地瓜山药饼做法大全家常做法大全集(山药红薯饼怎么做好吃又简单)

山药红薯饼怎么做好吃又简单

做法一：美味红薯饼

食材：红薯300克、鸭蛋2个、白糖40克、酵母4克、面粉300克。

做法：

1、红薯去皮，切成薄片，放到蒸锅里蒸熟，蒸熟后，取出来，去掉水蒸汽。然后放到碗中，用勺子压成泥。

2、红薯泥里打入2个鸭蛋，加入适量白糖，我这里加了40克左右，喜欢吃甜的可以多加一点。加入4克酵母，搅拌均匀后，再倒入300克面粉。搅成絮状，下手揉成一个光滑的面团，揉好的面团稍微偏软一点就可以了。然后盖上盖子，醒发2个小时左右。

3、案板上撒上些干面粉防粘，用手揉搓，让面团充分地排气。 揉成面团光滑，搓成长条，然后分成小剂子。

4、取一个小剂子，像揉馒头一样把它揉成馒头的形状， 整理一下，然后轻轻按扁，全部做好之后，盖上保鲜膜醒发20分钟左右，醒发至轻轻按压有弹力就可以了。

5、电饼铛不用刷油，直接摆入小饼，并轻轻按扁，盖上盖子烙1分钟左右翻面，再烙一分钟左右再次翻面。然后反复地翻面，大概8分钟左右。

6、待饼的四周完全鼓起，按压马上回弹，就可以出锅了。

红薯山药饼怎么做好吃窍门

食材明细：山药 500g、玉米淀粉 300g、豆沙 适量。

制作方法：

1、山药洗净，去皮，切块。

2、把山药蒸熟。

3、碾成山药泥。（喜甜的可以加入蜂蜜）

4、加入淀粉，偶用的红薯淀粉（煮出来偏黑），还是玉米淀粉好些。

5、揉成面团，不软不硬，基本成型。

6、取适量捏成一个个小团子。

7、取一个小团子捏成饼，包入豆沙。

8、合上口，整形。

9、用牙签刻上竖印，冒充小瓜，哈。

10、排好队，进锅，开蒸。（底层抹点油，否则会粘的）

山药红薯饼怎么做好吃又简单窍门

食材都准备好，红薯淀粉超市和菜市场都能买的到。

2先将红薯和山药连皮洗干净，放入蒸锅蒸熟。

3蒸熟的红薯和山药趁热去皮，分别放入稍微深一点的容器里，分别加入红薯粉。红薯粉比较硬，大块点的可以用擀面杖捣碎，跟红薯和山药泥混合后用盖子盖起来，醒10分钟左右，让红薯粉颗粒吸收水分慢慢变软，红薯粉的多少随意，只要能成团都可以，不过红薯粉的量越多口感就越劲道。如果红薯和山药蒸好后水分不是很多，则可以加入些开水。

4焖好后就可以直接用手揉成面团了。

5将红薯面团分成小剂子，取一个小剂子，稍微搓圆，放在手心按扁。

6将所有的小饼放在刷了油的蒸锅里，大火烧开后蒸10分钟即可

山药红著饼的做法

用料

普通面粉  

鸡蛋2只  

地瓜4小块  

山药一小段

酵母6g  

黄油1小块  

糖（不是必须）  

食用油  

做法步骤

步骤 1

（1）地瓜、山药去皮切块放蒸锅蒸15分钟左右，关火前用筷子扎一下是否熟了。

步骤 2

（2）把蒸好的地瓜、山药放在准备和面的盆里碾碎（有一点颗粒也没关系的，更有手工饼的感觉），碾成泥的过程也顺便散热变成温温的，加两个鸡蛋、常温化黄油（不是必须）、酵母、糖（视个人口味），搅拌成糊。

步骤 3

（3）然后放入普通面粉，面粉的量根据和好的地瓜糊调整，因为我放的地瓜去皮后大概有300-350g，和面粉大概1:1，偏软的面团。封好保鲜膜发酵30-40分钟，如果室温低要适当延长，发到面团是原先的2倍大。

步骤 4

发好的面取出，揉均匀，分割成小面团，大概是蒸包子的面团大小。擀成面皮，刷油，卷起，两头两头封口后竖起按成高1cm左右小圆饼（这样做出的饼里面是分层的）。如果觉得麻烦也可以把面团擀成1cm左右厚的大面皮，用模具刻出小饼，但里面不分层的。分层的口感更扎实些。

