凉拌毛蚶的做法大全家常(凉拌毛蚶的做法大全家常菜)

凉拌毛蚶的做法大全家常菜

1、把小葱清洗干净，斜刀切成丝

2、毛蚶的表面比较脏，先用水冲洗干净，最好买已经吐好沙的毛蚶，否则买回来之后用淡盐水浸泡一个小时，让它吐沙

3、找一口空锅，下入洗干净的毛蚶，然后盖上锅盖，开大火，烧到毛蚶开口就可以了，烧的时候不需要加水，这样可以保证毛蚶的鲜味，毛蚶一开口就马上关火盛出来‘

4、出锅之后把毛蚶晾凉，然后把肉取出来

5、处理好之后加入小葱，盐，白糖，再来一点辣椒油、香油，再来一点芥末油，再撒一点熟芝麻

凉拌毛蚶的做法大全家常视频

主料毛蚶1000g辅料生抽适量盐适量青芥辣适量葱适量香菜适量耗油适量糖适量醋适量步骤1.买来的毛蚶清洗干净,放进沸水中焯熟.2.捞出冲一下凉水.3.剥出里面的肉肉,再用清水冲洗干净.4.葱切成葱花,香菜切末.5.碗中放入青芥辣,生抽和耗油,搅拌均匀.6.倒入剥好的毛蚶肉中,再加入适量的白糖.7.加入葱和香菜,拌匀.8.装入碗中即可食用.小贴士喜欢辣的可再加入适量的辣椒油.

凉拌毛蚶的做法大全家常窍门

先把菠菜洗干净放开水烫一下，烫得时候加几滴食用油，烫出来的菜颜色翠绿。

毛蚶子煮熟扒出肉，用煮毛蚶的汤把肉洗干净。

把菠菜和毛蚶肉放一起加盐，味素，蚝油，醋，辣根或芥末油也可以，搅拌均匀，美味就成了。

凉拌毛蚶子

1、蚶子可以煮着吃

蚶子是可以煮着吃的，煮好的蚶子味道特别鲜，在煮制以前要把蚶子放在盆中加入清水，再放入少量的食用盐，浸泡冲击波时，让毛蚶把壳中的泥沙吐出来，在锅中放清水烧开，放入葱姜和八角，再倒入毛蚶，然后煮开，大约过三分钟锅中的蚶子就能全部张口，这是取出装盘撒上少量的香菜就能食用。

2、蚶子可以凉拌着吃

平时吃蚶子时可以把制成凉拌菜食用。在制作以前要把蚶子洗净，入锅煮，煮到张口以后取出肉，然后降温，加入香菜、葱姜丝以及少量的菠菜再加入醋与生抽和食用盐与麻油等调味料，调匀以后装盘就能直接食用。

拌毛蚶子怎么办

1、将买来的毛蚶洗净。最好是用板刷洗，一定要洗干净哦！

2、烧一锅开水，用来淋浇一下生的毛蚶！目的是通过这个淋浇开水，让毛蚶消毒，还有就是毛蚶会开启一条缝！方便入味！

3、然后自然冷却！这个时候可以大概看一下是不是有开口特别大的毛蚶，如果有的话就挑出来，不能做醉蚶的。因为它可能是不新鲜的毛蚶了，吃了会坏肚子。

4、在冷却毛蚶的时间里可以准备佐料了。在一个器皿里放一大勺的姜末，少许蒜末，一勺糖（喝汤的勺子里一勺的量），加半瓶料酒（有条件的尽量用好点的料酒，甚至可以是加饭酒，大概半斤的量），200g左右的鲜酱油（酱油放的量自己琢磨一下）然后充分搅拌均匀。

