两下捞出铺牛肉上，再撒些椒盐、孜然、白芝麻、辣椒粉，葱段。锅里的油再次加热，1放入少许的花椒粒爆香淋在上面，滋滋滋响，满屋飘香，最后放入香菜，即可上桌。

6、里面加的材料可随意变换，想吃啥放啥。

四川泡椒炒鸡胗的做法

这次买的烤鱼品相非常的好，整个黑鱼非常的完整，而且皮很脆焦黄焦黄滋滋冒油，鱼肉很嫩，鱼也非常的新鲜，刺很少.而且烤鱼的配菜也非常的入味，咸淡正合适。

我配了点酒，吃起来真是太香了，下次我还要在这家买，而且这烤鱼吃了以后回味无穷，那种香味在嘴里边荡气回肠，久久不能散去，我已经吃的有点爱上这家的烤鱼了，下回我一定带上我的朋友来这里再次点烤鱼。关键价格还那么便宜，性价比太高，色香味俱全。

泡椒炒鸡杂的做法窍门

泡椒是一种具有麻辣味道的特色调味料，搭配不同的菜品可以产生不同的美味。以下是几种常见的泡椒炒菜推荐：

1. 泡椒炒肉丝：将猪肉或鸡肉切成丝，用腌制好的泡椒和蒜一同炒制，口感麻辣，肉质鲜嫩。

2. 泡椒炒豆腐：将豆腐切块，用油炸至外皮金黄，然后用泡椒和蒜炒制，豆腐吸收了泡椒的辣味，口感丰富。

3. 泡椒炒虾仁：将虾仁用淀粉腌制后，用油炒至变色，再加入泡椒和蒜爆炒，香辣鲜美。

4. 泡椒炒青椒土豆丝：将青椒和土豆切丝，用泡椒和蒜一同炒制，青椒和土豆的清香和泡椒的辣味相互融合，口感鲜辣爽口。

5. 泡椒炒海鲜：可将各种海鲜配料如虾、贝类等与泡椒和蒜一同炒制，产生鲜辣的味道，增加海鲜的口感。

以上是常见的泡椒炒菜推荐，您可以根据自己的口味选择搭配。请注意掌握泡椒的使用量，以免口味过重影响食欲。祝您尽享美味！

泡椒炒鸡做法视频教程

鸡肉

杭椒2个

红尖椒2个

藕带300克

辅料

小葱2根 姜1小块 蒜5~8瓣 啤酒1小杯 郫县豆瓣酱1大匙 红剁椒酱1汤匙 黄灯笼椒酱1汤匙 泡椒1汤匙 白糖1大匙 生抽1大匙 精盐1茶匙 食用油2勺

主要材料备齐

先把鸡肉切片用啤酒泡上10分钟，之后将啤酒倒出沥干，加入盐、料酒、姜片和适量的淀粉抓匀后腌个5分钟

步骤3

锅中入油烧热，加葱姜蒜煸香

步骤4

加郫县豆瓣酱、红剁椒酱、黄灯笼椒酱、泡椒

步骤5

炒出红油和香味