步骤 5

平底锅里刷一层油，放入做好的小饼，盖上锅盖二次发酵15分钟左右，开小小火（盖着盖子）看小饼升高到2cm左右后翻面，两边都烤到微微焦黄色就可以出锅了，全程小火。

红薯山药饼有什么功效

红薯山药饼做法如下↓

1.食材都准备好，红薯淀粉超市和菜市场都能买的到。

2先将红薯和山药连皮洗干净，放入蒸锅蒸熟。

3蒸熟的红薯和山药趁热去皮，分别放入稍微深一点的容器里，分别加入红薯粉。红薯粉比较硬，大块点的可以用擀面杖捣碎，跟红薯和山药泥混合后用盖子盖起来，醒10分钟左右，让红薯粉颗粒吸收水分慢慢变软，红薯粉的多少随意，只要能成团都可以，不过红薯粉的量越多口感就越劲道。如果红薯和山药蒸好后水分不是很多，则可以加入些开水。

4焖好后就可以直接用手揉成面团了。

5将红薯面团分成小剂子，取一个小剂子，稍微搓圆，放在手心按扁。

6将所有的小饼放在刷了油的蒸锅里，大火烧开后蒸10分钟即可

山药红薯饼怎么做好吃又简单的做法

做法:

1.首先把鸡蛋磕破打入碗中，搅拌成蛋液备用。

2.山药清洗干净，切成小段，放在蒸笼里隔水蒸熟，大概需要20分钟的时间，根据山药的粗细而定，用筷子扎一下，如果能够扎透说明已经熟了。

3.取出冷凉，然后去掉山药皮，用勺子捣成泥。

4.放入适量的玉米淀粉搅拌均匀，以和成的面团不粘手，能够整理成薄的面皮为准。把山药放在手中，压成一个薄薄的面皮，放入豆沙馅，包起来之后团成圆形，然后用手压扁，做出一个小饼的形状。

5.把山药饼放在蛋液中裹上一层蛋液，取出以后继续放入面包糠中，裹上一层面包糠。

6.准备平底锅刷上一层植物油，加热到五成熟，然后把山药饼放入，小火慢慢的煎，直到把两面煎成金黄色即可取出摆盘食用。

山药红薯饼的做法大全

红薯山药晒干打成粉小米磨成面混合后加水活成面团切片炸脆

山药红薯泥面粉做饼

食材 主料 山药 300g 糯米粉 100g 奶粉 50g 豆沙 50g 辅料 油 适量 糖 适量 步骤 1.山药去皮切片，上锅蒸熟 2.压成泥 3.把压好的山药泥装入碗中 4.加奶粉，糯米粉和白糖 5.和成面团 6.揪成剂子 7.剂子从中间捏薄，放入豆沙 8.把口捏紧 9.按成薄饼，洒上黑芝麻 10.平底锅里倒一层薄油，放入薄饼 11.一面煎上色后翻面，两面金黄即成。 小贴士 山药皮容易引起皮肤瘙痒，削皮前可把山药放在火上稍微烤一下再削皮。-

山药红薯饼怎么做好吃又简单视频教程

玉米山药饼是一道营养美味的家常小吃。下面是最正宗的玉米山药饼做法：

所需材料：

- 玉米粉 200 克

- 山药 200 克

- 鸡蛋 1 个

- 干虾米 适量

- 葱姜适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

做法步骤：

1. 山药用清水洗净，切成小块，加入少量清水，放入搅拌机中打成泥状备用。

2. 将玉米粉放入碗中，加入蛋液、适量的盐和一定量的水搅拌均匀。

3. 将山药泥加入玉米粉中，用手揉搓均匀，让面团有一定的韧性，再加入适量的干虾米和葱姜末拌匀。

4. 锅中倒入适量的食用油，将油烧至五成热，用勺子将揉好的面团放入锅中，用勺子轻轻压扁，煎至两面金黄色即可。

5. 出锅前可以用厨房纸巾沾取多余的油脂，装盘，可以根据个人口味配上酱料或者蘸着喜欢的调料食用。

小贴士：

1. 山药泥应当打得细腻，可以让饼更加顺滑。

2. 揉好的面团不宜过硬，否则煎的时候会影响口感。

3. 煎饼的油温不宜过高，要掌握好火候，避免煎糊，同时也能保证饼煮熟。

希望这份玉米山药饼的做法能对你有所帮助!