5、等毛蚶足够冷却后，就可以将佐料倒入，浸泡半个小时！

6、最后装瓶酒可以了，放在冰箱里，可以吃上一个星期没有问题！

7、每次吃的时候，如果能滴几滴醋的话就最好了！不但味道更佳，还能保护一下肠胃。

香葱拌毛蚶的做法

小葱拌毛蚶

材料

毛蚶250克　　小葱20克　　生姜1小块　　大蒜4瓣　　香油6克　　香醋3克　　精盐3克　　味精1.5克

做法

1.将毛蚶煮熟取肉，姜、蒜洗净后切末；

2.小葱择洗干净，，沥干水后切成段；

3.将毛蚶、小葱、盐、醋、味精、香油、姜末、蒜末拌匀，装盘即可。

怎样拌毛蚶好吃

第一、毛蚶拌菠菜　　口味：味道鲜美，清爽可口　　主要材料：毛蚶250克、菠菜250克、生姜1小块、大蒜4瓣　　调味料:香油2小匙、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙　　1、将毛蛤煮熟取肉，姜、蒜洗净后切末；　　2、菠菜挑洗干净，焯水过凉，沥干水后切成段；　　3、将毛蚶、菠菜、盐、醋、味精、香油、姜末、蒜末拌匀，装盘即可。第二、酱爆毛蚶　　1、买回来的毛蚶入到盐水中泡两个小时，吐净泥沙，冲洗干净后捞出备用；　　2、豆豉酱加适量清水调匀，姜切片、青红椒切片备用；　　3、锅中油七成热时，放入姜片炒香，再放入稀释好的豆豉酱稍炒，放入青红椒片和毛蚶，再倒入少许料酒，炒至完全开口即可。一定要熟。　　毛蚶属海产经济贝类。分布于西太平洋日本、朝鲜、中国沿岸。在中国，北起鸭绿江，南至广西都有分布，莱州湾、渤海湾、辽东湾、海州湾等浅水区资源尤为丰富。生素B12含量较高的食用贝类。第三主料 毛蚶子肉600g 辅料 油适量 盐适量 尖椒适量 葱姜蒜适量 酱油适量 鸡精适量 1.将毛蚶子洗净2.将辣椒洗净切成段3.锅里加油烧热放入葱蒜酱油爆锅4.将毛蚶子倒入翻炒5.将辣椒姜盐倒入翻炒6.将鸡精倒入翻炒入味即可

凉拌毛蚶的做法步骤

主料：毛蚶500g，蒜20克，香菜20克，小米辣10克

辅料：糖1勺，一品鲜酱油0.5勺，蚝油0.5勺，涝汁2勺，陈醋1勺，辣根适量

做法步骤：

1.新鲜的毛蚶用清水冲洗干净。

2.清洗干净的毛蚶放入锅中不用添加水盖上锅盖大火煮起来。

3.毛蚶全部张开口流出原汁原味的汤汁即可关火。

4.毛蚶肉肉剥好依次摆入盘中。

5.准备蒜、香菜、小米辣。

6.蒜、香菜小米辣清洗干净切成小粒备用。

7.切好的配料撒在毛蚶上面。

8.调料汁这一步骤非常重要好不好吃就看这一步涝汁、蚝油、一品鲜酱油、糖、辣根、陈醋搅拌均匀。

9.美味的料汁均匀的淋在毛蚶上面。

10.诱人的蒜蓉麻辣毛蚶就做好了

毛蚶怎么拌凉菜

夏季饮食安全：

1、购买食品要仔细查看厂名、厂址、生产日期、保质期等，尽量选择新鲜、贮藏时间短的食物，不购买“三无”食品及过期食品。

　　2、不采购未经检验的肉类、死因不明的禽类和水产品。不购买路边“无证”摊贩售卖的熟肉、凉拌菜、凉皮等食品。

　　3、夏季食用生食水产品的食品安全风险较大，少吃或不吃炝虾、毛蚶、醉虾、醉蟹等生食水产品。

　　4、加工凉拌菜的蔬果一定要洗净消毒，现做现吃。不私自采食瓜果蔬菜和野生食物。直接食用的瓜果，应用洁净的水彻底清洗。

　　5、外出就餐，应选择卫生条件好、具有有效的《食品经营许可证》的餐饮单位就餐。餐前洗手，尽可能使用公筷，倡导分餐制。用餐时应注意分辨食品是否变质、是否有异物，切勿食用违禁食品，不要暴饮暴食。

　　6、夏季气温高，适时、适量吃些冷饮，能消暑解渴，利于身体健康。不宜过多贪吃冷饮，不宜在大量出汗、饭前饭后、喝完热饮等情况下食用冷饮。选购冷饮时要认真查看生产日期和保质期，尽量选择出厂日期较近的产品;不饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水。

　　7、一旦发生疑似食物中毒事件，应立即停止食用可疑食品，尽快组织救治，并向镇食安办报告，以便得到及时调查处理，避免因时间拖延而导致食物中毒事件无法认定。